面条菜怎么蒸不黏糊

面条菜怎么蒸不黏糊

初春时节的面条菜尤为的鲜嫩，这时候用面粉搅拌均匀蒸着吃不仅口感润滑，还能起到润肺止咳、止血凉血的功效。蒸面条菜的做法看似很简单，但是如果想要蒸的美味清爽还是有很多注意事项的。本文变为大家总结了一些面条菜怎么蒸好吃的相关技巧，一起来学习下吧。

面条菜怎么蒸不黏糊

1、蒸面条菜的时候可以将面粉换成小麦面粉或者玉米面粉，也可以将两种粉混合使用，按照小麦面粉和玉米面粉3:1的比例搅拌均匀后便可洒在面条菜上，这样能让面条菜显得更清爽，不黏在一起，颜色也更漂亮。

2、面条菜在蒸好之后要立马出锅，然后挑散后等到它冷却后便不再黏糊。

面条菜怎么蒸好吃

1、将面条菜清洗干净后加入热水中焯水后过冷水后沥干待用;

2、将玉米粉加入面条菜中抓匀后，让面条菜均匀的沾满面粉待用;

3、锅中烧热水后将抓匀的苗条菜加入锅中隔水蒸熟后装盘挑散后放凉待用;

4、将大蒜末加入碗中，然后依次加入适量的生抽、食醋、辣椒油、食盐及鸡精等搅拌均匀后待用;

5、将调制好的酱汁淋在面条菜上搅拌均匀后便可食用。

面条菜的处理技巧

1、苗条菜在清洗后要注意控干水分，这一步很重要，如果面条菜上的水分过多面粉的用量也就变多，这时候蒸出来的面条菜的口感不好，会结团。所以在吃苗条菜之前可以提前一夜洗干净后等到第二天控干后口感会更好。

2、苗条菜除了要控干水分外，还有注意加入适量的食用油，这样能让每根菜都均匀的沾上一层油膜，能更好的保证面条菜的营养和水分的流失，这样蒸制出来的面条菜的颜色会更好看，口感也更润滑。

面条菜怎么吃好吃又简单

蒸面条菜的用料：面条菜适量、普通面粉适量、鸡蛋1个、玉米油适量、内干辣椒适量、盐适量。
蒸面容条菜的做法
步骤1、采摘的鲜嫩的面条菜，择好洗净控水
步骤2、水分控净以后，加进去一个鸡蛋，与菜叶调拌均匀，然后洒面粉继续调拌，一定要拌均匀，直到让每个菜叶上都裹上面粉、盆里有少许干粉的程度，这个过程中可以加适量盐
步骤3、放到锅里蒸，凉水烧开5分钟左右关火
步骤4、把蒸好的菜叶倒入之前剩有少许干粉的盆里，再拌均匀，散发一些热量，让菜叶比较散不会粘在一起
步骤5、锅内倒适量油，把干辣椒炸出香味
步骤6、把加热好的油浇淋在菜叶上，迅速拌匀
步骤7、OK了，上蒸菜！

蒸面条菜怎么做，减肥又促消化，女人可以多吃呢？

蒸面条菜怎么做，减肥又促消化，女人可以多吃呢？

它是天然“减肥菜”清肠排毒促进消化，春季经常吃它，想要不瘦都很难，朋友都觉得面条菜是天然“减肥菜”，大家在老家都喊它“野菠菜”，各地方的称呼也都不一样，这一面条菜效果还是很不错的，既能减肥润肠，能促进消化吸收，消除胃肠里各种垃圾，特别适合这些想瘦的小伙伴们吃。

假如你挖不上外边野生的，还可以去商场选购，三块多钱一斤，既划算又好吃，下边带大家一起来看下“面条菜”是怎么做成的吧！【蒸面条菜】食物：面条菜、小麦面粉。详尽作法：

第一步

直接把挖回家（买回来）面条菜摘干净，除掉根处只剩较嫩的头顶部，随后用冷水冲干净，放少许的食用盐，放冷水里泡浸十分钟，除去表层的幼虫和尘土残渣。

第二步

泡浸好一点的面条菜控干表层水分，放在一个大盆中，添加少许植物油，拿筷子翻拌匀，是面条菜表层都沾到植物油脂，再少量多餐的加持小麦面粉，边加小麦面粉边搅拌，使小麦面粉均匀粘到面条菜表层，待面条菜表层都裹上一层白色小麦面粉就可以隔水蒸。

第三步

锅里加入适量冷水，开烧沸，放入篦子铺平笼布，把粘满小麦面粉的面条菜放到笼布上，盖上盖走红蒸五分钟就可以熄火。

第四步

蒸面条菜的时间也大家来调个大蒜汁，取一头蒜头敲成蒜末，放到碗里，添加少许食用盐、生抽酱油、米醋和麻油，拌匀预留。

第五步

到时间之后把面条菜从锅中取下，放到盆里滚动一下，放到自然通风，使面条菜迅速晾晾。面条菜晾晾之后把炒好的大蒜汁倒入，拿筷子翻拌匀，就可以吃了。【常见问题】

由于面条菜是本人在麦田里挖的，表层的灰尘幼虫比较多，简单清洗不易整洁，最好用盐水泡浸，半途用手搅拌下，以清理干净为目的的。给面条菜裹面粉前，要添加少许植物油，而且翻拌匀，那样上洒小麦面粉才能均匀的粘到面条菜表面。

如何蒸面条菜好吃

蒸面条的做法
五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜、黄豆芽、长、短豆角、蒜苔、红薯梗等均可）适量，生姜，酱油，盐，。
做法
① 面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分钟端锅，放置一边备用。

② 五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。
③ 肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。
④ 把前[1]面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。
⑤ 蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。 ·营养价值:五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。
做法二
主料
豆角600g，猪肉500g，面条600g
辅料
油适量，盐适量，姜15g，八角2个，老抽20ml，大葱半根
做法步骤
1.准备所需的食材：豆角、猪肉、面条，调料：葱、姜、八角。
2.面条放入蒸锅中，蒸15分钟，蒸面条的同时准备菜。
3.豆角掰段后冲洗干净。
4.猪肉切稍微粗点儿的丝。
5.锅中加适量油（比平时炒菜稍微多点儿），放入肉炒至变色。
6.把肉铲到锅的一边，放入葱、姜、八角煸炒。
7.炒出香味后倒入老抽。
8.翻炒至肉丝上色，倒入豆角。
9.翻炒均匀后，加入适量盐。
10.倒入热水，大概三小碗。
11.烧开后即可关火（不用把菜炖熟，待会儿还要再蒸）。
12.将蒸好的面条放入菜中。
13.将面条和菜翻拌均匀（一手铲子一手筷子更方便）。
14.拌好的菜和面条一起放入蒸锅。
15.盖上盖再蒸15分钟。
16.蒸好即可出锅食用。
面条做法
1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条；
2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟；
3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净；
4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片；
5、蒜切碎，葱斜切片；
6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉；
7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）；
8、锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用；
9、锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香；
10、转中火放入葱蒜炒香；
11、倒入豆角炒一分钟；
12、加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟；
13、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）；
14、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）；
15、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。