石花菜的营养价值-饮食营养-祝由网

石花菜的营养价值

目录石花菜的功效与作用石花菜的营养价值石花菜的吃法石花菜的宜忌人群石花菜不能和什么一起吃吃石花菜的好处食用石花菜的注意事项石花菜又叫做海冻菜、红丝、凤尾等名称，它属于红藻类的一种。它的颜色通体透明，好像胶冻似的，而且口感十分爽利脆嫩，不仅可以拌凉菜，又可以制成凉粉。而且石花菜还是提炼琼脂的主要原材料。石花菜它主要是分布在我国台湾、海南及西沙群岛等多个海域。跟着祝由网养生网了解。

石花菜的功效与作用

1.石花菜具有润肠通便的作用，石花菜它能够在人体肠道中吸收大量的水分，使我们肠道里面的物质膨胀，可以增加人体的大便量，刺激人体肠壁，从而引起便意。所以经常患有便秘的人是可以适当食用一些石花菜来防止便秘。

2.石花菜具有降脂降压的作用，石花菜中所含有大量的丰富的矿物质和多种维生素，特别是它身体里含有的褐藻酸盐类物质对人体有着降压作用，而它所含有的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，这些物质可以降脂功能，对患有高血压、高血脂有着一定的防治作用。

3.石花菜具有补血补钙的作用，在石花菜中含有大量的高铁、高钙、高镁等多种微量元素，这些物质它比较容易被人体吸收利用，它可以使儿童快速成长，对女人补血以及防止老人骨骼疏松等症状都有着改善的作用。

4.石花菜具有增强免疫的作用，在石花菜中含有一种特殊的物质，这种物质就是海中酵素，它是一种具有抗炎、杀菌、复活细胞以及净化血液的物质，它能够让我们人体的肝脏功能正常运作、而且它可以增强人们的免疫系统。

5.石花菜具有益智健脑的作用，石花菜中所含有的锌元素含量是海带中的3.5倍，它是裙带菜的6倍之多，是紫菜中的1.5倍。而锌元素也是人体中，一种重要的微量元素，人体如果缺锌可引起人体内一系列代谢紊乱问题，生理功能出现异常情况，会使人的生长和智力发育障碍，所以经常食用石花菜有着益智健脑的作用。

6.石花菜具有轻身减肥的作用，在石花菜中的主要成分是多糖、纤维素和矿物质等多种营养成分，但是它所含有的蛋白质和脂肪含量是非常低的。如果单单从蛋白质和脂肪含量来看，石花菜它的食用营养价值是非常的低。但是换个角度来看，石花菜它可以说是一种不可多得的而且十分优质保健食品之一。而且它是一种食用高膳食纤维的食物，很容易让人产生饱腹感，在减肥期间，食用石花菜这是一个不错的选择。

7.石花菜具有美容养颜的作用，石花菜中所含有的胶原蛋白，它是一种可以改善人体皮肤皱纹、黑斑的现象，而且它更是可以起到排毒养颜之明显效果的一种物质，如果女性朋友们想要美容养颜的话，可以多吃一点石花菜。它里面所含有的胶原蛋白对于人们肌肤的保水性，紧缩性以及弹性等各种皮肤问题有着加强更有明显功效。

石花菜的营养价值

石花菜的主要成分为多糖、纤维素和矿物质多种物质，而它含有的蛋白质和脂肪含量非常低。所以说它是属于一种高膳食纤维食物。而膳食纤维是人体中所需要的必需的物质，它有着防治胃溃疡、抗凝血、降血脂、促进骨胶原生长等多种作用，人们在食用高膳食纤维食物容易让人产生一定的饱腹感，所以说它对减肥有一定作用。

石花菜的吃法

凉拌石花菜的主要食材：石花菜，黄瓜丝，胡萝卜丝，盐，蒜末，苹果醋，香油

把大蒜切末，和胡萝卜丝还有黄瓜丝一起放在一个盘子中备用，把石花菜用温水泡2个小时就可以了，然后捞出来控干水分，然后的黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜末，盐，苹果醋，香油放在一起搅拌均匀就可以了。

石花菜的宜忌人群

孕妇应该少食或者不要食用石花菜，如果人体有脾胃虚寒、肾阳虚者不要过多的食用石花菜。

石花菜不能和什么一起吃

石花菜其实没有和什么东西有相克的食物，而且石花菜一般人都是可以食用的。

吃石花菜的好处

石花菜它的味甘咸，属性寒滑，可以清热解毒，而且可以治疗肠炎、肛门周围肿痛、肾盂肾炎等多中疾病，通常石花菜可以治疗矽肺、体癣、甲状腺肿大等各种症状。在石花菜中含有大量的丰富的矿物质和多种维生素，它有着降脂功能，它对于高血压、高血脂都有一定的防治的作用。而且石花菜有着很好的降脂的功能。

食用石花菜的注意事项

在食用石花菜的时候孕妇应该少量食用，脾胃虚寒、肾阳虚者不能过多的食用石花菜。在食用石花菜的时候要注意它是不是新鲜的，不新鲜的就不要食用它。而且要看看它有没有变味，有味道的话就不要食用它了，因为有可能变质了。

石花菜是很多人都爱吃的食物，而且石花菜也是十分常见的，人们经常把它用来凉拌的它，而且石花菜的营养价值很是很高的，而且石花菜它的分布也是十分广泛的，很多人都都喜欢他的爽脆，而且它在食用起来的时候是非常的可口的，所以我们在平时的时候可以经常的食用它，但是因为它的属性寒冷，所以在食用的时候大家不要过量的食用它，要适量的食用它。

石花菜属于什么科的植物,有什么营养价值?怎么做才好吃?

【药材名】石花菜【英文名】Agar【拉丁名】Eucheuma gelatinae (Esp.)J. Ag.【别名】石华,海菜,琼枝,草珊瑚,原植物琼枝又名：胶麒麟菜。【名称考证】石花菜 (《日用本草》),石华(郭璞《江赋》)，海菜、琼枝、草珊瑚(《南越笔记》)。【科目来源】藻类植物药红翎菜科植物【药用部位】琼枝的藻体和石花菜科植物石花菜、细毛石花菜、大石花菜的藻体。【性味归经】甘咸，寒。入肝、脾、胃、肺四经；①《本草再新》：“入肝、肺二经。” ②《本草撮要》：“入手足太阴、阳明经。”【功效主治】清肺化痰、清热燥湿、滋阴降火、凉血止血，治咳嗽、湿热、阴虚湿热、痔疮【用法用量】内服：6-9克，煎服。【用药忌宜】脾肾虚寒者慎服。①《日用本草》：“发下焦之虚寒。”②姚可成《食物本草》：“孕妇不宜多食。”③《本经逢原》：“脾气不充者勿食。”【资源分布】分布广东海南岛沿岸。【古籍考证】出自《日用本草》；①《纲目》：“石花菜，生南海沙石间。高二、三寸，状如珊瑚，有红、白二色，枝上有细齿，以沸汤泡去砂屑，沃以姜醋，食之甚脆。其根埋沙中，可再生枝也。一种稍粗而似鸡爪者，谓之鸡脚菜，味更佳。二物久浸，皆化成胶冻也。郭璞《江赋》所谓水物则玉珧海月，土肉石华，即此物也。”②《南越笔记》：“石花，产琼之会同。岁三月，入海采取。海有研石，广数里，横亘海底，海菜，其莓苔也。白者为琼枝，红者为草珊瑚，泡以沸汤，沃以姜椒酒醋，味甚脆美。以作海藻酒，治瘿气；以作琥珀糖，去上焦浮热。”【化学成分】琼脂主要由两种多糖类组成：琼脂糖(agarose),约含0.14%；琼脂果胶(agaropectin),约含0.6%。此外，尚含牛胆碱(taurine)N,N-二甲基牛胆碱(N，N- dimethyltaurine)、胆碱、维生素B2及24-次甲基胆甾醇(chali-nasterol,24-methylene cholesterol)。琼脂糖分子量为120000，富粘性，是由β-D-半乳糖(Ⅰ)和3，6-脱水-α-L-半乳糖(Ⅱ)交互连接而成的长链中性化合物，链的末端分别为D-半乳糖和3,6-脱水-L-半乳糖；经酸水解得琼脂二糖(agarobiose),酶解得新琼脂二糖(neoagarobiose)琼脂果胶的分子量为12，600，粘性差，含有9个d-半乳糖和1个l-乳糖和1个l-半乳糖硫酸酯组成一个单位的多聚糖；尚含有葡糖醛酸及丙酮酸。【化学鉴定】(1)浸于碘液中片刻，变紫红色。(2)与10%氢氧化钠试液共热，变成黄色。(3)加稀盐酸共煮，使水解后，加氢氧化钠试液及费林试剂，显还原糖反应(由于生成产乳糖)；如加氯化钡试液，则生成白色沉淀。(示水解后生成SO2-4)【原生形态】琼枝，藻体平卧，表面多紫红色或黄绿色，在夏季，藻体的背面往往为黄色，腹面则为红色。软骨质，不规则的又状分枝。枝扁平，宽3～5毫米，厚1～2毫米。有时藻体的一面常有圆锥形突起，两缘密生羽状小枝，枝的顶端常具有圆盘状的固着器，在藻体的腹面较多，用以附着于碎珊瑚或其它基质上。枝与枝间常互相附着，形成团块状。内部结构：最外有3～4层具有色素、个体较小的皮层细胞，向内为髓部的薄壁细胞，髓部中央有密集的丝。囊果球状突出于藻体的表面。四分孢子囊层形分裂，位于皮层。囊果6～8月成熟。生于大干潮线附近及以下1～2米处的碎珊瑚上，少数生于低潮带阴暗的石缝中。【参考出处】《日用本草》,《纲目》,《南越笔记》【关键词】清肺化痰清热燥湿滋阴降火凉血止血咳嗽湿热阴虚湿热痔疮
凉拌吃好点.

石花菜怎样做才好吃

石花菜，颜色通体透明，就像胶冻一样，口感很爽利脆嫩，一般用来制作凉拌菜或者做成凉粉。石花菜凉粉对是一款夏日美食，清凉又能够帮助清理肠胃。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，其中它含有的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类的硫酸脂可以降脂，所以石花菜是一种可以降血压、降血脂的食物。石花菜的吃法并不是很多，不是凉拌就是做成凉拌。下面教大家这两种吃法。

石花菜怎样做才好吃 一、芹菜拌石花菜

用料：主料石花菜适量、辅料芹菜少许。

调料：食盐少许、醋1大勺、鸡精适量、姜适量、蒜适量、生抽1大勺、香油少许。

做法：首先将石花菜用40度左右的温水泡2个小时，洗净沥干放入一大碗中。煮好开水，将芹菜焯水沥干水分，放入石花菜的碗中。准备好蒜末，姜末，一大匙醋，一大匙生抽，盐，鸡精，香油兑成料汁。最后把料汁倒入石花菜和芹菜中，拌均匀就可以了。

二、石花菜凉粉

材料：石花菜凉粉500g、香油少许、盐3g、酱油5ml、蚝油少许、大蒜适量、醋3g、糖2g

做法：购买正宗的石花菜凉粉，不要买到其他凉粉了。将石花菜凉粉取出，放入大碗中。用刀直接在碗中将凉粉切碎。将适量的大蒜放入容器中捣碎。加入蚝油、醋和少许盐。加入生抽、香油，将调料汁拌匀。调料汁备好后倒入刚切好的凉粉上。搅拌均匀，即可用小勺食用。

石花菜是什么

石花菜主要分布在台湾、海南及西沙群岛等海域，又叫做海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。石花菜，颜色通体透明，就像胶冻一样，口感很爽利脆嫩，一般用来制作凉拌菜或者做成凉粉。石花菜凉粉对是一款夏日美食，清凉又能够帮助清理肠胃。

中医认为石花菜可以清肺化痰、清热降火、凉血止血，还可以解暑。研究表示，经常吃石花菜类的食物，能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，可以增大排便量，有助于缓解便秘。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，其中它含有的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类的硫酸脂可以降脂，所以石花菜是一种可以降血压、降血脂的食物。石花菜是提炼琼脂的主要原料，琼脂又叫做洋菜、洋粉、石花胶，是一种很重要的植物胶，属于属于纤维类的食物。琼脂一般用来制作冷食、果冻或者是微生物的培养基等等。

石花菜的营养价值

锌是人体重要的微量元素，缺锌可引起人体内一系列代谢紊乱，生理功能异常，生长和智力发育障碍，钙是一种对人体呼吸、循环神经、消化、内分泌、骨骼、泌尿、免疫等系统的正常生理功能均具有重要作用的物质。石花菜含有丰富的矿物质和钙、锌，钙和锌的含量尤其高，是海带的5.5倍，裙带菜的3.7倍，紫菜的9.3倍；锌含量是海带的3.5倍，裙带菜的6倍，紫菜的1.5倍。

如果要从但白痴和脂肪含量来看，石花菜是没有太大的营养价值的。石花菜和人们经常吃的海带、紫菜的'营养成分相比的话，主要成分是糖、纤维素和矿物质，但是蛋白质和脂肪的含量就很少。但是从另一个角度来看，石花菜其实是一种很好的保健食品。

因为石花菜中含有多糖和纤维素，属于一种高膳食纤维食物。而膳食纤维是人体必需的一种物质，可以防治胃溃疡、抗凝血、降血脂、促进骨胶原生长等，而且食用高膳食纤维食物容易产生饱腹感，如果要减肥，这是一个不错的选择。

石花菜的功效

石花菜中的胶原蛋白是一种可以改善皱纹、黑斑现象，更有排毒之明显效果的物质，如果女士想要美容，不妨吃石花菜。胶原蛋白对于肌肤的保水性，紧缩性及弹性等的加强更有明显功效；还可在肠胃中更因能紧贴肠胃绒毛，顺畅肠胃，对于便秘的患者来说是可以缓解病情的。

石花菜含有高铁、高钙、与镁，比较容易被人体吸收，可以帮助儿童成长、女人补血以及防止老人骨骼疏松等。石花菜含有丰富的膳食纤维和矿物质、钙、锌、胶原蛋白、海中酵素等等。丰富的膳食纤维令石花菜具有保健的功能，能够降血压、降血脂等。石花菜中的钙和锌能够保障人体各系统的健康运行以及人体健康发展。

石花菜中的海中酵素的话是一种可以抗炎、杀菌、复活细胞及净化血液的物质，能够让人体肝脏功能正常、增强免疫系统。能将紧贴肠壁上的宿便排掉，并将人体内的肠道及胃壁清除干净。