春笋怎么处理

春笋怎么处理

春笋在日常生活中食用的时候一般都是可以根据自己喜欢的口味去进行烹制，但是春笋自身会带有一种涩味，所以若是在烹制的时候没有将这种涩味去除干净的话，会很影响春笋的食用口感，所以接下来我们一起来看看春笋的相关处理方法。

一、春笋怎么处理

1.保鲜袋：在日常生活中处理春笋的时候，可以将新鲜的冬笋买回来之后直接将其置于保鲜袋中，再将袋口扎严实字后置于比较阴凉干燥的地方保存一段时间，这样处理的春笋的额保存时间可以长达一个月左右。

2.黄沙：在生活中保存春笋的时候，可以将新鲜的春笋置于一个容器中保存，但是容器中需要加入适量的黄沙，最好是湿润的黄沙，这样可以锁住春笋中的水分，将春笋都置于黄沙中摆放好之后再用黄沙将其根部完全掩盖，只漏出春笋的尖端部位即可，处理好之后将其置于比较阴凉通风的地方保存，这样保存的春笋的时间可长达五十天左右。

3.晾干：将准备好的新鲜的春笋剥去外皮之后，用刀将其切成两半之后置于开水中进行焯水处理之后，再将其置于比较干燥透风的地方晾干，这样保存的春笋的口感比较有韧性，而且保存的时间也比较长。

4.盐水：平时在处理春笋的时候可以将其置于盐水中浸泡之后保存，置于盐水中浸泡保存的春笋的保存时间可以长达六十天左右的时间，但是在食用的时候需要注意，因为盐水中浸泡的春笋都会带有一定量的亚硝酸盐，所以平时在食用的时候需要提前将其拿出浸泡一段时间之后在烹制食用，最好是将其进行焯水处理之后在食用比较好。

5.冰箱：平时在保存春笋的时候可以将其置于冰箱中保存，但是在保存的时候需要先在春笋的表面撒上一层精盐，这样可以防止在保存的过程中导致春笋中的水分流失的过多。

二、春笋怎么处理不会涩嘴

1、焯水去涩味：春笋在食用的时候会有涩嘴的感觉，这个时候就可以将春笋置于开水中进行焯水处理之后，焯水之后的春笋的涩感会大大的减少，所以在日常生活中的时候可以将其这样处理

2、黄酒浸泡去涩味：在生活中食用春笋的时候可以将新鲜的春笋切成片状之后将其置于黄酒中浸泡一段时间之后在食用，用黄酒浸泡之后春笋的苦涩味会大大的减弱，而且在烹制的时候也可以将春笋的食用口感变得更加鲜嫩。

3、盐渍去涩味：在平时烹制春笋的时候可以将春笋切成片状之后将其用盐腌制一段时间之后在进行烹制，腌制的时间大概在四个小时左右，腌制之后的春笋中苦涩感也会大大减弱，在烹制的时候只需将春笋置于清水中洗净之后即可食用。

春笋在食用的时候会有一种涩嘴的感觉，会比较影响春笋的食用口感，所以在日常生活中食用春笋的时候需要注意先将春笋按照一定的方法进行处理之后在进行烹制，以免会造成春笋的食用口感受到一定的影响。

冬笋怎么处理

1、首先将春笋清洗干净，最好使用流动水。

2、用刀将其切成几块，因为春笋一般都会有点苦。

3、所以要切成块之后再在水里面清洗，这样春笋才能彻底清洗干净。

4、通过吃冬笋为身体补充营养是非常有效可行的，常吃冬笋可以使我们的免疫力得到提升，因为在东笋中含有很多的植物蛋白维生素，这些营养物质可以使我们的机体免疫功能得到增强，使抗病能力提高，所以多吃一些冬笋来预防疾病是非常不错的选择。如果出现了咳嗽痰多的情况，那么也是可以通过吃冬笋进行改善，因为冬笋具有化痰止咳的效果。

春笋怎么做好吃又简单

春笋怎么做好吃又简单

春笋怎么做好吃又简单，春天是春笋蓬勃生长的季节，我们可以看到市场上也有很多春笋卖，春笋的营养价值是很高的，口感是十分不错，以下了解春笋怎么做好吃又简单。

春笋怎么做好吃又简单1 1、食材选择

春笋春笋，一般是春天的笋才是最好吃的，所以立春时候的损失最好吃的，又白又嫩，但是我们又不能只在春天吃，所以我们在挑选春笋的时候，尽量选择个头中等，那在手中有一定重量感的，最好可以去点外皮，看里面的多汁程度。这样挑出来的笋才是最好吃的。

2、怎么做

买回来的春笋处理好切成片，放入冷水上锅煮沸，捞出笋片放入再放回冷水中浸泡一段时间，这样能去除春笋中的.苦涩。准备猪肉，将猪肉切成丝，放入生抽料酒腌制30分钟，这样去腥还能软化猪肉，肉更加鲜嫩。

油锅放油至油热下春笋，不断炒，待笋片达到微软状态，然后将腌制好的肉丝拿出放入锅中炒到猪肉稍微变色，然后开始放入准备好的佐料，然后加入适量的水焖至全熟，出锅前放盐，这样一锅简单的猪肉笋片就做好了。

大家不知道的是春笋凉拌也是个不错的菜肴，将洗好的春笋切成条片状，然后进行上文所述的笋片处理方法，不同的是这次在水中加入白糖，煮开后捞出，然后生抽、香油、些许盐拌匀即可吃。这样做出来的笋片极大的保留了春笋本来的味道。可以让没有吃过笋片又想了解笋片本味的朋友来吃食。

春笋怎么做好吃又简单，今天我为大家介绍了两种春笋的制作方法，凉拌，热炒都是不错的选择关键是简单又方便。掌握了两种做法，餐桌上的餐点都可以一式两吃了，照顾了不同人的口味。喜欢吃竹笋的朋友一定要去做一做试一试哦。

春笋怎么做好吃又简单2 1、剁椒春笋

食材：

春笋 500g；葱 适量；蒜 适量；盐 适量；剁椒酱 适量

步骤：

1、春笋切丝或者切片，葱、蒜切末

2、将笋放滚水里焯一下，去掉涩味

3、锅里放适量油，烧热后爆香蒜蓉，随后放笋拌炒

4、加入一勺剁椒酱，拌炒出香味，再加入一点点盐提味，撒入葱花即可

2、响油双笋

食材：春笋 500g；芦笋 500g；姜蒜 适量；酱油 适量；香油 适量；糖 少许

步骤：

1、姜蒜切末备用，芦笋洗净去跟处老皮，切长段，苦笋也洗净，分别在盐水中焯熟捞出沥干水分。

2、将双笋沥干后在盘中码好，姜蒜末置于上，锅里用少量水调一勺头抽，一点糖，少少盐，煮开，浇在菜上。

3、少量香油和普通菜籽油混合烧热，淋在姜蒜末上，发出呲啦一声激出姜蒜香味即可上桌。

3、春笋酿

食材：春笋 500g；五花肉 800g；葱姜 适量；料酒 适量；淀粉 少许；白胡椒粉 少许

步骤

1、用清水将春笋洗干净，按纹理切半。

2、春笋放入锅内用文火蒸煮30分钟，最好用高汤。

3、五花肉剁碎，调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉，拌匀，撒上葱姜和少许水。

4、在蒸好沥干的春笋中逐一填入肉馅。

5、兑入少许高汤，放入蒸锅内，水烧开转中火蒸约10分钟即可取出。

4、手剥笋

食材：春笋 400g；冰糖 10g；盐 20g；白醋 15ml；干红辣椒 3个；香叶 2片

步骤

1、春笋洗干净后，切寸段。

2、烧一锅沸水，加盐（约5g)，把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出。

3、再把焯过的笋段换锅，加入没过笋段略宽的清水和冰糖，盐（约15g)，白醋，干红辣椒，香叶，大火烧开。

4、转中小火煮20分钟关火，让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可。

春笋怎么做好吃又简单3 春笋的营养价值

春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。

特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。

吃春笋有哪些好处

1、减肥减脂

春笋是一种低热量食物，每100g春笋中含热量仅为20千卡，而其蛋白质含量却可达到2、4g，所以，对于肥胖人群而言，春笋是一种理想的减肥减脂食物选择。

2、预防便秘

春笋甘寒通利，春笋中富含的植物纤维，能增加肠道水分的储存，促进肠道蠕动，降低肠内压力，减少粪便的粘度，帮助缓解便秘，预防肠道癌变。

3、增强机体免疫力

春笋中还含有维生素C以及胡萝卜素等抗氧化成分，这类成分有增强机体免疫力的作用，因而春季吃春笋还可以起到预防疾病的作用。

4、开胃健脾

春笋中有一种含氮物质，构成了春笋的清香，闻之沁人心脾，有促进消化，帮助开胃之功效。

5、降血压降血糖

春笋的热量低，碳水化合物含量也不高，脂肪含量更低，春笋中的植物纤维还有助于降低人体内的多余脂肪，对高血压，高血脂，高血糖等疾病有一定的预防作用。

新鲜的笋子吃之前要怎么处理

竹笋的食用方法有很多，营养价值也丰富，在生活中深受喜爱，尤其是新鲜竹笋。那么新鲜竹笋要焯水吗?新鲜竹笋怎么处理?我们来看看。
新鲜竹笋要焯水吗
需要的 鲜竹笋做时需要焯一下水,竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的
鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。
另外，在切竹笋时也要注意，靠近笋尖部的地方要顺切，下部要横切，这样烹调时不但易熟烂，而且更易入味。
新鲜竹笋怎么处理
一般情况，未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味，难以入口，那么，新鲜竹笋怎样处理，才能美味无穷呢?具体新鲜竹笋处理方法，见下面讲解。
1、切除竹笋：先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。
2、热水蒸煮：锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。
另外，你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟，这也能够去除竹笋的苦涩味。
竹笋是很有营养的食物，很多人喜欢吃。那么新鲜竹笋要焯水吗？新鲜竹笋怎么处理？我们来俺看看。
竹笋的饮食注意事项
在日常生活中，竹笋一定是一道让人口水直流三千尺的菜肴，那脆嫩、酸甜的口味，不知道掳获多少吃货的心。虽然说在平时的生活里面，竹笋属于非常常见的菜肴，但是并不见得竹笋就能让你吃得随心哦，它在食用时同样有许多需要注意的地方，想知道自己平时吃对了吗，那就赶紧往下阅读吧!
1、食用前先用开水焯过，尽量将笋中的草酸去除。
2、竹笋性寒，故尿路、胆结石患者以及脾虚、肠滑者慎用。
3、竹笋含较多的粗纤维，容易使胃肠蠕动加快，还对胃疡、十二脂肠溃疡、胃出血患者极为不利，对于慢性胃肠炎病也不易康复。
4、肾炎、肝硬化、肠炎者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食;儿童不宜多食。
5、不可多食，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。小儿应少量吃点春笋。老人吃笋一定要细嚼慢咽。
6、忌与鹧鸪肉同食，以免发生头痛和咽喉脓肿。
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