蒜苗是蒜苔吗(蒜苔和蒜苗有什么区别)

蒜苗是蒜苔吗

蒜苗和蒜苔都是我们生活中比较常吃的一种食材，它们都属于大蒜的一部分，但是有些不太熟悉二者的人会分不清这两者的区别，本文就带大家来深入解析下蒜苔和蒜苗的一些区别，一起来看看吧。

蒜苗是蒜苔吗

蒜苗和蒜苔不是同一种物质，蒜苗是大蒜生长初期的状态，蒜苔则是大蒜生长到一定阶段后出现的花茎。因为有些地方的叫法不一样，所以经常有人将蒜苗和蒜苔混淆。

蒜苗和蒜苔的区别

1、蒜苗是蒜瓣长出来的嫩芽，特别是现在很多人经常会自己栽种食用，在盆里栽种蒜瓣发芽后出现的苗就是蒜苗，日常掐着食用不仅新鲜还很方便。蒜苔是蒜苗经过生长期成熟后在蒜苗的中间长出来的一个花茎，这就是我们所说的蒜苔。

2、蒜苗具有大蒜的鲜香辣味，比较常吃的地方就是茎叶，含有比较丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素等，含有丰富的辣素，能很好的消积食。蒜苔是大蒜的花茎，是我国目前储藏时间比较长的蔬菜之一，是一种保健功效很强的蔬菜。

综上所述可以看出蒜苗就是大蒜的幼苗，蒜苔是大蒜长到一定阶段的花茎，而且两者的外观也不一样，蒜苗是含有茎叶，蒜苔则只是圆圆的长长的外表。换句话说就是蒜苗有头，蒜苔没有头。

蒜苗的功效

1、消积食：消积食是蒜苗比较重要的一个功效，因为它含有丰富的辣素，能够促进肠胃分泌，从而起到促进消化的作用。

2、预防感冒：蒜苗有很好的预防感冒的效果，还能促进人体对维生素的吸收，从而加速人体的新陈代谢。

3、提高免疫力：蒜苗中含有比较丰富的蛋白质，能够很好的维护人体的免疫机能，从而促进免疫力。

4、降血脂：经常吃蒜苗能很好的降低人体的血脂和胆固醇，对于一些动脉硬化或者心血管疾病有很好的改善效果。

蒜苔和蒜苗有什么区别

蒜苔和蒜苗区别如下：
1、外形不同。蒜苗整体叶子绿色扁平，根部是白色的，有根须，叶子掐了可以再长；蒜苔没有叶子，就是长长的绿色实心蔬菜，头部略大；
2、蒜苗和蒜苔属于大蒜不同生长阶段的产物。蒜苗又叫青蒜，是大蒜长到35厘米左右的青苗；蒜苔又叫蒜薹，是大蒜成熟后从中间长出的花茎，包括花茎和总苞两个部分；
3、蒜苗和蒜苔都含有辣素，营养成分丰富，是很常见的蔬菜。常见的做法有：蒜苗炒肉、蒜苗炒豆腐、蒜苔炒肉、蒜苔饺子、腌蒜苔等。
消化功能不佳的人宜少吃蒜苗。有肝病的人，每天应在60克左右，过量食用有可能引起肝病加重。消化能力不佳的人最好少食蒜苔；过量食用蒜苔可能会影响视力；蒜苔有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。

到底是蒜薹还是蒜苗？

蒜薹和蒜苗是两种，虽然它们都是蒜长成的,但说白了蒜苗是蒜的叶子,而蒜薹是蒜的梗。
用一个蒜瓣种在地里，先长出蒜苗，这时会看不到蒜瓣，因为长成蒜苗了；然后蒜苗中间抽出蒜薹；接着蒜薹老了，根再长出一头蒜，这一头蒜有很多瓣。呵呵，就是这样生长的“大蒜的一生”。

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