篙芭怎么去皮

吃过篙芭的人都知道篙芭的外层被疤皮包裹住，在做菜的时候需要将皮去掉，这样能更好的让篙芭制作入味，口感更丰富美味。但是很多人不知道该怎么去皮，今天本文就为大家分享几个篙芭去皮的快速方法，一起来学习下吧。

篙芭怎么去皮

篙芭去皮的方法很简单，准备好可以削皮的工具就行，人人都可以削皮，没什么太大的技术含量。在篙芭去皮的时候要根据自己的做菜需求来去，如果切成丝状的话可以先去皮在切成丝状，但是如果遇到需要切成片状或者块状食用的篙芭，如果篙芭比较鲜嫩的话可以不需要去皮。

篙芭怎么处理

1、去皮：篙芭去不去皮需要根据自身的品质，篙芭过老的话一定要去皮，如果比较鲜嫩的话可以不需要去皮。

2、切法：篙芭的切法是根据你的制作需求决定，炒肉片的话基本切成片状，炒肉丝的话篙芭也会切成丝状，这样才能更好的搭配，让食材更美观。

3、配菜：篙芭的味道比较清淡，且伴有特有的甜味，所以很适合当做一些食材的配菜使用，例如炒肉、炒牛肉、猪肝等，都能很好的搭配形成比较独特的口感。

4、做汤：篙芭做汤的方法很多，像是切成滚刀块搭配熬煮排骨汤。还有的就是切成细丝状跟一些蔬菜鸡蛋皮一起煮制做成营养丰富的汤。

5、红烧：红烧是我们制作篙芭最常用的方法，先将篙芭洗净去皮后切成均匀滚刀块，然后锅中爆香后加入翻炒，加入一些料酒、酱油、唐、食盐及适量的水分进行焖烧后便可食用。

篙芭的挑选方法

1、个体：如果是体型比较大且表皮比较光滑饱满的篙芭的肉质就比较鲜嫩，比较适合做菜食用。

2、颜色：篙芭的顶部过于绿或者篙芭白色的地方发青色的话这说明篙芭的肉质老化，如果皮肤有红色出现则说明篙芭变质产生了氧化。

3、肉质：很多人认为篙芭上有黑点是变质的现象，其实这种看法是错误的，这其实是一种菰黑穗菌附着在篙芭上的现象，吃了对人体没有什么影响。

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