刺儿菜可以生吃吗

刺儿菜可以生吃吗

刺儿菜其实就是我们常说的小蓟草，是一种比较常吃的野菜。有很多人吃蔬菜的时候喜欢生吃，认为这样能更了解蔬菜的本味及营养物质的吸收更完善，那么刺儿菜也可以生吃吗?跟着本文一起来看看。

刺儿菜可以生吃吗

刺儿菜性甘凉，具有解毒消炎的功效，特别对于一些急性热病炎症有很好的缓解效果。但是刺儿菜不建议大家生吃，除了口感不佳外还有可能会给人体带来其他的隐患。

刺儿菜的做法

1、凉拌刺儿菜：将刺儿菜清洗干净后加入沸水中焯水后沥干待用;将大蒜洗净后拍碎待用;将食醋、味精、麻油等加入碗中搅拌均匀后待用;将捞出沥干的刺儿菜加入盘中，然后加入大蒜末，将酱汁均匀的淋在上面即可。

2、刺儿菜做馅：刺儿菜除了可以凉拌之外还常被用来搭配肉质做馅，先将刺儿菜清洗干净后沥干剁碎后与剁碎的肉馅搅拌均匀后加入适量的食盐、味精等即可。

3、刺儿菜汤：将刺儿菜清洗干净后沥干切成细丝状，锅中烧热水后依次将准备好的面粉、豆粉及切好的刺儿菜加入，大火烧开后加入适量的食盐、味精等搅拌均匀后便可关火食用。

刺儿菜的功效

1、止血：刺儿菜比较出名的作用就是止血，在乡下一旦手破了之后经常把刺儿菜捣碎后涂抹在破的地方，这样就可以进行止血了。

2、消炎：刺儿菜除了止血之外还有很好的消炎功效，特别是长疥疮后可以用刺儿菜来进行消炎止痛。

3、活血化瘀：刺儿菜活血化瘀的功效也很强，如果跌打损伤不是很严重的话可以直接将刺儿菜捣碎后涂抹在商储，能起到很好的化瘀功效。

4、治疗肝炎：民间流传换了急性肝炎的话，可以吃刺儿菜来治疗缓解。

野菜的吃法

1、曲麻菜 ：味苦、性寒，有清热解毒之功。
吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
2、苦脉菜(苦荬菜、苦碟子) : 治阑尾炎，肠炎,各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。
吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
3、黄花菜（忘忧草）:补虚下奶，平肝利尿，消肿止。镇静，利尿，消肿。
吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后用辣椒,肉,蒜苗(葱也可以)爆炒一下吃。
4、蒲公英（婆婆丁）: 清热解毒，消肿散结。
吃法：可生吃、炒食、做汤、炝拌，包饺子或包子。
5、马蜂菜（马齿苋） : 清热解毒，凉血消肿，止菌痢。
吃法：取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后，下沸水锅中焯透，捞出，用清水冲洗两次，洗去粘液，将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上，淋上香油，拌匀。
6、荠菜（地菜） : 性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
吃法：包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食、也不宜多食。 记住荠菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
7、燕尾菜 : 性凉，味甘苦，具凉血止血，解毒消肿痛等。
吃法：可用来做火锅和炒食。
8、小根蒜（小蒜） : 蒜能通阳散结 、行气导滞。对降低血糖有益。
吃法：有拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。
9、刺儿菜（刺刺芽） : 刺儿菜具有凉血、袪法瘀、止血的功效。
吃法：酸辣刺儿菜、刺儿菜粥。食用注意：脾胃虚寒而无瘀滞者忌食

有一种草药俗名叫刺刺牙，可以消炎，杀菌，它的学名叫什么？

中文学名刺儿菜。多年生草本。茎直立，高30-80（100-120）厘米，基部直径3-5毫米，有时可达1厘米，上部有分枝，花序分枝无毛或有薄绒毛。

基生叶和中部茎叶椭圆形、长椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端钝或圆形，基部楔形，有时有极短的叶柄，通常无叶柄，长7-15厘米，宽1.5-10厘米，上部茎叶渐小，椭圆形或披针形或线状披针形，或全部茎叶不分裂，叶缘有细密的针刺，针刺紧贴叶缘。

或叶缘有刺齿，齿顶针刺大小不等，针刺长达3.5毫米，或大部茎叶羽状浅裂或半裂或边缘粗大圆锯齿，裂片或锯齿斜三角形，顶端钝，齿顶及裂片顶端有较长的针刺，齿缘及裂片边缘的针刺较短且贴伏。

扩展资料 1、生境分布

刺儿菜为中生植物，适应性很强，任何气候条件下均能生长，普遍群生于撂荒地、耕地、路边、村庄附近，为常见的杂草。

除西藏、云南、广东、广西外，几遍全国各地。分布平原、丘陵和山地。欧洲东部、中部、苏联东、西西伯利亚及远东、蒙古、朝鲜、日本广有分布。模式标本采自波兰。

2、营养成分

刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，钙216毫克，磷93毫克，铁10.2毫克，胡萝卜素7.35毫克，维生素B20.39毫克，维生素C47毫克。

秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用；春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。秋季新萌生的越冬型，也是鲜嫩可口。

-萋萋芽

-刺儿菜

-小蓟

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