芹菜叶能吃吗(芹菜叶可以吃吗？可能还有很多人不了解，来看看医生怎么说)

芹菜叶能吃吗

日常中我们说到吃芹菜，首先想到的是芹菜的茎，很少有人会吃芹菜叶，那么芹菜叶到底能不能吃呢?今天我们就带大家一起来揭秘下芹菜叶到底能不能吃。

芹菜叶能吃吗

芹菜叶是能吃的，而且据研究表面芹菜叶的营养含量要大大的高于芹菜的茎部。大部分人不吃芹菜叶是习惯所致，多数参考自己的父母对芹菜的制作方法，长此以往也就有了芹菜叶不能吃的想法。另外芹菜叶的口感不如茎部清脆多汁，而且还伴有比较涩口的苦味，所以这也是人们不吃芹菜叶的一大原因。

芹菜叶的做法

1、芹菜叶蛋花汤：这个汤是我们生活中比较常喝的一种汤，先将芹菜叶清理干净后沥干电影，然后锅中加入适量的水分将芹菜叶加入煮开5分钟后将准备好的蛋液沿着一个方法淋入搅拌成蛋花状，接着加入食盐、味精后便可装出食用。

2、香干芹菜叶：将芹菜叶取鲜嫩的叶片清洗干净后加入烧开的水中进行焯水后捞出沥干切碎待用，将清洗干净的香干切成均匀的丁状，然后将芹菜碎加入进行混合后依次加入食盐、香油、味精等搅拌均匀后便可装盘食用。

3、凉拌芹菜叶：将芹菜叶清洗干净后加入到烧开的水中快速的进行焯水后捞出过冷水后沥干待用，将生抽、食醋。食盐、味精、辣椒油等加入碗中搅拌均匀后倒入芹菜叶中继续搅拌均匀后便可食用。

4、芹菜叶炒蛋：芹菜叶除了可以和鸡蛋做成汤之外还可以炒蛋，先将芹菜叶清洗干净后沥干水分后切碎待用。将鸡蛋打碎后搅拌成蛋液，然后将切好的芹菜叶加入蛋液中进行搅拌均匀后倒入烧热的油锅中，翻炒均匀后加入食盐、味精等便可装盘食用。

芹菜叶可以吃吗？可能还有很多人不了解，来看看医生怎么说

许多人在炒芹菜的时候会将叶子丢掉，确实，芹菜叶相比较芹菜梗来说更苦，口感也有些涩，但其实，将芹菜叶扔掉是一种十分浪费的行为。

01 芹菜叶可以吃吗？

这个问题的答案是肯定的， 芹菜叶不仅可以吃，甚至说芹菜叶才是整个芹菜的精华部分，芹菜中的大部分营养都在芹菜叶中。

据有关营养学家介绍， 芹菜叶中的营养成分虽然与芹菜梗中相同，但芹菜叶中的含量相对更高 ，可以说，芹菜叶子比芹菜梗更有食用的价值。

芹菜叶中有一种特殊的挥发物质，让芹菜叶散发出一种特有的香味， 而且芹菜叶中的营养物质还能起到稳定血压的功效 ，不仅能够让人放松，还能对癌症的预防起到一定的作用。

02 常吃芹菜叶有哪些好处？

清热解毒

芹菜能够起到清热解毒的功能， 尤其是对于肝火旺盛，头发干枯的人来说，非常适合食用芹菜叶 ，如果能够正确食用，芹菜叶可以有效地 缓解这些症状。

不仅如此， 芹菜叶还能生津止渴，帮助人们抚平烦躁的心情 ，清热解毒的同时还能祛病强身。

防癌抗癌

芹菜中含有多种维生素， 尤其是维生素C，能够促进人体的新陈代谢，还有极强的抗氧化作用，延缓身体的衰老。

并且， 芹菜叶中还含有一种叫作木质素的成分 ，能够抑制癌症细胞的生成，降低患癌症的风险。

护肝降压

芹菜叶含有丰富的芹菜素， 这类物质能够起到很好的抗炎效果 ，还能够降低血液的浓稠度，减轻血管的压力，从而达到降压的目的。

同时， 芹菜叶中也含有多种多糖物质，能够对肝脏起到一定的修护效果， 还能刺激肝脏细胞，提高活性，维护肝脏 健康 。

利尿消肿

芹菜叶有一个十分显著的作用， 那就是利尿，同时也能够去水肿 ，缓解体内水钠潴留的情况，不仅如此， 芹菜叶也有十分重要的药用价值，在临床上还能够治疗乳糜尿。

03 这五种情况，最好不要食用芹菜叶

脾胃虚寒

对于脾胃虚寒的人来说，最好不要吃芹菜叶 ，芹菜叶属于寒性药材，对于脾胃虚寒的人来说，吃芹菜叶很有可能会加重病情，不利于病情的恢复，还容易引起胃痛、腹泻等情况，不建议多吃。

血压低人群

芹菜叶降血压的功效十分明显， 因此对于血压比较低的人来说，最好对芹菜叶敬而远之 ，不然可能会引起血压降得更低，从而出现头晕、甚至昏厥的情况。

备孕期的男性

芹菜叶可以抑制体内的雄性激素水平，尤其是对于男性朋友来说，效果更加明显， 很有可能会影响到男性的生育能力和种子质量，从而导致备孕失败。

所以，处于备孕期的男性最好离芹菜叶远一些，不过也不用太过担心， 这种状态并不是不可逆的，只要停止服用，大概两三天就可以恢复到原本的水平。

过敏人群

虽然芹菜叶有抗敏功能， 但还有有些人会对芹菜叶过敏 ，这类人群也不要接触芹菜叶，以免出现过敏反应，给身体带来不适，甚至影响 健康 。

慢性腹泻的患者

芹菜叶性寒，而且膳食纤维也十分丰富，这两种特点都导致了芹菜叶会加重腹泻的情况， 因此有慢性肠炎导致腹泻情况的人就尽量不要吃芹菜叶。

而且， 对于小孩子和老人这种肠胃功能不全的人来说，也不要常吃芹菜叶 ，以免损害身体 健康 。

芹菜叶子到底能不能吃？

不知道大家有没有发现，很多人在烹饪芹菜的时候，都是习惯将芹菜的根部留下，芹菜叶子全部丢掉，这到底是为什么呢？

在我印象里，小时候吃芹菜，妈妈每次都是把芹菜叶子摘出来，院子里的一群小伙伴就拿着芹菜叶子用绳捆上拿来当毽子踢。有人说，是因为芹菜菜叶子很苦、而且味道太过浓郁；也有人说，芹菜菜叶子吃起来口感不好，吃起来像在吃草不说，而且没有任何营养价值。而事实真的是这样吗？芹菜叶子真的不能吃吗？

其实，芹菜叶是可以吃的，它的营养价值比芹菜梗的部位价值更高，芹菜中含有钾元素，对高血压患者来说是个福音，帮助降低血压。但是很多人在烹饪芹菜叶的时候，方法错了。吃着像稻草一样，还苦涩，这谁还想吃啊。

为什么很多人做菜的时候选择把芹菜叶扔掉了，我总结了以下几个原因：

1、芹菜叶子的味道比较浓而且口感不好，让人无法接受。

芹菜叶子和芹菜杆比起来，味道更浓郁，如果一起炒会让人接受不了；也有一些人，吃芹菜加入芹菜叶以后，就会感觉到一盘菜都是乱糟糟的，吃起来口感也不算很好，好像是在吃草一样。

2、观念问题。

过去老人都是扔掉叶子，所以受影响，也扔掉。觉得叶子是不能吃的观念就根深蒂固了。

3、烹饪的方式不对。

有人喜欢直接凉拌芹菜叶，结果发现有点苦涩，感觉并不好吃，就扔了。还有人把比较老的叶子炒了吃，发现也很难吃。

那么有什么解决办法，既保证芹菜叶子的营养价值，又可以吃起来口感更佳吗？

为了避免煮错了芹菜叶太难吃，影响了口感，我告诉大家几个方法， 咱们不仅要吃好，而且更要吃出健康来！

如何选购新鲜的芹菜？ 1、看菜叶，一般新鲜的芹菜叶是平直的，存放时间比较长的芹菜叶子会卷起来，叶子比较软，甚至会出现发黄、起锈斑等现象。另外，叶子很浓绿的芹菜是不宜购买的，粗纤维比较多，吃着口感不好。

2、掐芹菜，挑选芹菜的时候，可以掐一下芹菜的根茎，比较容易掐断的是新鲜的嫩的芹菜，不易折断的是老芹菜，不要选购。

烹饪方法

方法1、直接凉拌吃。凉拌吃芹菜叶是营养最丰富的做法，在凉拌的过程中，芹菜叶子需要先焯一下，然后多加点醋，可以有效帮助改善芹菜叶的苦涩的味道；另外，加一点葱姜蒜味道更好，滋补效果更好，降血压的效果也会更好，一定要注意少放盐。一道美味又降血压的凉拌菜就好了，口感也会更好点。

方法2、芹菜叶做出菜团子，芹菜叶做成菜团子，蒸着吃，也有很好的降血压的效果。将芹菜叶捣碎加上面粉和调料，做成团子，直接清蒸着吃。芹菜叶在做成团子的时候，可以加入其它的食材萝卜等，增强了降血压的效果，常吃对身体健康好处多。

方法3、包饺子，饺子陷的做法大概就是把叶子洗干净，把多余的水过滤出去，然后把叶子剁碎，剁碎的叶子放进碗里。再拿一块瘦肉剁碎，把碎肉放进碎芹菜叶的碗里，再加入适量的盐，用筷子拌匀就可以了。

芹菜叶是可以吃，比芹菜的降血压的效果还要好，在平时不妨凉拌吃或是做成团子吃，好吃降血压效果还好，不妨在平时多吃。。

通过以上知识，我们大家知道了芹菜叶里面竟然有这么多营养和药用价值，所以今后大家再买回芹菜时，千万不要再浪费芹菜叶了。

芹菜叶子可以吃吗

你好！
芹菜叶能吃，并且别有风味，比起芹菜梗有过之而无不及
1凉拌
洗净芹菜叶潮水放盐 酱油鸡精 香油 辣椒油花椒油拌匀
或芹菜叶放盐腌制十几分钟，再放其他你喜欢的作料拌匀
2 芹菜叶饼子
--1、芹菜叶洗净，放沸水中焯一下。
--2、鸡蛋两个打散，加入适量的清水。
--3、蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀，面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加大5勺子小麦面粉。
--4焯水的芹菜叶和葱切碎。
--5、蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状。
--6、加入芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉拌匀。
--7、混合好的面糊。
--8、面糊放入锅内摊开煎熟，一面煎熟翻过来煎另一面即可。
3炒芹菜叶
和超其他青菜一样，炒熟即可。
芹菜味道浓郁。

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