红椒怎么切(辣椒切碎了怎么腌制好吃)

红椒怎么切

红椒是一种含有较多营养物质的常见蔬菜，比方说维生素的含量就很高，所以我们需要多吃点红椒，这对身体是有好处的，红椒的功效作用也很丰富，比方说健脾和开胃，还包括抗氧化的功效，接下来我们就说一说红椒烹饪方面的内容，这个红椒应该怎么切。

红椒是很多人都喜欢吃的蔬菜之一，红椒的营养价值很高，并且拥有着抗氧化、健脾开胃等一系列的功效，适量的多吃一些红椒，对自己的身体是都很有好处的，那么当我们将红椒买回来以后，应该如何切这个红椒呢?接下来就为大家说一说红椒的正确切法，首先，找到辣椒的筋，也就是辣椒的凹线，然后刀口对准凹线旁边然后切开，这里推荐使用水果刀，接着一只手拿着辣椒蒂，从这只手的食指位置切进去，切的同时可以一起将里面的辣椒筋带出来，可以挑出来，这里要注意别让拿着辣椒蒂的那只手，碰到辣椒的切口，之后辣椒里面的筋和辣椒籽就都可以完整的被取出来，然后把剩下的辣椒肉一切为二，想要切成辣椒块的话，就先切成条状，再斜切成块状，注意，这个时候的手固定辣椒的位置，最好是放在辣椒皮的那一面上，如果是想要切丝的话，就直接斜切辣椒肉即可，手指在距离切口一到两厘米的位置，最好是不要碰到切口，具体是切成丝还是切成块，根据具体菜品来定，很多人都很喜欢吃红辣椒，切成丝切成块都很喜欢，因为它是一个很好的下饭菜。通常很多人切辣椒会辣手，这里提供给大家的帮助是，可以用食醋或者是白酒清洗双手，然后再清水冲洗。

上述内容就给大家大概的说了说，红椒应该怎么切，烹饪红椒之前，切红椒的正确方法是什么，红椒的营养成分有很多，所以大家尽量可以多买点红椒回来吃，红椒常常作为配菜和主菜搭在一起吃，红椒的口味也不错，不是很辣，大家学会应该如何切红椒了吗?

辣椒切碎了怎么腌制好吃

做法一：
主料：红辣椒、大蒜、姜、盐、糖、高白酒
1.手指粗细的红辣椒，清水浸泡30分钟，洗净晾干至表面无水分。砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净，放太阳下暴晒消毒晾干。
2.戴上一次性手套，把晾干的红辣椒切去蒂，切碎。
3.大蒜去皮切碎（切大蒜的时候，加点盐可以防止大蒜粘刀），姜去皮切成末。
4.所有切碎材料放大盆里，加入盐和糖拌匀。
5.装入密封容器中（最常见的是装在玻璃瓶中），不要装满，稍微留点儿空间，淋入白酒。密封放在阴凉通风处一晚使其发酵，然后入冰箱冷藏7天后即可食用。做好的剁椒可以做菜，也可以直接拌面之类的。
小贴士：
1.做剁椒最好用手指粗细的那种红辣椒。2.所有工具和食材都要晾干，记住整个过程不能有水有油，否则做好的剁椒容易变质。3.白酒要选高度白酒，有防腐作用。
做法二：
食材：红尖椒400克，白皮蒜120克，姜20克，食盐适量，白砂糖1茶匙，白酒3大匙
1.大蒜去皮，生姜去皮，用清水分别把红椒，大蒜，生姜洗净。放通风处沥干水份一夜。
2.用搅拌机分别把大蒜，生姜搅碎(不要太碎)。
3.用手或是用剪刀把红椒蒂去除。
4.用消毒并沥干水份的菜刀菜板，把红椒先纵切对半。
5.在横切成小段。切得时候要戴上手套。
6.在双手握菜刀，用砸刀法，左右摆动，把红椒砸碎。
7.剁碎的红椒放入干净的容器内，放入大蒜碎。
8.在放入姜碎。
9.盐2茶匙，白糖1茶匙。
10.高度白酒3大匙。
11.用干净筷子搅拌均匀。
12.在放入干净，无水的玻璃容器中。
烹饪小技巧
1.切红椒的时候，一定要戴上胶手套，不然会被辣到。如果不小心辣到，可以擦一些牙膏来解痛。
2.用青椒也是同样的做法,只是青椒比较没那么辣。
3.做剁椒时一定不要沾到生水，切菜刀和菜板一定要用水煮过并晒干水份容器和筷子也要保持干净无水。

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