菠菜的做法

菠菜的做法

菠菜是很多人再熟悉不过的食物之一了，小时候我们常看的动画片《大力水手》，里面的男主人公在需要力量的时候，就会吃一大罐头的菠菜，由此也可见，菠菜的营养价值是比较高的，今天就来给大家大概说说，菠菜应该如何烹饪。

菠菜这个蔬菜，算得上是比较典型的家常菜之一了，对于大部分的中国人来说，菠菜是很多人都很熟悉的菜品，尤其是小时候大家都爱看的动画片《大力水手》，里面的男主人公尤其最爱吃菠菜，吃完菠菜就会让他肌肉增大，似乎拥有无限力量，虽然这是动画片里夸张的表达方式，但这也是从一方面表现了菠菜的营养价值之高，功效作用之强大。那么我们日常里要吃菠菜的话，应该怎么吃菠菜呢?菠菜富含大量的或萝卜素、铁元素、叶酸、钾元素，人体对于这些营养元素是十分需要的，尤其是铁元素，能较好的改善缺铁性贫血这一症状，因而还能使得人面色更加红润，所以菠菜也是许多人口口相传的养颜蔬菜，那么烹饪菠菜的时候，我们一定要记得，菠菜是不适合直接烹调的一种绿叶蔬菜，其次，菠菜不适合给小孩子吃太多，包括婴幼儿，其次有肾结石、软骨症、缺钙者、以及腹泻的人，是不适合吃菠菜的，在烹调菠菜的时候，应该先把菠菜洗干净，之后煮一锅沸水，把洗干净的菠菜放进热水里焯一焯，进行这一步骤的主要目的是为了去除掉菠菜里的草酸这一物质，菠菜中的草酸，主要的存在形式是草酸钾，而草酸钾这一物质的水溶解度是比较高的，一般一克左右的草酸钾能溶掉三毫升左右的水分，所以用菠菜煮汤之后，大量的草酸钾就会溶解到汤里。除此之外还有一点，烹饪菠菜不要去掉所有的根，菠菜根也很有营养。

菠菜的营养价值很高，也具有很多的功效作用，味道可口鲜嫩，因此喜欢吃菠菜的人事很多的，菠菜是很常见的绿色蔬菜之一，家家户户的餐桌上也经常能见到菠菜的身影，大家可以根据上述介绍的烹饪方法，多吃一些菠菜，补充多一些的营养。

菠菜怎么弄好吃

一、清炒菠菜

材料：菠菜约6两

做法：

1、菠菜去根，摘去老叶，冲洗干净后放清水中浸泡片刻，用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段

2、锅内烧开水，放入菠菜烫一下（不超过10秒）立即捞出冲水过凉，沥干

3、起油锅，烧热后下菠菜翻炒，加盐，炒出水后加少许味精即可出锅盛盘

小贴士

1、菠菜根部叶子里容易藏泥沙，最好切去根冲洗，或者把叶子一片一片掰下来。冲洗完浸泡片刻也可以防止泥沙残留。

2、焯水可以帮助去除菠菜的涩味。切记放进开水中烫一下要立刻捞出，不要超过10秒，煮烂了就不好吃了。

3、鲜嫩的小菠菜不焯水直接炒也可。

二、凉拌菠菜

材料：菠菜六两

做法：

1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份

2、取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可

菠菜的做法大全

如下：

用料：菠菜500克、鸡蛋3个、姜少许、盐少许、油少许、糖少许。

1、将食材准备好，菠菜切段，生姜切碎成米粒状。

2、锅热后倒入少许油，再倒入打散的鸡蛋炒制后先盛起。

3、接着倒入姜米炒香。

4、再倒入菠菜炒。

5、放入少许盐翻炒。

6、再倒入少许糖起鲜。

7、最后倒入鸡蛋一起翻炒一会就好了。