荠菜有草酸吗(荠菜有哪些形态特征和功效？)

荠菜有草酸吗

荠菜是生活中很常见的一种蔬菜，不仅味道鲜美且具有很高的营养价值，因此备受人们喜爱。我们在吃荠菜之前经常会焯水后食用，这样能有效的去除荠菜体内的杂物及一些草酸等，那么荠菜有草酸吗?荠菜草酸的含量高吗?跟着本文一起来了解下。

荠菜有草酸吗

草酸是指某些食物自然产生的一种化合物，吃草酸含量过高的食物能给身体带来不小的副作用。据研究表面荠菜中含有草酸，所以在吃之前最好将荠菜焯水后再食用，这样能祛除大部分的草酸，也能让人体更好的吸收荠菜的营养。

荠菜中的草酸高吗

荠菜中的草酸含量相较于其他的蔬菜来比是比较低的，集采中含有比较多的成分是粗纤维及乙酰胆碱、季铵化合物等，能很好的促进肠胃蠕动，起到降血脂的作用，吃之前将荠菜中的草酸含量中和去除能让人体对钙、铁物质的吸收更好。

荠菜的营养价值

1、荠菜中的荠菜酸能很快的让出血点凝血，能起到快速止血的功效。

2、荠菜中含有大量的乙酰胆碱、季铵化合物等物质，这些都可以有效的治疗高血压，能很好的降低血液及肝脏内的胆固醇及甘油三酯的含量。

3、荠菜中含有比较丰富的维生素C，能很好的抑制一些致癌物质在身体的形成，因此能起到预防胃癌及食道癌的作用。

4、荠菜中的粗纤维的含量很丰富，能有效的促进肠胃蠕动，增强身体的排泄功能，有助于促进人体的新陈代谢，这对于减肥人群来说是一种很好的食材。

5、荠菜中含有大量的胡萝卜素，能起到明目的效果，可以有效的治疗一些干眼病及夜盲症等眼部疾病。

荠菜有哪些形态特征和功效？

早春的荠菜是其一生中最肥嫩多汁的时候，既保留了为越冬而储备的浓郁醇香，又吸收了为开花结果而准备的新春雨露。如果你去挖荠菜，会发现荠菜匍匐在菜地边，蔬菜宿根的缝隙间，杂草中……荠菜叶子呈锯齿形状，灰紫色，叶表面上有一层细细的绒毛。荠菜有哪些形态特征和功效？

1、止血作用：荠菜被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。

2、开胃消食：芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

3、解毒消肿：芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

荠菜以其嫩茎叶作蔬菜食用，是高纤维蔬菜，营养价值很高，具有较丰富又比较平衡的营养成分。荠菜所含维生素C是大白菜的两倍多，含钙量是蔬菜中最高的，蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄，胡萝卜素的含量也很高。

此外，荠菜还含有草酸、苹果酸、丙酮酸以及黄酮、胆碱、乙酰胆碱等多种生物碱，有助于增强人体免疫功能。

根据测定，每100克可食荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，胡萝卜素3.2毫克，维生素C5毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，钾、镁、钠、锰、锌、铜等多种元素和人体所需的10余种氨基酸。

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