清明菜开花了可以吃吗

清明菜开花了可以吃吗

清明菜，一种属菊科草本植物，还被称作燕子花，鼠曲草，是我们常常可以吃到的一种绿色食物之一，这个清明菜是会开花的，那在这个清明菜开花之后我们还能不能吃了呢?接下来就给大家说一说这方面的问题的，大家可以参照着下文内容来食用清明菜。

听清明菜这个菜品的名字，大家可能并不是很熟悉，一般的绿色蔬菜，我们吃其绿色叶片部分的比较多，摘其绿色叶片，清洗干净，在热水里焯一焯，然后捞出来清炒着吃，味道都是很鲜美的，绿色蔬菜特有的清香之气弥漫在鼻尖和舌尖，因为新鲜，所以口感会很棒。这个清明菜也同样如此，我们可以选择它的叶片部分，摘下来之后清洗干净，肥水炒过之后炒着吃，是非常好吃的一道家常菜。不仅如此，这个清明菜还会开花，那么很多人就要问了，这个清明菜开花了还能不能再吃了，这里要告诉大家的是，清明菜在开花了之后也一样可以吃，没有毒，吃了也不会对人体有什么伤害，在春天或者是秋天的时候，把整株清明菜采摘下来，清洗干净沸水焯过之后，这样新鲜的就可以吃，也可以选择先将其晒干，晒干之后类似食用干菜的方法也一样可以食用它，味道都是很好的，清明菜的营养价值是比较高的，每一百克的清明菜里面，就会含有八十五克左右的水分，三点一克左右的蛋白质含量，零点六克左右的脂肪，还含有七克左右的碳水化合物，二点一八毫克左右的钙，六十六毫克的磷，七点四毫克的铁，二点二毫克左右的胡萝卜素，另外还含有少量的维生素B2，维生素C，尼克酸，以及一些生物碱和挥发性的油，由此已然可见清明菜的营养价值了。

以上内容就给大家大概说了说，这个清明菜一般可以怎么吃，在其开花了之后还能不能吃的问题，清明菜我们不仅可以吃它的叶子，还可以吃它的花，可以清炒的吃，清香会弥漫在鼻尖和舌尖，味道是很好的，大家可以买一些回来吃吃看，营养价值也很高。

清明菜的禁忌 清明草哪些人不宜吃

1 忌不洁食用清明菜属于清明前后萌生的一种野菜，多生长在田野乡间，其根部在从地下吸收水份和营养物质时，常常会把土壤中的重金属有害物质吸入植株内，如生长的环境较差，例如附近有或被污染过的河流和工厂附近生长的清明菜是不可以吃的，否则会导致人体出现腹泻、腹痛等食物中毒的现象。

2 忌过量食用清明菜含有较多的膳食纤维，适量食用可以促进肠胃蠕动，增加大便的含水量，帮助大便排出，有助于防治便秘，但不宜过量食用，否则会出现腹泻、消化不良等不适症状，建议一天食用量在100克为宜，尤其是做成清明粑粑等美食来吃，更要控制好量，以免热量超出，使人长胖。

3 忌和高纤维食物同吃清明菜本身就是高纤维食物，若是再搭配其他高纤维食物大量同吃，如：笋干、梅干菜、麦麸、玉米、糙米、燕麦、荞麦等，则会增加消化难度，进而出现腹胀、消化不良等症状，因此清明菜吃后要避免和高纤维食物同吃。

4 过敏人群忌吃清明菜中含有一些致敏成分，部分人群属于过敏体质的话，可能食用后会出现皮肤瘙痒、长红点、腹泻等过敏症状，这类人群就不宜吃清明菜，若是误食引发过敏症状的话，可以把胃里面的食物吐出来，减少食物的吸收，然后尽快就医诊治，以免延误病情。

清明草的功效与作用禁忌 鼠曲草什么人不能吃

1 清明草的功效与作用

1、润肠通便

清明草富含膳食纤维，膳食纤维的摄入不仅可以加速肠道的蠕动，还能增加大便的含水量，维持肠道菌群生态多样性，起到润肠通便的功效，有助于防治便秘。

2、降血压

清明草中含有特殊物质，能够扩张局部血管，治疗高血压等症；同时其富含的维生素C，能够增强人体的免疫力，还能有效减缓体内自由基对血管的伤害。

3、明目

清明草中富含胡萝卜素，这种营养物质不仅能够维持和促进免疫功能的提高，还是构成视觉细胞内感光物质的成分，适当吃能够提高视力，尤其是暗视力水平。

4、镇咳祛痰

在中医上，清明草茎叶入药，具有祛风解表，化痰止咳的功效，可为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎药物，可见清明草的食用也能起到相应的镇咳祛痰功效，适宜咳嗽有痰的人食用。

5、凉血解毒

清明草具有凉血解毒的功效，可以用于内服，也可以外用，内服对于各类疮疡肿痛、血热头痛、吐血咯血、咽喉肿痛等症均有一定的辅助治疗作用，用清明草捣碎外敷可以用于治疗蛇咬伤。

2 清明草的禁忌

1、忌不洁食用

清明草属于清明前后萌生的一种野菜，多生长在田野乡间，其根部在从地下吸收水份和营养物质时，常常会把土壤中的重金属有害物质吸入植株内，如生长的环境较差，例如附近有或被污染过的河流和工厂附近生长的清明草是不可以吃的，否则会导致人体出现腹泻、腹痛等食物中毒的现象。

2、忌和高纤维食物同吃

清明草本身就是高纤维食物，若是再搭配其他高纤维食物大量同吃，如：笋干、梅干菜、麦麸、玉米、糙米、燕麦、荞麦等，则会增加消化难度，进而出现腹胀、消化不良等症状，因此清明草吃后要避免和高纤维食物同吃。

3 清明菜吃多了有什么副作用

1、肠胃不适

清明菜含有丰富的膳食纤维，适量食用对排便、便秘很有好处，但若是过量食用会增加肠胃消化负担，导致人出现腹痛、腹泻、消化不良等肠胃不适症状。

2、恶心呕吐

清明菜味道甘甜，吃后可以开胃助消化，但若是吃多了则容易使人反胃，尤其是将清明菜加入高糖高油制成青团煎炸后吃的做法，更易引发恶心呕吐的现象。

4 鼠曲草什么人不能吃

1、过敏人群忌吃

鼠曲草中含有一些致敏成分，部分人群属于过敏体质的话，可能食用后会出现皮肤瘙痒、长红点、腹泻等过敏症状，这类人群就不宜吃鼠曲草。

2、腹泻人群不宜吃

鼠曲草具有润肠通便的作用，若是腹泻人群食用，可能会加重病情。

3、肠胃疾病者不宜吃

鼠曲草含有丰富的膳食纤维，不易消化，肠胃疾病者吃后容易加重肠胃负担，影响病情。

4、低血压人群不宜吃

鼠曲草具有降低血压的功效，低血压人群食用会诱发或加重病情，可能出现头晕、眼黑、肢软、冷汗、心悸等症状。

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