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刺儿菜的营养价值和食用方法

时间: 2023-03-12 01:10:50

刺儿菜的营养价值和食用方法

很多人对于刺儿菜是比较陌生的,其实在路边是很多见的,只是大家不知道它的名字。可不要小瞧了它,它的营养价值是非常高的,下面一起来看看。

刺儿菜的营养价值

刺儿菜是属于菊科的草本植物,它还有很多别名,分别是:猫蓟、青刺蓟、枪刀菜等。一般我们所食用的就是它的根部,在中国大部分地方,刺儿菜都是野生的,没有经过人工培育,那么它的营养价值就会更高。我们在秋季的时候,可以进行收获,再将它的茎叶全部去除掉,留根部,可以吃新鲜的,也可以晒干了吃。春天和夏天,刺儿菜的茎叶也是可以吃的。

刺儿菜是属于凉性的,它还能将体内的毒素尽数排出,还能将体内的火气排出,改善人的情绪。

刺儿菜中所含的胆碱、皂甙、生物碱、蛋白质、碳水化合物、钙、胡萝卜素、维生素等营养元素非常丰富。当我们体内血热的时候,就可以食用刺儿菜,从而缓解症状。用法也是比较简单,可以直接做汤或者煮着吃。

刺儿菜的功效与作用

1、降低血压

刺儿菜在田野间是非常常见的,而且是属于野生的。我们很多人都见过,但是食用的人却是不多的,若是血压过高的话,我们就可以适当的食用一些,可以降低血压,还能缓解肝炎,对于肝脏也是非常好的。

2、凝血

若是我们的外皮不小心破损了,那么直接将刺儿菜直接捣烂,将它敷在破损的位置上,它的止血功效是非常显著的。从而避免了发炎。

3、杀菌

刺儿菜可以收缩血管,从而迫使伤口处快速结痂。避免了细菌进入伤口处,还能抑制各种细菌,比如白喉杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌等,所以刺儿菜的功效作用还是很强大的。

4、控制血量

女性每个月都有那么几天,身体会极不舒适,月经量也过多,流血过多,身体也会变得比较虚弱,那么适量的食用刺儿菜就可以控制血量。

刺儿菜的食用方法

1、首先将刺儿菜的用清水不断的清洗,再将它放入开水中进行焯烫,等软了就直接捞出,再将它放入凉水中进行过凉,随后将它捞出,沥干。再将它切段,备用。

2、随后将大蒜切碎,备用。

3、这时就可以调制酱汁了,准备一个碗,依次放入食盐、味精、陈醋。

4、这时就可以热锅了,将花椒放入,小火爆香,接着捞出花椒粒。

5、最后将酱汁倒入刺儿菜上,再泼上花椒汁就可以吃了。

现在大家对于刺儿菜有了一定的了解吧,自然界中的植物都有一定的功效,可千万不要选择忽视。同时也要学会怎么吃。

刺儿菜怎么养殖效果最好?

一、刺儿菜的种植方法

繁殖技术:用种子繁殖。6-7月待花苞枯萎时采种,晒干,备用。早春2-3月播种,穴播按行株距20cm20cm开穴,将种子用草木灰拌匀后播入穴内,覆土,以盖没种子为度,浇水。经常保持土壤湿润至出苗。

田间管理:苗6-10cm时间苗,补苗,每穴留苗3-4株,并结合耕除草,第2次在5月中耕除草结合施人畜粪肥。

采收和储藏:5-6月盛开期,割取全草晒干或鲜用。可连续收获3-4年。

二、刺儿菜的功效与作用

1、对血液系统的作用:刺儿菜为传统的止血中药,已证实其具有止血作用,并得到止血有效成分。止血主要通过使局部血管收缩,抑制纤溶而发挥效应的。

2、抗突变作用:采用的两次水煎煮浓缩液进行试验,结果发现刺儿菜有一定抗突变力。

3、药用功效:凉血止血,祛瘀消肿。用于衄血,吐血,尿血,便血,崩漏下血,外伤出血,痈肿疮毒。

4、用法与用量:4.5?9g。外用鲜品适量,捣烂敷患处。

注意:脾胃虚寒而无瘀滞者忌服、忌犯铁器、利于胃弱泄泻及血虚极、脾胃弱不思饮食之证、不利于气虚。

功效与作用:甘、凉,无毒。大、小蓟均有清热解毒,消炎,止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用,适用于急性热病炎症性出血,黄疽,肝炎,热淋、尿血等。

营养价值:大蓟含挥发油、生物碱、树脂、菊糖,氰甙类。小蓟全草含生物碱、皂甙。

食用方法:《食疗本草》载“取菜煮食之,除风热”。

【原形态】贡山蓟多年生草本,高60-120cm。茎直立,粗壮,上部密被蛛丝状绵毛。茎下部和中部叶披针形或苌圆状披针形,无柄,耳状半抱茎,羽状半裂,裂片宽三角形,边缘有大小一等的齿,刺长5-15mm,两面绿色,上面疏生长3-8mm的黄色针刺,下面脉上被柔毛;上部叶条状披针形,具疏刺齿。头状花序单生或1-2个集生于枝端,球形,直径4-5cm,无梗或有短梗,基部具苞片状小叶;总苞密被蛛丝状绒毛;外层和中层总苞片卵状矩圆形,先端狭条形,背部有脊,内层渐长,条形,先端长渐尖;全为管状花,花冠暗紫色,长约3.8cm,筒部较檐部长约2倍。瘦果长圆形4.5-7mm,压扁,淡褐黑色,稍光亮;冠毛羽状,污白色,先端略粗糙。【生境分布】生态环境:生于山坡、草地或灌丛中。资源分布:分布于四川、云南及西藏等地。【性味】味甘;苦;性凉【功能主治】凉血止血;散瘀消肿。主吐血;衄血;尿血;子宫出血;黄疸;疮前程【用法用量】内服:煎汤,9-15g。【摘录】《中华本草》

剌菜的功效和作用

剌菜的功效和作用

又名刺儿菜、小蓟草,我国各地均有,系野生菜。高血压病人,每日取刺菜10克,水煎代茶引用,10日为一疗程,可持续使用,但此间需及时复测血压,以保安全。

有清热解毒,消炎,止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用,适用于急性热病炎症性出血,黄疽,肝炎,热淋、尿血等。还有显著的持久降血压的功能,是种很好的野菜。

在蓟州区的田埂、地头、沟旁和湿地等处遍地野生的小蓟草花开盛艳,形成紫色的花海,自成一景。据了解,小蓟草属菊科多年生草本,基础蓟叶边缘有尖刺,叶互生,根肥大,花紫红,可食用,可入药。


扩展资料

剌菜的食疗效果

刺儿菜还是一种食疗佳品。从它的营养含量可以看出,每百克嫩茎中含蛋白质4.8克,脂肪1.1克,碳水化合物5克,钙216毫克,磷93毫克,铁10.2毫克,胡萝卜素7.35毫克,维生素B20.39毫克,维生素C47毫克。可以看出来,它的含钙量比较多。

这种草药如果外用,鲜品适量,捣烂敷患处。需要注意的是,如果是食疗或者药用,脾胃虚寒而无瘀滞者忌服。《品汇精要》记载其“忌犯铁器。”《本草经疏》记载:“不利于胃弱泄泻及血虚极、脾胃弱不思饮食之证。”《本草汇言》记载这种药不利于气虚。

人民网-高血压会带来哪些危害?5种蔬菜帮你远离高血压

人民网-天津:蓟草花开 香满蓟州

人民网-《延禧攻略》里的宫寒 刺儿菜到底是什么

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