地木耳的营养价值和食用方法

地木耳的营养价值和食用方法

地木耳，这种蔬菜在日常生活中是非常常见的，因为其营养价值，并且它的口感也是非常清脆的，很多人都喜欢将它做凉菜吃，那么地木耳的具体营养价值是什么呢?下面一起来看看。

地木耳的营养价值

地木耳不单单只有这么一个名字，它还有其他的名字，比如天仙菜、葛仙米、地软、地术耳、皮菜等等的称呼。地木耳主要分布在中国的中原、西南、西北地区。它在幼年的时候形状是处于球状的，等成熟了，就会慢慢伸展开，根据环境的湿润度，颜色也会不断的变化，当处于湿润环境中，颜色就趋于蓝绿色、橄榄色。若是在干燥环境中，颜色就会变成黄绿色、黄褐色。它们都是一大部分的生长着。收获季节是在夏天和秋天。可以直接食用，也可以将之晒干之后食用。

地木耳的营养物质是非常丰富的，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、钙、维生素等等的营养元素。其中的藻体含有丰富的海胆烯酮、玉蜀黍黄质、海藻糖、蔗糖等等物质。它很适合糖尿病人、肥胖人群食用。

地木耳的功效与作用

1、降脂明目：地木耳所含的脂肪含量是很低的，从而可以放心的食用，不用担心摄入能量过多，而且它含有丰富的胡萝卜素，可以很好的预防夜盲症，还能保护人的视力。纤维素含量也不低，从而预防便秘，避免了脱肛。

2、清热降火：地木耳是属于寒性的，从而可以降低体内的火气，并且对于烧伤、烫伤等等的外伤都有一定的辅助作用。

3、补充营养：地木耳中的营养元素是非常丰富的，富含蛋白质、钙、铁等，都是人体必需的营养元素，从而促使人体可以正常运转。

地木耳炒鸡蛋的做法

1、我们首先将地木耳，放入温水中进行浸泡，可以很好的将杂质洗出，再用清水不断的清洗，再将之沥干备用。

2、接着将大蒜切碎，葱直接切成葱花，朝天椒切碎，备用。

3、接着就是将鸡蛋打碎放入碗中，并加入适量的胡椒粉、凉开水，用筷子不断的搅打。

4、这时就可以热锅了，等锅热了，先放入鸡蛋液，将鸡蛋液炒散。等变成金黄色了，就可以将之盛出。

5、锅中还要倒油，爆香大蒜，随后放入地木耳，大火快速翻炒。

6、随后再倒入米酒、椒末、鸡蛋、盐，均匀的翻炒。

7、最后将葱放入锅中，就可以吃了。

大家对于地木耳都不陌生吧，生活中经常会吃到它，适当的食用，对我们的身体健康是极有好处的。

地耳的营养价值是什么 地耳和木耳的区别

地耳是藻类，木耳是菌类。
木耳，又名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。东北，湖北，浙江，云南都有分布，主要生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的为主。
地耳，就是长在地上的。又名地皮菜、地木耳、地软，地衣，地曲莲，雷公屎。其实它就是一种生长于水中或在潮湿土中或草地上的一种藻类，并且在有污染的环境中是不能生存的。所以它就是名符其实天然的野菜。属念珠藻科植物葛仙米的藻体。生存范围很广。
木耳和地耳的区别如下：
1. 外形。
木耳干燥后收缩为角质状不规则块片，多皱缩，大小不一，硬而脆性，正面为黑褐色或紫褐色，背面暗灰色或灰白色，疏生极短绒毛。入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液呈胶质片状，半透明，成耳形圆盘形不规则形，耳片直径3~12厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。
地耳藻体坚固、胶质，最初为球形，后扩展为扁平片状，直径几个厘米，为常有穿孔的膜状物或革状物。有时会出现不规则的卷曲，形似木耳，在潮湿环境中呈蓝绿色橄榄色，棕色；失水干燥后藻体呈黄绿色或黄褐色。
2.食用对像
木耳一般人群均可食用
A适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。
B有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃
地耳一般人都可食用
A 适宜目赤红肿、夜盲、外用烧伤、烫伤、烫火伤、久痢、脱肛等病症。适宜丹毒，流火，或皮肤红斑赤热之人食用；适宜高血压病人头痛头昏者食用
B虽然地耳的营养价值和药用价值都很高，但因地耳性寒，平素脾胃虚寒，腹泻便溏之人忌食；妇人产后、寒性痛经以及女子月经来潮期间忌食

木耳的营养价值及功效

木耳，是我们在饭桌上经常会看到的一种食材，虽然多数都是用来当配菜，但是口感很好，营养价值高，因此也非常受大家的喜爱。那么木耳的营养价值及功效是怎样的呢？一起来了解一下吧。

木耳的营养价值

木耳含糖类、蛋白质10、6克、脂肪0、2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

木耳的功效

1.养血补血

木耳的营养非常丰富，含高蛋白和维生素，铁的含量也高，是防治贫血的补品，常吃可补血、防治贫血。

2.排毒清肠

木耳中所含胶体物质有很强的吸附能力，可将肠道和肺部的纤维、粉尘等积污吸附后排出体外。因此，可减少或排除有害物质对人体的毒害。

3.预防癌症

木耳中含有天然多糖，这是一种天然的抗癌成分，可防止人体细胞癌变，并能阻止人体细胞基因突变，能有效降低癌症发病率，特别是对女人经常出现的乳腺癌和子宫癌有特别好的预防作用。

4.减肥瘦身

木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物成分，这两种物质都能促进胃肠的蠕动，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥的作用。

5.活血止血

木耳主治崩中漏下、血痢下血、痔疮、高血压、贫血、肠风下痢，对痔疮便血、产后淤血、女性经血过量、尿血及外伤出血等病症均有较好的辅助疗效。

6.预防血栓

木耳具有超强的抗凝血能力，他能净化血液和清理血液中的胆固醇，并能防止人类血液中出现双筷，它能促进血液循环也能提高血管壁的韧性与弹性可防止血栓生成也能维持人类心血管健康，降低动脉粥状硬化的发病率。

7.美容护肤

木耳中含有的大量植物胶质，这些胶质的组成成分与皮肤的黏蛋白很相似，经常吃白木耳能够使皮肤更加的水润光滑，还能够帮助淡化色素，让皮肤变得白皙。

木耳的营养价值及功效与作用 木耳的食用禁忌

1、营养价值：黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。

2、排毒：排毒是木耳的重要功效之一，因为木耳中含有大量的酶类物质和生物碱，这些物质可以加快人体内纤维织物等物质的分解和融化过程能防止它们在身体内堆积，另外木耳中含有的植物角质，还有很强的吸附能力，能让人体内的多种毒素吸附在它们表面，可以随身体代谢排出体外。

3、预防癌症：黑木耳中含有多种矿物质和氨基酸，还含有一些具有天然抗癌作用的酸性异葡聚糖，这种物质可以阻止癌症病毒对人体细胞产生伤害，而且能提高人体免疫力，增强身体内巨噬细胞的吞噬能力，可以防止身体细胞癌变，他对现代人类高发的乳腺癌，肺癌，胃癌以及子宫癌都有良好预防作用。

4、预防血栓：木耳具有超强的抗凝血能力，它能防止胆固醇在人体血管中淤积，而且能增强血小板活性，可以防止血小板凝结成块，而能从根本上阻止血栓生成，另外人们多吃一些木耳，还能保护心血管，可以防止动脉硬化和冠心病发生。

5、补血活血：木耳还是一种难得的补血食材，它与红枣搭配在一起，使用效果特别好，造血功能也能预防缓解人类的贫血，经常食用可以让身体气血充盈，能让人们面色保持红润。

6、木耳的食用禁忌:木耳在食用时也有一定的禁忌，这种食材对男性性欲有一定不良影响，那些患有肾虚或者阳痿的男性禁止食用木耳。另外，处于怀孕期间的女性和患有出血性疾病的人群，也禁止食用木耳，它会对这些人群的身体产生不良影响对她们的身体健康不利。

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