香海螺的营养价值(大海螺的营养价值是什么？)

香海螺的营养价值

目录香海螺的营养价值香海螺的选购技巧哪些人不宜食用香海螺香海螺的吃法香螺哪些部位不能吃吃香海螺上火吗孕妇能吃海螺吗香海螺对大家来说，是比较熟悉的一种食物，在平时我们很多人都是会经常吃到香海螺的，这是我们熟悉的一种水产品，香海螺吃起来的味道是非常好的，同时大家吃香海螺对健康也有意义，所以说大家会爱吃香海螺，那么具体香海螺营养价值如何，一起和祝由网养生网看看吧。

香海螺的营养价值

在香海螺中可以发现，首先香海螺吃起来的肉质是非常丰腴细腻的，同时我们吃的时候还可以发现，香海螺的味道也是非常鲜美的，再加上香海螺中的营养价值也是非常高的，在其中还富含大量的蛋白蛋、维生素存在，同时还有我们人体所必需的各类氨基酸和微量元素的存在，香海螺作为一种优质的高蛋白、低脂肪、高钙质的食物，吃起来的滋补保健功效是很强的，同时香海螺还可以有清热明目、利膈益胃的功效。所以说香海螺对我们健康有好处，而且还可以对心腹热痛、肺热肺燥、双目昏花等多种的病症，都可以有治疗功效。

在香海螺中是含有大量的维生素A、蛋白质、铁和钙等多种营养物质存在的，而且香海螺中的蛋白质含量也是非常丰富的，实际上是要比肉类食物要高的，而且在香海螺中还有大量的维生素A和锌存在，对于锌元素来说，首先是能够有益于我们的皮肤和头发健康的，而且在其中的维生素A也很丰富，这样就可以有助于我们改善视力健康。同时在香海螺中实际上还有大量的碳酸钙存在的，是我们补钙的好选择，同时香海螺中的维生素A、蛋白质、铁和钙也是特别丰富的，吃香海螺能够帮助我们治疗多种疾病，效果很不错。

香海螺的选购技巧

吃香海螺的时候需要注意挑选好才行，首先我们应该用手触碰香海螺，如果发现香海螺的螺肉能够自动缩回去的，这就说明是活着的香海螺。

而对于缩在壳里的香海螺来说，我们可以试试用鼻子闻的方法，如果发现香海螺是没有什么异味的，那么就说明是比较新鲜的香海螺，还是比较好的。

大家吃香海螺的时候要注意，我们除了要学会判断香海螺的死活以及新鲜程度，同时我们还要学会区分香海螺和角螺的区别才行。主要是因为香海螺的肉质是非常肥厚的，但是角螺的肉是比较少的，同时还略有苦味，同时在烹饪的时候方法也是存在区别的，香海螺经过了直接炒熟之后，味道是很鲜美的，而对角螺来说，通常情况下是需要酱爆，这样才会好吃。

哪些人不宜食用香海螺

吃香海螺的时候需要注意，对于脾胃虚寒、便溏腹泻的人来说，香海螺是应该避免吃的，如果说出现了风寒感冒的口气，那么香海螺就应该避免吃才行，同时对于女性来说，在经期的时候香海螺也是应该避免的，肠胃不适的人群香海螺也是应该避免吃的。

香海螺的吃法

吃香海螺的时候，可以试试水煮的方法。首先我们需要准备好海螺肉3个，同时还要酱油适量，芥末膏适量以及醋适量。

首先我们需要把香海螺洗净，然后放入到凉水锅中，用大火煮熟之后，再选择用叉子或筷子取出螺肉，而且这时候我们一定要顺着边旋转才行，这样海螺肉才不会出现碎的情况。

然后我们再选择把海螺肉切成片，小葱也要切成段。之后我们就可以把小葱放在盘子下面，而且小葱的上面是要放上海螺片的，最好是用酱油、醋、芥末膏调成汁放在盘子里就可以了。

香螺哪些部位不能吃

吃香螺的时候可以发现，首先香海螺的尾部是我们不能吃的，主要是因为在香螺的尾部积聚了比较多的废物存在，主要成分是属于香螺体内的排泄物，所以说其中是会有比较多的细菌滋生出来，建议大家不要食用比较好。同时对香海螺来说，如果说我们煮不熟吃，这时候会含有大量的细菌，而且因为香螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性是比较强的了，一般来说需要温度在80℃以上才能杀灭。

吃香海螺上火吗

香海螺本身吃起来不会上火，但是如果在烹饪的时候用比较多的调理，特别是辣椒比较多，这时候会导致上火的问题产生。

孕妇能吃海螺吗

对于孕妇来说，海螺还是应该尽量的少吃比较好，最好是不吃香海螺才健康。主要是因为香海螺属于水产物的一种，所以说在香海螺中是会有大量的寄生虫存在，在吃了之后，孕妇本身健康会受到影响，而且还容易因此而影响胎儿健康，是会导致出现患病问题的。

对于孕妇来说，如果说是想吃香海螺的，那么最好是选择自己烹饪比较好，在外购买的香海螺，往往是不太干净的，所以说吃了之后是容易导致我们健康受到影响的，所以说我们应该多清洗好香海螺才行，我们还可以选择放在清水中去养上几天，最好是能够每天都换一次水，同时在煮香海螺的时候我们需要煮熟才行。

上面给大家介绍了香海螺的一些情况，可以发现吃香海螺是非常不错的，这款食物吃起来的味道非常好，对我们健康来说也是有意义的，所以说大家对香海螺不能错过，不过吃香海螺一定要处理好，同时吃香海螺是不能吃太多的，需要我们注意。

大海螺的营养价值是什么？

营养价值：
它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低 脂肪 、高钙质的天然动物性保健食品，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
海螺属软体动物腹足类。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。
海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

海螺主要吃什么东西?

海螺主要吃棘皮动物、海藻及微小生物。

海螺活动较慢，常以海藻及微小生物为食，它们一般栖息于浅海海域，嗜食棘皮动物。壳体的外唇部极度外展，且雌螺的体型明显大于雄螺。肉可食用，壳供观赏，可用于雕刻。夜间活动。足位于身体的腹面，为块状，肌肉极发达，适于爬行。肉食性。主要以棘皮动物等为食。

这些软体类成员通常生活在浅水或平坦的泥地，可见于深达600英尺（200米）的深水中。多数海螺使用诱捕箱或拖网捕捞，它们也可是其它产品的顺带捕捞品。

扩展资料：

海螺不同部位的肌肉在鲜活和加热(100℃)过程中组织构造及其流变学特性的变化,并进行了质地剖面分析(TPA),为海螺深加工制品的开发及加工工艺的优化提供了依据。

通过Van Gieson染色法观察及质构仪测定,结果表明:鲜活海螺足部肌肉的弹性模量(E0、E1、E2)和破断强度明显高于内脏肌肉的对应值,而足部肌肉的应力松弛时间(τ1)则略低于内脏肌肉的测量结果;对鲜活海螺进行适时加热处理,其足部肌肉的硬度和弹性更大,咀嚼性更佳,而内脏肌肉的黏着性和柔嫩性更好。

-海螺

海螺肉的营养价值

海螺肉可作为鲜味美食，不仅为今人钟爱，亦受古人这喜欢，其历史之久，为它物所不及。据现已出土的文物考察可知，螺在我国的远古时代，当陶器还未问世之时，就充当了我们祖先的美味和器具。
海螺
螺在人们的生活中具有可食、可用的双料功能，屡屡被古代人载入书中。东周的《易经.卦说》中记有：“[离]为蠃为蚌。”古时蠃与螺同。明朝李时珍《本草纲目》说：“蠃与螺同，亦作蠡。”从东周至今，已有2400多年的历史了，螺不愧为我国古代食品中最古老的种类之一。到了秦汉年间，螺更广为时人所偏爱，成为餐桌上必备的美味佳肴，人们根据其不同的形态和肉质口味的殊异对螺进行了分类。
许多史书均有有关螺的记载。这些记录，从不同的角度反映了螺在汉朝以后至唐进年间人们生活中的用处。用螺烹制的肴馔是极受人喜欢的，甚至成为部分人的嗜品。《北史》中有“隋刘臻性好啖螺。”的记载。至于以螺壳为杯则更为司空见惯。尤其重要的是，螺此时已经不仅只用于食用，而且还用于医药。因此，螺也就更为人们所器重了。
海螺肉常见的种类
螺肉
海螺肉质鲜嫩，细腻可口，干海螺从以温水冲洗干净沙泥，再以凉水浸泡两小时后捞起，能做多种风味菜肴，如“红烧海螺”在山东省首届鲁菜大奖赛上补列为20个优秀菜之一。
海螺肉经手工摘除内脏。海螺足未脱离表明海螺的加工时依然存活（海瞳脱离表明海螺已改正死亡）。海螺肉通常用冰水浸泡12-18小时，分级后包装。海螺肉分为特大（每磅1-3只），大（每磅3-5只），中（每磅5-7只）和小（每磅7只以上）。
螺肉
鲍片
鲍片不是把鲍鱼切片，而是以一些螺的螺头切片而成。
鲍鱼螺
鲍片的制法也要经过多个工序，大致把智利鲍鱼螺浸过，漂白、去其粘液，横切开再按扁成圆形，入炉烘干。现时更有在制造过程中用调料腌过，使外形美观。
响螺肉
新鲜响螺头煲汤，滋阴补肾，常配淮山杞子同用。对气虚血弱、贫血衰弱有很好疗效。
干货的螺头，不是用鲜响螺头晒制，而是用各种杂螺的螺头干制而成，这些螺的螺头大小不足以制成“鲍片”，惟有原只干制。
螺头中外都有来货，中国内地的青岛、大连、海南岛等都有出产，粒形较小价便宜，新加坡来货，一般颜色较深。
螺头用来煲汤，可增进汤水鲜美，市面上有些小食“沙爹螺头”也往往采用中国小粒螺头做原料。
海螺肉的营养功效
据科学实验测定，每100克鲜螺肉中含蛋白质11.8克，脂肪0.5克、碳水化合物4.1克。
鉴别海螺内品质的优秀劣
1）优质
呈乳黄色或浅黄色，有光泽，有弹性，局部有玫瑰紫色斑点。
2）劣质
呈白色或灰白色，无光泽、无弹性。
美味菜式
螺炖肘花
材料
干海螺肉200克、猪腱子肉750克、植物油800克（实耗油60克）、白糖50克、酱油50克、料酒、姜块、葱段、湿淀粉各15克、米醋5克、味精4克、盐3克、鸡汤900克。
制作方法：
1）用凉水浸泡沫干海螺肉并洗去泥沙，放入开水中稍烫，捞出控去水分，再顺着切一刀腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。
2）用原勺留的底油，将拍松的姜块、葱煸炒，烹入料酒店、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好。然后将腱从、海螺肉放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1.5小时，使腱子肉软烂，捞出。
3）再把海军螺肉放在腱子肉上面，在原勺的汤汁淋入调稀的淀粉勾成芡，并将其浇在肉上即可。
猪肉海螺汤
材料：海螺肉150克、猪肉100克、罐头竹笋15克、水发木耳15克、水发蘑菇15克、油菜心15克、料酒10克、酱油10克、味精1.5克、鸡汤400毫升、胡椒面3克、精盐10克、大葱15克、辣椒油1克。
制作方法
1）将海螺肉由缺口处割开取肉，用刀拍一下，切成厚3厘米的片；罐头竹笋切成小片；蘑菇水发后，洗净，也切成小片；油菜心洗净，切片；水发木耳去蒂根，洗净泥沙，撕成小片。
2）大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，均切成碎末。
3）再将海螺肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出，控水，盛入汤人，撒上胡椒面。
4）把猪肉汤倒入锅中，加上料酒，将油、味精、盐、葱末、生姜末、大蒜末，汤烧开时，调好口味，撇开浮沫，冲入汤盆中，淋上辣椒油，即可。