香椿几月份可以吃(五月的香椿芽还能吃吗 香椿芽几月份可以吃)

香椿几月份可以吃

古话说的“门前一颗椿树，春天不愁菜”由此可见香椿主要食用季节在春季，一旦过了这个季节可能会因为香椿变老导致口感不好，那么香椿到底几月份吃最好呢?跟着本文一起来了解下吧。

香椿几月份可以吃

香椿也就是香椿树的嫩芽，每年的谷雨前后是吃香椿的好时节，可以用嫩芽制作成各种的菜肴，不仅含有比较丰富的营养，入药也有很高的药用价值。春季的香椿叶子比较厚芽也比较嫩，这相对于同季节的其他蔬菜来说不仅口感好，食用价值也高，要不怎么有这句俗语“食用香椿，不染杂病”。

怎么吃香椿比较安全

1、傍晚采摘：据研究表明经过一天光照的香椿在傍晚的体内的硝酸盐的含量是一天中最低的，因此傍晚采摘香椿食用相对安全度比较高。

2、在吃香椿的时候建议搭配一些新鲜水果食用，因为新鲜的水果中含有比较丰富的维生素C，这样与香椿中和食用能很好的阻断亚硝胺这种致癌物的形成。特别是一些不太新鲜的香椿搭配富含维生素C的食物一起食用，也能很好的避免亚硝酸盐带来的一些隐患。

3、4月上旬的香椿的嫩芽比较嫩，且汁液也比较丰富，这个时期的香椿的营养价值最高，其中蛋白质、氨基酸的含量都可达到最高度，因此口感也是最好的。

4、在吃香椿之前需要进行焯水后食用，这样能很好的减少香椿体内的硝酸盐，这样吃起来也更安全。

5、香椿最好随摘随吃，因为存放的时间越长香椿所含的硝酸盐的含量就越高，而且很多人为了要保存的更长久，经常会选择腌制食用，但是腌制后香椿中的亚硝酸的含量也会大大的增高，因此存在一些食用隐患，所以建议大家购买香椿后应该及时的吃掉。

五月的香椿芽还能吃吗 香椿芽几月份可以吃

1 五月的香椿芽还能吃吗一般是不能吃了。

香椿芽属于季节性蔬菜，食用时间只有1个月左右，每年香椿芽的采摘旺季在春季，这个时候的香椿芽口感鲜嫩。

往往4月份中旬之后的香椿芽就开始变老，口感慢慢变差，当中的硝酸盐和亚硝酸盐会超过国际食用标准，人体食用后可能会对身体健康不利，因此可知5月份基本是没有香椿了的。

但也有一部分地区，由于海拔比较高，气温上升比较慢，因此香椿芽发芽比较慢，因此5月份还是可以吃。

2 香椿芽几月份可以吃3-4月中旬就可以开始吃。

香椿又被称为香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，一般主要在清明节前的时候发芽，但根据各地的温度、气候不同，发芽的时间也会有些差别，长到谷雨前后，也就是四月中旬即可采摘顶芽，这时是香椿上市的旺季。

小贴士：香椿每年最多可以采摘两次，3年期后的香椿每年可采摘2-3次香椿芽，在谷雨之后的二十天左右，就可以进行第二次采摘。

3 香椿芽需要焯水吗需要。

一般情况下来说，食用香椿是需要进行焯水的，因为香椿中含有一定的硝酸盐以及亚硝酸盐成分，这些物质对于人体来说，是具有一定危害的，食用之后可能会导致人体出现腹痛、腹泻、头晕、恶心等不适症状发生，对人体的健康造成伤害。

4 香椿芽不焯水可以吃吗不建议吃。

生活中食用香椿是需要进行焯水的，因为香椿中含有一定的硝酸盐以及亚硝酸盐成分，这种物质对人体是具有一定危害的，需要进行焯水，将其稀释掉一些才行。

其次就是香椿中还含有一定的草酸物质，不进行焯水不仅口感苦辛，而且还可能会刺激到人体的肠胃，对人体胃肠道造成威胁，因此香椿芽不焯水不建议吃。

香椿可以吃吗？一般在什么季节成熟？

一：香椿可以吃吗？

香椿是可以吃的，并且有很高的营养价值。对我们的身体有一定的好处。

二：香椿的成熟时间

成年的雌性香椿树每年5--6月开花，其花小白色圆形、五瓣、味香、顶生锥状花序，9月种子成熟。椿芽是指香椿树的嫩芽，属于春季的蔬菜，在每年谷雨前后吃是最好的时节，口感最好，食用价值也更高。如果采收的太晚，口感会降低。因此只有春季会上市，且上市时间短暂，价格也很贵。食用的时候可将它做成各种菜肴，有较高的营养价值，营养比一般的蔬菜要高。香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第一次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁。著名文学家苏轼也在《春菜》一诗中感叹：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。”阳春三月，正是采食香椿的季节。因此，香椿在春天吃最好。

三：香椿的功效与作用

香椿性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气。

1、开胃健脾香椿能够健脾开胃，增加食欲，香椿有很高的营养价值，开胃健脾，对我们的身体有着极大的好处。2.能够预防衰老，有美容的作用，香椿种含有维生素E，有抗衰老的作用，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。3.清热解毒，香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。4.祛虫疗癣，香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

综上所述：香椿是可以食用的，而且有很高的营养价值，食用以后对我们的身体健康有极大的好处，当香椿成熟的时候，我们可以多吃一点香椿，保持我们的身体健康长寿。

香椿吃到什么季节就不能吃了？

香椿一年四季都可以吃，没有规定哪个季节不能吃。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。

扩展资料

香椿做法：

主要材料：新鲜香椿50克，鸡蛋3只，盐，油适量。

1，备好食材。

2，香椿头切成小段，越小越好。

3，打入鸡蛋，半勺盐。

4，搅拌均匀，差不多这种状态，不能太干了。

5，锅里擦干水烧热后加入少许油，倒入鸡蛋液。

6，翻炒碎，成这种状态。

7，成品图。

-香椿

香椿什么季节可以吃 小孩能吃香椿吗

香椿

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香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第一次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁。人们食用香椿久已成习，早在汉朝，我们的祖先就食用香椿，曾与荔枝一起作为南北两大贡品。宋苏颂盛赞：“椿木实而叶香可啖。”阳春三月，正是采食香椿的季节。因此，香椿在春天吃最好。

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2

一般傍晚时候采摘，吃的时候，用开水焯一下，可以减少硝酸盐。配点含维生素C多的食物，“调和”一下，比如可以多吃点新鲜水果等。吃新鲜的，越嫩的香椿芽，硝酸盐含量越少。

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从营养来看，香椿最好是4月上旬吃比较好。研究发现，这个时候的嫩香椿，营养也最丰富，蛋白质、氨基酸都达到了最高峰，口感也是最好的。

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从树上刚采下的新鲜的香椿芽立即食用是安全的。而在采收之后，室温储存的过程中，大量的硝酸盐就会转化成亚硝酸盐，从市场上购买的香椿芽，因为已经经过了运输过程，亚硝酸盐的含量就会大幅升高。香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，储存中产生的亚硝酸盐也较少。

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5

香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，周年食用。但是，香椿速冻之前也要焯一下。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。

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6

很多人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃，这是一个非常不安全的习惯。因为香椿腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到高峰，含量远远超过许可标准。最安全的做法是把焯烫后的香椿腌到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。

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