刺儿菜怎么挑选

刺儿菜是我们生活中比较常吃的一种蔬菜，但是有时候我们在外面购买刺儿菜时不知道该如何挑选，甚至买回来的口感很差。针对这个问题本文总结了一些关于刺儿菜的选购方法，一起来学习下吧。

刺儿菜怎么挑选

在购买刺儿菜的时候要秉从叶子绿色、叶子比较多的原则进行挑选，这样的刺儿菜口感会比较好，而且营养价值也比较高。

刺儿菜的做法

1、刺儿菜粥：将刺儿菜清洗干净后加入沸水中焯水后捞出沥干待用;将大米清洗干净后加入锅中大火煮开后改制小火煮制成粥状，然后将洗净的刺儿菜加入其中，依次加入适量的食盐、味精等，大火煮开后关火再加入适量葱末搅拌均匀后便可食用。

2、刺儿菜面：将刺儿菜清洗干净后加入开水中焯水后搅拌成汁液状;将打成的菜汁和面粉搅拌均匀后揉至成面团然后再擀成面条状;油锅烧热后将面条加入晒开后将刺儿菜面条加入煮开后便可食用。

3、酱拌刺儿菜：将刺儿菜清洗干净后加入热水中进行焯水后沥干水分待用;然后将大蒜拍开后加入到食盐、生抽、食醋、味精、芝麻等搅拌均匀后待用;将酱汁淋在刺儿菜上搅拌均匀后便可食用。

4、刺儿菜菜团子：这道菜是我们比较常吃的，首先将刺儿菜清洗干净后用热水焯水后沥干待用;然后将沥干的刺儿菜剁碎后与面粉混合后揉至成团状;然后将揉好的菜团子加入锅中隔水蒸煮后便可出锅食用，注意在煮制的时候不要焖太久否则会影响外观和口感。

5、刺儿菜玉米羹：将刺儿菜去除老叶后洗净，将胡萝卜皮去皮后洗净分别切成碎末状，将玉米粒清洗干净后加入到锅中，然后倒入适量的清水大火煮开，接着再将刺儿菜、胡萝卜末加入搅拌均匀后依次加入食盐、味精、淀粉等进行勾芡后烧开便可食用。

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