排米粉的营养价值(怀孕可以吃新疆炒米粉吗)

排米粉的营养价值

目录排米粉是什么排米粉的营养价值排米粉的做法大全排米粉怎么吃吃排米粉的注意事项炒排米粉为什么会断排米粉鸡蛋羹怎么做排米粉也是米粉中的一种，大家对于这种食物可能会比较陌生，其实它和普通的米粉也差不多，不过制作的原料不同而已。排米粉是用籼米制作而成的，相信生活在广东、湖南和四川的人对这种米粉一定不会陌生，那么排米粉究竟是什么呢?有什么好处呢?下面我们就和祝由网养生网一起来了解一下。

排米粉是什么

排米粉又叫籼米粉，主产地在川湘粤等南方地区，是我国出产最多的一种稻米。排米粉的主要原料还是籼米，这种米呈灰白色透明体，粘性小胀性大，在南方既可做主食又可做成小吃，很受大众的欢迎。排米粉的主要营养物质是碳水化合物和维生素以及其他矿物质，易熟、滑嫩、爽口，有很好的食疗效果，适合广大人群食用。

排米粉的营养价值

1、补血养气

排米粉中矿物质含量比较多，尤其铁元素的含量，适量食用有利于加快细胞的造血功能，为人体补充血量，使人体面色红润光滑。

2、滋养脾胃

排米粉中还有丰富的可以滋养脾胃的蛋白质，对于脾胃虚弱或者患有胃寒症的人来说，适量食用可以缓解症状。对于正常人来说，适量食用对于脾胃也是有很好的滋养效果。

3、明目聪耳

有研究表明，排米粉中含有一定量的血清钙，这种物质对于延缓人体听力的衰老有一定的效果，适量食用可以保护听力。此外，排米粉中含有的维生素E元素对于治疗白内障、糖尿病视网膜病变等眼疾有一定的效果。

排米粉的做法大全

1、炒米粉

准备适量米粉放置，然后再把木耳、鸡腿肉、胡萝卜、洋葱洗干净做切块切丝处理，然后再把食材放入锅中，并且在其中加入适量色拉油和油葱酥、米酒、香菜等调料，搅拌均匀后再把锅盖盖上，把火量调大一点，烹调5分钟作用即可。之后再把准备好的湿米粉、清水、酱油、白糖、食盐一起放入锅中，搅拌均匀之后再把盖子盖上，并且用高火烹调5分钟后再把米粉取出来，最后在上面撒上香菜即可食用。

2、肉丝排米粉

取出适量排米粉，然后把它放入温水中，在水中浸软松散后再把它放入筲箕内把水分沥干，这里要注意浸泡米粉的水温不宜过高，忌用滚石泡米粉，不然会使米粉太软无法烹煮。把准备好的虾米放入盆中，加入适量清水，浸泡15-20分钟左右即可把虾米捞起来，沥干水分后盛碗备用。然后再把冬菇和红辣椒以及洋葱分别洗干净做切丝或者切片处理，盛碗备用;在盛放米粉的碗中加入适量酱油、清水、食用盐、芝麻油、胡椒粉等调料，顺便把处理过的洋葱丝、红椒丝、葱丝放进去，搅拌均匀。然后还得把瘦肉洗净沥干并做切丝处理，在其装有瘦肉的碗内把淀粉、清水、色拉油、冬菇丝、虾米、咖喱粉等调料放进去，搅拌均匀之后再把盖子盖上去，用高火煮3分钟左右即可，之后再把准备好的米粉放进去，用高火烹饪3分钟即可食用。

排米粉怎么吃

排米粉就是指以籼米为原料做成的米粉，把籼米用水浸泡、用锅蒸煮、然后再经过压条等工序就可以制成条状或者丝状的米粉。排米粉的质地比较柔韧而且弹性大，可以用来水煮，这样也不会糊汤，也可以用锅干炒，米粉还不易断。一般来说，汤煮或干炒是排米粉最常见的两种烹饪方式，既爽滑可口又入味，很受大众的欢迎。

吃排米粉的注意事项

1、温水浸泡

排米粉烹调之前最好先用温水浸泡，这样米粉会变的稍微软一些，不管是煮食还是炒食更方便操作，而且食用起来质地爽滑可口。此外，浸泡咪分的水温切勿过高，不然在烹调的时候会容易断，而且不方便后续的烹饪操作。

2、适量食用

排米粉富含的微生物和碳水化合物比较多，适量食用对人体身体是有好处的，很多大方都把排米粉作为主食来食用。但是要适量食用，吃得过多容易对身体造成损害。

3、适宜人群

排米粉具有养血补气和滋养脾胃的功效，气虚、阳虚。湿热、淤血等体质的人可以适量食用以强身健体，但是老人、青少年以及孕妇尽量少食用排米粉，不然会对健康造成损害。

4、米粉选购

对于米粉的选购要慎重，清楚所购米粉的来源渠道，尽量少买市面上那些不正规的米粉，大多数米粉是含有添加剂的，食用过多对身体不好。

炒排米粉为什么会断

米粉容易断有几个原因，第一个是制作排米粉的原料不好，一般制作排米粉用的是籼米，在制作时要选用质地好点的籼米，灰白色，颗粒圆润。其次是排米粉在制作过程中不规范，按照正常流程走一般是没有问题，还可以在制作时加入少量的糯米粉或者使用米粉改良剂。第三是米粉在浸泡的时候不得当，排米粉最好使用温水来浸泡，切忌用冷水或者滚水，这样容易使米粉断，而且浸泡的时间不要太长。最后就是在烹调过程中的问题了，米粉下锅后，翻炒得太过用力或者煮的时间太长都会使米粉断，因此在烹调的过程中要把握一个度。

排米粉鸡蛋羹怎么做

先准备一个鸡蛋、两勺排米粉、适量清水，然后再把鸡蛋打碎放到碗中，让蛋清和蛋黄分离，把蛋黄单独放入一个碗里并在其中倒入适量清水，用筷子搅拌，并且把其中多余的蛋清筛选出来，然后再把准备好的蛋黄放入锅架上上火蒸10-15分钟左右，

这样蛋羹就蒸好了，然后再在蒸好的蛋羹上面撒上2勺排米粉，并且用筷子搅拌均匀即可食用，若觉蛋羹味道太单一，还可以在上面撒点核桃油和芝麻油，用来增香。

看了上面的介绍，相信大家对于排米粉鸡蛋羹的做法以及营养价值都已经了解了，对于我们来说，这是一种比较新颖的吃法，大家可以在吃腻了家常菜的时候换换口味，是非常不错的。

怀孕可以吃新疆炒米粉吗

很多孕妈妈在怀孕期间，胃口会变得很差，而每个孕妇在孕期喜欢吃的东西也不相同。有的孕妇在怀孕期间会特别想吃炒米粉。然而，孕妇能吃炒米粉吗？怀孕吃炒米粉好么？这是很多孕妇关心的问题，下面由第一宝宝小编来给大家详细解答吧。
孕妇能吃炒米粉吗？怀孕吃炒米粉好么
米粉是什么？
米粉通常是以大米为原料，经过浸泡、蒸煮、压条等工序制作而成的条状、丝状米制品。米粉的原材料大多是籼米。另外米粉质地很柔韧，富有弹性，水煮之后也不会出现糊汤的现象。很多人喜欢炒米粉，再配上一些条料，不但入味，而且吃起来很爽滑，很受大家的喜爱。米粉种类也分很多，包括：排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等等。
米粉的营养价值：
米粉的蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素很高，很容易消化、吸收。但是在米粉加工过程中，B族维生素、钾、镁等矿质元素的含量却会下降，导致它的营养价值会比大米低。
每100g米粉含：348千卡能量、7.3g蛋白质、1g脂肪、77.5g碳水化合物、18.7mg叶酸、0.8g膳食纤维、0.11mg硫胺素、0.04mg核黄素、2.3mg烟酸、1.29mg维生素E、26mg钙、113mg磷、137mg钾、1.5mg钠、49mg镁、1.4mg铁、1.54mg锌、2.71mg硒、0.25mg铜、1.54mg锰。（怀孕期间必不可少的6种微量元素）
米粉的功效:
1、补血益气：米粉里的铁含量很高，能够促进造血功能。
2、健脾养胃：米粉可以起到暖胃，治疗胃寒症的作用。另外米粉里的蛋白质、碳水化合物等成分有健脾的功效，特别适于脾气虚弱的孕妇吃。
3、聪耳明目：米粉还能补充血清钙。另外米粉里的维生素E对治疗眼病也有一定的作用。
虽然孕妇能吃米粉，那么孕妇可以吃炒米粉吗？看看妈妈们怎么说
1、孕妇能吃炒米粉，因为米粉容易消化吸收。但是需要注意的是孕妇在选购米粉时一定要买不含添加剂的。
2、孕妇吃炒米粉对于胎儿没有影响的，不需要担心。但在怀孕期间还要多吃水果、蔬菜、及含蛋白质高的食物，这样才利于胎儿的发育。
3、虽然可以吃炒米粉，但是不能吃太多，吃多了容易上火。
4、虽然孕妇可以吃炒米粉，但千万不要吃太多，以免会引起孕妇胃部出现消化不良。
5、由于炒粉的营养并不高，偶尔吃是没问题的，但前提是要保证炒米粉的卫生问题。