蒜苔头能不能吃(蒜苔尖尖叶子能不能吃？)

蒜苔头能不能吃

现在的社会里，厨房小白已经是比较常见的现象之一了，厨房小白指的是什么呢，厨房小白指的就是，对烹饪菜品一点不怎么熟悉，进了厨房就懵掉的那些人，今天就来为这部分人群科普一个问题，蒜苔的头到底能不能吃呢，接下来大家就来和我一起看一下。

走进菜场、卖场或者超市的瓜果蔬菜区域，很多人就会发蒙，不知道买什么菜，甚至是不知道手上拿的是什么菜，或许熟悉一点的人知道是什么菜，但是不知道应该怎么吃，怎么烹饪，今天就要来科普的的食材就是蒜苔，蒜苔是很多人都比较熟悉的菜品之一了，大大小小的宴会酒席，一日三餐的饭桌上，都少不了蒜苔这个菜品的身影，蒜苔是很好吃的，营养价值非常高，功效作用也很强大，我们常常会用蒜苔炒菜吃，那么买过蒜苔的人都应该知道，在我们常吃的部分的上面一段，有一个蒜苔的头，那么这个蒜苔头到底能不能吃呢?常常大家在买回来蒜薹之后，都会选择把蒜苔头切掉，只留下我们常吃的那段蒜苔，事实上，这个蒜苔头是可以吃的，只不过很细很细的那一段我们是可以扔掉的，但这并不代表整个蒜苔头的部分都要扔了不吃。这个蒜苔头大家下次可以弄一次自己吃吃看，口味还不吃，有的甚至弄得好吃的，会比蒜苔的口味更好。那么这个蒜苔头应该怎么吃呢，首先是蒜苔开花的那一部分，不至于说整个花都不能吃，都要整个扔了，可以保留离蒜苔下面零点五厘米的长度，通俗点说，是蒜苔花的底座，那部分的营养价值还是很高的，所以我们可以吃。然后简单的烹饪一下即可。

好吃的菜品有很多，常能走进千家万户的日常食材，说到底也就那么一小部分，蒜苔就是其中一种，蒜苔的功效作用很强大，营养价值也很高，所以买蒜苔回家吃的人有好多，以前很多人都会好奇这个蒜苔头到底能不能吃，相信大家看了今天的文章之后，也都各自内心有了答案了。

蒜苔尖尖叶子能不能吃？

可以吃的。

蒜苔的尖端部位也是可以食的，并不会对人体健康造成什么不利的影响，蒜苔尖端部位的食用口感可能相较于蒜苔的后面部位要稍微的差一些，食用口感较老一些，但是蒜苔尖端部位的食用价值还是比较高的。

在平时生活中食用蒜苔尖端部位的时候可以将其直接来炒鸡蛋，食用价值极高，而且食用口感也比较鲜嫩一些，并不会对人体健康造成什么不利的影响。

注意事项

消化能力不佳的人最好少食蒜薹；过量食用蒜薹可能会影响视力，蒜薹有保护肝脏的作用，蒜苔如果过多食用会损害肝脏，而且也会导致肝病的加重，所以说消化不良的人群要少吃蒜苔。

蒜苔在做时不要时间过长，如果消化能力不好或者是吃蒜苔过多就会对身体起到负面的影响，蒜苔不能和地黄、何首乌和大葱一起食用，这些是相克的食物。所以在食用的时候这些搭配的方法是禁忌的，对健康不利。

以上参考内容：人民网-蒜薹、蒜苗、蒜黄在营养上有啥区别

-蒜苔

生的蒜苔能吃吗

能吃（前提是能忍受住强烈的辣味），并且对身体有益（建议还是弄熟吃，但是不要太烂）

主要价值：

蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

杀菌作用

蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

通便防痔

蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

防治疾病作用

蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

引自蒜薹_

蒜苔上面的那个花可以吃不

蒜苔其实就是大蒜发芽抽出来的一根长茎，并且会在上面长出花苞一样的东西。蒜苔有红苞蒜苔和黄苞蒜苔两种，我们常吃的大蒜头抽薹之后是红苞蒜苔，而我们当蔬菜炒着吃的蒜苔则是黄苞蒜苔。黄苞蒜苔营养价值丰富，适合和腊肉、香肠、肉丝等一起炒着吃，味道非常的不错，口感清脆偏甜。

蒜苔上面的那个花可以吃不

蒜苔上面的花一般是不会吃的，但蒜苔的尖尖或者花苞是可以吃的，特别是很嫩的花苞。沿着大蒜藤蔓的部分可以留0.5厘米左右来吃，这里相当于花的基部，营养很好。它可以切小段用酱油、食醋、食盐凉拌或清炒食用，是大蒜花茎顶部的总苞，其中包含不发达的花序。

蒜苔上面的花包叫什么

大蒜长到一定阶段后，中间会长出一根细长的茎。 蒜苔是指大蒜的花薹，包括花茎和总苞，成熟后即可抽穗繁殖。 一般情况下，一个大蒜可以抽一两个蒜苔。 蒜苔还具有食用价值高、口感好、营养价值高等特点。此外，大蒜抽薹后应及时处理。 如果留在上面，会消耗大量的营养，阻碍大蒜的生长。

蒜苔食用注意事项

1、蒜苔主要用于炒菜，或作配料。 不宜煮得太烂，以免破坏辣椒素，降低杀菌效果。

2、消化能力差的人要少吃蒜苔； 过量食用蒜芽可能会影响视力； 蒜苔可以保护肝脏，但过量食用会损害肝脏，可能导致肝功能障碍，加重肝病。

3、蒜苔、熟地黄、何首乌、蜂蜜和大葱不宜同食。

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