泥蒿怎么做好吃(蒌蒿的营养价值)

泥蒿怎么做好吃

自己动手做菜吃，其实是一件很幸福的事情，同时也是一件对自己负责任的事情，为什么这样说呢，因为自己动手做菜吃，是比较卫生干净安全的，自己动手，这样每一个食材，每一道工序，都在自己眼皮子底下进行。今天来给大家说一说，泥蒿怎么做才好吃。

泥蒿怎么做才好吃呢，因为泥蒿自带一种清新的气息，尤其是入口咀嚼之后，还能留有一丝香味在口中，久久回味的难以消散，所以喜欢吃泥蒿的人还是比较多的，泥蒿在全国来说并不算很普及，毕竟适合其生长的环境也是比较有限，泥蒿应该怎么做才好吃呢，我们常见的烹饪方法有，泥蒿清炒，泥蒿炒肉丝，泥蒿炒臭干，方法比较简单，做法很家常，因此这也是其受到家家户户喜欢的原因之一。接下来给大家介绍一下，清炒泥蒿的步骤和方法，首先，准备好三百克左右的泥蒿，二十克左右的油，一到两克左右的盐，再备一到两个干辣椒，两瓣大蒜。接下来，择泥蒿，将上面的叶子和一些杂质择下来扔掉，然后折成一小段一小段的状态，大概每小段在八厘米到十里面之间，清水冲洗干净，备用;准备的小辣椒切好，大蒜剥好，切小片，备用;开火热锅，然后倒些油进去，把辣椒放进去，炸一下炸些香味，接着就可以倒泥蒿进去了，翻炒泥蒿，大约翻炒两分钟左右的时间可以加备好的大蒜进去，继续翻炒一下，然后可以加盐，继续翻炒，一会就可以出锅了。装盘，一道简单好吃的清炒泥蒿就做好了。泥蒿除了清炒，当然还可以和肉丝一起炒，和上述步骤差不多，准备好泥蒿、肉丝、酱油、食用油、盐等调味品，热锅炒完肉丝放一旁待用，后面炒泥蒿的时候加进去一起炒即可。

泥蒿这个菜品，在江南这一带算是比较常见的食材，常见于冬天和春天这两个季节，喜欢吃的人也比较多，因为泥蒿自身自带一种特殊的清新味道，入口很香，可以烹饪的菜式也很多，可以和臭干一起炒，还可以和肉丝一起炒，很家常、很方便，大家不妨试一试。

蒌蒿的营养价值

5 补充能量蒌蒿中的碳水化合物含量较为丰富，其中还含有少量的蛋白质等，这些都是为身体提供热量的营养成分，食用可以一起程度上为身体补充能量。

6 增强抵抗力蒌蒿中含有丰富的维生素C，食用可以增强体液免疫的强度；同时蒌蒿中含有的胶质和纤维素可以将肠胃中的有害物质，如有害金属离子都排除体外，也有增强抵抗力的作用。

7 蒌蒿怎么做好吃

烧肉虾干炒芦蒿

芦蒿400克，烧肉150克，虾干50克，红萝卜100克，蒜头（去衣拍碎）15克，盐，糖，头抽，米酒，花生油

做法:

1、洗净芦蒿，切段备用；

2、将烧肉切条备用；

3、清洗干净虾干，沥干水分备用；

4、红萝卜去皮切细条备用。

5、开锅下油，爆香拍蒜，放入芦蒿和红萝卜大火翻炒片刻，然后加入烧肉和虾干继续翻炒，攒少许头抽和米酒。

6、最后以盐、糖调味，上碟便成。

芦蒿杏鲍菇

芦蒿，杏鲍菇，油、盐、鸡精适量。

做法：

1、清洗干净芦蒿，去除老叶和老筋，杏鲍菇切丝焯水。

2、起锅热油，煸炒芦蒿、杏鲍菇1分钟。

3、芦蒿变色即放盐和鸡精调味即可。

芦蒿鸡蛋

芦蒿，鸡蛋3个，油、盐、鸡精适量。

做法：

1、洗净芦蒿，摘去老叶和老筋洗净掐段，鸡蛋加少许盐打散。

2、热油，炒鸡蛋至略焦黄盛出。

3、另起锅热油煸炒芦蒿约1分钟放盐和鸡精调味。

4、放鸡蛋炒匀即可食用。

袋装蕨菜怎么做好吃

问题一：蕨菜怎么做超市里买了袋装的蕨菜，不知怎么做好吃材料
3－4人份
蕨菜干：50克
排骨：500克
淮山：400克
黑木耳：一把
水：8碗
姜：2片
做法
1. 蕨菜干提前一晚浸泡，煲汤前捞起切段；
2. 淮山洗净去皮，切块，泡在水里防止褐化；
3. 黑木耳洗净泡软，去蒂，撕成块状；
4. 排骨洗净切块，汆水捞起；
5. 煮沸清水，放入所有材料，煮开后转中小火煲两个小时，下盐调味即可饮用。
功效：
益气补虚，健胃滑肠，清热祛湿，安神降压。

问题二：蕨菜怎么做超市里买了袋装的蕨菜，不知怎么做好吃 C1. 蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴；
2. 鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味；
3. 炒食适合配以鸡蛋、肉类。

问题三：用超市购物袋腌蕨菜可以吗吃吗?最好不要用，避免化学反应带来不健康的物质。

问题四：凉拌野生厥菜的做法，凉拌野生厥菜怎么做好吃野生蕨菜适量
香葱适量
姜蒜粒适量
豆豉适量
酱油适量
醋适量
白糖适量
自制红油辣椒适量
自制花椒油适量
自制白芝麻油适量
香油适量
味精适量
制作步骤
编辑
1.把袋装的野生蕨菜用清水冲洗干净。
2.起锅烧水，水开后滴入几滴油，放入蕨菜焯水。
3.焯好后捞出放入凉开水中浸泡凉。
4.放凉后切成长短一致的段。
5.整齐的摆放入盘中。
6.把姜蒜切碎加几粒盐，一勺冷开水浸泡出味。
7.把姜蒜切碎加几粒盐，一勺冷开水浸泡出味。
8.把自己种的香葱摘洗干净切碎。
9.调汁：酱油两勺、醋一勺、姜蒜水两勺、剁碎的豆豉一勺、红油辣椒两勺、白芝麻油半勺、花椒油一勺、香油小半勺、花椒面小半勺、白糖小半勺、味精小半勺、香葱花两勺。
10.把所有调料拌匀淋入蕨菜上即可。

问题五：蕨菜菜头可以吃吗可以的，但是要嫩的时候才好吃，老了食之无味！

问题六：从超市里买的湖南腊肉（真空包装的），要先用水煮一下在炒吗？假如是很黑的那种的话最好是清洗干净后用水煮透（肥膘部分晶莹剔透，没有白色）后再切片炒。当然正宗的做法是切半公分厚，五公分长，三公分宽的块，与大量的辣椒萝卜干一起炒制。新派做法就钉切薄片，放入葱姜蒜，青椒红椒片，还可以加其它的比如泥蒿、野芹菜、蕨菜等具有湖南特色的山野菜一起炒制。
假如是棕黄色的，熏制时间不是很久的那种，就可以用姜片垫底，入蒸笼蒸制15分钟后再切片炒制。

问题七：会做饭的进，不会做的可以当一下军师，出谋划策一下,看看粉条怎样做着好吃？我再补充一个，羊肉白菜粉丝汤锅！简单又经典！
做法：羊肉切块，放入花椒煮熟，待用。
白菜切成片，香菜切成段鸡葱切成末，待用。
羊肉带汤放入锅中，煮沸，加入白菜和粉丝，白菜煮熟后，调盐和味精，装入汤盆，撒上葱末和香菜。 （我小时候最爱这个，直接吃饱！）
另外，建议你不要为了快速消灭而赶紧吃，粉丝连续吃很容易腻，最多一周一顿就好，这可是我的惨痛教训――到现在看见粉丝就想溜！
粉丝可以比较广泛的用在汤类里面，很多场合都可以扔些进去，但只能作为辅料，不要太多。
我从别人那找了些汤类粉丝的做法，仅供参考：
萝卜粉丝汤的做法
原料：
白萝卜120克，粉丝适量，猪油少许，味精、盐、胡椒粉各适量。
做法：
1、水上火烧开，粉丝先用湿水泡软，萝卜切丝待用。
2、锅置火上，加水适量，烧开后，把猪油、萝卜、粉丝一同入锅，随即把盐、味精、胡椒粉放入，待萝卜烧透即可。
肉片粉丝汤的做法
烹调类别： 汤
烹调时间： 普通
食材类别： 牛羊肉
味道： 鲜香
适宜季节： 无关
菜系： 家常菜
材料：
牛肉100克，粉丝80克，虾米25克，精盐、黄酒、淀粉、味精、麻油各适量
做法：
①牛肉切薄片，加淀粉、黄酒、精盐和味精拌匀；
②锅里水滚后，先放牛肉片，盖上锅盖略滚即加入用开水发好的粉丝，盖上锅盖煮5分钟左右开盖加精盐、味精后再烧沸，盛入汤碗，淋上麻油即可。
羊排粉丝汤的做法
辅料：粉丝50克,香菜20克
调料：大蒜（白皮）10克,小葱15克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒10克,醋15克,胡椒粉3克,花生油20克
羊排粉丝汤的特色：味美汤鲜。羊排粉丝汤的做法： 1. 羊排剁成小块，洗净沥水；
2. 蒜去皮剁成茸；
3. 香菜择洗干净切末；
4. 炒锅放在火上，放入花生油烧热，下入蒜茸爆香，倒入羊排煸炒变色；
5. 加入米醋再煸炒片刻，加入葱段、姜片及适量清水烧沸，撇去浮沫；
6. 转用文火焖煮一个半至2个小时；
7. 再投入用沸水泡发后的粉丝，撒上胡椒粉、香菜末，开锅即成。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
牛肉粉丝汤的做法
原料：酱牛肉、绿豆粉丝、白胡椒粉、香菜末
做法：
1、牛腱子肉洗净，加水烧开，撇去浮沫，加葱、姜片、黄酒煮开，转小火炖1小时，加盐，再炖30分钟
2、盛出牛肉，放入另一个锅里，加入卤水汁，加糖调味文火煮30分钟，冷却后切片
3、粉丝温水浸泡10分钟，取牛肉汤加水烧开，放入粉丝煮5分钟，撒胡椒粉盛碗
4、放置酱牛肉，撒香菜末
老鸭粉丝汤
主料：鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝
配料：香菜、辣油
做法：
1、用鸭架文火熬制高汤。
2、把主料炖九成熟。
3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。
4、根据口味放入配料。
因为你说你不会做饭，所以我觉得你尝试汤类应该比较容易上手，此外附上两条知道里的“蚂蚁上树”，可能难度有点高：
荤菜――蚂蚁上树
Sautéed Vermicelli with Spicy Minced Pork,Ants on the tree
【原料】
主料:粉丝100克，猪肉末75克。
调料:植物油750，(实耗鸡50克)，葱5克，姜、蒜瓣各3克，豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精 3克，汤150克。
【制作过程】
(1) ......>>

问题八：家里能做的小吃（章鱼小丸子啦，甜品蛋糕啦）有哪些，要方法，材料（最好知道某些不常见的材料哪里买的）香煎藕饼 原料：莲藕2节（稍微大一点的），肉馅、葱末、盐、胡椒粉
过程：1哗莲藕去皮，洗干净。
2、切成1厘米左右的小丁，放入搅拌机里打成泥。
3、打好的藕泥加肉馅、葱末、盐、胡椒粉，还可以加一些香菇什么的，搅拌均匀。
4、拌匀后，放入抹了油的微波容器里压平，盖上盖子，入微波炉中火加热5分钟。
然后取出稍微晾凉。切成小块，平底锅里放少许油，将藕饼放进去小火煎，两面煎成金黄色，装盘即可。小提示：
1、如果没有搅拌机，可以用擦细细丝的工具磨成藕泥。另外搅拌机功率小的打泥很困难，建议先煮一下，再打泥，可能会好一点。
2、做好了！可以直接吃，也可以做一个调味碟，配些酸辣酱或者自己喜欢的酱蘸着吃。 绿豆饼的制作材料： 材料 :绿豆1杯o白菜泡菜200go蕨菜100go猪肉200go绿豆芽150go葱2棵o红辣椒2个 猪肉佐料s酱油2大勺o切好的葱1大勺o捣好的蒜1/2大勺o胡椒面1/4小勺o香油 1小勺o芝麻1小勺o食用油1杯绿豆饼做法： (1) 把去皮的绿豆泡在凉水里o用手搓去皮o并按绿豆130g:水90cc的比例磨好调味。 (2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 (3) 把绿豆芽用盐水烫出来o将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 (4) 泡菜除水份后切成丝。 (5) 红辣椒去子切圆。 (6) 在平锅里放油o并放一勺磨好的绿豆o再放猪肉p绿豆芽p蕨菜p泡菜p葱o上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 (7) 蘸醋酱油吃。 水晶糯米枣做法 1.用温水把糯米粉揉成柔软光滑的面团。
2.无核红枣用剪刀剪开一边。
3.用手揪起一块糯米面，塞进红枣里。4.全部做完以后把红枣均匀地码在蒸屉里，糯米受热后会很粘，所以枣与枣之间要留有空隙，糯米露出的一面朝上，否则熟了以后会粘在一起。
5.开锅后中火蒸10分钟就可以了，糯米由白色变得晶莹惕透。
6.刚蒸熟时糯米很粘软不好夹也不好吃，要等晾凉之后再用筷子逐一夹到盘中，这时候吃最合适，又甜又糯，又有弹性，浇上冰糖水或蜂蜜水颜色会更漂亮。不过我没有加，枣已经够甜了。 水晶饼原料：澄粉：100克、土豆淀粉30克、沸水：200毫升、植物油：2汤匙、红豆沙原料中最重要的是澄(deng)粉，就是小麦淀粉，有时也叫超级生粉，在超市中一般和淀粉放在一起。注意有的薯粉也叫超级生粉，所以买的时候要看清成份，一定要小麦淀粉。
做法：1.将100克澄粉和30克土豆淀粉混和在一起，倒入200毫升沸水，边倒水边搅拌，尽量不要有干粉，盖上盖子闷5分钟。澄粉、淀粉、沸水的比例很重要，如果没有克秤也可以用杯子量。
2.加入两勺植物油，趁热揉成面团，用保鲜膜包上防止变干，随用随取。
3.把红豆沙切成大小适中的块，面团也切成小块做剂擀皮，包上馅。
4.用模具成型，家里如果没有模具也可以用果冻碗或者装月饼的小塑料盒，先用淀粉擦一下模具内部使其光滑，压模后在案板上磕几下就能取出。
5.一共做八个小饼。
6.蒸锅烧开后大火蒸5分钟就熟了。
友情提示：最好一次吃完，放时间长了会变干变硬，所以一次不要做太多。 豆渣玉米蔬菜饼
原料：豆渣、玉米面、胡萝卜、香菜、盐做法：1. 豆渣挤干，胡萝卜用擦菜板擦成细丝，香菜切碎（也可用其它蔬菜，比如油菜、芹菜叶）。2. 将豆渣、玉米面，胡萝卜丝、香菜、盐等原料混在一起搅拌均匀，加适量水使其有粘性。玉米面的用量可比豆渣多一些（从体积上看）
3. 做成圆饼状放进笼屉，屉布事先要淋湿，开锅后用中火蒸20分钟。
刚出锅时有点粘手，晾一会儿就好了。吃起来口感松软，完全没有窝头或贴饼子的剌嗓子的感觉，而且营......>>

外面卖的那种小酥鱼是怎么做的?

食材明细
小鱼适量、泥蒿适量、红尖椒适量、干辣椒适量、蒜、姜适量、八角1-2颗、花椒适量、盐适量、浓酱油适量、白胡椒适量、鸡精适量、料酒适量、鲜贝露适量、糖适量
制作步骤
1. 买回的小鱼，去内脏，用淘米水好好清洗干净，晾晒干水分。入料酒、盐、姜片腌制入味（时间尽量长一些）。腌好的鱼沥干入油炸一道、沥油。准备好配料。料汁：浓酱油、鲜贝露、糖、红尖椒、鸡精加少许开水调匀。
2. 这里就有个小窍门咯：将之前炸了一道的小鱼复炸一道。第二次复炸我用的是猪油渣（油），更香酥。炸至金黄就可捞出，放吸油纸上备用。
3. 将锅洗净，入少许油，小火，煸香干辣椒、麻椒、八角。
4. 转中火，入姜、蒜爆香。
5. 倒入调好的料汁，喷入一些料酒。
6. 入小鱼，烧开，转小火焖一下。
7. 焖煮的同时，可以焯一些蔬菜做摆盘打底用。我选的是泥蒿。
8. 待到汁收的差不多的时候，撒入一些花生米或者白芝麻即可出锅。
9. 摆盘即可。 味道特别悠长，不会咸，不会油腻，下饭，也是一道好零食。
小贴士
1。我做的这种是不要浓汁的，汤汁都完全收附在鱼肉上。这种做法的好处在于不光可以当菜下饭，还便于存放，可以随时取来当零食吃。
2.之前处理鱼的时候已经放了盐，所以可以不用另外加了。不过口味重的朋友喜欢出锅之前稍微点点盐提味。
3.猪油渣呢，比如做五花肉的时候，一些特别肥腻的部分可以榨出猪油和猪油渣。刚好之前做了五花肉，所以还有剩余的。用这种油和猪油渣与小鱼一同炸制，可以使小鱼更加鲜香、酥脆。 （当然油最好减少反复用的次数）
4.油炸鱼，复炸不会使油腻，相反是个吐油的过程，还能更加酥脆，定型好

熏肉和什么包饺子好吃？

“原为野泥草，摘来玉盘尝，偷得三分味，两者备余香，”泥蒿凭独特香味给大家留下深刻印象，甚至有网友兴起为它作了一首打油诗，湖北是泥蒿的产区，从入冬可以吃到来年三四月份，清炒或者腊肉是最为津津乐道的吃法，其他的包饺子啥的那就看个人口味了，泥蒿吃的比较厉害的时候就是冬至过后，家家户户腌完腊肉过段时间，腊肉可以吃了，泥蒿就成餐桌上的常客，来一盘腊肉炒泥蒿，咸香爽口，腊肉的荤油混合了翠绿的泥蒿，肉少了肥腻而清新，泥蒿多了肉香而浓郁，清新素雅又美味，下酒下饭的好菜。
泥蒿富含硒、锌、铁等微量元素，利水解毒，泥蒿可食用也可制茶，喝酒的时候配上泥蒿也有一定的解酒作用，所以泥蒿上市的时候是酒桌上的标配，我个人比较喜欢清炒泥蒿，最能突出原味，老爸老妈喜欢腊肉炒泥蒿，他们说炒素菜有点猪油味儿才好吃，这几天到家里来小住，去菜场买菜看到泥蒿很鲜嫩，买点回来让他们尝尝，中午照例是做他们喜欢的腊肉泥蒿，上桌老妈就说这菜好，老爸也兴起喝了杯白酒，好吧，好吧，他们高兴就好，喜欢吃的东西就多吃点吧，考虑那么多脂肪、健康没必要，开心就好。
【腊肉炒泥蒿】
食材：腊肉一小块、泥蒿一把、生姜少许、大蒜少许、干辣椒两个、生抽一大勺、料酒一大勺、陈醋一茶匙
做法：1、现在菜场里卖得都是人工养殖的，口感吃起来比较嫩，味道也清香一些，摘泥蒿相对麻烦一点儿，叶子和老硬的茎都要掐掉，留嫩茎。
2、腊肉用清水浸泡四五个小时，切薄片待用，生姜、大蒜、干辣椒切好备用。
3、泥蒿掐成小段，一口大小为标准，洗干净待用。
4、平底锅烧热，小火慢慢煸炒一下腊肉，炒出部分油脂出来，但不要炒太焦，不然腊肉吃起来没什么口感。
5、用腊肉煸出来的油脂先煸香姜蒜和辣椒，然后放生抽、料酒去腥提香。
6、泥蒿下锅翻炒入味，待泥蒿变软后放醋提味，然后关火装盘。
温馨小贴士：
1、 腊肉的咸味都是比较重的，烹饪之前一定要用清水泡几个小时去盐分，用淘米水泡腊肉也是很好的。
2、 腊肉炒泥蒿不要放盐，腊肉里面的盐分是够的，生抽也是有盐分的，味道肯定是够了的。
3、 虽然腊肉炒泥蒿好吃，但毕竟还是腌制品，不太健康，还是要注意不要吃太多。
姚钱树妈妈，美食原创作者，关注我，我会与大家分享更多的美食做法！如果您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享！