泥蒿的叶子能吃吗(藜蒿叶子能吃吗？)

泥蒿的叶子能吃吗

季节性的蔬菜有很多，泥蒿就是比较典型的季节性食材之一，在我国的春天和冬天是可以吃到泥蒿这一食材的，泥蒿的味道自带着一股特殊的清新气味，常见的菜品有泥蒿炒臭干，泥蒿炒肉丝等等，今天来说一说的问题是，泥蒿的叶子可以吃吗。

绿色蔬菜在如今的餐桌上占据重要的一个位置，是缺一不可的组成部分之一，大鱼大肉早已不是人们一日三餐所追求的的必需品了，每顿饭能不能吃到更健康营养的，每顿饭能不能保证全面营养均衡，是这一顿饭有没有做好的新标准。绿色蔬菜是每顿饭必须要有的，今天来说一说一个绿色的根茎类食材，泥蒿，很多人应该也吃过这个食物，它的发迹还是比较早的，具有一定的年限历史，大约在明朝时期，当时的南京人就开始采摘野生的泥蒿开始吃了，后来发展到九十年代初期左右，人们开始尝试栽培人工泥蒿，并再湖北蔡甸等地方开始试验栽培，后来获得成功，因此，泥蒿的食用面积在我国逐渐广泛起来。泥蒿是一种主要食其根茎部分的食材，口感是比较脆比较嫩的，带有其独特的清新芳香，口味很独特，所以称为绿色蔬菜里面较为优质的菜品之一，我们常常用泥蒿的根茎部分清炒吃或者是炒别的配料吃，很多人问泥蒿的叶子能不能吃，这里告诉大家的是，吃是可以吃的，但是口感很差，口味比较苦，建议大家不要食用。很多人看着泥蒿叶子好好地，清洗一下很干净，掐一下也是比较嫩的，所以舍不得扔，因此都会有想吃掉的念头，但是泥蒿的叶子和根茎比较起来，从口感和口味等方面来说，差距不止一点点。

以上内容就给大家说了，泥蒿的叶子到底能不能吃的问题，事实上，泥蒿的叶子是没有人吃的，我们吃的比较多的是泥蒿的根茎部位，所以建议大家也不要吃泥蒿的叶子，因为它的叶子味道是比较苦的，还是不要吃了比较好。

藜蒿叶子能吃吗？

藜蒿叶子可以吃，藜蒿的叶子可以炒着吃，但味道苦涩，不好吃，一般不会用来食用，一般吃的是茎。

藜蒿炒腊肉的家常做法，步骤如下：

主料：藜蒿茎，腊肉

辅料：鸡精、白糖、料酒、生抽、蒜苗、辣椒

1、首先将藜蒿清洗干净。

2、然后将藜蒿折成段。

3、然后再将腊肉切成条。

4、接着红辣椒切丝。

5、蒜苗拍扁改刀切段。

6、将腊肉放进锅里翻炒出油。

7、然后倒入适量料酒。

8、接着把藜蒿倒进去一起翻炒片刻。

9、然后加入适量白糖，鸡精，快速翻炒片刻。

10、接着放入辣椒，快速翻炒几下。

11、然后再把蒜苗也倒进去快速翻炒。

12、然后出锅前再加入适量生抽快速翻炒。

13、最后一步，出锅将盘即可食用。

野生芦蒿叶子可以食用吗？

芦蒿的叶子可以食用，也有大用。可以拿来做成蒿叶粑，或煎或炸滋味清香，别有一番韵味。而芦蒿埋在泥里的根茎，则是它滋味最绵长最有嚼头的部分了，有人专门为芦蒿滋味独特的的这一部分取名为“泥蒿”，简单一词也道尽了人们对芦蒿的关注。
嫩茎及叶还可做成腌制酱菜，而野生状态下的芦蒿根，经过秋天的营养累积，这其中的淀粉成分经过冬季低温的沉淀和转化后，更为醇厚，春节前后便是芦蒿最为肥壮营养最为丰富的时候，口感也最为脆嫩鲜香，与腌好的腊肉同炒，简单几步就是人间美味，具有很高的营养价值和食用价值。
原汁原味的野生芦蒿更贴近自然、更利于养生。芦蒿中总黄酮含量比较高，也含有丰富的芳香油，对降血压、降血脂、缓解心血管疾病、便秘均有较好的食疗养生作用，在祛风湿、健脾胃、促消化，提高人体免疫功能等方面也有不错的功效，是当今人十分喜爱的一种典型绿色保健蔬菜。

野泥蒿怎么做好吃窍门 野菜泥蒿的吃法

1、食材：野菜泥蒿500克、咸肉50克、红辣椒一个、新鲜大蒜一根、香醋少量、盐5克。

2、选择泥蒿的茎作为食材的，所以购买来泥蒿后，我们要去除它的叶子，同时将根部比较老的一段去掉，保留鲜嫩的部分，然后掐断为每根5厘米左右。

3、泥蒿生长在水边，茎和叶子上常寄生一些虫子，另外还粘附一些水生动物的卵，所以清洗很关键。将摘好的泥蒿放入盆里，加入少量食盐，倒入开水浸泡一刻钟。

4、提前将咸肉放在热水中浸泡，之后切成细丝，这里切的越小越好，越细越好。

5、锅中加热放入植物油，放入咸肉翻炒至咸肉有点焦黄，迅速倒入准备好的泥蒿。

6、大火翻炒二分钟，加入准备好的红尖椒、大蒜叶。继续翻炒一分钟后，根据口味加入调味品，起锅。