怎样腌蒜苔容易储存

怎样腌蒜苔容易储存

蒜薹是很多人都吃过的食物，蒜薹在我国出现的频率还是很高的，算得上是比较常见的蔬菜之一，很多人也很爱吃蒜薹，其口感和口味，常常令许多人念念不忘，蒜薹大家都吃过，那么腌蒜薹大家吃过没有?今天就来给大家说一说如何腌蒜薹。

绿色蔬菜是许多人都喜欢吃的食物之一，蒜薹就是其中一种，蒜薹的香味，独特的口感，都为其吸引了许许多多的追随者，蒜薹的吃法有很多，可以炒黄鳝，可以炒腊肉，可以清炒，不仅如此，蒜薹还可以腌着吃，腌制的蒜薹味道也很吸引人，那么大家知道蒜薹应该怎么来腌吗?怎么样腌蒜薹，这个蒜薹才可以放较长的时间，接下来就要具体说一说这个问题。常常会看到新闻，某某地的种植大量某某蔬菜，导致供大于市场需求，最后卖不掉导致全部扔掉，听闻不由觉得可惜，其实除了这样处理以外，我们还可以有别的处理方法，比方说腌制。蒜薹就可以腌制。首先需要把蒜薹先洗干净，放一旁，最好是干燥的环境里然后自然晾干，加食用盐、白糖、白醋以及花椒进去，能吃辣的再加一些干辣椒进去，加少许白酒，上述材料和蒜薹均匀混合搅拌，放进卷口的坛子里面，均匀摆放好，再用盖子盖上密封，一定要切记，不能放油进去，会不好吃的。密封好，放在自然干燥阴凉的房间里，大约放置三十天左右就可以食用;还有一种方法，是直接将洗干净的蒜薹放进盐水里面，泡个三天时间左右，也可以吃，这里需要注意的是，时间不要超过六到七天，浸泡时间太长会导致口感上的变化，就会不是很好吃了。

蒜薹是很好吃的食材之一，也是比较常见的蔬菜种类之一，很多人喜欢买一些蒜薹回来，想吃的时候就可以随时都能吃得到，其实大家也可以尝试着腌蒜薹这一吃法，上述文章内容就给大家说了，蒜薹怎么腌才好吃，希望大家可以学会，然后动手自己做做看，还是很好吃的。

蒜苔怎样保存的时间越久

蒜薹是我们生活中比较常见的一种蔬菜，它的营养价值还是比较丰富的，比如说提高免疫力，所含纤维素可以促进肠壁蠕动，从而有助于通便等。当我们买回来蒜薹，一般都会选择放在冰箱里面，让它储存时间久一些。除了冰箱之外，还有其他什么方式可以保存时间久一点？据我了解，可以将没有食用完的蒜薹，放在一只充满空气的保鲜袋里面，一定要捆绑结实，不接触空气，这样可以延长保存时间。

首先，当我们买回来的蒜薹，一下子吃不完，除了冰箱之外，可以选择其他的方式，也可以让蒜薹保存时间久一点。首先我们选择一只充满空气的保鲜袋，这时候把没有吃完的蒜薹，放在这个塑料里面，还要记得把这个袋口扎紧，这样就杜绝了袋里的空气与外面空气流动，从来也就使蒜薹在氧气极少的环境中保存，也就延长了保存时间，但是为了保持蒜薹口感，尽量在短时间内把它吃完。

其次，吃不完的蒜薹，可以用同样的这种方式，就是说用一个保鲜袋，里面充满空气，把剩余的蒜薹放到保鲜袋里面，最后再把这个已经放入蒜薹的保鲜袋，放到冰箱里面，这样一个储存环境，对于蒜薹延长保存时间，起到了很好的作用，并不是直接把这个蒜薹放在冰箱里面，这样操作是不对的，而且很容易引起腐烂。

综上所述，在我们生活中买回来的蒜薹，如果一下子没有吃完，可以选择存放在冰箱里面。但是这个存放包装方法跟存放在室温是一样的，就是用一个保鲜袋把空气充满，随后把蒜薹放在这个保鲜袋里面，用绳子把它扎紧，杜绝与空气交流，就可以延长这个保存时间。

腌蒜苔方法一年都放不坏

腌蒜苔一年都放不坏的方法是，密封好，放在阴凉的环境中存放即可。蒜薹在腌之前，需要清洗干净，晾干表面水分，用刀将蒜苔的头尾去除，切成2到3厘米的小段。

装入盆中，添加食用盐，搅拌均匀，腌制20分钟，这样可以将蒜薹里的部分水分去除。腌制后的蒜薹放在干爽洁净的容器中，添加调料汁腌制即可。

腌蒜苔的保存方式

冷藏法，需要将蒜薹洗干净晾干水，然后切成段放入盆中，根据蒜苗的量加入适当的盐，将其放置两个多小时才可，再调制酱汁放入锅中，可加入白糖成陈醋。

采取大火将其烧开然后静凉，再将调制好的酱汁倒入蒜薹中，这样就可以保证蒜苔可以有效保存，气调法，把腌好的蒜薹放在保鲜袋中，在将其气体抽空，尽量控制在百分之1到3的气体，即可保存久些。

蒜台要怎么腌制保存呢？

原料：500克蒜薹、300ml陈醋、300ml开水、30粒左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香叶、1茶匙五香粉、油
做法：
1. 蒜薹掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段。
2. 锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料略微炒香，倒入300ml的陈醋，醋沸腾后关火，倒入一个干净的容器中。
3. 将300ml开水倒入刚才的醋溶液中，静置，等溶液彻底凉透，倒入切好的蒜薹浸泡，大约2-3天后，直接食用或拌上辣椒油食用皆可。

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