小茴香的功效和作用

小茴香的功效和作用

目录小茴香的功效和作用小茴香的营养价值小茴香怎么吃小茴香的宜忌人群孕妇可以吃小茴香吗食用小茴香的注意事项对于小茴香想必有很多人都很熟悉吧，经常会被人们用作调料来提菜的香味，而且经常也会在一些年纪比较大的中医嘴里听到这个词，看来它有药用价值呢。那么小茴香又有什么功效和作用呢?它的营养价值又有什么?它可以怎么吃呢?有哪些宜忌人群吗?不可以和什么一起吃?孕妇可以吃吗?吃小茴香的时候又需要注意些什么呢?一起和祝由网养生网看下。

小茴香的功效和作用

1、小茴香不仅可以去除寒气还可以止痛。

2、小茴香对胃也有好处，在胃感到难受的时候，可以和一些药材一起用来缓解。

3、小茴香可以炸出茴香油，茴香油中的一些成分还有抗菌的功效。

4、小茴香对于食疗也是有一定的作用，那些 胃寒的人可以多吃，而且女性有痛经的也可以吃。

5、还可以当做药物用，医学上对它用处也是很多的。

小茴香的营养价值

小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪等。其香气主要来自里面具有香味的物质。既可以把它当做药，又可以当做食物，还可以化妆呢，还可以作香料。对于理气和胃的调理有一定的作用。可以治疗小肠气疼，胃疼，对于女性经期来时的肚疼也有一定的缓解作用。

小茴香怎么吃

小茴香的果实可以用来当做调味品，而它具有香气的叶子部分，经常被用来做成食物。它们里面所含的主要成分都是茴香油，而这个茴香油可以刺激肠胃蠕动，从而促进消化，排除掉人体内积存的气体，所以对健胃、行气有很大的功效;还有对缓解痉挛、减轻疼痛等症状有一定的帮助。

当然也不能多吃，因为经常多吃可能会损伤人的视力，所以不适合短期内大量吃它，而且每天吃它的时候也要有个度。

一、茴香饺子

做法：

1、把小茴香洗干净后沥干其所含的水份，并将葱姜一起剁碎后放到准备好的肉馅里。

2、然后在肉馅里加入适量的调味品，再放入香油来提升香味，然后搅拌均匀。

3、将沥干水份的茴香切成碎末，放入之前搅拌好的馅里，并且不断搅拌直到均匀为止。

4、然后开始包饺子。

5、把水烧开，然后下饺子就可以了。

二、凉拌茴香

做法：

1、把小茴香的跟摘掉，洗干净，再把它放倒清水中泡一会，然后捞出把水沥干，再把之前准备好的杏仁洗干净，放进锅里，大概煮一会差不多软了，然后捞到冷水中将其水分沥干。

2、把小茴香切成一段一段的，放到盘子里，再把杏仁放进去，然后加入调味料不断搅拌直到均匀就好了。

而且这样凉拌着吃反而可以发挥小茴香最大的功效，冬天吃还可以暖胃呢。

三、素炒茴香菜

做法：

1、茴香洗净，切成一小段小段的

2、锅烧热放油，放入葱蒜，然后放茴香，炒3-5分钟。

3、放盐、味精，翻炒熟了，出锅。

小茴香的宜忌人群

忌：

1、湿热质体质的人应该不吃或者少吃。

2、阴虚火旺的人就不要吃了。

宜：

1、经常会有痉挛疼痛的人适合多吃。

2、白细胞减少的病人也适合多吃。

3、身体本身就偏寒的人也可以多吃。

孕妇可以吃小茴香吗

孕妇可以吃但不要多吃。因为孕妇吃热性的一些调料，容易消耗肠道内的水分，从而造成肠道干燥、便秘。肠道发生便秘后，孕妇肯定会使用很大的力气，从而使得腹部的压力增加，压迫到子宫内的胎儿，容易造成胎动不安、早产等一些不良后果。但是很多孕妇偶尔想要吃一次的时候都会选择用茴香包饺子，因为这样不仅可以增加孕妇的食欲，还可以促进胃肠蠕动，对健胃行气有一定的好处。所以要知道小茴香偶尔吃那么一次并没有什么大的危害，但最好不要吃太多或长期吃这类的调料。

食用小茴香的注意事项

1、不能一下子吃太多的小茴香。虽然小茴香的香味很是吸引人，就会使得很多人在做饭的时候喜欢多放一些来提香，其实这样做是错误的。大量的吃还容易让人过敏，而且，如果吃太多的小茴香还容易让人上火、发炎、口舌生疮等出现一些现象，更严重的还会使得人体内的胃出现发热的现象。

2、如果有小肠并胃腑之症吃了小茴香，就有可能会加重病情。

3、一些肺热、胃热的人吃太多小茴香容易对胃部、肺部造成一定的损伤。

4、一些过敏体质的人是不适合吃小茴香的。因为小茴香会使得一些人产生过敏的现象。

5、经常很短时间内吃太多小茴香的话，会对人的视力产生一定的损坏。

6、小茴香味重，不能吃太多一次。

7、发霉的茴香更不能吃。

小茴香虽然闻着香，吃起来香，但也有很多不能吃的，或者吃太多也会造成对身体的一些伤害。大家不能为了一时的舒服多吃了些从而得不偿失，而且通过上面那，大家对小茴香的了解应该可以了吧，所以对于小茴香的一些医药价值要合理运用，但是也不能过度食用，凡事都有个度就好了。也希望那些喜欢小茴香的可以多开发小茴香的做法，让更多喜欢的人可以有更多的方法来食用它，让它得以把自己的价值发挥的更好。

小茴有什么功效？

小茴香除了富含蛋白质、脂肪、膳食纤维外，还含有茴香脑、小茴香酮、茴香醛等特殊成分，其味辛、甘、温，在医学上具有温肝暖胃、散寒止痛等功效：
1）辅助丰胸：小茴香中含有的特殊成分可增加哺乳期妇女乳汁分泌，具有丰胸良效，因此奶水不好的妇女可适当食用。
2）辅助健胃理气：茴香制剂被大家所熟知的功效有健胃散寒、行气止痛，我们食用小茴香时总能闻到一种特殊的味道，因其含有这种特殊的香味，所以可以宽中健胃，增加食欲。小茴香中富含的粗纤维还有助于肠道蠕动，促进排便，从而达到通腑利肠的目的。
3）辅助利胆利尿：小茴香可促进胆汁分泌，并使胆汁排泄顺畅；还可调节体内水钠代谢，消肿利尿。
4）去腥除臭：人们常常用小茴香和鱼肉等带腥味的食材一起烹制，以消除其腥臭。
5）辅助抗溃疡：有研究显示小茴香可以抑制胃液分泌，从而减轻胃溃疡。
6）辅助缓解鼻塞头痛：对于过敏性鼻炎或体质偏寒的人，吃小茴香还可缓解鼻塞头痛等不适。
7）清血养心、润肺化痰：小茴香内富含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神，润肺化痰，其芬芳的香气可使人们心情舒畅。

小茴香有哪些功效？

小茴香有散寒止痛，理气和胃的功效。盐小茴香有暖肾散寒止痛的功效。

药理作用

1、对消化道系统的作用：

对胃肠运动的影响：小茴香对家兔在体肠蠕动有促进作用。茴香脑2.5×10（-5）g/ml对小鼠离体肠管有兴奋作用，浓度增高则出现松弛作用，松弛的肠管对乙酰胆碱亦无反应。

小茴香挥发油对小鼠离体肠管初期为兴奋作用，随后则使之弛缓，此松弛作用约为罂粟碱的25％，茴香脑约为28％，茴香酮约3％，茴香醛约为4％，柠檬烯约为2％，桉叶油素约为1％。挥发油作用于豚鼠回肠纵行肌肌束，增强其收缩，EC50为6-7μg/ml。

小茴香丙酮浸出物对鹌鹑离体直肠有兴奋作用，有效成分是茴香脑，收缩反应是组胺样作用。将充水的微小气球植入兔幽门括约肌层，记录气球内压的变化观察胃运动。

在静注戊巴妥钠抑制胃运动的状态下，口服小茴香24mg/kg，可使胃运动出现有意义的恢复，尤以给药后30分钟和35分钟时，与对照组比较有非常显着差别。

抗溃疡作用：小茴香600mg/kg十二指肠或口服给药，对大鼠胃液分泌的抑制约38.9%,对Shay溃疡胃液分泌的抑制为34.9％，而对应激性溃疡胃液分泌的抑制为33.8％。但小茴香末口服或十二指肠给药，不论对阿司匹林诱发的大鼠溃疡或应激性溃疡均无明显效果。

利胆作用：小茵香有利胆作用，能促进胆汁分泌，并使胆汁固体成分增加。

2、对气管的作用：小茴香挥发油对豚鼠气管平滑肌有松弛作用，将挥发油溶于12％乙醇给麻醉豚鼠灌胃，可使气管内液体分泌增加，切断胃神经不产生影响，认为此作用不是通过胃反应引起。

3、对肝的作用：对部分肝摘除大鼠，给小茴香挥发油10天，肝组织再生增加，肝的重量比对照组增加。

4、性激素样作用：雄大鼠给小茴香丙酮浸出物15天，睾丸、输精管的总蛋白含量减少，精翼和前列腺的总蛋白则明显增加，这些器官的酸性、碱性磷酸酶活性降低。

雌大鼠用丙酮浸出物10天，出现阴道内角化及性周期促进，乳腺、输卵管、子宫内膜、子宫肌层重量增加，认为小茴香有雌激素样作用。另有报道，认为有效成分为茴香脑及其聚合物如二聚茴香脑。

5、其他作用：小茴香挥发油、茴香脑对青蛙都有中枢麻痹作用，对蛙心肌开始稍有兴奋，接着引起麻痹。对神经肌肉呈箭毒样麻痹，肌肉自身的兴奋性减弱，由小茴香提取的植物聚多糖有抗肿瘤作用。挥发油对真菌孢子、鸟型结核杆菌、金黄色葡萄球菌，有灭菌作用。

扩展资料：

栽培技术

多用种子繁殖。春播3-4月：秋播9-10月，条播，按行距25cm开沟，沟深5-7cm；亦可穴播，按行株距30cm×30cm开穴。种子拌细土后均匀散入沟或穴中，覆土1.5-2.5cm，稍镇压。每1hm2用种量15-30kg。10-15d出苗。

田间管理苗高10-12cm间苗，每穴卵苗2株，苗高20-23cm时，每穴留苗1株。生长初期中耕宜浅，施氮肥为主；开花前期增施磷、钾肥，促进开花结实。天旱要适时灌溉。

病虫害防治病害有灰斑病，可于播种前将种子用50℃水浸3-5min，晾干后播种。虫害有黄翅茴香螟为害果实，可用7216微生物杀虫剂粉喷撒，防治幼虫，效果可达87%-99%。

-小茴香

中药世家-《中国药典》：小茴香

小茴香有什么功效？

小茴香的功效： 1、健胃理气： （1）小茴香中所含的茴香油能刺激肠胃神经血管，排出肠胃中积存的气体，起到健胃行气的功效。

《本草汇言》：与高良姜、香附、乌药等同用可治胃寒气滞之脘腹胀痛。

（2）茴香含有茴香脑成分，能够有效减轻炎症、刺激和反胃导致的绞痛。

用法：

慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡的病人表现出胃脘冷痛、喜温、畏寒肢冷等症状的，可用小茴香100克、生姜200克同捣，再炒黄研末，于每日早晚用小米汤送药10克治疗。

2、杀菌防感染： 小茴香中含有一种叫茴香醚的物质，这种物质具有杀菌暖胃的作用，尤其对消灭大肠杆菌、痢疾杆菌有着非常明显的作用。

胃寒胃弱的人群在炒菜的时候加入少量小茴香，这样可以预防感染性腹泻的出现。

3、散寒止痛： 小茴香具有散寒止痛的功效，可治疗寒疝腹痛（小茴香辛散温通，善暖中下二焦，尤以疏肝、散寒、止痛见长，为治疗寒疝要药），以及风寒所造成的关节肌肉疼痛、麻木、屈伸不利。

《唐本草》：“茴香善主一切渚气，为温中散寒、立行渚气之要品。”

用法：

取小茴香适量放入锅中，大火煮开，有行气作用，一般可以治疗因气滞导致的胸痛及肋痛。

将小茴香炒热布包后，敷于少腹部，治疗寒症腹疼有良好效果。

4、促进食欲： 食欲不振的人食用小茴香可以起到提升食欲的作用。

在小茴香中的茴香酮和茴香醛能够产生特殊的香气，刺激人的唾液和胃液分泌；此外，小茴香中还含有能够刺激肠胃神经血管的有益物质，帮助人们提升食欲，胃液的分泌则帮助了肠胃消化和吸收食物。

5、护肝利胆：　 （1）小茴香挥发的茴香油可以促进肝组织细胞的再生，对于患有肝类疾病的人，能够有效的抑制肝病细胞的繁殖生长，促进正常肝细胞的繁殖再生。

（2）小茴香中的多种营养元素及其特有的茴香油等，能够起到促进胆汁分泌的作用，使得胆汁的固体成分比重增加，从而达到护胆的作用。

6、防止骨质疏松： 小茴香能减少破骨细胞的数量，从而对骨骼起到了保护效应。

茴香可以增强人体的骨髓细胞的分解程度，这样子就增加了细胞的分化程度，增加了细胞的功能，而且让那些缺少白细胞的人能够增强体内白细胞的数量。增加体内白细胞的数量。

所以食用茴香能防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症产生。

7、保护眼睛： 小茴香中含有大量的天然抗氧化成分和抗炎物质，它们被人体吸收以后，能阻止刺激性物质和炎症对人类眼睛产生伤害，能在营养视神经缓解视疲劳的同时预防多种眼科疾病发生，具有保护眼睛健康和防止退行性疾病的功效。

注意： 1、小茴香性温，味辛，有散寒暖胃的作用，很适合虚寒体质的人群食用。因此，阴虚火旺、肺热、胃热及热毒盛者不宜吃小茴香菜，以免加重热症。

2、多食小茴香会有损伤视力（造成视物模糊、视力下降）的副作用产生，不宜短期大量使用。