脱脂酸奶的营养价值(做酸奶是全脂牛奶好还是脱脂牛奶好)

脱脂酸奶的营养价值

目录脱脂酸奶的营养价值脱脂酸奶的种类脱脂酸奶的热量适宜喝脱脂酸奶的人群怎么做脱脂脱脂酸奶脱脂酸奶的吃法喝脱脂酸奶可以减肥吗喝脱脂酸奶需要注意的事项现在大家都喜欢养生的生活，而且喝奶更是现代人每天早上必备的早餐，这就造成了很多人对奶有不同的选择，这都跟奶类的品种啥的有关，还有跟自身需要补充的一些营养物质也有关，而有很多女性都会选择脱脂脱脂酸奶。所以到底脱脂脱脂酸奶有什么营养价值呢?又有哪些种类呢?它的热量高还是低呢?有哪些人适宜喝脱脂脱脂酸奶呢?它又是怎么做的呢?喝脱脂脱脂酸奶可以减肥吗?喝它的时候又有哪些需要注意的事项呢?一起和祝由网养生网看下。

脱脂酸奶的营养价值

1.脱脂酸奶能增加胃酸，因而能增强人的消化能力，从而促进人的食欲;

2.脱脂酸奶中的乳酸能够使人的身体产生抗菌物质，从而对人体具有保健作用;

3.据一些营养专家们说，经常喝脱脂酸奶对癌症和贫血有一定的免疫，还可以缓解一些营养不良的儿童;

4.在制作脱脂酸奶的过程中，某些乳酸菌能够促进维生素C的合成，从而增加维生素C含量;

5.一些低脂类的食物有助于对血压的控制，所以一些高血压病人可以经常喝一些控制血压的升高。

6.脱脂酸奶还可以防癌。

脱脂酸奶的种类

虽然现在出了很多酸奶的品牌，但是在众多的脱脂酸奶品牌中，比较出名的就是三元、伊利、蒙牛、雀巢等一些产品，因此购买的时候，大家可以参考这些牌子的脱脂酸奶。

脱脂酸奶的热量

脱脂酸奶的热量相比全脂酸奶热量是低的，但是味道却变得有点淡了。而且脱脂酸奶所具有的的自身的奶香味也没有很好，导致人们喝起来的口感也不是很好。所以为了弥补这个缺陷，一些生产者就会给脱脂酸奶里加入一些可以使口感变好的东西，而这些东西会增加脱脂酸奶的热量，导致脱脂酸奶的热量增加。不过脱脂酸奶适量吃一些应该没有什么事。

适宜喝脱脂酸奶的人群

1、适合那些已经肥胖但是又需要补充营养的人

2、患有一些心血管系统疾病的人

3、在妇女怀孕期间也需要它的补充

4、一些手术后的病人也会需要

5、曾经服用过或者注射过大量抗生素的人

6、得了一场很长时间大病终于痊愈的人

怎么做脱脂脱脂酸奶

脱脂酸奶，就是酸奶里的脂肪存在量很少，几乎可以当做没有，但是却保留了很多对人体有好处的类似于蛋白质之类的营养成分。

做法:

1.将鲜牛奶放一晚上，然后用吸管或汤匙将上面浮着的奶脂去掉，就成了脱脂牛奶。

2.也可将鲜奶猪开后放一会，等到冷却后把牛奶表面的一层奶皮去除后就是低脂牛奶。

脱脂酸奶的吃法

葱香苏打饼干

做法:

1.将脱脂酸奶放入小汤锅中稍微煮热,然后加入干酵母混合均匀.把香葱叶切成碎末,去除水分。

2.在低筋面粉中加入乳盐,苏打粉,干香葱碎和葱姜蒜粉混合搅拌均匀，将混合好的酵母牛奶慢慢的加入其中并不断搅拌然后和成面团。

3.给面团中加入黄油不断揉合直到面团光洁而细腻。

4.用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，用饼干模子将面片刻成各种形状。

5.将多余的面片边角再次揉合重复使用，直至将所有面团都制成饼干。

6.饼干放入垫油纸的烤盘，留有间隔，放进烤箱大概10分钟左右就好了。

喝脱脂酸奶可以减肥吗

因为它含有大量活性乳酸菌,能够促进胃肠蠕动,从而缓解便秘，可以一定程度上防止体重增加。而且脱脂酸奶还具有一定的饱腹感,喝一杯可以有效缓解想要吃的冲动,从而减少进餐量。但是脱脂酸奶本身也是具有一定热量的,甚至热量还要比牛奶的高一些,如果吃的过多，也会导致体重增加。所以适度的喝是可以减肥的，但过度的喝反而还会增加体重。建议喝一些脱脂的，这样口感也不错，热量也不高，对于减肥是有一定的帮助作用的。

喝脱脂酸奶需要注意的事项

1.胃酸过多之人，不适合多吃。

2.做过一些关于肠胃道手术的病人不适合喝。

3.婴儿是坚决不能喝的。脱脂酸奶中的乳酸菌生成的抗生素可能会影响正常的消化功能，可能会引起呕吐。

4.不能空着肚子喝。空着肚子喝可能会使得胃酸增大，从而降低一些保健作用。

5.脱脂酸奶不能一下子喝太多，这不仅不会促进消化，反而还会影响消化，所以每天喝的酸奶要适量，最好一天喝的不超过两杯。

6.脱脂酸奶能再加热过后喝，因为加热时高度的热量会杀死一些算奶里的营养物质，所以加热后再喝就没有之前的营养价值了。

7.脱脂酸奶虽然好喝而且还有营养价值，但不是每个人都能喝的，所以在喝之前一定要注意自己的身体，不能盲目的一直喝，而且一些母亲一定要注意自己的孩子，太小的孩子也不能喝。

虽然酸奶比较常见，好多人都以为是可以随便喝的，但是也有注意的事项，不是每一种酸奶都适合每一个人，我们应该根据自己的实际情况选择适合自己的酸奶，这样既可以补充一些营养，也不会对身体产生一些不好的影响。尤其是那些过敏的，一定不要尝试，还是要以自己的身体为主。

做酸奶是全脂牛奶好还是脱脂牛奶好

随着人们对饮食健康的重视，现在在保健食物的挑选上也是越来越严格。比如说牛奶，现在不仅仅是会考虑高钙牛奶、纯牛奶，还有酸奶，酸奶还能自己做。那么，做酸奶是全脂牛奶好还是脱脂牛奶好呢?接下来我就来说说关于脱脂牛奶的那些事吧!

做酸奶是全脂牛奶好还是脱脂牛奶好 做酸奶用全脂牛奶好。

从脂肪含量来看，则有全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶之分。全脂酸奶有丰富的维生素A或D,是酸奶产品中最富营养价值的。这样做出的酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且在发酵过程中，牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子(如半乳糖)，使蛋白质结成细微的乳块，脂肪含量也比牛奶增加了2倍，更容易被消化吸收。

1、家里自制酸奶的时候需要把温度维持在42℃～45℃，这个温度是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌最适宜的发酵温度。

2、在发酵牛奶前要先做好杀菌这个步骤，清除不需要的杂菌，然后再添加有益菌群进行发酵。

3、酸奶的发酵是通过菌种完成的，而其中一种菌种就是乳酸菌，而乳酸菌对于发酵的环境有所要求，乳酸菌是厌氧菌，无氧的环境更有利于乳酸菌的发酵，因此在发酵的时候要注意容器的密闭性，最好是带有密封盖子的容器。

4、在制作酸奶的时候不要放糖，果酱之类增加风味的物质，这样可能会影响酸奶的发酵，可以在准备食用的时候根据口味放蜂蜜，糖，也可以放各种水果，根据自己的喜好进行添加。

脱脂牛奶能做酸奶吗 一、用脱脂牛奶做酸奶跟用全脂牛奶做酸奶是一样的，没有什么不能的。其实乳品厂自制菌种用的就是脱脂牛奶进行发酵，比用全脂牛奶效果更好。当然有机奶粉和防过敏奶粉等也可以自己在家DIY。

二、对于现代人来说，人们并不仅靠牛奶来供应能量，往往偏重于牛奶所含的优质蛋白质，所以更希望低脂牛奶中脂肪更少，成为脱脂牛奶。脱脂牛奶所含脂肪在1%以下。除了工业上生产外，家庭中可用上静置过夜或煮沸去奶皮的方式，连续3次，使脂肪减至最少量。脱脂牛奶并不适合婴儿饮用。相反，往往在其中加入钙剂后成为脱脂高钙牛奶，适合中老年人服用。产后急于恢复身材的妈妈们也可在产后1个月或者产后2个月后饮用脱脂牛奶。

三、消费者不习惯低脂、脱脂牛奶，主要是因为消费者在品尝过牛奶脱脂牛奶后，觉得它口感不好，像水一样，不够香浓，怀疑脱脂牛奶在营养成分上有欠缺，不如全脂牛奶有营养，有的消费者甚至认为厂家是“把牛奶中的奶油提炼出来做奶酪单卖钱，再把提炼剩下的残奶以脱脂奶名义卖给消费者。”

什么是脱脂牛奶或酸奶?

一。脱脂牛奶：
脱脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，还不到普通牛奶脂肪量的1/7。这里的脱脂牛奶指的是全脱脂牛奶，是相对于全脂奶而言的，介于两者之间的还有低脂牛奶。这种牛奶的产生满足了现代人追求“高蛋白，低脂肪”的营养需求。
全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0-1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%。牛奶的脂肪部分有不少好东西。首先，香气成分全部存在于乳脂当中，脱脂奶是没有什么香味的，因此口感比全脂奶要差一些。其次，牛奶中的一些脂溶性物质(如：维生素A、D、E、K)会在脱脂过程中有损失。 另外，牛奶脂肪中含有多种抗癌物质，特别是共轭亚油酸，可能也会有一定程度的流失。同时，牛奶中原本“香、浓”的口感也不翼而飞。其实，人们对“全脂牛奶”误解也很深，与动物内脏、奶油制品等脂肪含量超过20%的食物比起来，全脂牛奶的脂肪含量不足为奇，只含有3.7%—5%，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群，否则不用特别在意
二。酸奶：
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等

喝酸奶对人体有一定的好处，酸奶脱脂和全脂该怎么选择？

酸奶口感细腻、味道浓郁，而且有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效，所以受到不少人的喜爱。再之，酸奶能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收，让酸奶更加成为减肥界的网红产品。但是对于喝酸奶，还是有不少误区的！

网上相传：饭后2小时左右喝酸奶，人体胃液的pH值会上升到3-5，可以促进消化，从而达到减肥的效果。这种说法纯属谣言，并不存在吃下去就能瘦的食物，酸奶也有一定热量，在摄入热量超标的情况下，喝酸奶并不能减负，只会让热量飙升更高，进而肥胖。但是酸奶因富含蛋白质，而且饱腹感强，很适合作为减肥期间的蛋白质来源，最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量会低一些，不容易导致身体发胖。

酸奶可当饮料随便喝不少人认为酸奶既然是一款健康饮品，那喝了一定对身体有益，无论什么人。所以不断地安利给身边的人，殊不知，也有许多人不适合喝酸奶：1岁以下的小宝宝，暂不推荐喝酸奶；腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后慎喝；糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者慎喝含糖酸奶；痛风人群建议喝低糖、低脂酸奶。

酸奶和牛奶最大的区别是，酸奶加了乳酸菌，从而让牛奶中的乳糖分解成乳酸。相比牛奶来说，酸奶更容易消化和吸收，使得营养素利用率有所提高。那酸奶的营养比牛奶更丰富吗？答案是否定的，从营养价值来说，两者差异不大，但为什么更推荐喝酸奶，因为部分人会有乳糖不耐的症状。

牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。因此并不存在喝酸奶比喝牛奶好的说法，但是市场上在售的酸奶大多添加了糖分，热量相比之下会更高，想要选择合适的酸奶比选择合适的牛奶要更难。