绿色蔬菜在当今社会是越来越流行被食用的了,因为越来越多的人正在关注食品健康、健康生活这一大部分的话题,以及不再局限于吃素的人、减肥的人才关心,哪些是人体易吸收的绿色蔬菜、人应该多吃的蔬菜,今天就来给大家说一说空心菜,来讲一讲空心菜应该怎么保存的问题。
绿色蔬菜受到越来越多的人欢迎,因为当下越来越多的人追求着绿色生活,好品质生活,追求着健康无污染不添加,因此,食品的安全问题、食物的营养价值和作用功效,受到越来越多人的关注,一年四季,家家户户都不会让自己的一日三餐少了绿色蔬菜的存在,空心菜就是很多人会选择的绿色食品之一,买一些空心菜回家,炒着吃、烧汤吃,味道都很鲜美,受到许多人的追捧,然后吃不完的空心菜要如何处理呢?空心菜的菜心是空心的,比较容易烂掉,那么在夏天的话,如果我们买多了空心菜,或者是买回来的空心菜突然不想吃了,我们要如何保存呢?今天来说一说空心菜的保存方法,第一点要做到的就是不要急着摘掉空心菜的根部,然后把带有根部的空心菜放在比较干燥并且干净的容器里,装进密封袋、塑料袋扎起来也可以,一定要注意好密封措施,放在冰箱的保鲜层也可以的,一定要避免太阳光线的直接照射,那样会不利于保存空心菜,其次环境以阴凉为最佳。上述是保存方法,下面说一说保鲜方法,如果是外表层比较湿润的话,应该平摊开来先晒干,然后找来牛皮纸将其包装好,放在冰箱的冷藏层里装好,但是,空心菜是属于很不容易保存的那一类菜品,所以建议大家在一到两天内就吃掉是最好的。
以上内容就给大家大概讲了讲,空心菜的相关知识内容,说了一下空心菜如何保存的这一方法,空袭吃奶很好吃,在我国的种植面积也是比较广的,这也意味着,我国大部分人民都是比较喜欢吃空心菜这一食物的,希望上述内容对您保存空心菜能提供一些帮助。
1、常温下空心菜能放1-2天。
2、冰箱具有恒温和低温的特性,空心菜放在冰箱中保存,一般可以延长1-2天的可食用期限,空心菜是绿叶蔬菜,从口感上来说,即买即食的口感是最佳的,如果时间充裕的话,建议每天做菜前进行购买,这样可以挑选到更为新鲜的空心菜,吃起来的口感也会比较好。
空心菜冷藏可以放多久
空心菜冷藏可以放多久,空心菜是日常生活中非常常见的一种蔬菜,他的营养价值非常高,特别是在天气炎热的时候,吃空心菜还能起到降暑祛火的功效。下面是空心菜冷藏可以放多久。
空心菜冷藏可以放多久1半个月至一个月。放入冰箱冷冻保存的空心菜,需要尽快烹饪,不宜存放过久,以免影响空心菜的品质。空心菜放入冰箱冷冻保存时,将空心菜清洗干净,控干水分,沸水下锅,添加食用盐、食用油,大火煮15秒,捞出放入冷水中过凉,挤干水分,装入食品袋中,放在冰箱冷冻存放即可。
空心菜冻了还能吃吗
若是没有变质烂掉,还是能吃的。
空心菜属于绿叶菜,存放时间不长,且食用期较短,若是存放冰箱冷冻之后,没有出现叶子腐烂、变味的情况,那么是可以食用的,只是口感会有所改变,没有新鲜空心菜美味好吃。
空心菜冻了有什么营养改变
其中的水分、维生素C含量会有所降低。
空心菜中含有丰富的水分、维生素、纤维素、胡萝卜素、以及钾、锌、铁等矿物质元素,其中含量最多的就是维生素C,比脐橙的含量都高,而维生素C的氧化活性较强,见光分解,因此荠菜冷冻之后维生素C会大量损失,另外,冷冻室气温较低,很是干燥,冷冻时间过久,水分会有所流失,导致营养价值降低。
空心菜怎么冷冻
建议将空心菜焯水之后冷冻,做法如下:
1、将空心菜挑选、洗净之后,晾干一些水分。
2、大火煮开一锅水,加入少量的油和盐。
3、倒入空心菜,烫15秒左右,捞出过凉水。
4、将过凉水之后的空心菜挤干水分,然后分成合适的大小。
5、分装之后放在冰箱的冷冻室中。
空心菜冻了可以保存多久
一般可以保存半个月到个月之久。
通常情况下,经过高温焯烫过的空心菜,其实经过了消毒,因此没有太多的细菌和寄生虫,在低温的冷藏室中可以保存1半个月到3个月之久,但是不建议保存时间太久,保存越久维生素的损失越多,因此尽快吃掉比较好。
冷冻的空心菜要怎么食用
建议炒熟、炖食,或者做馅食用。
冷冻之后的空心菜,口感没有之前爽脆,因此建议将其炒熟、炖食,或者做馅包饺子食用,不建议凉拌,冷冻的空心菜中含有大量的寒凉之气,吃凉拌的话寒凉之气会进入人体,食用过多容易出现拉肚子的情况。
空心菜冷藏可以放多久2 空心菜放冰箱可以放多久
可以放冰箱3天左右的时间。
蔬菜当然还是吃新鲜的好,而且空心菜不耐久放,如想保存较长的时间,可选购带根的空心菜,放入冰箱中冷藏可维持5~6天。
新鲜空心菜怎么保存
空心菜保存时,如果外表湿湿的,应先摊开生活常识晾干后再用牛皮纸包起来,然后放进冰箱冷藏。注意,因为空心菜不易保存,建议在1-2天内食用完。
空心菜保鲜后因为容易失水看起来疲软萎缩,料理前可先泡于水中半小时,即可恢复鲜绿质感。
空心菜营养价值有哪些
1、可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
2、果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等。
3、能降低血糖,可作为糖尿病患者的'食疗佳蔬。
空心菜冷藏可以放多久3 空心菜能放冰箱吗
可以放冰箱。
空心菜的叶片非常嫩,不能沾水,而冰箱中湿度较大,直接将空心菜放在冰箱保存,很容易冻坏、烂掉,冰箱冷藏保存空心菜最佳的保存方法是:用保鲜盒或者保鲜袋装起来,放置几张厨房纸巾后再放进冰箱,第二天取出烹饪食用。
空心菜洗完了可以放冰箱吗
不建议将洗过的空心菜放冰箱保存。
洗过的蔬菜最好当天烹饪食用,或者倒掉。空心菜叶片较嫩,沾水后很快就会烂掉,冰箱中的湿度较大,空心菜保存在这样的环境下,会加速腐烂,将其放在冰箱保存,第二天打开冰箱会得到一些发出异味的烂叶子。
空心菜放冰箱冻了还能吃吗
不能吃。
空心菜不耐冻,将空心菜放在冰箱冷冻层后叶片会冻坏,解冻后完全没法吃,暂时不吃的空心菜密封后放在冷藏层即可,没必要放冷冻层保存,一般的绿叶蔬菜都不建议放在冰箱冷冻保存,常温或者冰箱冷藏即可。
空心菜可以放几天
不超过24小时。
空心菜放久了水分会流失,变得蔫巴巴,吃起来口感变差,而且营养成分也会流失,一般都是买回家后立即食用,吃不完的,低温环境下放阴凉区域保存,高温天气下,放冰箱冷藏保存,为了口感和营养价值,个人的保存时间不宜超过24小时,第二天都要取出食用。
空心菜怎么保存新鲜
常温保存
冬天或者温度较低的环境下,空心菜可以放在常温保存。
材料:空心菜。
做法:
1、将捆绑空心菜的绳子剪断。
2、摊开在阴凉干燥的地方。
3、挑出坏掉的,有水分的话抖落水分。
4、第二天食用。
冰箱保存
夏天或者温度较高的环境下,空心菜可以放在冰箱冷藏保存。
材料:空心菜、冰箱。
做法:
1、有水分的话将空心菜表面的水分抖落。
2、用干燥的密封盒或者密封袋将空心菜装起来。
3、在里面放入几张厨房纸巾,吸附水汽。
4、放冰箱冷藏层,第二天食用。
在购买蔬菜时,我们往往会一不小心多买一些,但是没过多久发现蔬菜就坏了不能吃了,那么多余的蔬菜怎么保存呢?现在为你介绍蔬菜怎么保存,让蔬菜始终保持新鲜。
蔬菜该如何保鲜?
一、先选择新鲜、完整的蔬菜购买
如果一开始就买回鲜度不佳的蔬菜,营养与原味已不是100%,再厉害的保存也是回天乏术。最简单的鲜度辨别即是水份饱和度,枯黄与干瘪都是不新鲜的代表;此外,瓜果类外皮颜色鲜艳有光泽的、莴苣类拿起来较沉的,都是新鲜度比较高的。另外,买蔬菜最好是一整颗购买才能保住鲜度,因为切过的蔬菜切口容易因接触空气导致氧化变质,所以高丽菜叶缘才会变得黑黑烂烂的。
二、根据温度保存蔬菜
不同蔬菜的生长环境是不同的,那么保存的时候也需要根据不同温度来保存蔬菜的,所以先要将不同蔬菜不同的保存温度弄清楚,才能妥善的储放蔬菜。比如:
1、除夏天外常温(22℃):香蕉、凤梨等热带水果。
2、阴凉处(16℃)、冬季室温:甘薯类如马铃薯、地瓜,带泥的蔬菜如红萝卜,以及南瓜、洋葱等。
3、冰箱冷藏室(6℃):分切过的蔬菜。
4、冰箱蔬果保鲜室(4℃):除可置於阴凉处以外的蔬菜如小黄瓜、四季豆等。
三、腌渍剩余的蔬菜
早在三千年前,中国人就利用「腌菜」这种古老的蔬菜加工方法来保存吃不完的蔬菜,延长蔬菜的食用期。经过腌渍的发酵过程,不仅可避免浪费,还能创造出蔬菜的另一种滋味。
简易的泡菜制作法为:将用剩的蔬菜如红萝卜、花椰菜洗净汆烫沥干,浸入泡菜汁(醋:水:糖:盐=5:5:1:0.1)中,放入容器密封后冷藏1天即可食用,必须在7~10天内吃完。也可以在泡菜汁中添加月桂叶、红辣椒等香料增添风味。泡菜汁可重复使用,若味道变淡,可再依上述比例添加至原泡菜汁中,煮沸后放凉冷藏即可再次使用。
四、以蔬菜生长的姿势保存
蔬菜即使已从田里摘下,仍是有生命的。如果将蔬菜横放或倒放,都会加速老化荷尔蒙增加,流失美味。因此,为延长蔬菜的保存期限,必须以蔬菜原本在田里的生长姿势存放,越接近自然的方式保存越能延长保存时间。像胡萝卜、芋头类的蔬菜,以沾著泥土的状态保存最佳;芦笋,蒜薹,这些都要让它们站着,因为他们体内的细胞还在生长,平放后会自然反应,向地球引力相反的方向延伸,这样你放一段时间后会发现中间变弯曲了,在生长的过程种会消耗大量的养分,因为已经没有地方可以吸收,所以只能消耗自己的,菜就慢慢变的不好吃,营养流失的也比较严重。你可以将喝完的鲜奶纸盒洗干净,裁成适当的高度存放,或是利用蔬菜收纳盒摆放。若冰箱空间不够,建议宁可少买一点。
五、冷东保鲜
冷冻可将蔬菜的维生素留住,将买回后的新鲜蔬菜立即冷冻,约可保存1个月的时间。冷冻最主要的秘诀就是「真空保存」,冷冻库容易使食物干燥,而且若没有密封好,使食物接触空气变容易氧化,所以使用冷冻专用保鲜袋是较佳选择,而且也可互相隔绝其他食物的气味。但是并不是所有蔬菜都适合冷冻,含水份高的蔬菜如高丽菜、白菜就不宜冷冻。蔬菜冷冻前都需要经过一些处理,叶菜类需用加了盐的滚水以煮小火锅的方式涮约10~15秒,有一点熟就可以了。将烫过的蔬菜浸过冷水后切成所需大小,用纸巾擦干后平铺在金属盘子上,盖上保鲜膜,冰入冷冻库中。等冰冻好之后,将蔬菜移至冷冻专用保鲜袋,用吸管将空气抽出成真空状态,再放入冷冻库中保存即可。
六、几种蔬菜的保存方法
1、防止萝卜糠心
萝卜萌芽、抽苔会消耗养分,导致萝卜糠心。可削去萝卜顶端的菜盘,防止萌芽,保持营养,保护水分;若家庭需要存放少量萝卜,除按前法处理后,还需将萝卜装入密封性好的无毒塑料袋中,扎紧袋口,置于阴凉潮湿处,温度在0-5摄氏度。
2、芹菜的保存
将新鲜、整齐的芹菜捆好,用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严,然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中,一周内不黄不蔫。 将芹菜叶摘除,用清水洗净后切成大段,整齐地放入饭盒或干净的保鲜袋中,封好盒盖或袋口,放入冰箱冷藏室,随吃随取。
3、鲜姜的保存
鲜姜的存放:鲜姜不易保管,天暖易干硬萎缩,天冷又易冻坏腐烂。变质的烂姜有霉,不能食用。 沙埋:应选择外皮无损伤,茎肥厚的大块姜,生有小芽的应掰掉,把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中,冬季要防冻,可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。 袋装:如姜少,可装如纸袋或塑料袋内,在11-14摄氏度的环境下存放。 防干缩:把姜用水洗净晾干,放入盐罐中;或把姜去皮,放一点白酒或黄酒密封。
4、鲜蘑菇的保存
盐水浸泡:将鲜蘑菇根部的杂物除净,放入1%的盐水中浸泡10-15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜3-5天。 清水浸泡:将鲜蘑菇洗净,放入容器中,倒入清水淹没蘑菇,如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放,要注意不要采用铁质容器,以免鲜蘑菇变黑。 如数量较多,可将鲜蘑晾晒一下,然后装入非铁质容器中,一层鲜蘑菇洒一层盐,此法可存放一年以上。
5、如何防止茄子变黑
茄子中的酸性物质很容易氧化变黑,切开后的茄子可放入清水中浸泡,待下锅前再取出
1、如菜心、茼蒿带长柄的绿叶菜
将菜扎成小捆,根向下浸泡在水里,可保持3~4天较为新鲜。绿叶菜发黄,或是放软了,最好不要食用。
2、圆白菜、生菜
圆白菜和生菜,最好不要直接放进冰箱,应先把表面水分风干,再用干净纸巾包裹好,装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾,以吸收潮气,延长果蔬保鲜时间。这样可以保存3~5天。
老化的生菜叶子会发黄、叶片边缘呈干枯状,若大面积腐烂则最好直接扔掉不要再食用。
3、香菜
将香菜捆成小捆,外面包层纸后装入塑料袋中,松散地扎上袋口,置于阴凉处,可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。香菜蔫了可以食用,但如果发黄、腐烂,最好不要吃。
4、长豆角
长豆角放久了容易干,可以先用沸水炒一下,时间不要太长,然后放在阴凉处晾干,再用袋子装好,放进冰箱的冷冻室里,想吃的时候拿出来解冻一下即可。这个方法,豆角可以保鲜一个月。
长毛的豆角,一定不能食用。另外,豆角千万不能生吃或夹生吃,很容易中毒。
5、茄子
茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用,所以茄子买回家不要着急洗,可以套一层保鲜膜,放在阴凉处储存。一般可以放10天左右。
如果切开后发现茄子变黑,且面积较大,最好不要食用。
6、西红柿
西红柿不用水洗,放于保鲜袋内,再放入冰箱,可保存10天左右。如果西红柿上面有一点腐烂,最好就不要食用了。
7、洋葱
将买来的洋葱头晾干,放在凉爽、干燥、通风的地方即可,能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易闷软、变质、发芽。
发芽的洋葱是可以吃的,部分腐烂的洋葱清除后也还可以吃,但腐烂面积若过大则不要食用。
8、胡萝卜和白萝卜
将胡萝卜直接放在通风处,或将胡萝卜的“头部”切掉,然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜,保质期很长。
在发芽但没有腐烂的前提下,萝卜除了营养成分降低以外,还是可以吃的。一般胡萝卜坏了,颜色会变深、发黑,表面毛毛糙糙的,不光润。切开后没有水分,重量也变轻。
白萝卜的叶子会吸收萝卜的养分,让萝卜变糠,所以最好去掉萝卜缨放入冰箱保存,可保存3~5天。如白萝卜变糠、变软、没有水分依然可以食用,只是营养价值不高。若发黑,则不要食用。
9、土豆
在放土豆的袋子里,装上一个苹果可以抑制土豆发芽;用保鲜袋扎起来,让它与空气隔绝,就能防止变干、腐烂和长芽;土豆怕冻要放在纸箱里,离寒冷的地方远点;土豆不能和红薯放在一起,否则两个都可能会坏掉。
不成熟的青皮土豆是不能吃的;土豆已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,则千万不能食用。
10、红薯
储存红薯要选择通风好、不渗水的地方;被水浸湿过、碰破皮或有损伤的红薯,保存时间不宜过长。发芽的红薯,一般都伴随着霉变,霉变的红薯则不能食用。【注意:红薯不宜放冰箱】
11、青椒
青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱,可以保存一周左右。发黄变软的青椒即为腐烂,不宜食用。
12、冬瓜
冬瓜贮藏适宜条件:温度为10~15℃,相对湿度为70~75{bf},且通风良好,存放在10~15℃左右,可保存数月。如果直接放入冰箱保存,则只可保存3天左右。变色、变软、闻着有酸味的冬瓜不能食用。
13、大蒜
大蒜可以存入冰箱的冷藏室,也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处,切记不可受冻,能保存至少半个月。发芽的大蒜是可以吃的,但若发生变色、发霉、腐烂就不能吃了。
14、莲藕
将藕清洗干净,放入容器里,倒上凉水,水要浸没藕,隔两天换次水。可以让藕保鲜一个多月。莲藕变黑,一般来说还是可以食用。但若同时有异味,则尽量不要吃了。
15、生姜
生姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处,嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来;至于冰箱内保存,还可以冷冻保存。
如果是发芽没有霉变的生姜,可以把发芽的部分切掉食用。腐烂的生姜或长毛变绿的生姜则已经变质,不能食用。
总结:不同的蔬菜保存方法也不同,最好吃多少买多少,现买现吃,这样营养流失比较少。
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