灰灰菜的功效

灰灰菜的功效

我们国家的物产资源是比较丰富的，其中一个比较主要的原因是来自于，我国的土地资源是比较丰富的，因此得来的产物就很多，尤其是在万物复苏、春暖花开这一时节的时候，土地里会冒出许多野菜，有些野菜不能吃，但有些野菜就可以吃，今天要来说一说的就是一个叫灰灰菜的野菜，它可以供人体所食用吸收，接下来就大概说一说它的营养价值以及功效与作用。

灰菜的功效有比较多的，在食用灰菜的时候还是将其进行烹制煮熟之后在开始食用比较好一点，因为灰菜中含有一定的毒素，生吃的话会比较容易造成人体中毒的情况，所以在平时食用的时候，最好还是将其加工之后正在开始食用比较好一点，灰菜和蕨菜芥菜这一类食材比较相似，都是属于一种很常见的野菜，但是对于灰菜的话如果只是听名字可能并不是有很多人听说过，灰菜在日常生活中是属于一种极其常见的食材，在屋前、路边或者是平时走路路过的田野里都可以看见这种食材的身影，所以平如果需要食用这种食材的话只需留意一点即可，灰菜也被称之为灰灰菜，是一种营养价值颇为丰富的野菜，平时可以将其晒干之后再进行烹制，或者是直接新鲜的食用，但是新鲜的食用之前的话最好事先将其焯水处理，因为灰菜和其他的野菜一样都会自带一种苦涩味，直接烹制会很影响食用口感，而且灰菜中带有轻微的毒素，食用之后会造成食物中毒的情况，所以建议食用之前最好还是将其进行焯水处理比较好一点。灰菜在每年春季和秋季的时候特别多，大概在四月份到七月份的时候，这个时候可以很容易看见灰菜的身影，这个时候食用的灰菜也是属于比较鲜嫩的一种，摘取灰菜幼苗或者是嫩茎秆食用，将其凉拌或者是清炒都是可以的。灰菜的营养价值丰富，在中医上是属于一味可治疾病的中药材。

上述内容就是和灰灰菜相关的知识内容，灰灰菜是我国较为常见的、可为人们所食用的野菜之一，营养价值挺高的，功效与作用也比较显著，上述文段的内容也囊括了这些内容，所以大家可以偶尔买一些、尤其是在春天这一时节，大家可以买回来吃吃看。

灰菜有什么药用价值

灰灰菜性凉，味甘、苦。具有祛湿、解毒的功效。可以治疗疮疡，肿毒，疥癣，风瘙等症。灰灰菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、以及钙、铁等多种无机元素。之外，还含有挥发油和生物碱等。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。
但是，任何一种食物都会产生两种作用，灰灰菜也不例外。灰灰菜是一种含有嘌呤类物质的光感性植物，多食后加之长时间日晒，可以引起急性光毒性炎症，会出现皮肤红肿，周身刺痛，刺痒等症状。因此，食用灰灰菜后应该尽量避免长时间的、强烈的日光照射。
主要用于风热感冒，痢疾，腹泻，龋齿痛;外用治皮肤瘙痒，麻疹不透。用量50~100克。外用适量煎汤洗患处或捣烂蒸热用布包，外用滚胸背手足心，以透疹。幼苗饲牲畜，亦可做野菜食用。种子可榨油。
注意:服用本品后，在强烈日光下照射，可引起日光性皮炎。
食用灰菜的注意事项
灰条菜的营养极为丰富，含有人 体所必需的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐等营养成分。大多数野菜都具有防病、治病及保健作用。野菜虽然对人体有这些好处，但得讲究吃法：
1、生食与凉拌这类野菜都是已知无毒、无苦涩味或带有甜酸和清香味的野菜。如马齿苋、海乳草、水芹菜、马兰头、苣荬菜、酸模、华北大黄和小根蒜等，用开水烫后，再用清水冲几次，调入酱油、精盐、食醋、香油及少许白糖和味精便可食用。对苦荬菜可在开水里煮3～5分钟后，用清水浸泡1小时，再调味食用。这种食用方法使维生素不会受到损失，或损失较少。
2、炒食或蒸煮食凡是已知无毒、无特殊气味或无苦涩味的野菜都可以直接炒食。如地肤菜、野苋菜、荠菜、豆瓣菜、鸡冠菜、枪头菜、刺儿菜、革命菜、蕨菜和鸭趾草等，将其嫩叶洗净后即可炒食或煮食，亦可蒸馒头、蒸窝头，做包子馅、饺子馅等。既可素炒，也可加肉炒。荠菜味美清香还可以做汤，若加入肉末，打成鸡蛋花，勾入淀粉等，味道就更佳了。

农村有一种野菜叫灰灰菜，你吃过吗？

记得小时候家里比较穷，父亲出外打工，每月也就几百块钱的工资，出去吃饭花销，还能给家里邮两三百块钱左右，母亲在家照顾姐姐和我上学，不舍得吃不舍得穿，每年春季我们都会吃很多野菜，不过那时感觉还是很好吃的，每次放学回家时都会经过田间的路边，我和姐姐就会找些灰灰菜回家，灰灰菜比较光滑，很容易清洗，只需要用清水冲洗几遍就可以了，然后母亲会打两个鸡蛋给我和姐姐吃，（自己家养的鸡下的蛋）然后放一些灰灰菜，每次都能吃上一大碗，母亲只有青菜和面条，记得母亲总是说不比吃鸡蛋（其实是不舍得吃）现在回想起来感觉自己很不孝顺。

如今经常在外一年也回不了几次家，但只要回家的时候是野菜的季节，我都会去摘些灰灰菜吃，一方面是真的好吃，一方面是想回忆小时候的感觉，唯一不一样的就是，鸡蛋变成肉了，每次都会先给母亲多吃点肉，看着母亲苍老许多，心里还是难受。

关于灰灰菜的这个问题。可能我回答的有些跑题了，但这也是我吃灰灰菜的一些回忆，无法忘怀，如今灰灰菜在我们农村还是很多，特别是今年，因在家做生意，有事没事我就会回家看看母亲，顺便带着灰灰菜吃，我媳妇也很爱吃，这点也验证了，“不是一家人不进一家门”的道理，心里还是很开心的，毕竟我们一家人团圆的机会多了。


以上是关于吃灰灰菜的一些经历，大家有吃过灰灰菜吗？欢迎下方评论说说你你最后一次吃的时候是哪一年？

你好，很高兴回答你的问题！

说到灰灰菜，想必很多来自农村的朋友都对它有所了解，灰灰菜也叫野灰菜，是农村一种比较常见的野菜，生长在农村的田间地头。记得小的时候，家里面有养猪，经常和姐姐一起到田里割草回家喂猪，那时候到处都是灰灰菜，每次都能割到很多。

另外灰灰菜在当下也是一种受人喜欢的野菜，不少熟知它的城里人来到农村遇见了都采回去尝尝鲜，毕竟吃惯了大棚蔬菜，吃到这种纯天然的野菜也是别有一般风味啊。

在村里，灰灰菜的吃法大部分都是凉拌，或者是煮汤喝，个人比较喜欢凉拌的。把灰灰菜头部嫩的地方采摘下来用水洗净，然后用水焯一遍，叶片表面可能有小虫子附着，焯一遍是跟好的杀死叶片表面的虫子，然后就可以进行凉拌了，味道是真的棒。

坐拥数万名中医认证的上医仁家，来回答这个问题。

春天正是吃各种野菜的季节，不仅美味还营养丰富，而题主说的“灰灰菜”就是农村常见常吃的一种野菜，小时候经常吃。对人体有很多好处，食用的 历史 也很悠久，下面我们就一起来看一下 灰灰菜的食用 历史 、营养功效、各类吃法、注意事项 等。

灰灰菜食用 历史 悠久 徐光启《农政全书·荒政》就记载：“灰灰菜是列为人们救饥时可食用的野蔬。除了茎、苗可食外，穗成熟时，采子捣为米，磨面作饼蒸食皆可。”

灰灰菜不仅悠久，还很出名。四大名著《红楼梦》中第42回，刘姥姥二进大观园回家时平儿给刘姥姥准备了一些礼物，叮嘱道“到年下，你只把你们晒得那个 灰灰菜干子 和豇豆、扁豆、茄子、葫芦条各样干菜带些来，我们这里 上上下下都爱吃 ”。

灰灰菜得营养 灰灰菜，又叫狗尿菜、灰苋菜、粉仔菜、灰条菜、白藜等，清明节前后采收，晒干或鲜用均可。

中医认为 ，灰灰菜性味甘，平，入肺经，有清热利湿、止痒透疹、解毒杀虫等功效，适用于风热感冒、痢疾、腹泻、龋齿疼痛等，外用可治疗皮肤瘙痒麻疹不透等。

营养学 研究表明，每百克灰灰菜嫩茎叶含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，钙209毫克，磷70毫克，铁0.9毫克，胡萝卜素5.3毫克，B族维生素0.42毫克，C族维生素0.9毫克等。

灰灰菜得吃法多样1. 凉拌灰灰菜

灰灰菜、香菜洗净，切细，加葱、姜、蒜、醋、香油、麻油等调味品拌匀服用。

适用于 清热解毒、醒酒利湿、小便不利、心胸烦闷 等。

2. 灰灰菜拌鱼腥草

将灰灰菜、鱼腥草洗净切段；生姜切丝，大蒜切末，葱白切粒，纳入食醋、香油、生抽、鸡精适量拌匀即可。

适用于 风热外感、湿热下注、我淋涩疼痛、肺热咳嗽、咳吐脓血 等。

3. 灰灰菜粥

灰灰菜150克，大米100克，调味品适量。

灰灰菜洗净切细段，大米淘净加适量清水煮粥，待粥熟时调入灰灰菜、食盐等，再煮1~2分钟即可。

适用于 湿热下注、泌尿系统感染、带下病 等。

灰灰菜食用注意事项 灰菜食用之前要经过清洗，然后再用 开水焯一下 才足够安全。

为了避免灰灰菜的副作用，尽量 不要连续或大量食用 灰灰菜。

食藜后经日光照射，可致"藜日光过敏性皮炎"， 孕妇、婴儿慎用 。

如果题主和大家还有什么关于灰灰菜美味的做法，也可以在评论区与大家分享。

本回答整理自上医仁家认证医生，上医仁家是专业的中医互联网 健康 管理平台，如有更多疑问请关注上医仁家，后台留言咨询。

上周日我和妻子到野外去转圈，就采了一兜灰灰莱。没有水浇的野地，长得又矮又瘦，根本无采的必要，直到遇到长得小的树苗地，由于有人浇水，所以灰灰菜长得又大又肥。回家后，洗了三遍，将水烧开，放进灰灰菜，等水烧沸后停一分钟，就捞出放进凉水中，放凉后用手挤去水份，可放进冰箱冷冻。吃时提前拿出来化冻，温水洗后可拌着吃，也可炒着吃，还可当馅包饺子，包包子等等，可好吃了。但不要多吃。

我是农村人，肯定的说，不但见过，而我还吃过，，

城市里的人，不但没见过，而且吃的的，都是乡下人，当城里卖的，

现在人们生活富裕了，都喜欢吃些，五谷杂粮，野菜之类的，

听老辈人说，五十年代，那时候，他们经常吃这些，那时候，是自然灾害，只要能填饱肚子就算很好，现在人生活很富裕，把五谷杂粮，野菜等等，都当希奇的吃。

这东西正好我们这边很多，我也来说一说吧。

灰灰菜，顾名思义，其实他是绿色的，叶子背面有时会呈红色。

要说吃吧刚解放那时候人们穷，还真没人乐意吃它，拿来喂猪呢，猪吃了他又会拉稀，所以那时候这东西漫山遍野都是，但是还真不吃香。

现在呢？现在人们有钱了，灰灰菜可上讲究了，现在我们这边好多饭馆都有这么一道菜“凉拌灰灰菜”，而且归类在山野菜里（其实这东西在农村到处都是，根本算不上山野菜），贵的很。

这东西呢在我们这边主要有两种吃法，但是都有一个前期，灰灰菜要晒干了以后，再用水泡开了才能吃。

具体怎么做呢，要吃得找一个阳光明媚的好天气，趁灰灰菜嫩的时候，只摘头起的一部分，找一块干净的地方铺上去，晒他一天，为什么要找一个阳光明媚的天气呢?因为一天就晒干了。

下面进入正题，怎么吃。

1、就是凉拌了，凉拌很简单，上面说过了灰灰菜要晒干了以后，再用水泡开了才能吃。这凉拌自然就是泡开以后直接放调料（盐、香油、味精、鸡精、耗油、辣椒油、蒜末、葱花，当然醋是必不可少的，这东西酸一点好吃。）拌好了就能吃，因为晒干过嘛！口感还是很好的。

2、这种吃法主要就盛行在我们这边了，就是用灰灰菜来做馅，当然不是包包子，也不是包普通的饺子，我们这边有一种面食叫莜面，好像流传不是很广，不过这东西确是很美味。做的 美食 呢，叫莜面饺子，馅是由灰灰菜和猪油熬完油以后剩下的油渣子为主料，然后加入各种调料（少量色拉油、盐、味精、鸡精、葱姜蒜适量，）馅料搅拌均匀，莜面用开水和好，捏成碗状的皮，然后放入馅料，捏住口，放入电饼铛（记住了，不蒸，不煮），待两边结出胡巴就做好了。非常美味啊！

最后来科普一下莜面，莜面是坝上地区的一种特产，大家都知道白面是由小麦加工而成的，而莜面顾名思义，当然就是由莜麦加工而成的。莜面讲究三熟，莜麦去麦壳之后不能直接加工，需要把去壳的莜麦炒熟，然后才磨成面粉，和面的时候必须用开水，这就是第二熟，烫熟。最后一熟自然就是加工成各种 美食 了。

最后来几张美图。

首先很荣幸能够为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在我们一起探讨一下。

我的家在农村，是土生土长的农村人，对农村里各种各样的野菜基本都认识。

《1》农村里的灰灰菜，我们这里叫灰菜。灰灰菜分两种，一种是圆叶灰菜，另一种是长叶灰菜。具老人们说，在60年代前后挨饿，没东西吃，为了活下去，没办法吃过，圆叶灰菜可以吃，可能对人身体有好处。长叶灰菜，可能有点代毒性，吃了会对人体有害，如；（脸肿发胀、皮肤发红、浑身发痒、吃多拉肚子等......）现在基本没有人吃它。

《2》灰灰菜在我们这里不受人们喜欢，它生长在夏天比较多，上年打下的种子，下年都能发芽生长，生长的特别快，是对庄稼不利的一种野菜。

《3》总的说，这种灰灰菜不是对人身体有好处的野菜，它不像其它野菜（蒲公英、车前草、马齿菜、白薃等......）劝朋友们尽量少吃。

农村里的野菜遍地都是，唯独灰灰菜，不懂医学的，不能随便吃它。可能我们这地方的老人有经验，不让吃灰灰菜，所以我也没吃过。

大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望一起讨论。谢谢！

农村有一种野菜叫灰灰菜，你吃过吗？

灰灰菜，这个野菜吃过的人比较多，生活困难的时候人们用来充饥。在小时候每天背上萝背割猪草，灰灰菜是割的主要野草，在田间地角生长最多的而且比较柔嫩的野草就是灰灰菜，猪特别喜欢吃，而且容易长肉。当时的人们不怎么喜欢吃灰灰菜，因为灰灰菜需要许多的油来烹调，否则很难吃。

灰灰菜柔嫩，一年到头都可以采到，营养价值高，没有特殊的怪味，含粗蛋白质4.1%、粗纤维2.9%、钙0.34%、磷0.07%和丰富的微量元素、维生素如胡萝卜素、硫胺素、核黄素和烟酸。

灰灰菜属于有机野生蔬菜，是现代人追求的目标。

现在，随着人们生活水平的提高，为避免三高的产生，从大酒大肉中回归素食，野生蔬菜倍受消费者的青睐，灰灰菜与百合、荞菜、薇菜、椿菜、薄荷、车前草、蒲公英等野生菜被开发利用，野生菜具有无污染,营养价值高;具有医疗保健功效等特点，野生菜资源较多, 现已开始被开发利用，在20 世纪80 年代, 民间经常食用的野生蔬菜有几十种,一些群众将野生蔬菜作为无公害蔬菜开发上市, 受到市场青睐。

我就农村人，灰灰菜在我们这里随处可见，都采回去用刀剁碎，拌上玉米面喂鸡鸭鹅，是鸡鸭鹅小时的食物也有喂猪的，拌玉米面里直接喂，也可把灰灰菜叶子摞下来呼熟拌玉米面喂猪，人我到现在没见过有谁吃的，可能是地方不同吧。谢谢你的提问

灰灰菜在农村很常见，对于70后的人大部分都吃过。吃起来滑滑的，味道很好。但是一定不能多吃，否则会引起拉肚子。 所以现在好多人都不吃了。

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