牛肉干的营养价值

牛肉干的营养价值

目录牛肉干的营养价值牛肉干的做法牛肉干如何保存孕妇可以吃牛肉干吗牛肉干一次适合吃多少牛肉出多少牛肉干吃牛肉干的注意事项牛肉干是一种非常好吃的零食，平时很多人一边看电视的时候就会一边嚼牛肉干来吃，味道非常鲜美，而且又非常有嚼劲，里面含有的营养物质也是非常多的，牛肉干可以制作成不同的味道，像五香牛肉干，香辣牛肉干，沙爹牛肉干等等。大家可以根据自己的喜好进行选择，下面就跟着祝由网养生网来看一下牛肉干的营养价值有哪些?

牛肉干的营养价值

牛肉干里面含有非常丰富的肌氨酸，和其他的食物比起来要更多一些，所以可以让身体变得更加有能量，肌肉的力量也可以变得更强，在训练的前几秒钟里面基氨酸是肌肉非常重要的一种燃料，训练的时候可以坚持更长的时间。

牛肉干里面还含有非常多的维生素b6，能够让免疫能力变得更强，还可以让新陈代谢变得更好，蛋白质的合成变得更多，牛肉干里面含有肉毒碱，比起鱼肉，鸡肉都要高出很多，可以让脂肪的新陈代谢变得更快，对于想要锻炼身体的人来说是非常不错的。

牛肉干的做法

制作牛肉干需要准备的原材料有新鲜的牛肉，各种调料，孜然粉以及辣椒粉，所有的原材料准备好，就可以开始处理食材，牛肉切成条形状，和自己的手指头差不多就可以，然后放到盆子里面加入盐，味精，糖，酱油搅拌均匀，然后再裹上保鲜膜，腌制五个小时，味道可以更好。腌制好的牛肉取出来放到电饭锅里面铺好，要铺得均匀一些，然后按下煮饭键，等到跳到保温的时候再闷上几分钟搅拌一下，可以重复做这个步骤，一直到牛肉的水分差不多干的时候就可以取出来晾干，吃的时候加一些孜然粉以及辣椒粉，味道是非常不错的，做起来也非常简单，又更加健康一些。

制作牛肉干就需要挑选黄牛后腿上面的瘦肉，把筋膜去除切成长方块，然后再均匀的片成很薄的肉片，抹上一些细盐，卷成卷筒状放到竹筒里面，然后再放在通风的地方晾干，把晾好的牛肉铺在平地锅里面，然后放到木炭小火上面烤干水气，再放到蒸笼里面蒸30分钟，用刀切成适合的大小，重新放到蒸笼里面再蒸30分钟取出来放凉就可以吃了。

牛肉干如何保存

自己制作的牛肉干里面不会有添加剂，所以容易变质，一般没有办法保存太长的时间，很多人都非常苦恼，不知道如何保存才更好，大家就要注意牛肉干是不能冷藏的，应该放在干爽清凉的地方，如果放在冰箱里面，变质的速度会更快，而且也会影响到口感，所以自己制作牛肉干，一次性不要做太多，应该尽快吃完，吃不掉的放在干燥通风的地方。

也可以把牛肉干风干以后保存，这样可以保存更长的时间，北方比较干燥，如果保存得好，两个月左右是可以的，南方如果放到一个纸袋里面，塑料袋里面保存打开风干，应该可以保存一个月，大家在保存牛肉干过程里面，如果发现了变质情况就应该及时丢掉，不要再吃。

孕妇可以吃牛肉干吗

孕妇是可以吃牛肉干的，但也应该适量，吃得太多只会出现反效果，一个星期最多吃1到2次，牛肉干可以让身体免疫能力提高，预防缺铁性贫血出现，可以补充孕妇身体所需要的各种营养物质，对胎儿的发育是非常不错的。

孕妇对铁元素的需求量很高，而牛肉干里面的铁元素又非常丰富，所以适当的吃一些非常不错，牛肉干里面又没有太多胆固醇，所以不用担心会让胆固醇变高，可以让肌肉的力量变得更强。

有一些女性在怀孕期间出现了头晕眼花，嗜睡以及精神不好的情况，这个时候适当的吃一些牛肉干，就可以让这些问题得到改善，让身体的抵抗能力变得更强，疾病出现的几率就不会那么高，女性在怀孕期间适当的吃一些牛肉干还可以让胎儿的成长发育变得更好，里面所含有的氨基酸以及蛋白质成分和人体都非常接近，所以吃一些是非常不错的。

牛肉干一次适合吃多少

牛肉干一次不能吃得太多，大概50克左右就可以了，而且一个礼拜可以吃1到2次，不要吃的次数太多，否则就会对身体健康造成影响。

牛肉出多少牛肉干

一斤牛肉大概会出0.4斤左右的牛肉干，一般牛肉干都需要用新鲜的黄牛肉和其他一些材料腌制制作而成，牛肉干里面的营养物质非常丰富，大家可以适当的吃一些。

吃牛肉干的注意事项

身体消化能力比较弱以及年龄比较小的孩子，年纪比较大的老人都不能吃牛肉干，有肾脏疾病，肝脏疾病，感染性疾病的患者也是不能吃的，牛肉干里面所含有的热量非常高，如果吃得太多容易堆积脂肪，所以每一天都不要吃超过50克。

牛肉干里面含有一定量的氨基酸以及矿物质，适当的吃一些可以补充身体所需要的营养元素，但是想要减肥的人最好不要吃，毕竟它里面的热量很高，吃完以后可能会让身体里面堆积更多的脂肪热量，没有办法让减肥的效果更快的显现出来，所以一定要注意正确的食物选择。

喜欢吃牛肉干的人想要自己制作牛肉干的人，一定要挑选光泽好的，颜色均匀的牛肉，一般好的牛肉比较有弹性，而且不会有粘手的感觉，老牛肉的颜色也比较深，质粒比较粗，而嫩牛肉的颜色是呈现浅红色，质地坚韧又细腻，弹性非常好，只有挑选到新鲜的牛肉，才能够制作出好吃的牛肉干。

上面给大家介绍的就是牛肉干的营养价值有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，一般的人群都是可以吃牛肉干的，能够为身体补充所需要的营养物质，但是某一些疾病的患者，身体虚弱的人群最好不要吃，毕竟消化起来比较难一些。

牛肉干和牛肉的营养价值区别

牛肉干又称“风干牛肉”源于古代猎手为保存猎物、携带方便而制成。现在的牛肉干多是采用黄牛肉腌制而成的肉干，拥有着丰富的营养价值。虽然与新鲜牛肉相比，牛肉干经过脱水，制作过程中有食品添加剂。然而正规厂家生产的牛肉干其营养流失是不大的，也就是说，牛肉干与新鲜牛肉的动物蛋白相差不是很大的。而且牛肉干有各种各样的风味，满足朋友们的各种口味、携带方便，这是它的优势所在。所以只要大家选择正规厂家生产的牛肉干，不用太担心营养没有新鲜牛肉好。

牛肉干的营养价值：
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。
牛肉干的营养素含量表(每100克)
能量550千卡;蛋白质45.6克;脂肪40克;碳水化合物1.9克;胆固醇120毫克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.26毫克;烟酸15.2毫克;钙43毫克;磷464毫克;钾510毫克;钠412.4毫克;镁107毫克;铁15.6毫克;锌7.26毫克;硒9.8微克;铜0.29毫克;锰0.19毫克。

牛肉干营养分析：
1.富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
2.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
3.富含烟酸，具有促进消化系统的健康，有益皮肤健康，促进血液循环，降血压，减轻腹泻。
4.提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。
5.含铁含量高，适宜于缺铁性贫血患者。孕妇、儿童及哺乳期的妇女要注意补铁。
6.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
7.富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
8.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
9.调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
牛肉干的食用人群：
一般人都可食用，牛肉干的膳食纤维较粗不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，老年人、儿童及消化力弱的人不宜多吃;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
牛肉干的营养上来看，牛肉干的脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。

牛肉干与鲜牛肉营养价值

一、牛肉干的营养价值
1. 牛肉干中含有铁、铜、磷、钾、镁、锌等微量元素，这些都是人体所必需的微量元素。尤其是贫血患者，可以适量食用。另外含有烟酸，帮助消化，对皮肤也有好处，可以降低血压，改善腹泻的症状。
2. 牛肉干中含有丰富钠钾离子，可以维持钾钠的平衡，对于增强人体免疫力和消除水肿都有好处。
3. 牛肉干中含有蛋白质，包括肌氨酸，有助于肌肉的生长和力量的加强。牛肉干中含有许多膳食纤维，但是怀孕的女性不要多吃，如果吃太多会导致腹胀。牛肉干中还含有大量的B族维生素，包括维生素B6和B12。
7. 牛肉干中含有亚油酸，是一种很好的抗氧化剂，对于治疗举重、对抗等运动所导致的组织损伤有着一定的帮助。自身还含有肉毒碱，肉毒碱可以帮助分解脂肪，形成支链氨基酸，对于肌肉的生长有好处。
二、牛肉干和牛肉哪个营养价值更高？
牛肉干不但保留了牛肉原有的味道，而且可以储存很长的时间，牛肉干肯定会具有一定的营养价值，包含人体所需的多种氨基酸与维生素。然而，值得注意的是牛肉干在制作的时候会经历高温和腌制的环节，因此，会丧失掉一部分牛肉的营养，例如，当制作牛肉干的时候牛肉中所含有的维生素C就会伴随着高温而丢失掉一部分，而牛肉不管是炒菜还是其它的烹饪方式牛肉都不会丢失很多的营养元素，所以，牛肉的营养价值要比牛肉干的营养价值大。