猪肉松的做法(肉松怎么做菜)

猪肉松的做法

目录猪肉松的做法猪肉松的营养价值小孩可以吃猪肉松吗猪肉松的吃法猪肉松如何储存哪些人不能吃猪肉松吃猪肉松的注意事项猪肉松是用猪肉制作而成的一种鲜味的食物，吃起来口感不错，味道又非常鲜美，很容易被人体吸收消化，里面含有非常丰富的蛋白质以及脂肪，是很多孩子特别喜欢吃的一种食物，猪肉松的做法有很多，大家可以选择煎炸或者清蒸，都有非常不错的味道，孩子8个月以后也可以在辅食里面适当的加入一些猪肉松，可以让辅食的味道变得更好，孩子的食欲也可以提高，下面就跟着祝由网养生网来看一下猪肉松的做法有哪些。

猪肉松的做法

需要准备适量猪腿肉，少许胡椒粉，生姜，八角，料酒，酱油，白糖，把材料全部准备好，把猪肉上面的肥肉以及筋膜全部去掉，加一些八角，生姜，料酒煮开，再改成小火炖一会儿，用一个筷子插进猪肉里面，如果很轻松插进去就可以把火关掉，放在汁液里面泡凉就可以顺着猪肉的纹路撕开，撕的越细越好，锅里面加入适量的油，烧热以后把猪肉丝放下去，慢慢的炒干，一直炒到水分全部没有，再改成小火继续翻炒到发黄，加一些酱油，白糖炒到浅咖啡色，再加一些熟芝麻以及胡椒粉，把火关掉再翻炒两分钟，摊平以后放凉就可以放到密封罐里面保存，可以让猪肉松变得又酥又香。

猪肉松的营养价值

猪肉松里面含有非常丰富的矿物质，蛋白质，脂肪以及碳水化合物，蛋白质含量也非常高，胆固醇很低，可以达到开胃生津作用，味道非常鲜美又容易被身体消化。猪肉松的食用价值非常高，可以止渴，还可以让食物的消化速度变得更快，它里面含有很多的脂肪，所以一次性不要吃太多。猪肉松很容易变质，做好保存工作就很重要，这样才能保留它鲜美的味道。

小孩可以吃猪肉松吗

小孩子是可以吃猪肉松的，但是最好到八个月的时候再吃，可以在稀饭里面适当的添加一些猪肉松，这样能够让孩子的食欲变得更好，孩子吃的猪肉松不要添加过多的调味料，否则会影响到身体的健康，猪肉松的营养价值还是比较高的，吃起来又很方便，大家就可以适当的给孩子吃一些。

猪肉松的吃法

需要准备一些里脊肉，适量生姜片，一些酱油，小葱，熟白芝麻，把猪里脊肉的筋膜去除切成小块，最好选择全瘦肉的，不要带筋，不然会影响到猪肉松的口感，锅里面加入适量的水，把猪里脊肉放下去用大火烧开，把表面的浮沫去除，然后再放到冷水里面冲一下把血水去除，再放到汤锅里面，加入生姜片，小葱加入适量的水，水一定要末过肉，再加一些生姜以及葱，可以把猪肉的腥味去除，用大火煮开以后改成中火煮90分钟，如果使用高压锅可以节约更长的时间，一直煮到猪里脊肉软烂，然后再捞出来沥干水分，放到保鲜膜里面用擀面杖擀碎，然后再轻轻地拍松。在平底锅里面，加入酱油以及擀碎的猪肉翻炒，一直炒到水分变干，再加一些酱油上色，让味道变得更好，也可以不加酱油，再放到搅拌机里面磨成细茸状，如果量一次性太大那么就可以分几次搅拌，不要搅的太碎，然后再放到平底锅里面加一些白芝麻继续翻炒，可以让味道变得更香，也可以让营养物质变得更高，用肉松拌一些粥来吃，味道都是非常不错的。

猪肉松如何储存

想要更好的保存猪肉松，就需要准备一个密封的玻璃容器，做好以后充分晾凉，然后再放到容器里面密封保存，可以放到冷藏室里面，选用玻璃容器，一定要做好消毒工作，而且也应该保证密封性能好，这样每一次打开的时候才会有肉香味，一般猪肉松可以保存10到15天的时间，如果猪肉松炒的非常干，而且还放在了阴凉地方，那么可以保存两个月以上，平时可以作为零食来吃或者拌面来吃，味道都很不错。

哪些人不能吃猪肉松

一般的人群都是可以吃猪肉松的，不会给身体带来什么副作用，但是长时间生病，身体比较虚弱的人群，最好不要吃猪肉松，太小的孩子也不能吃猪肉松，会影响到消化功能。

吃猪肉松的注意事项

市面上所购买的猪肉松，为了能够让味道更加鲜美，让口感变得更好，就会添加很多的食品添加剂以及调味料，会影响到孩子的正常成长发育，所以不要给孩子吃这种肉松。

肉松里面所含有的热量是非常高的，而且油分含量也很多，猪肉每100克含有的热量有396千卡，和新鲜的猪肉比起来要高出很多倍，在制作猪肉松的过程里面，维生素的物质会被破坏掉，而且里面所含有的盐分也很高，孩子如果吃得太多就容易导致维生素摄取不足，影响到健康的成长和发育。

猪肉松在加工的过程里面，由于需要高温加工，所以里面的营养物质会被破坏掉，像b族维生素被破坏的就比较多，所以肉松只能够作为一些点缀食物来吃，应该和其他豆腐，青菜搭配在一起吃，这样才能避免营养不良问题出现。

毕竟猪肉松是加工过的食品，吃太多对身体健康不利，平时还是应该多吃一些新鲜的水果以及蔬菜，多吃一些坚果，燕麦，鸡蛋，杂粮等食物，这样也可以让身体变得更加健康。

上面给大家介绍的就是猪肉松的做法以及吃猪肉松的注意事项，想要让猪肉松的味道变得更好，大家就应该自己制作，不要吃市面上所出售的猪肉松。没有办法保证原材料的新鲜，给孩子吃太多添加了各种调味料的猪肉松，对健康也会造成很大的影响，所以家长就应该抽出一些时间做一些肉松给孩子吃，每一次可以少量的添加在饭菜里面，这样可以让孩子获取更多营养物质。

肉松怎么做菜

肉松是我国著名的特产,具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点.肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。下面是我整理的一些肉松怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

　 　肉松做菜的方法具体如下：

肉松的做法：

材料

净瘦肉500g，咖喱粉，酱油，盐，糖

做法

1.将肉放在水里煮几分钟，然后去血沫。

2.煮好之后是这样子滴～～

3.然后切成小块，这样容易煮烂，尤其是放在高压锅里。我煮了大概2个小时，反正是电压力锅，不费气。

4.用高压锅煮肉有一个好处，就是能把肉煮的非常非常烂，轻轻一压，就碎了。还可以弄得更烂一点哈。

5.然后加入咖喱粉、糖、酱油、盐，打开开关，在高压锅里炒。

6.这就不停的翻炒，炒到干为止，成品就是这样滴。

家制猪肉松的做法：

材料

主料：瘦猪肉500克，

调料：酱油3克，盐2克，白砂糖50克，姜3克，大葱10克，料酒3克，味精2克

做法

1.原料处理：将瘦猪肉洗净血水，切成约2厘米的肉块放入锅中。

2.煮制：加少许清水置于旺火上煮沸，然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段，改用文火煮5至6小时，待汤汁稍干后，用铲子将肉搅碎。

3.烘炒：将平底锅置于文火上烧热，倒入碎肉反复翻搅烘炒，待其成为不含水份的细碎肉末时，撒入白糖和味精，继续翻搅烘炒，直至将碎肉末炒成蓬松状即成。

　 　猪鸡肉松的做法：

材料

剩下的猪排，鸡排的碎肉，蚝油，酱油，盐，糖

做法

1、在不粘锅上放油烧热，倒入猪排鸡排肉(无骨)炒至金黄;

2、放蚝油，酱油，盐，糖，如果喜欢辣的朋友可以加点辣.继续翻炒，炒至无酱汁为止;

3、倒出放入锡纸中，再放烤箱烤15分钟，烤箱温度400。

小诀窍

喜欢重口味的朋友可以多放蚝油

　 　肉松葱花蛋糕的做法：

材料

鸡蛋3个，低筋面粉60g，砂糖30g，，玉米油30g，盐1g，白醋几滴，肉松，大葱花。，(6寸蛋糕的量)

做法

1、鸡蛋蛋黄蛋白分离，蔓越莓加入15g红酒浸泡半小时以上(大粒的切成2半)，泡好后撒上低粉，备用;

2、蛋黄加入10g砂糖打散;倒入玉米油，搅拌均匀;

3、加入红酒搅拌;

4、加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊;

5、蛋白加入白醋，中速打至粗泡，加入10g砂糖，打至湿性发泡，加入剩下的10g砂糖，打至干性发泡，蛋白纹路明显，打蛋器在蛋白中有轻微阻力，拉起成直立小尖角;

6、将打发好的蛋白分3次与面糊拌匀;

7、烤盘铺上烤纸，将面糊倒入烤盘中，在上撒上适量的肉松，再撒上大葱花;

8、烤箱预热175度，上下火，15-20分钟，烤至四周边缘有点点微皱(以个人烤箱温度为准)。取出后晾凉，切成小方块。

　 　肉松的营养价值

每100克猪肉松含有能量373千卡，蛋白质41.8克，脂肪10.2克，碳水化合物28.6克，叶酸5.3微克，胆固醇70毫克，硫胺素0.09毫克，核黄素0.24毫克，烟酸4.7毫克，维生素E2毫克，包括多种微量元素在其中。

　 　猪肉松的主要营养成分

是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

　 　肉松的相关人群

一般人均可食用，肥胖者、糖尿病患者忌食。

肉松的食物相克

猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。

自制不粘锅的猪肉松具体做法来啦，当零食，宝宝辅食都是极好的

当知道买的肉松都不是猪肉制成的时候，就萌生了自己做肉松的想法，终于在摸爬滚打中总结了不粘锅的猪肉松经验，分享给各位宝妈，当零食，宝宝辅食，都是极好的，纯天然无添加剂的，想吃多少吃多少。

用料：姜2片，盐1/2茶匙，白糖10-15克，料酒1汤匙，生抽5克，老抽10克，猪里脊肉350克，八角2颗，桂皮1个，橙皮2片，草果1个，香叶4-5片

❤Step1：先将猪里脊肉用美善品洗肉洗水果模式洗干净。

❤Step2：5分钟/50度/速度正转5

❤Step3：洗好的肉切小块（不能太大，也不能太小，半根大拇指那么大比较合适）加入姜片和所有的香料以及10克老抽进行40分钟的烹煮温度V反转小勺

❤Step4：煮好的肉用厨房纸巾擦干净水分（这一步很重要）好的肉松应该是要把水份炒至比较干的，所以最好擦干

❤Step5：肉块好的标准是筷子可以戳进去。肉松放入主锅。加入10克油（防止粘锅）15克冰糖，10克老抽，1/2茶匙盐。25分钟温度V反转3进行炒至。这一步可以在最后的10分钟将速度调整到反转2.5或者2，依据自己喜欢的肉松粗细来看，另外，全程都不要盖杯盖！不要盖杯盖！不要盖杯盖！重要的事情说三遍！

❤Step6：不粘锅的肉松就做好了，因为自己炒的肉松不含添加剂，所以建议大家放到烤箱用150度的温度，烘烤10-15分钟，吃起来的口感脆脆的，撒芝麻，完工！（烤肉松这一步可有可无，如果为了更好的口感可以烤，但是要注意火候）

制作肉松的方法步骤

这个我知道，前阵子我妈刚自己做了肉松，她的做法很简单：

（1）挑选瘦肉部分，一定不能有肥肉；

（2）热水过一遍，然后放入高压锅煮，压个十几分钟，把肉煮烂。

（3）晾凉后，切成小块就好，建议不要切太小，不然到时候的肉松都是碎的；

（4）放入炒锅，开小火，慢慢炒就可以了。炒的过程中可以放点细盐，不放也可以，看个人口味。然后不能大火，容易焦掉。

不知道别人是不是这样做的，反正我妈妈就是这么做的，味道比较清淡，希望能帮到您。

我看了别的网友分享的，很多会加入糖、橄榄油、酱油等调料，然后拌均匀后放入面包机炒，听说这样炒更香，味道更佳。也可以按照他们的做法做。