凤尾菇的营养价值(凤尾菇炒肉——增强免疫促进消化)

凤尾菇的营养价值

目录凤尾菇的功效和作用凤尾菇的营养价值凤尾菇怎么吃凤尾菇的宜忌人群凤尾菇不能和什么一起吃孕妇可以吃凤尾菇吗食用凤尾菇的注意事项凤尾菇是属于一种真菌菇，也就是我们平时所叫的平菇，其实在我们生活中特别常见，尤其是刚刚十月份左右是凤尾菇上市的时间。凤尾菇大都是经过人工栽培的，它对温度、湿度、空气和光照的要求还是挺严格的，最适宜的环境一般为温度25℃～30℃，湿度50%～70%，空气流通状况较好，以及不同阶段对光照的强弱调换。虽然凤尾菇的要求比较多，但是它很容易被栽培的，生长里也是极强的，周期也比较短，一般用木屑或者麦麸等进行养殖再加入适量的水就可以了。凤尾菇肉肥味美，因此在很多地方被称为“鸡尾菇”，对人体也有很多营养价值存在。下面由祝由网养生网为大家介绍。

凤尾菇的功效和作用

1、凤尾菇可以提高人体免疫力。凤尾菇之所以在有些地方被称为鸡尾菇，不仅是因为凤尾菇的肉质厚嫩美味，而且还因为凤尾菇里面含有我们一般食用肉类里面的生理活性成分，这种成分被人体食用吸收后，会致使人体内的各元素形成结合，如干扰素，可以让人体的免疫力和抵抗力明显增加。

2、凤尾菇可以辅助减肥。因为凤尾菇里面含有的淀粉量和脂肪量很少，被人体食用后不会够多的积留在身体里，食用凤尾菇还可以帮助人体清理血液中的胆固醇以及帮助身体多余的脂肪分解，可以帮助减肥。

3、凤尾菇还可以滋补身体。因为凤尾菇里面含有人体所需要的，并且支持人体新陈代谢的物质，如：蛋白质、碳水化合物、矿物质、多糖、核黄素和硫胺素等，这些成分都可以促进人体细胞的更换，能更好的被人体吸收和利用，对身体虚弱以及元气有伤的人群很有一定的滋补效果。

4、凤尾菇还可以预防癌症、抑制癌症病情恶化、预防和降低高血压高血脂症的发生与恶化。

凤尾菇的营养价值

凤尾菇里面含有粗蛋白、氨基酸、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷等微量元素，特别容易被人体吸收并且不会增加人体负担，而且凤尾菇中含有的蛋白质含量比其它人工栽培的菌类蘑菇的含量都高，氨基酸的含量也是很高的，有人体所需要的十八中氨基酸，是总氨基酸含量的35%以上。凤尾菇食用起来味道鲜美，肉质厚而嫩，还含有肉类里面的生理活性成分，可以说是营养价值很高了，可以帮助人体提高免疫力和抵抗力、防止癌症的发生和恶化、降低血脂血压的升高以及帮助减肥，对老人小孩也很有好处，对心脏病患者也很好。

凤尾菇怎么吃

凤尾菇炒肉

用料：芹菜、肉、凤尾菇、盐、油、姜

做法：

1、先将凤尾菇清洗干净，然后用手撕成小条状的备用，将芹菜清洗干净，切成小段备用。

2、将姜切成丝或者片备用(根据自己的习惯)。

3、将肉切成丝条状备用。

4、热锅冷油，等油温后将切好的姜丝放入锅内煸香，然后加入切好的肉丝进行翻炒。

5、翻炒肉变色后，将撕好的凤尾菇放入锅内继续翻炒。

6、然后加入适量的盐进行调味。

7、等肉差不多快熟的时候加入切好的芹菜继续翻炒。

8、等熟了以后就可以出锅装盘食用了。

凤尾菇的宜忌人群

1、容易过敏的体质不能食用凤尾菇。一般来说凤尾菇是适合很多人食用的，但有些人群属于极易过敏体质，容易对凤尾菇过敏，所以在食用的时候要注意，以免引起呕吐腹泻、头晕肚疼的不适症状。

2、容易腹泻或者正在腹泻的人群不能食用凤尾菇。因为凤尾菇里面含有的粗纤维，可以促进人体肠胃蠕动，润化肠胃，从而达到利便的作用，对便秘者很友好，但是对于腹泻的人群来说是会增加病情的。

凤尾菇不能和什么一起吃

凤尾菇不能和酒在一起食用。因为菌类里面会含有一定量的毒素，经过高温烹饪后这种毒素并不能被完全去除，平时食用是不会对人体造成伤害的，但如果在食用凤尾菇的时候饮酒就会刺激这种毒素毒性的加强，会对人体有一定的伤害或中毒的现象，特别是野蘑菇，而且这种毒素还会有潜伏期，所以大家不要喝酒一起食用。

孕妇可以吃凤尾菇吗

孕妇是可以吃凤尾菇的，凤尾菇里面含有的各种高含量的营养成分对孕妇和胎儿的发育都很有好处，特别是凤尾菇里面含有的人体所需的八种氨基酸，可以被孕妇均衡吸收，提高免疫力，VC含量也特别突出。而且孕妇在怀孕期间身体会发生一定的变化，经常会出现便秘的情况，凤尾菇里面含有的粗纤维有缓解便秘的作用，对孕妇有很大的帮助。而且凤尾菇也可以被儿童和老人经常食用，并没有什么副作用，所以说孕妇食用的时候是可以完全放心的。

食用凤尾菇的注意事项

1、因为凤尾菇很能吸收水分，所以如果时间不紧急的话，可以将清洗后的凤尾菇控一会，将里面的水分尽量减少，这样烹饪的时候会更入味。

2、挑选凤尾菇的时候要选购表面比较光滑，个头大且菇扇完整的。

3、凤尾菇不容易保存，所以最好购买时就买一顿够吃的就好，或者用油炸以后当做小零食放在冰箱里食用保存。

对凤尾菇的介绍就到此了，凤尾菇在我们平常生活中也很常见，它也有很多做法，大家可以去尝试一下。

凤尾菇炒肉——增强免疫促进消化

凤尾菇是一种常见的菇类食物，而且营养价值是非常的高的，也是受到了很多家庭的喜欢，凤尾菇是含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素、矿物质，是我们增强免疫力的优良食物，最常见的就是凤尾菇炒肉，下面我们就是一起来看看怎么制作这道菜肴吧。

很多人都爱吃凤尾菇，因为这是一种肉肥味美的菇类食物，用它下饭既是很有胃口，又能增强免疫力，实在是个不错的选择。

凤尾菇炒肉

主料：肉200g，凤尾菇250g

辅料：油适量，盐适量，芹菜适量

做法：

1、凤尾菇洗净，撕成片。

2、芹菜、肉切好。

3、坐锅，放入适量的油。

4、将肉放入锅里翻炒。

5、肉炒得差不多时放入凤尾菇，加入适量的盐。

6、凤尾菇快熟时放入芹菜，翻炒一会即可装盘。

我们食用这道菜是可以很好的提高身体的免疫功能的，而且凤尾菇是含有丰富的维生素，维生素B1、B2，及多种营养物质，同时是含有一些生理活性的物质，是可以防癌、抗癌的，常吃一些肉类也是可以很好的补充身体所需要的各种氨基酸，可促进食欲并增加消化液的分泌，利于消化吸收。

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

凤尾菇是一道功效非常不错的菜肴，是非常的营养美味的，适合我们下饭食用，相信很多人在看完上面的介绍后也是对这道菜的做法有了兴趣，大家是可以很好的按照上面的方法进行制作的，我们在吃完蘑菇后是一定要注意不要喝酒。

凤尾菇怎么做好吃?凤尾菇的做法大全

凤尾菇是一种真菌，有丰富的蛋白质和矿物质，很多人不知道凤尾菇怎么做，本期我们来为大家详细介绍下做法大全吧！
凤尾菇
凤尾菇为真菌，肉肥味美。凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。
凤尾菇怎么做好吃?猪肉凤尾菇汤的做法：
1.先将猪肉 凤尾菇 油 盐 芹菜都准备好，然后将猪肉洗干净后切成片状

2.放入淀粉，盐搅拌均匀后腌制入味，再将芹菜叶切碎，然后将水倒入锅里

3.烧开之后放入猪肉，煮开之后放入凤尾菇，烧开后撒些香菜叶就完成了。
凤尾菇骨汤的做法：
1.先将排骨放入水中浸泡一会后，倒入干净的清水清洗干净

2.然后将水倒入锅里，放入葱姜煮开后放入排骨焯一会

3.然后再用温水冲洗干净，倒入高压锅里，通电之后按下排骨按钮

4.之后将凤尾菇清洗干净，将压好的排骨汤倒入锅里，放入凤尾菇煮熟，撒些葱花，放入盐就可以了。
凤尾菇的营养价值
凤尾菇又称鸡尾菇，其营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2%，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。鲜凤尾菇每百克含维生素C高达33毫克，有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1、B2、尼克酸、多种矿物质。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。凤尾菇又叫灰平菇，是属于侧耳、平菇一类的食用菌，是人们经常食用的一种蘑菇。
凤尾菇的功效与作用
凤尾菇有提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的功效，人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。

凤尾菇的做法 吃凤尾菇有什么好处

凤尾菇是常见的蘑菇一族，有着一个美丽动听的名字。不过在有些地方又叫做鸡尾菇或者灰平菇，对于女性来说确实是一个不错的食物，因为凤尾菇脂肪淀粉的含量很少，下面为大家介绍凤尾菇的功效
凤尾菇的营养
新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。
凤尾菇的功效1.提高免疫力凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。2.减肥凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。

凤尾菇怎么吃凤尾菇三文鱼汤
材料

凤尾菇一些

三文鱼片一盘

大蒜3瓣

盐少许

芥菜油少许

做法

1、大蒜压扁切碎，凤尾菇清洗干净。

2、热锅下少许油，下蒜瓣炒一炒，下凤尾菇炒一炒。

3、加清水煮开，然后下鱼片烧开，撒少许盐即可。

小诀窍

食用忌：

1、过敏体质、痛风、高血压患者。

2、孕妇忌食生三文鱼。

烹调忌：三文鱼不需要做的特别烂，只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味
素炒凤尾菇
主料：凤尾菇500克调料：姜5克,葱白5克,香油5克,盐4克

做法：

1.将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小件，用开水拖过，滤干水分备用;

2.姜切丝;3.起油锅，下油，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，上碟淋麻油即可。
清蒸凤尾菇
原料：鲜凤尾菇500克，精盐3克，味精2克，鸡汤适量。

制作：

1、将凤尾菇去杂洗净，用手沿菌褶撕开，使菌褶向上，平入在汤盘内。在撕凤尾菇之前，最好下入沸水中烫一下，以起到杀菌消毒作用。

2、在盛凤尾菇的羊盘内菌菇上，加入精盐、味精、香油、鸡汤，置笼内清蒸，蒸熟后取出即成。
凤尾菇的禁忌
凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体，肉肥味美。凤尾菇在植物分类学上与平菇同类，也属担子菌纲，伞菌目，白蘑科，侧耳属。通常来说，一般人都适宜进食凤尾菇的。但是也存在一部分人事对凤尾菇有过敏反应，一般的菇类过敏症状就是呕吐泄泻，头晕肚痛。有一部分人群对不同的菇类有过敏反应。妈网百科的建议就是以后最好不吃或少吃凤尾菇类。

另外吃蘑菇后千万别乱喝酒，菌类多少都含有毒素，虽然经过加热，但毒素也不能完全分解，再和酒精发生反应后，对人体伤害会更大。姚院长强调，一般人工栽的鸡腿菇、凤尾菇不会发生这种事，而野生蘑菇危险性则很大，有的蘑菇吃过3-15天后才能喝酒，否则还会有生命危险
凤尾菇的选购
一看蘑菇颜色，含增白剂的食用菌，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。 二看蘑菇包装，一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染。
凤尾菇的存储
菌丝体生长的最适温度为25～30 ℃；15 ℃左右时菌丝体生长缓慢；低于5 ℃时菌丝体基本停止生长；高于30 ℃时菌丝体易老化。子实体发育最适温度为15～22 ℃，生长期为1.5周左右。当环境温度低于15 ℃或高于25 ℃时，子实体就产生得比较少。在适宜的环境条件下，昼夜温差在5～8 ℃时，能增加产量，并提高产品质量

菌类食物都有哪些营养价值呢？

菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。x0dx0ax0dx0a碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。x0dx0ax0dx0a蛋白质:野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险.据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。x0dx0ax0dx0a维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。x0dx0ax0dx0a微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。x0dx0ax0dx0a以下就为大家介绍几种营养美味的菌类植物的价值：x0dx0ax0dx0a蘑菇：它是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品。既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用，而且它含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其有益。x0dx0ax0dx0a香菇：含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。此外，还有良好的抗癌和预防流感的作用。x0dx0ax0dx0a金针菇：含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。由于它能抑制癌细胞的生长，可用于各种早、中期癌症的治疗。x0dx0ax0dx0a猴头菌：含有17种氨基酸和丰富的多糖体和多酞类物质，助消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。x0dx0ax0dx0a竹荪：减肥的代表性食用菌，对高血压、高血脂病人有好处。x0dx0ax0dx0a多吃菌类可增人体免疫力x0dx0a菌类食物口感好、健康，时下的饮食店喜欢以菌类做菜或做汤。一些常见的菌类食物，烹调简便，与随意与肉类搭配，炖鸡、炒鱿鱼、炒肉丝等均可。x0dx0ax0dx0a最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。市面上常见的菇类最流行的做法是大杂烩，三菇乃至多个菇菌齐齐上阵。个头小、味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。而个大、肉厚、味道清淡的菇类则适合炖制，如鲍汁百灵菇。x0dx0ax0dx0a食用前先用开水烫x0dx0a菌类生长过程中可能带有部分有害物质，故食用前最好先用开水烫，将该有害物质去除，然后再焖或炒。x0dx0ax0dx0a家庭自制菌菇菜x0dx0a你在菜市场转了一圈，便会发现菇类品种不少，草菇、蘑菇、凤尾菇、茶树菇、猴头菇、杏鲍菇、秀珍菇、猪肚菇、金针菇，少说也有十来种，时间充足的主妇，可以在家自制菌菇菜，美味又健康。x0dx0ax0dx0a以清炒或清炖方法为主x0dx0a蘑菇炒鸡丁，用蘑菇200克，土鸡肉脯200克，花生米100克，姜葱适量，可以润肺补脾。x0dx0ax0dx0a香菇牛肉粥，用香菇、粳米各100克，牛肉50克，葱、姜各适量。牛肉煮熟切成薄片，与香菇、粳米共入锅内加水煮粥，调入葱、姜、精盐等调味食用，能够和中理气。x0dx0ax0dx0a黄芪猴头菇汤，用猴头菇150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克，葱、姜、味精、料酒、胡椒粉、精盐等各适量。该汤能够补益气血，健脑强身。x0dx0ax0dx0a食用菌(ediblefungi)人类食用的大型真菌。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇和牛肝菌等;少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。在山区森林中生长的种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上，生长有草菇、口蘑等。南方生长较多的是高温结实性真菌;高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。