莴笋中间红了可以吃吗(莴笋表面变红还能吃吗 能不能吃表面变红的莴笋)

莴笋中间红了可以吃吗

莴笋是日常生活中经常可以看见的一种食材，在食用的时候有的人就会发现有的莴笋中会出现一些红色颜色，出现这种颜色的莴笋可以食用吗，在食用之后会不会对人体健康有什么不利的影响呢?我们一起来看看吧。

一、莴笋中间红了可以吃吗

莴笋中间变红的话是可以食用的，莴笋中间变红并不会对人体造成什么不利的影响，而且莴笋中间出现红色一般也是因为环境的原因造成的，天气比较干燥或者是一些成熟过度的莴笋都会有一些红色出现，但是这种红色部分食用的时候口感不佳，所以在食用的时候最好是将红色部位去除比较好，红心莴笋的出现的话可能会对一些不了解的人群造成恐慌感，其实这种红色的话环境沾一大部分原因，但是和一些化学试剂或者是一些不利的影响因素无关，所以莴笋中间出现红色是可以食用的。

二、莴笋里面发红能吃吗

1、红心能吃：莴笋是红心的时候是可以食用的，因为这种莴笋并不是因为化学试剂或者是一些影响身体健康的因素造成的，如果是在是不放心可以在食用之前将莴笋红心的部位去除，红心莴笋出现的最多的原因是因为环境变得比较干燥造成的，有的时候也是因为莴笋成熟比较过度也会出现莴笋红心的现象，这个时候的莴笋还是可以放心食用的，但是食用的时候最好是将红心部位，因为红心部位的莴笋口感可能不大好，所以为了莴笋的食用口感的话去除比较好一点。

2、全红不吃：莴笋如果是全红的话就不要再继续的食用，因为莴笋如果是整个果肉都出现红色的话，可能是因为莴笋放置的时间过长，导致莴笋氧化的比较严重，已经开始出现腐烂的情况，所以在这个时候的莴笋是不建议食用的，不新鲜而且会对人体造成一定的健康影响。

3、莴笋氧化：莴笋变红的原因也可能是因为莴笋出现氧化的情况，平时食用莴笋的时候一般都是食用多少就会切制多少，但是如果莴笋处理的时候多了一根的话，这一根在搁置的时候于空气中的氧气接触过多就会出现氧化变红的情况，这个时候的莴笋还是可以食用的，只需要在食用的时候，将莴笋用盐水浸泡一段时间之后进行凉拌着食用或者是清炒都是可以的

莴笋中间出现红色的时候还是可以食用的，而且莴笋出现红色的原因也不统一，一般都是因为过度氧化造成的，如果是一些新鲜采收的莴笋出现红心的情况的话，一般都是因为莴笋自身比较老，或者是环境比较干燥引起，这个时候的莴笋还是可以食用的，当然如果是一些全红的莴笋就不要食用了，以免对身体健康造成一定的影响。

莴笋表面变红还能吃吗 能不能吃表面变红的莴笋

1、莴笋表面变红可以吃。

2、莴笋削皮放置氧化会产生变色反应，这种情况下莴笋还是可以食用的，不过在口感方面通常没有新鲜的好吃，所以需要稍微处理一下，如果放置时间不太长的话，可以用水再洗一遍，刮洗掉红色部分，炒制或者炖煮都是可以的。

莴笋中间空了还可以吃吗 莴笋空心发红能吃吗

1 莴笋中间空了还可以吃吗莴笋空心有很多种原因，一般都是由于外部环境造成的，是一种很自然的现象，莴笋空心一般不会使它的营养价受到太大的影响，只是口感会稍微差些，但还是可以食用的，不会对人体造成伤害。如果是采收时间太晚造成的空心，莴笋的肉质就会比较老，建议不要生吃，炒熟或炖着吃会比较好。

2 莴笋空心发红能吃吗莴笋空心发红是可以吃的。

天气太过干燥可以导致莴笋空心发红，收获得太晚也可以使莴笋空心发红，但红心的部分并没有毒，它是可以食用的，不过由于红色的那一部分口感不是很好，所以吃的时候可以把红色的部分给削除掉。

3 莴笋为什么会空心

与品种有关

莴笋的品种不一样，它表现出来的抗性就会不一样，有些抗性差的莴笋品种就容易空心。

与水肥有关

如果水一下供应过多，一下供应过少，那么莴笋出现空心的情况就会越多。尤其是在莴笋成熟的时候，它的外皮已经长好，如果在这个时候浇水，它的肉质茎会膨胀，而表皮不能随着肉质茎的膨大而会出现空心的现象。

与硼元素有关

如果硼元素太少，莴笋自身就会缺少维生素C，维生素C一旦减少，植株的抗病能力和抗逆能力也会减弱，莴笋就会出现空心的现象。

与采收过晚有关

莴笋如果收取得太晚，裂口就会很容易出现，那么莴笋就会很容易空心。

莴笋放冰箱里面变色了还能吃吗

莴笋放冰箱里面变色了。建议观察一下是否有明显的腐败变质或者说有特殊的刺激性气味，如果发现一切正常，那么将莴笋清洗干净，还是可以正常吃的，可能味道口感会差一些，但吃了并不会对身体健康有害。
莴笋是可以放到冰箱里的，如果是没有削皮的莴笋需要先将莴笋头部的叶子掐掉分开保存，这样不放冰箱也可以储存两天左右，如果是已经削皮的莴笋则需要用保鲜膜或者保鲜袋封存再放，否则容易出现氧化变红的情况，如果莴笋整个从里到外都变红了，就可能是不新鲜了，那样的莴笋就需要丢掉。
正确保存莴笋的方法。
1、泡水保存 将莴笋放入水中浸泡，水淹到莴笋的1/3处，让莴笋保持立挺的状态，在 室温下可以存放3-5天的时间。
2、冰箱保存 冰箱中的低温能抑制有害微生物的生长，因此，可以将莴笋用保鲜膜封好后，放入冰箱的冷藏室中保存，可存放5天左右。
挑选莴笋的方式方法。
1、品种 莴笋分为尖叶莴笋和圆叶莴笋，圆叶莴笋品质优于尖叶莴笋。尖叶莴笋肉质茎棒状，圆叶莴笋茎粗大,中下部较粗，两端慢慢变细。
2、形态 选择莴笋茎部不弯曲，表皮为白绿色、无锈斑，不带黄叶、烂叶、老叶等为佳。
3、看叶子 一般而言，莴笋从叶子的脆嫩程度就可以观察到莴笋是否新鲜，莴笋叶子以翠绿，坚挺，不发软的比较好。

莴笋里面有红点还能吃吗 莴笋去皮后怎么保存

1 莴笋里面有红点还能吃吗看情况而定。

莴笋又称青笋、莴苣笋等，肉质脆嫩，营养丰富，是生活中常见的一种蔬菜，通常莴笋变红，有以下几种原因，如存放在干燥环境中流水了水分、放置太久被氧化以及莴笋成熟过度等，这些情况下是可以继续吃的，但要注意，若变红的莴笋带有发臭、腐烂等现象，就不能再吃了，以免导致身体不适。

2 莴笋去皮后怎么保存冰箱冷藏。

莴笋中含有多酚类物质，削皮后长期与空气接触，很容易氧化变色，因此不适宜长期保存，一般建议将削皮的莴笋用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，如果是已经切片或切丝的莴笋，可以先用开水焯一下，再放入冰箱保存。

3 莴笋能放冰箱冷冻吗不建议冷冻。

莴笋肉茎中含有大量的水分，质地鲜嫩，如果是新鲜莴笋，可以将莴笋叶洗净炒食，而茎部用水冲洗干净后，用塑料薄膜密封，再放入冰箱冷藏，温度控制在0-3℃较为适宜，如果放入冰箱冷冻，可能会降低莴笋的食用口感。

4 莴笋底部烂了还可以吃吗不建议吃。

莴笋中含有碳水化合物、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，可以炒食、凉拌等，如果莴笋出现腐烂情况，就不能再吃了，这种莴笋滋生了较多的细菌和微生物，食用后容易导致肠胃不适，尽管将腐烂部分切除，还是不再能食用，因为看似完好的部分也被细菌污染了。

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