菜瓜怎么炒好吃(菜瓜晒干怎么做好吃 菜瓜晒干如何做好吃)

菜瓜怎么炒好吃

菜瓜的营养价值比较丰富，关于菜瓜的烹制手法的话其实有很多，清炒、炖煮、生吃都是可以的，至于哪一种好吃还是看自己的个人口味，菜瓜的口感比较清脆，所以在很多时候只需将菜瓜用文火稍微烹制即可出锅食用，所以接下来我们一起来看看关于菜瓜的烹饪手法吧。

一、菜瓜怎么炒好吃

1、食材：菜瓜、青椒、蒜、花椒、香油

2、做法：因为菜瓜其实也是可以生吃的食材所以在烹制的时候最好是不要将火候开得太旺，以免会将菜瓜的营养价值流失的过多。准备好菜瓜将菜瓜洗净之后去皮切片，青椒洗净之后去籽切丝备用，大蒜去皮之后切成末备用，锅中加油烧热，将花椒置于锅中煸炒处香味后加入青椒丝和蒜继续煸炒，等作料的香味完全溢出之后即可将处理好的菜瓜加入锅中煸炒至成熟即可加盐和香油出锅即可。

二、菜瓜的制作技巧

菜瓜和多数食材的做法都比较相似，但是菜瓜的口感比较脆嫩在制作的时候最好是是不要翻炒的太过火，不然会很影响菜瓜的营养价值和菜瓜自身的口感，所以在烹制菜瓜的时候可以将菜瓜在最后的时候将菜瓜在放进锅中煸炒，菜瓜适合清炒、凉拌、生吃或者是腌制，但是腌制菜瓜是最好的食用方法，口感比较清脆也将菜瓜的肉质感突出的比较明显。

下面给大家介绍一种菜瓜腌制之后的食用方法：

1、食材：鲜菜瓜、面粉、酱油曲精、食盐、氧化钙、明矾

2、做法：将菜瓜洗净之后不要切而是用牙签之类的器材将菜瓜进行扎眼之后置于菜缸中进行腌制，这个入缸的过程比较繁琐，需要反复将菜瓜进行多个步骤，且要随时进行晾晒，这样腌制出来的菜瓜口感才会比较清脆，在而且这样腌制出来的菜瓜不仅口感好还方便储存，在逢年过节的时候可以将这种腌制的菜瓜作为一种礼品送人，这个制作步骤其实都主要是根据制作酒曲上面比较多，制作好的曲是菜瓜口感的关键步骤

菜瓜怎么制作好吃其实还是关乎于自己平时的口感是如何选择的，而且在烹制菜瓜的时候最好是不要将菜瓜的烹制时间加长，因为菜瓜自身就是一种可以直接生吃的食材，所以在烹制的时候可以将菜瓜直接放在最后的时候置于锅中烹制，可以保留菜瓜自身清脆的口感。

菜瓜晒干怎么做好吃 菜瓜晒干如何做好吃

菜瓜晒干方法大全如下：
1、晒干的菜瓜清理掉杂物，撕掉鳞茎外皮，洗净。沥水后切碎未，加入打散
的蛋液，适量面粉，一点点盐拌匀。主要吃晒干的菜瓜，粉放少点搅拌成薄糊就好，待会儿才能摊成薄饼。2、中火热锅，加薄油转一圈润锅。注意这里用油量极少，只要能把锅底一圈都滋润到就行，可以用锅铲帮忙。转小火，倒入一半面糊，快速用锅铲把面糊均匀摊开成圆形，转中小火烙至定形，翻面。
3、翻面继续，两面都是微微的焦色就可以，菜瓜饼用锅铲切分成4份，装盘开吃。

老菜瓜怎么做好吃

菜瓜虽然与苦瓜南瓜等瓜类蔬菜比较起来，在生活中较为少见，但是菜瓜也是一种口感较好营养价值比较高的蔬菜。所以没有吃过菜瓜的人可以适当尝试菜瓜，而菜瓜吃起来口感微甜是一种白搭食材，制作菜瓜的方式多种多样。醋溜菜瓜可以让菜瓜变得酸酸甜甜，因此醋溜菜瓜的具体操作步骤是怎样?
菜瓜为葫芦科植物越瓜的果实，为一年生攀援或匍匐状草本。茎有棱角，被有多数刺毛，叶互生，叶片为卵圆形或肾形，宽与长略相等。果肉质，长圆筒形，外皮光滑，有纵长线条，绿白色或淡绿色。果肉白色或淡绿色，汁多、质脆。
1.菜瓜洗净去皮，从中间切开然后去籽，将瓜瓤切成滚刀块
2.辣椒去籽洗净滚刀切好备用
3.菜瓜用开水焯烫三分钟(或者直接用盐杀五分钟，主要是去除多余水分，这样炒的时候不会出太多汤，用水焯烫炒菜时更省力容易熟)
4.锅内放油，放入麻辣酱料炒香炒出红油，然后放入菜瓜块翻炒，加入青椒继续翻炒
5.按口味滴入陈醋，炒至青椒变色即可(麻辣料已经含各种调味品所以不用再加)
6.出锅，撒香葱末，熟芝麻点缀
适宜夏天气候炎热、心烦气燥、闷热不舒、热病口干作渴、小便不利之人食用;菜瓜性寒，平素脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜;女子月经来潮期间和有寒性痛经者忌食生菜瓜。
制作指导编辑
菜瓜质脆肉厚、口味清爽，适食嫩瓜。榨汁、腌制、凉拌、炒食等。可做菜，烹、炒、酱、腌均可，风味独特，极为爽口。
食疗作用编辑
菜瓜性寒、味甘，归肠、胃经;
具有清热、利尿、解渴、除烦、涤胃、清暑、益气等功效;
主治烦热口渴、小便不利、解酒毒、敷疮疗。
《随息居饮食谱》：菜瓜，病目者忌

扶手菜瓜怎么做好吃？

用料：菜瓜1个、青辣椒2个、小米椒3个、大蒜2瓣、姜丝6片、蚝油适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、豆鼓10粒 

爆炒菜瓜的做法

1、把瓜去皮，对半切开，掏去里面的籽，切成片，青辣椒，小米椒，大蒜，姜切好备用。

2、一定要先把瓜倒进去 给吸干水分在用油去炒，小米椒，大蒜放进去。

3、炒到5分熟可以放青椒这样才不会变色，豆鼓，酱油，蚝油盐，按照自己的习惯放就好了。

4、这样就完全了，脆脆超好吃。

晒干的菜瓜怎么做好吃 辣炒菜瓜干的做法

1、原料：菜瓜干。

2、配料：红尖椒、绿尖椒、蒜瓣。

3、调料：盐、鸡精、料酒、生抽。

4、做法：（1）菜瓜干事先泡发，切粗丝；辣椒切圈，蒜切末备用。（2）锅热注油，放入辣椒和蒜瓣一起炒，变色时，倒入菜瓜干一起翻炒2分钟；依次倒入料酒，盐和鸡精炒匀，最后倒入少量生抽翻炒均匀出锅即可。

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