西洋菜怎么摘洗(西洋菜含有丰富的维生素及矿物质，西洋菜汤有哪些做法？)

西洋菜怎么摘洗

西洋菜的做法很多，但是西洋菜在烹煮之前也是有一定的清理过程的，如果西洋菜不清洗干净的话会导致西洋菜上的有害物质被人体吸收干净，对人体健康会存在一定不利的影响，所以平时在食用的时候一定要注意，接下来我们就一起来看看西洋菜是如何清洗的吧。

一、西洋菜怎么摘洗

西洋菜的清洗其实和多种食材的清洗手法都很相同，只不过在清洗之前需要先将西洋菜用盐水浸泡一段时间，因为西洋菜是在水中生长的一种食材，在西洋菜的根部会有一些蚂蟥在上面，如果清洗的时候不仔细的话就会出现对人体健康不利的情况，所以在清洗西洋菜的时候用盐水浸泡一段时间也是为了让西洋菜上可能存在蚂蟥被清理干净。

二、西洋菜怎么洗才干净

西洋菜怎么清洗干净的话，西洋菜因为是属于一种生长在水中蔬菜，所以平时在清洗之前要先将西洋菜置于盐水中浸泡一段时间之后在置于清水中清洗，而且浸泡西洋菜的时候要先将西洋菜的根部去除，然后再将其至于盐水中浸泡一个小时左右的时间，可以发现盆中会有蜷缩着的蚂蟥，这个时候再将西洋菜置于清水中反复清洗，以免导致西洋菜清洗的不够干净，还是会有有害物质的残留

西洋菜的原产地是处在欧洲地区，后期才从广州、广西。潮汕等地区传入中国，西洋菜无论是在国外还是在国内都是属于一种极度受欢迎的蔬菜，在各个地区都有西洋菜的种植身影，在我国的四川、福建、台湾等地区都有西洋菜的身影，所以虽然西洋菜中含有一定的有害物质，且性质含量，但是营养价值丰富对人体健康有一定的帮助，所以关于西洋菜人们还是处于欢迎的态度。

三：西洋菜的功效与作用

西洋菜营养价值丰富，对于不同的人群有不同的作用功效，西洋菜的性质含量，对于患有热症或是一些体制比较虚热的人群而言是很好的食疗产品，能够起到清热降火、润肺止咳的作用，对于一些燥热引起的咳嗽或者咯血等各种出血症状都有一定的抑制作用，而且女性月经量少，或者是有痛经的症状都可以通过食用一些西洋菜都有一定的功效，西洋菜具有一定痛经的作用。

西洋菜在日常生活中清洗的时候需要注意，在清洗之前需要先将西洋菜置于盐水中浸泡一段时间，但是如果购买的是一种人工培育的西洋菜可以不用盐水浸泡，西洋菜是属于生长在生水中的食材，会有一定的有害物质附在西洋菜上，所以要用盐水浸泡进行消毒清理，以保证食用的时候可以更放心。

西洋菜含有丰富的维生素及矿物质，西洋菜汤有哪些做法？

西洋菜是广东地区人最常吃的蔬菜之一，它不但是菜也可药用，有清燥润肺，活血通经的功效。用西洋菜煲汤或清炒都非常好吃，下火又清热，下面分享一下我的做法。

清炒，放一点点油，放点蒜蓉，爆出蒜香味，然后放入西洋菜，这样保持菜本身的香味和最大化的锁住营养原料：西洋菜、蒜头、油、盐、鸡精、生抽等先把一把西洋菜洗干净。锅内热油后爆香蒜泥。西洋菜也是高营养价值的蔬菜，它所含的维生素C能美白皮肤，含维生素A，能保护眼睛，提高视力。而且西洋菜是广东一年四季都有的蔬菜，但最肥美的是从初冬到春末。西洋菜常见的吃法。

清炒，放一点点油，放点蒜蓉，爆出蒜香味，然后放入西洋菜，这样保持菜本身的香味和最大化的锁住营养。西洋菜具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，我们广东中山喜欢用它来煲老火汤。放入猪骨，胡萝卜，玉米和蜜枣煲两小时，可好喝将鱼清理干净，控干水分，将西洋菜，枸杞洗净，锅烧热，倒油烧热后放入鱼煎至两面上色定型，将姜片放入，再倒入适量水煮开，煮到汤色发白，再放西洋菜继续煮十分钟，再放枸杞，煮个两三分钟就行。

首先把西洋菜摘干净洗好备用，锅里烧开水下西洋菜来回翻动烫熟，然后捞起装进容器里待等，热锅下油放蒜末爆香后，淋在西洋菜上面再加点生抽即可食用。 另外，有些人喜欢煲汤煲汤也很好吃，洗干净，与水果一起拌沙拉吃蒸着吃，清蒸原汁原味，我都整根蒸了吃，清炒，放一点点油，放点蒜蓉，爆出蒜香味，然后放入西洋菜，这样保持菜本身的香味和最大化的锁住营养。

西洋菜怎么煮?

介绍几种做法. 1.西洋菜250克，蜜枣5个，生鱼500克，猪瘦肉50克 生鱼去鳞，去肠脏，洗净，干水，生油起锅，稍煎；猪瘦肉洗净；西洋菜洗净，摘短度。把上料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，调味食。 2、皮旦一只、咸旦一只、肉末少许、蒜肉八粒，先将咸旦原只蒸熟去壳切粒，生皮蛋切粒，肉末用生粉、盐、鸡粉、油拌匀；烧热油锅，下三十克油将蒜粒炸香，下皮蛋粒、肉末炒香，倒入适量开水滚至汤色转白，下西洋菜、咸旦粒，煮至菜软滑调味即可。也可按个人爱好将菜烫至断生。 3、 蒜茸少许，油锅爆香，下西洋菜翻炒至断生，放盐、鸡精调味。也可以放广东腐乳汁调味，风味独特。 4.先把买回来的排骨放入装有冷水的锅中,煮沸后去除杂质,取出排骨晾干,把排骨装入盛有新的冷水的煲中,大火煮沸腾后,开中小火煲一个小时;放入洗好的西洋菜,煮大概5分钟,最后放盐即可出锅食用. 西洋菜营养 西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。 功效 味甘，性微寒。 因其含有丰富的钙，故对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用，广东人称西洋菜是益脑健身的蔬菜。同时中医认为，由于西洋菜的营养成份能与胆汁酸、脂肪酸结合，并可刺激结肠内细胞，使之恢复常态，故多食可预防高血压、结肠癌等疾患。 功用主治 清热、解渴、润肺、利尿。用于烦燥热渴、口干咽痛、肺热咳嗽。

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