茼蒿需要焯水吗(炒茼蒿用焯水吗)

茼蒿需要焯水吗

我们在烹饪的时候，很多蔬菜都是需要进行焯水了，才能去除它们的苦涩味道。还有残留的农药与有害物质。那么对于茼蒿呢?我们是不是也要进行焯水呢?下面一起来看看。

茼蒿需要焯水吗

茼蒿需要焯水。

因为茼蒿属于寒性食物，经过焯水之后，肠胃不好的人食用之后，就不会有太大的影响。

茼蒿的吃法

1、炒食：可以将茼蒿与肉、蛋这类食物一起做着吃，是比较美味的，还能促进人体吸收维生素A。

2、凉拌：这种做法，特别适合高血压人群，因为茼蒿内的叶绿素可以降低人体的血压。

3、馅料：因为茼蒿中独有的香味，可以刺激人的食物，所以可以直接做成馅料。

4、豆腐：最常见的吃法就是将茼蒿和豆腐一起炒制，味道十分美味。

炒茼蒿的做法

1、首先将茼蒿择取一下，去除老叶，再将它放入清水中仔细的清洗，随后将它沥干，切段，差不多3厘米长度备用。

2、接着将葱洗净，将之切碎备用。再将大蒜切碎备用。

3、这时就可以开始热锅了，随后先放入葱花，进行爆香。

4、等香味出现之后，再将茼蒿放入，用大火快速的翻炒。

5、随后加入适量的盐和蚝油，快速翻炒，关火之后，再放入大蒜，翻炒几下就可以出锅吃了。

茼蒿的功效与作用

1、安神健脑：因为茼蒿中的维生素及多种氨基酸，这些物质可以促使人的情绪趋于平静，从而使得人没有那么紧绷，在睡觉的时候，也能快速入睡，大脑的记忆力也不会衰退。

2、消肿利尿：苘蒿中所含的营养物质，可以促使体内的水夜代谢速度，尿液排出，水肿症状也会缓解。

3、清肺化痰：人的呼吸系统是很容易受伤的，需要好好的爱护，适量的食用，可以滋润肺部，还能缓解咳嗽。

4、预防便秘：苘蒿中纤维可以帮助我们快速的消化食物，将大肠内的毒素及时排出，从而有效的预防了便秘。

5、促进食欲：因为苘蒿的香味，可以加速唾液的分泌，促进我们的食物。

6、美化肌肤：肌肤是需要保养的，若是不保养就会变得粗糙，适当的吃一些茼蒿，就可以改善肌肤状态。

我们主要是食用茼蒿的嫩茎与叶子，这两部分的味道是比较鲜美的。所以在选择烹饪上，最好选择凉拌，可以很好的保留茼蒿的营养价值。

炒茼蒿用焯水吗

;     茼蒿可以焯水，也可以不焯水，看个人的口味。对于根茎比较老的茼蒿，炒制之前可以焯一下水，可以去除茼蒿的苦涩，如果不焯水，可以把它放在淡盐水中浸泡，这样可以去除一部分细菌和农药。茼蒿中含有丰富的营养物质，食用后对身体有一定好处。
炒茼蒿需要焯水吗

      茼蒿也叫蓬蒿，是一种具有天然香味的蔬菜，口感鲜嫩美味。但是又有些苦涩。炒的时候，为了去除茼蒿中草酸带来的苦涩的味道，最好焯一下水，这样口感会更脆爽、甘甜。但是，不焯水直接炒也可以，不会对健康造成影响，只是会影响吃的口感。
      由于茼蒿的生长环境有很多细菌，所以在吃之前要清洗干净，以免把细菌吃到肚子里，可以准备一盆淡盐水，将茼蒿放入淡盐水中浸泡，可以有效的去除茼蒿中的农药和细菌，食用时会更干净，更有益于身体健康。
      茼蒿含有丰富的营养物质，适当吃一些，具有清血养心，润肺化痰的功效。也可以调节人体内的水分代谢，有一定的利尿作用。苘蒿中含有丰富的膳食纤维，这有利于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害物质。

炒茼蒿菜之前要焯水吗?

要。

炒茼蒿前先焯水可以去除茼蒿本身的苦味，还能在炒的时候更容易熟。焯水前可以先放点生姜片和盐，可以使茼蒿颜色更加鲜亮，营养成分也不会流失。焯水的时候要注意掌握好时间，太久会影响茼蒿爽脆的口感。茼蒿除了炒着吃，也可以凉拌、煮汤、炒饭。

搭配禁忌：

苘蒿+酱油：苘蒿味道独特，但并非人人可以接受，如果用酱油炒制苘蒿，不仅咸菜的色泽不佳，而且对于肠胃敏感者，还可能会感到胸闷，所以制作茼蒿菜肴时最好不加酱油。

苘蒿+凉性水果：中医认为，苘蒿味甘涩．最好不要与某些性凉的水果同食，如草莓、西瓜、甘蔗等同食，以免引起肠胃不适，造成腹泻、腹痛等现象。

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