莴笋中间白了可以吃吗(莴笋流白色汁还能吃吗 莴笋为什么流白水)

莴笋中间白了可以吃吗

莴笋是日常生活中经常可以看见的一种的食材，在日常生活中烹制莴笋的方法也有很多，但是有的时候莴笋在食用的时候会发现带有一点白，莴笋发白可以食用吗?食用之后会不会对人体有什么影响呢?我们一起来看看吧。

一、莴笋中间白了可以吃吗?

莴笋中间开始发白是不可以食用的。莴笋的营养价值比较高，一般在食用的时候可以对人体健康有一定的帮助，莴笋中含有一定的水分，在食用之后可以起到补充水分的作用，而且莴笋中的口感也比较清脆，食用莴笋不仅可以帮助人体补充身体所需要的营养物质，还能帮助人体起到清洁口腔的作用，小孩可以经常食用一些莴笋，莴笋中含有的维生素C可以帮助补充身体需要的营养成分，莴笋叶子也是可以食用的，莴笋叶子中既含有一定的维生素C的含量也含有一定的胡萝卜素的含量，所以在日常生活中的时候小孩和大人都可以经常食用一些莴笋来起到帮助人体健康的作用。中间发白的莴笋是不建议食用的，中间发白的莴笋食用之后对人体有一定的健康影响，会造成人体不适的情况。

二、莴笋怎么切

切斜丝

切斜丝这种做法的话比较适合用来凉拌，且斜丝的莴笋看起来比较方便食用，形状也比较自然一点。先将莴笋洗净之后将其去皮，用到将莴笋切成方便改刀的小片，再将莴笋片放平，用刀将莴笋片切成丝状即可，这个时候如果希望切得莴笋丝比较长一点的话，可以用斜刀将莴笋切丝，斜刀在放置的时候要注意将角度拉大

切菱形片

将莴笋切成菱形的话可以将其做成汤底或者是将其清炒，先将莴笋洗净之后去皮将其切成小片，最好是将片切得比较厚一点，再按照菱形的角度将莴笋进行切制即可

切直丝

切直丝的莴笋的话比较适合用来制作凉菜冷菜之类的食材，将莴笋洗净之后去皮，用刀将莴笋切成小一点的薄片，最后再将莴笋的薄片切成小细丝即可，这个道具的话并没有太大的要求，就家里经常使用的直刀就可以，莴笋丝比较适合用来摆盘

三、炒莴笋的做法

1、食材：莴笋叶、葱、色拉油、花椒、精盐、酱油、味精

2、做法：将莴笋洗净之后去皮去除莴笋叶子，将其切成小薄片，锅中加水烧开，将莴笋置于锅中进行焯水处理，在捞出置于一旁晾凉备用，将葱洗净之后切成末备用，锅中加油烧热，将花椒置于锅中开始爆香，等香味溢出之后将花椒捞出倒入准备好的葱末继续爆香，在将处理好的莴笋片置于锅中翻炒，加盐、酱油、味精等调味品翻炒均匀之后即可出锅食用。

莴笋中间出现白点的时候是不可以食用的，会对人体健康造成一定的影响，平时在食用莴笋的时候要注意，而且莴笋的营养价值颇为丰富，食用的时候可以对人体健康有一定的帮助，而且莴笋的做法也比较简单，平时可以经常购买一些莴笋食用。

莴笋流白色汁还能吃吗 莴笋为什么流白水

1 莴笋流白色汁还能吃吗植物都会有自己的分泌液，只是颜色千差万别。莴笋的分泌液为白色，这主要是茎叶中含有的乳汁液体颜色，是可以吃的。具有很强的镇痛、催眠以及促进肠胃消化吸收等，是一种营养成分很足的液体。含有比较丰富的芳烃羟化酯，能有效的分解掉亚硝胺这种致癌物质，对于预防癌症有很好的疗效。另外莴笋中含有比较丰富的莴苣苦素，这种元素也是可以预防分解癌物质。

2 莴笋为什么流白水莴笋的汁液分泌物是白色，主要是茎叶中的乳汁汁液，含有大量的莴苣苦素，能增强一些胃液、消化腺及胆汁的分泌，从而促进一些器官的发育。特别是对于一些消化道弱或者便秘的患者有很多的好处。我们吃莴笋的时候可能都是吃茎部，其实它的叶子也是可以吃的，而且还具有很特别的清香，所以千万别把这么营养的叶子扔掉。

3 莴笋去皮方法1、刀削法：先将莴笋的根部太老的部分去掉，然后从根部沿着叶子的方向向上切开，这里需要不要太用力，否则会将肉切掉，可以先用小刀将外皮比较厚的部分切开然后沿着莴笋的纹路再一层层的向上撕开，这样就能完整的将莴笋皮剥掉了。

2、切段法：将洗净的莴笋切成均匀的段状，然后再用刀将每段的皮去掉，这种方法能清晰的了解莴笋皮的厚度，对于削皮能有很好的观感。但是在切段的时候可能要费点力气，如果力气大的人可以尝试下。

3、刨刀法：刨刀是每个家庭都有的一种刨皮工具，用来莴笋削皮也是比较方便的一个工具，因为莴笋的表皮会呈现不平的现象，所以在刨刀的时候最好先将根部去除掉再进行刨皮。

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