黑豆苗的营养价值(黑豆芽的营养价值)

黑豆苗的营养价值

目录黑豆苗的营养价值黑豆苗怎么做好吃怎样在家发黑豆苗黑豆苗的做法大全孕妇可以吃黑豆苗吗吃黑豆苗的禁忌食用黑豆苗的注意事项黑豆在生活中的营养价值很高，而它所生出来的苗就会变成一道能够食用的蔬菜，而且它的味道很美味，营养价值一点也不输给黑豆的营养价值，黑豆苗的分布也是很广泛的，几乎全国各地的人群都在食用着它，这说明它是很受大众朋友们的喜爱的，它可以被人们做成各种美味的佳肴。跟着祝由网养生网一起来了解。

黑豆苗的营养价值

1、在黑豆苗中含有大量的维生素C，维生素C有着能够增强人体对自身体内自由基的清除能力，延缓人们提前衰老，所以女性朋友们可以多食用一些黑豆苗。

2、在黑豆苗中含有丰富的维生素A，而大量的维生素A可以有效改善人体由缺少维生素A而引起的夜盲症，经常大量的食用黑豆苗，可有效改善人们的视力问题。

3、黑豆在发芽的时候，在黑豆中能够使人产生胀气的物质被彻底的分解，其中有些营养物质也更加容易被人体吸收利用，并且在黑豆苗中有一种特殊的物质硝基磷酸酶这种物质，它可以减少人们癫痫病发作频率，从而改善人们的身体状况。

4、因为黑豆苗中富含有大量的维生素C，所以黑豆苗是一种美容食品，人们在经常食用黑豆苗以后能使头发得到充分的营养，使头发保持乌黑光亮的样子，对人们的面部雀斑有着很好的淡化作用。

黑豆苗怎么做好吃

粉条胡萝卜炒黑豆苗的主料：粉条，胡萝卜，黑豆苗

辅料：葱，姜，蒜，盐，鸡精，胡椒粉，八角，花椒，花生油

把黑豆苗的根部减去，豆皮去除，洗干净备用，把粉条泡软，切段，再把胡萝卜切成丝备用，然后把葱，姜，蒜都切成丝，锅中倒入花生油，然后放入八角，花椒煸炒出香味，然后把葱姜蒜放入锅中同时一起放入胡萝卜丝，煸炒一会，倒入清水，没过胡萝卜丝，盖上锅盖闷煮一会儿，然后再加入黑豆苗，煸炒一会，在加入粉条，翻炒均匀，再依次撒去盐，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀，在加入一点清水，不然粉条会粘锅的，然后大火翻炒一会后收汁关火，呈出锅中装入盘子里，这样一盘粉条胡萝卜炒黑豆苗就做好了，很有营养，很美味的。

怎样在家发黑豆苗

1、取出今年新收获的黑豆，把里面的坏的，破损的，不发霉的，颗粒不饱满的挑出来，留下好的，把里面的石头还有豆子秸秆清理干净，不要用陈年的黑豆来生豆芽，这样是生不出来的。

2、把清理好的黑豆放入一个不透光的盆子里，然后往盆子里倒入两水，凉水的量是没过黑豆一半的高度，把黑豆大概浸泡十二个小时，经过十二个小时以后黑豆都已经被泡透了。

3、把盆子中的多余的水分倒出来，然后找一个干净的市布盖在黑豆上面，几乎每隔上六个小时就用温水冲几遍，一天早上，中午，晚上用温水冲几遍就行，然后控干水分，盖上湿布放在温暖的地方，不要把它放在阳光直射的地方和很冷的地方，不然长不出芽。

4、来回这样勤换几天水以后，黑豆芽就能食用了。

黑豆苗的做法大全

黑豆苗可以当做主食材，也可以当做辅食材，比如炒黑豆苗，凉拌黑豆苗，上汤豆苗，鸡丝豆苗，香菇豆苗，三丝豆苗汤等，它可以炒，炖，煮，凉拌，做汤等各种吃法。

孕妇可以吃黑豆苗吗

孕妇是可以食用黑豆苗的，在黑豆苗中含有大量的丰富的蛋白质及碳水化合物，它富含有铁、钙、磷等微量元素以及胡萝卜素等，它的属性微凉味甘，具有活血利尿、清热消肿、补肝明目的作用与功效，而且它吃起来口感清爽脆嫩，很受人们的喜爱。人们吃豆苗时经常食用它的嫩叶和嫩梢，这两个地方味道清香、质地柔嫩、滑润可口，可以说是色香味俱全的一道食物，所以孕妇可以适量的食用黑豆苗来补充身体的营养物质。

吃黑豆苗的禁忌

患有肾病的人是不适合吃黑豆苗，虽然黑豆苗有补肾的作用，但是肾病严重者是不能食用黑豆苗的，因为黑豆吃多了会引起消化不良，若肾病严重者食用黑豆苗。在食用黑豆苗时不能大量的食用，要适量的食用，身体上有伤口的人是不能食用黑豆苗的，因为黑豆苗有活血的作用，所以不能食用。

食用黑豆苗的注意事项

在食用黑豆苗的时候不要购买无根的黑豆苗，无根的黑豆苗里面有添加剂，影响人的健康，不要购买变味的黑豆苗，它已经不新鲜了，人们在食用不新鲜的黑豆苗以后会对身体造成不好的影响的，有做过手术的人不要食用黑豆苗，因为它有活血的作用，会妨碍伤口愈合的。

所以我们在食用黑豆苗时要仔细的挑选黑豆苗，保证黑豆苗的新鲜程度。

黑豆苗不仅是种营养价值很高的食物，它还是一种具有很高的药用价值的食物，它被人们称之为“减肥圣品”，它还被中国的中医称之为“延年益寿之物”，它的食用价值高，药用价值高，不管是老人，中年人，青少年，小孩，孕妇都能食用的一种食物，它没有特殊的禁忌，也没有什么对人体损害的成分，所以我们可以多食用这种美味。

黑豆芽的营养价值

5 黑豆苗的家庭发法首先买回的黑豆要先用温水浸泡24小时。这期间，取一个大的饮料瓶，在瓶底扎几个眼，再把瓶口剪掉，整个瓶身呈圆柱体。然后将泡好的黑豆放入其中，一天浇2-3遍水。泡豆芽时室温最好保持在20℃左右，瓶身用布蒙好，否则发出的芽菜很老，口感不佳。这样大概两天左右，黑豆就慢慢冒出一点小芽。在豆芽长到不超过一厘米长的时候拿出食用。因为这时的黑豆芽营养价值最高。如果想吃长的芽菜，可继续浇水浸泡，一周左右就可长成。

黑豆芽怎么做好吃?黑豆芽做法大全

黑豆芽也是豆芽的一种,豆芽大家都吃过,那么黑豆芽应该这么做才好吃呢?本期为大家介绍一下黑豆芽的做法大全,有兴趣的可以来看看哦!

黑豆芽怎么做好吃 脆拌黑豆芽的做法

1、黑豆苗摘去老根,还有其间夹杂的黑豆壳子也去除干净,洗净.

2、烧一锅清水,水开后,将黑豆苗放进去,烫几秒钟.

3、迅速捞出,放入凉水中浸泡一下,可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧绿的颜色.

4、控干水分,盛入盘中.

5、取一个小碗,将大蒜和小米辣分别剁碎.

6、调入白醋2勺.

7、味极鲜1勺.

8、一点香油、一点盐、一点白糖.

9、调匀后浇在烫熟的黑豆苗上,吃的时候,拌匀即可.

黑豆芽的家庭发法首先买回的黑豆要先用温水浸泡24小时.这期间,取一个大的饮料瓶,在瓶底扎几个眼,再把瓶口剪掉,整个瓶身呈圆柱体.然后将泡好的黑豆放入其中,一天浇2-3遍水.泡豆芽时室温最好保持在20℃左右,瓶身用布蒙好,否则发出的芽菜很老,口感不佳.这样大概两天左右,黑豆就慢慢冒出一点小芽.在豆芽长到不超过一厘米长的时候拿出食用.因为这时的黑豆芽营养价值最高.如果想吃长的芽菜,可继续浇水浸泡,一周左右就可长成.

黑豆芽的营养价值黑豆芽中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆芽含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆芽还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用.黑豆芽基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用.因此,常食黑豆芽,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老.特别是对高血压、心脏病等患者有益.

黑豆芽中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要.黑豆芽中粗纤维含量高达4%,常食黑豆芽,可以提供食物中粗纤维,促进消化,防止便秘发生.黑豆芽营养丰富,每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克,还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等.

注意事项一、在烹调豆芽时不宜多放盐,要尽量保持其清淡.豆芽下锅后要急速快炒,并应适当加些醋,这样才能保住豆芽中的水分,保证豆芽中的维生素B2和维生素C不被破坏.

二、绿豆芽性寒,在烹调时应加上一点姜丝,以中和它的寒性.

三、在制作豆浆时,也应将豆子浸泡一夜,第二天再拿去磨豆浆,这样会减少豆浆中的植酸含量.

四、市场上卖的豆芽大多是用化肥和激素生发而成的,所以想吃豆芽时最好是自己动手制作.在生发豆芽时,要注意不要把芽体发得过长,以芽体长到3~5厘米为宜(大约发3~5天).豆芽并不是长得越长越有营养.