蒜苔尖能吃吗(蒜苔尖怎么做好吃？蒜苔尖怎么吃)

蒜苔尖能吃吗

什么是蒜苔，其实就是大蒜在成熟之后，它的芯就是所谓的蒜苔。我们在吃蒜苔的时候，都会将它上面的尖给去除掉，有人就有疑问了，这个尖是一定需要去除的吗?下面一起来看看。

蒜苔尖能吃吗

蒜苔尖是可以吃的，只是大家都是习惯性的将它去除，大家可能都认为那一部分都是老的，口感相对是不好的，其实大家可以将那部分直接炒熟吃，口感还是很不错的。我们在吃的时候，要学会折取，可以留下5毫米左右，这部分可以凉拌吃，口感十分好。

蒜苔尖怎么做好吃

蒜苔尖炒牛肉

1、首先将新鲜的牛肉血水洗净，在顺着它的纹理切丝，还需要进行腌制，以便牛肉丝更好的去腥和入味，加入适量的生抽、米酒、白胡椒粉搅拌均匀，搁置半个小时。

2、接着将蒜苔尖用清水清洗干净。

3、将辣椒的内籽去除掉，并将其洗净，切圈备用。

4、将大蒜切碎备用。

5、这时就可以热锅了，用小火加热，随后将牛肉丝倒入锅中，一进入锅中，就需要用筷子进行快速的搅拌，让其均匀的受热，当达到七分熟的时候，就可以将之盛出。

6、这时锅中留油，继续加热，等油热了，加入蒜末进行爆香。随后转中火，将蒜苔尖放入，不断的翻炒。

7、随后倒入适量的高汤，继续翻炒，再加入肉丝、辣椒丝。

8、最后进行调味，放入适量的食盐、白糖、味精翻炒几下就可以吃了。

蒜苔食用注意事项

1、生活中的蒜苔是几乎没有搭配禁忌的，至少目前是没有发现。所以在烹饪的时候，大家可以根据自己的喜好，随意搭配。

2、我们在吃蒜苔的时候，最好和木耳一起吃，这两者在一起吃，对身体的健康是非常有好处的。可以帮助人们降低血脂、还能滋润肺部、活血化瘀、预防心血管方面的疾病。可谓是非常好的保健食品。

3、但是肠胃功能不好的人就不能多吃蒜苔了，因为蒜苔属于刺激性食物，所以会使得肠胃更加不适。而且肝脏患者也是不能过量食用的，蒜苔是不利于肝脏的健康。而且蒜苔对人的视力还有一定的影响，正常人也不要大量食用。

大自然赐予了我们很多的食物，很多时候都需要我们自己去挖掘，有些食材本身是有营养价值，不要随意丢弃。但是任何食物都不能大量食用，不利于身体的健康。

蒜苔尖怎么做好吃？蒜苔尖怎么吃

蒜苔大家通常都是比较常吃的，不过蒜苔的尖尖通常都被很多人丢掉了，也有的人会觉得挺好吃的，下面我们就来看看蒜苔尖怎么做好吃？

蒜苔尖怎么做好吃蒜苔尖的吃法和普通的蒜苔吃法差不多，用做蒜苔你最喜欢的方式 做蒜苔尖就可以，毕竟是同一款菜品，而且说到口感蒜苔尖还并不如蒜苔本身，所以吃的时候和蒜苔本身一起炒反面会更好。

我最爱蒜苔炒牛肉丝吃过了吗？季节限定的「酸哪辉」。农历年前後，蒜苔悄悄地现身在菜摊上。低调不是它愿意的，实在是认得它、知道怎么吃它的人太少了

食材或调味料：

蒜苔200g、牛肉丝100g、蒜头或蒜苗10g、辣椒半根、地瓜粉或玉米粉或太白粉2小匙、盐巴少许

料理步骤：

Step 1：牛肉丝以腌料(酱油2小匙+米酒2小匙+白胡椒粉适量)腌上，约半小时。(天热时请改放冰箱冷藏)

Step 2：蒜头或蒜苗切末;辣椒切圈;蒜苔洗净后切段(花苞如果已经偏乾，则舍弃不用)。

Step 3：炒锅里放1大匙油，小火加热。腌好的肉丝拌点太白粉抓匀，油温略略升高时即可投入，以筷子快速划散肉丝，使均匀受热，约七分熟取出备用。

Step 4：下蒜末(或蒜苗)爆香，转中大火，续下蒜苔段快炒，沿锅边下2~3大匙的高汤或清水炒开，最后下肉丝与辣椒丝，调味后即完成。

私房技巧：

蒜苔比起韭菜花要耐炒些，因此就算稍微耽误了起锅时间，吃起来还是十分清脆。

蒜苗头能吃吗

蒜苗头一般情况下来说，也是可以进食的，但是必须要烹饪得好，味道才会更加美味可口。
蒜苗具有醒脾气，消谷食，行滞气，暖脾胃，消积、解毒、杀虫的功效。
治疗饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻。用于感冒、肠炎。
蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。蒜苗能保护肝脏，有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。
还有助于胃酸的分泌和食物的消化。还具有顺气降逆，行气宽中，去脂降压的功效。
蒜苗可以润肠通便
如果自己的肠道出现了一些问题的话，那么就很容易出现便秘，大便不畅，那么这次需要得到高度关注，并且需要采取措施进行改善的，
蒜苗中含有很多的膳食纤维，可以有效的调理我们的肠道，能够促进排便，并能够对消化系统进行改善，
可以使我们的消化能力得到提升，并且能够有效预防便秘和痔疮的出现，所以在日常饮食中不妨吃一些蒜苗来润肠通便，保护肠道。
蒜苗可以增强抵抗力
相信大家都应该清楚，如果自己的抵抗力比较差的话，那么就很容易引发一些疾病，所以平时要注意增强抵抗力是很重要的，
除了锻炼以外饮食也很关键，如果能够经常吃一些蒜苗的话，可以补充很多的营养，可以使自己的抵抗力得到增强，
在蒜苗中含有的一些独特物质可以消炎杀菌，预防一些疾病的出现，
大大增强了自己的抵抗力，所以，蒜苗是值得信赖的一种增强抵抗力的蔬菜。

蒜苔头上的苗可以吃吗 蒜苔尖怎么做好吃

能吃并且比蒜苔还好吃。
不用把所有的花去掉，可以留下接着蒜藤的0.5厘米左右的部分，那部分相当于花的底座，营养不错的。切小段用酱油、食醋、食盐拌食也很好吃。
蒜苔尖怎么做好吃
蒜苔尖超牛肉丝
食材或调味料：
蒜苔尖200g、牛肉丝100g、蒜头或蒜苗10g、辣椒半根、地瓜粉或玉米粉或太白粉2小匙、盐巴少许
料理步骤：
Step 1：牛肉丝以腌料(酱油2小匙+米酒2小匙+白胡椒粉适量)腌上，约半小时。(天热时请改放冰箱冷藏)
Step 2：蒜头或蒜苗切末;辣椒切圈;蒜苔洗净后切段(花苞如果已经偏乾，则舍弃不用)。
Step 3：炒锅里放1大匙油，小火加热。腌好的肉丝拌点太白粉抓匀，油温略略升高时即可投入，以筷子快速划散肉丝，使均匀受热，约七分熟取出备用。
Step 4：下蒜末(或蒜苗)爆香，转中大火，续下蒜苔段快炒，沿锅边下2~3大匙的高汤或清水炒开，最后下肉丝与辣椒丝，调味后即完成。

蒜苔顶部花头会吃吗？为什么都要去掉啊？

会吃，因为太硬。

蒜苔是蒜苗经过很长的生长期长成熟以后 ，在棵中间长出，开花花头下面的茎，成熟了可以提出来就是蒜苔。蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国蔬菜冷藏业中贮量最大，贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。

扩展资料：

注意事项：

1、蒜苔主要用于炒食或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

2、蒜薹加木耳。蒜薹对于脾胃虚弱、泄泻不止，毒疮水肿等病症有辅助治疗作用。

3、消化能力不佳的人最好少食蒜苔，过量食用蒜苔可能会影响视力，蒜苔有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。

4、蒜苔与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。

-蒜苔

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