鸡枞菌的营养价值

鸡枞菌的营养价值

目录鸡枞菌的功效与作用鸡枞菌的营养价值鸡枞菌怎么吃鸡枞菌的宜忌人群鸡枞菌不能和什么一起吃孕妇可以吃鸡枞菌吗食用鸡枞菌的注意事项鸡枞菌它是一种可以和白蚁共生的一种菌类，它所分布的地区仅仅在西南、东南几省及台湾的一些地区，鸡枞菌的肉质比较厚并且很肥硕，质地比较细腻而且很白，它的味道很鲜甜口感香脆，它的整体滋味都很鲜很香的，鸡枞菌它被誉为为菌中之冠。下面跟着祝由网养生网一起了解。

鸡枞菌的功效与作用

1、鸡枞菌可以强健脾脏，调和胃，在鸡枞菌中含有我们人体体内必须的需要的氨基酸，而它的氨基酸含量高出了香菇的一半，它是一种优质食用菌类，鸡枞菌的营养成份丰富价值高，其味道鲜美，香脆，它所含有有的营养物质能健脾和胃，令人食欲大增。

2、鸡枞菌可以补虚养血，在鸡枞菌内含有大量的钙、磷、铁、蛋白质等多中微量元素，以及矿物质和营养成分，它可以变成体弱，病后和老年人在餐桌上的佳肴，鸡枞菌它具有养血润燥功能，对于孕妇来说是个不错的选择。

3、鸡枞菌可以降血糖，鸡枞经过人们的研究发现它具有较高的药用价值，在鸡枞菌中含有治疗糖尿病的有效成分，它对降低血糖有着显著的疗效与作用。

4、鸡枞菌可以提高人体免疫力，在鸡枞菌中富含有大量人体所需要的蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最为重要的营养元素，而蛋白质也是形成白血球和抗体的最为主要成分，所以经常食用鸡枞菌，能够提高人体的免疫力，使人变得更为健康。

5、鸡枞菌可以预防癌症，在鸡枞菌中含有一种特殊的物质麦角甾醇类，这种物质能够促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有着很给力的效果，这种物质并且有着抑制人体癌细胞生长的作用。

鸡枞菌的营养价值

鸡枞菌含有水，干物质，在干物质中，含粗蛋白，粗脂肪，粗纤维，可溶性糖，水解糖，灰分，在灰分中氧化钙，磷，铁，锰，还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C，在鸡枞菌中含有多糖，对人体有着保健作用，多糖类是一种非特异性免疫增强剂，它可以降血糖、降血脂、抗凝血及止吐等多种作用，它含有丰富的矿物元素和维生素，能为身体机能提供人体必需的矿物质以及维生素等微量元素，使身体机能正常运作，鸡枞菌营养丰富，它含有的蛋白质的含量比较高，并且含有多种氨基酸，能提供人体必需的8种氨基酸，提高人体免疫力。

鸡枞菌怎么吃

辣椒炒鸡枞菌，准备食材：四到五根螺丝椒，适量的鸡枞菌

准备调味料：盐，花椒，植物油，葱，生抽，胡椒粉

把青椒洗干净切成小块，鸡枞菌用手撕开，洗干净捞出来，一定要把水捏干净，在锅中倒入植物油，让其烧到七八成热，把花椒放入锅中炒香，然后把葱切碎，放入锅中，再放入鸡枞菌煸炒两下，倒入胡椒粉，生抽，因为菌类比较爱出水所以不要倒水了，翻炒的快熟时放入螺丝椒煸炒几下，一定要大火，然后等螺丝椒快熟时放入盐，然后关火，装盘，鸡枞菌的味道鲜美很好吃的，一道很不错的家常菜，大家可以试试看。

鸡枞菌的宜忌人群

鸡枞菌对于平常的大众人群都是可以食用，特别对于是老人、青少年、妇女、体弱的人鸡枞菌对于这些人来说是很滋补的一种食品，但是有些人却不能食用，比如患有感冒或患有肠炎者是不能食用鸡枞菌的，有过敏史人群也要慎吃。

鸡枞菌不能和什么一起吃

1、鸡枞菌是不能与酒同食的，因为鸡枞菌中富含有多种物质，而这些物质可能会与酒精发生化学反应，从而使人们的身体健康出现问题。

2、鸡枞菌是不能和其它菌类同时食用的，因为不同种类菌类它所含有的物质不一样。当它和不同的野生菌一起食用使容易发生化学反应，就算是没毒的菌类也有可能或者容易变成有毒的菌类。

3、鸡枞菌它是一种低脂肪、低热量种类，但是和油制做成鸡枞菌油后，它体内的脂肪、热量的含量都大大提高，所以，很多的肥胖人或减肥人士不适合大量食用或经常食用。

孕妇可以吃鸡枞菌吗

孕妇是可以食用鸡枞菌的，鸡枞菌有很高的药用价值和食用价值，鸡枞菌的营养物质多价值高，它能提供孕妇体内以及胎儿所需要的营养成分，使孕妇和胎儿更加的健康，所以孕妇在怀孕期间可以大量的食用鸡枞菌，对身体很有好处的。

食用鸡枞菌的注意事项

在买鸡枞菌时要看看它有没发霉，闻一闻气味有没有其他不好的味道，看看它的光泽是不是鲜亮的，是不是新鲜的，如果不新鲜就不要购买，鸡枞菌不能与酒，和不同菌类一起食用，它们会产生化学反应对人体造成伤害有时候甚至是中毒死亡，有感冒，肠胃不适的人，也不适合食用鸡枞菌。

鸡枞菌是餐桌上不了代替的一种美食，它可以，炒，煎，炸，煮，拌，清蒸，做汤，烤，烩等多种不同的吃法，以及与不同的蔬菜搭配，肉来做出各种各样的美食，来满足人们的需求，它的营养价值是极其的丰富，来满足人体所需要的营养成分。

鸡枞菌的功效与作用_鸡枞菌营养分析

鸡枞菌是四大名菌之一，在食用野生菌中为珍品，你知道鸡枞菌的功效与作用有哪些吗？鸡枞菌有着怎样的营养价值呢？下面，我为大家介绍一下鸡枞菌的相关知识，欢迎大家阅读。

鸡枞菌的功效与作用1.鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。

2.鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

3.鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

4.常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

5.鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

鸡枞菌营养分析 鸡枞菌鸡枞系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。中国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口，营养丰富。据分析，每100克鲜鸡枞菌含水92.61%，干物质7.39%。在干物质中，含粗蛋白34.94%，粗脂肪3.40%，粗纤维13.91%，可溶性糖4.5%，水解糖9.59%，灰分7.73%。在灰分中氧化钙为20.29%，磷4.62%，铁1.89%，锰0.08%。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。鸡枞具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。

吃鸡枞菌的好处 1、预防癌症。鸡枞菌中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质，这些物质都用预防癌症的作用。

2、降低血糖、抑制癌细胞。鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成分，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显的效果，并有抑制人体癌细胞生长的作用。

3、提高免疫力。鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。

4、治疗疾病。鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。

5、补磷。鸡枞菌的特点之一就是富含磷元素，因而是需要补磷人士的佳肴。

鸡枞菌食用注意事项 野生菌鸡枞富含被人体吸收的多种氨基酸及微量元素，是馈赠亲友，居家旅行的休闲食品，同时它还是配菜的好选择，可配合家里的菜肴如肉类、蔬菜等用炒、煮、炖的手法烹饪出极富特色又绝对清香美味之佳肴 。

食用前要将鸡枞根部的泥土削去，用清水洗净，沥干水分，无需经开水浸煮，即可切条烹调。

一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。患有感冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。

利用云南得天独厚的自然气候，鸡枞菌的人工栽培得到了很好的发展，袋栽的鸡㙡菌又称黑皮鸡枞菌，菌体肥厚，肉质鲜美，营养丰富，是不可多得的美食!

鸡枞菌的选购方法

鸡枞菌的营养价值有哪些？

鸡枞菌具有较高的营养价值，是野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。中国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口，营养丰富。据分析，每100克鲜鸡枞菌含水92.61%，干物质7.39%。在干物质中，含粗蛋白34.94%，粗脂肪3.40%，粗纤维13.91%，可溶性糖4.5%，水解糖9.59%，灰分7.73%。在灰分中氧化钙为20.29%，磷4.62%，铁1.89%，锰0.08%。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。
此外，鸡枞菌中含有丰富的矿物元素和维生素，能为机体提供K、Ca、 Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B1、B2、B3等，为机体正常功能提供保障
答案来自：采蘑菇的小姑娘

村民挖到5斤重“鸡枞王”菌：炸着吃了，真香！“鸡枞王”菌有何营养价值？

云南临沧一名村民上山去挖蘑菇的时候发现了一个鸡枞菌，这可不是一般的大，这个鸡枞菌的菌伞竟然要比小朋友的头还要打，两只手手捧不过来，当时很多人都表示从来没有见过这么大的鸡枞菌，完全就是个“鸡枞王。”这个鸡枞称的重量是五斤，要是卖的话也要几百块钱，毕竟很少见到如此之大的鸡枞。

云南楚雄的王先生从村民手中花了用五百块钱买下了这颗巨大的鸡枞菌，他曾经也挖到过这样大的鸡枞菌，收回来后一直没有人要，就拿回家跟朋友油炸着吃了，吃过后表示也没有什么特别的，跟普通的鸡枞口感差不多。

有人表示，鸡枞应该炖汤吃最鲜美，尤其是黑皮鸡枞煲汤的话味道喝一口让人难忘的鲜美。也有人说，鸡枞应该用油炸一下，然后放在干净无水的坛子里，原油浸泡，这样可以慢慢吃，而且味道同样的鲜美，用油浸泡的鸡枞不是用来当菜吃的，吃面条或米饭的时候可以放入一些油鸡枞，味道真就好吃的把舌头都要吞下去。

鸡枞菌，无论是油炸还是煎炒、煲汤，还是烧烤、焖或凉拌，味道都好吃的不得了，鸡枞菌堪称菌中之冠。鸡枞菌不仅可以食用，还可以药用，在《本草纲目》中就有记载，鸡枞菌的营养价值非常高，含有丰富的维生素和矿物质，还有人体所需的氨基酸、蛋白质等，鸡枞菌一般在贵重、云南地区的森林中才会有。每年的雨季来临的时候鸡枞菌才会生长，山上最常见的鸡枞菌都在半斤左右，能够长到一斤的都已经算是很大的了，下完雨后的山上很容易能够找到这种鸡枞菌，才回来的鸡枞菌，最好是在三天之内吃完，不宜保存时间过程，容易导致变质。

云南夫妇捡到数百朵鸡枞菌，这些菌子有哪些价值？

对于云南人爱吃菌子的事情可以说无人不知，无人不晓。甚至每年有很多云南人，在吃菌子的过程中导致中毒，并且产生幻觉，让更多的网友认识到了云南人对菌子的喜爱。据相关媒体报道，云南夫妻捡到数百朵鸡纵菌，那么这些菌子有什么价值呢？

这些菌子有哪些价值呢？

其实对于菌子的价值主要分为两大块，一个是实用价值，其次一个是本身的价值。捡到数百朵鸡枞的人士为云南省玉溪市新平县沙镇团结村马龙河小组一户夫妇，鸡枞菌大大小小数百朵堆满一屋。据相关统计，此次夫妻捡到鸡纵菌大约有五六百度，根据目前鸡纵菌的市场价格来说已经高达数千元。但这种市场估价也就属于鸡纵菌本身的价值。

而从实用价值来说，主要是从它自身营养价值来说。由于鸡枞菌较为独特的口感，可以起到增强食欲的作用；而且鸡枞菌当中又含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，对于体虚或老年人来说是非常不错的食物；鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴；食鸡枞菌还能提高机体免疫力，降低血糖的作用；鸡枞菌有养血润燥功能，尤其像妇女贫血的人群也非常适合食用。

鸡纵菌的食用禁忌有哪些？

1、不可和酒同食。菌类食物富含多种物质，而这些物质是不可以和酒精一起食用的，否则很容易发生化学反应，并且诱发身体出现异常。

2、感冒期间也不可以食用。人在感冒期间很容易导致肠胃不良，在此期间一定要少食用鸡纵菌或者不要食用鸡纵菌，否则很容易导致病情加重。

3、肥胖人群不可食用。鸡纵菌本身属于低脂肪低热量的食物，可是需要通过油炸或油煎进行烹饪，这样会大大提升脂肪以及热量，所以减肥饮食以及肥胖人士不可食用。