蚂蚁菜怎么保存(蚂蚁菜怎样存放到冬天)

蚂蚁菜怎么保存

蚂蚁菜，听上去有点陌生还有点难以下口，蚂蚁菜和蚂蚁有关系吗?事实上，蚂蚁菜是一种很简单的绿色蔬菜，有一定的营养价值，还有一定的功效作用，今天就来给大家介绍一下，蚂蚁菜的保存方法，以及蚂蚁菜的保鲜方法这两个问题的答案。

先来回答第一个问题，蚂蚁菜应该要怎么保存，首先就是可以把蚂蚁菜放冰箱里面保存，但是不是冰箱的冷冻层，是冰箱的冷藏层，其次第二个方法就是晒干蚂蚁菜，来保存它，等到想吃的时候再用水，这里要用热一点的水，把晒干的蚂蚁菜泡开，第二个方法比较简单，但是很依靠天气状况来解决，所以一定要看好时间再用第二种保存方法来保存，最好是持续的几天都是大太阳的天气，不能是阴晴不定的那种连续几天的天气，在连续的大晴天里晒蚂蚁菜，连续晾晒四天到七天的时间，既可以保证蚂蚁菜内的水分都蒸发的差不多了，但是有很多人提醒用第二种晒干的方法来保存蚂蚁菜，第一个前提是一定要先把蚂蚁菜给“弄死”，“弄死”指的是在晾晒蚂蚁菜之前先把蚂蚁菜在开水里面焯烫几分钟，然后再捞出来沥干，最后再曝晒。如果不经过这么一个“杀死”的步骤，那么在后期曝晒之后，蚂蚁菜即使一直晒个一两个月，也还是呈现出鲜绿鲜绿的颜色。晾晒的方法除了刚介绍的，还有一种就是，把蚂蚁菜先洗干净了，然后再把蚂蚁菜放在蒸笼上面蒸一会，时间的把控要看蚂蚁菜的颜色，当颜色变色之后，再拿出来放到大太阳下连续曝晒，但是这一保存方法会使得蚂蚁菜原本含有的营养流失掉一些，所以大家采取的时候要谨慎;最后一种方法，在安徽地区是比较经常使用的，第一步先在蚂蚁菜外面裹一层草木灰，然后开始曝晒即可，这种方法看着有点脏，但实际上却是保留营养成分最多的一个方法。

以上内容就大致讲述了，蚂蚁菜的保存方法，以及蚂蚁菜的保鲜方法这两个问题的基本答案，蚂蚁菜保存以及保鲜，都要注意不要让水分流失的太多，避免影响菜品的口感，希望上述内容对大家保存以及保鲜蚂蚁菜有一定的帮助，不要因为自己的保存保鲜不当就浪费了一样菜。

蚂蚁菜怎样存放到冬天

蚂蚁菜怎么晒干
1、把蚂蚁菜择洗干净后，放在盐开水里焯烫几分钟，然后捞出沥净水分，再放到太阳下晒，这样就容易晒干了。
2、将新鲜的蚂蚁菜清洗后，上锅用笼屉稍蒸至变色，再在太阳下晾晒成干即可。
3、把蚂蚁菜、草木灰和水搅和在一起，让蚂蚁菜上沾满草木灰，然后再拿到太阳底下，晒上两天就行了。
蚂蚁菜为什么难晒干
因为蚂蚁菜根部水分很重，直接晒比较难晒干，可能晒好几天都没点反应。而且，蚂蚁菜生命力很强的，就算没有根也不会很快失去水分，在阳光下还可以正常生长。一般建议事先做下处理，如蒸一下，或烫熟比较好，这样就不会再存活了。不过，大家不用担心，这种让蚂蚁菜“失去生命”的方法并不会破坏蚂蚁菜的营养功能，可以放心大胆地晒干蚂蚁菜。
蚂蚁菜晒干后怎么吃
1、干蚂蚁菜可以蒸肉吃
（1）把晒干后的干蚂蚁菜提前一天放在清水中浸泡，在泡好以后取出切成二厘米长的小段，备用，再取一些新鲜的肉，切成大点的肉片备用。另外还要准备少量的葱花和姜片。
（2）把炒锅中放油，加热后把葱花和姜片放入炒出香气，再把肉片放入炒制，然后加入盐和鸡精以及生抽等调味料炒匀，最后再把切好的蚂蚁菜放入炒制，出锅以后放在高压锅中蒸制十分钟左右即可以出锅食用。

马齿苋可以冷冻吗

不可以，可以放保鲜室，不能放冷藏室。

马齿苋的功效：

药用价值极高，有清热利湿、解毒消肿、消炎止咳，利尿通便等多种功效。

叶子明目，可作为上等兽药与农药，嫩茎可食用。

马齿苋具有保健功效。

蕴含的大量人体可吸收的微量元素不在少数，对于心血管系统，子宫、平滑肌等均有作用。

马齿苋如何保存 马齿苋可以保存多久

5 吃马齿苋的注意事项

1、用量不宜过多

马齿苋虽然无明显的毒副作用，但其药性寒凉，服用过多可能会刺激肠胃，引起肠胃不适、腹泻等症状。一般建议干马齿苋一次吃10-15克，新鲜马齿苋吃30-60克左右为宜。

2、不与鳖甲同食

马齿苋要避免与中药处方中的鳖甲和食物中的甲鱼同食，因为马齿苋与鳖甲相克，两者均性寒，同食易损伤肠胃，不利于肠胃健康。

3、脾虚泄泻者不宜吃

马齿苋药性酸寒，脾胃虚弱者吃马齿苋易刺激肠胃，可能会加重原本泄泻症状，所以建议脾虚泄泻者不要吃马齿苋。

4、孕妇不宜吃

马齿苋具有利肠滑胎的功效，其中的有效成分会刺激孕妇子宫平滑肌，使子宫收缩，孕妇吃马齿苋可能会造成胎儿流产。

5、哺乳期女性少吃

因为马齿苋药性寒凉，哺乳期女性食用过多，一方面可能会影响乳汁的分泌，另一方面过多食用可能会使寒气通过乳汁传给宝宝，导致宝宝便溏或腹泻。

6、经期女性少吃

经期女性建议少吃马齿苋，因为马齿苋性寒，经期女性食用马齿苋可能会加重体内寒气聚集，导致经血难以排出，从而出现月经血块或痛经症状。

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