蚂蚁菜,听上去有点陌生还有点难以下口,蚂蚁菜和蚂蚁有关系吗?事实上,蚂蚁菜是一种很简单的绿色蔬菜,有一定的营养价值,还有一定的功效作用,今天就来给大家介绍一下,蚂蚁菜的保存方法,以及蚂蚁菜的保鲜方法这两个问题的答案。
先来回答第一个问题,蚂蚁菜应该要怎么保存,首先就是可以把蚂蚁菜放冰箱里面保存,但是不是冰箱的冷冻层,是冰箱的冷藏层,其次第二个方法就是晒干蚂蚁菜,来保存它,等到想吃的时候再用水,这里要用热一点的水,把晒干的蚂蚁菜泡开,第二个方法比较简单,但是很依靠天气状况来解决,所以一定要看好时间再用第二种保存方法来保存,最好是持续的几天都是大太阳的天气,不能是阴晴不定的那种连续几天的天气,在连续的大晴天里晒蚂蚁菜,连续晾晒四天到七天的时间,既可以保证蚂蚁菜内的水分都蒸发的差不多了,但是有很多人提醒用第二种晒干的方法来保存蚂蚁菜,第一个前提是一定要先把蚂蚁菜给“弄死”,“弄死”指的是在晾晒蚂蚁菜之前先把蚂蚁菜在开水里面焯烫几分钟,然后再捞出来沥干,最后再曝晒。如果不经过这么一个“杀死”的步骤,那么在后期曝晒之后,蚂蚁菜即使一直晒个一两个月,也还是呈现出鲜绿鲜绿的颜色。晾晒的方法除了刚介绍的,还有一种就是,把蚂蚁菜先洗干净了,然后再把蚂蚁菜放在蒸笼上面蒸一会,时间的把控要看蚂蚁菜的颜色,当颜色变色之后,再拿出来放到大太阳下连续曝晒,但是这一保存方法会使得蚂蚁菜原本含有的营养流失掉一些,所以大家采取的时候要谨慎;最后一种方法,在安徽地区是比较经常使用的,第一步先在蚂蚁菜外面裹一层草木灰,然后开始曝晒即可,这种方法看着有点脏,但实际上却是保留营养成分最多的一个方法。
以上内容就大致讲述了,蚂蚁菜的保存方法,以及蚂蚁菜的保鲜方法这两个问题的基本答案,蚂蚁菜保存以及保鲜,都要注意不要让水分流失的太多,避免影响菜品的口感,希望上述内容对大家保存以及保鲜蚂蚁菜有一定的帮助,不要因为自己的保存保鲜不当就浪费了一样菜。
蚂蚁菜怎么晒干
1、把蚂蚁菜择洗干净后,放在盐开水里焯烫几分钟,然后捞出沥净水分,再放到太阳下晒,这样就容易晒干了。
2、将新鲜的蚂蚁菜清洗后,上锅用笼屉稍蒸至变色,再在太阳下晾晒成干即可。
3、把蚂蚁菜、草木灰和水搅和在一起,让蚂蚁菜上沾满草木灰,然后再拿到太阳底下,晒上两天就行了。
蚂蚁菜为什么难晒干
因为蚂蚁菜根部水分很重,直接晒比较难晒干,可能晒好几天都没点反应。而且,蚂蚁菜生命力很强的,就算没有根也不会很快失去水分,在阳光下还可以正常生长。一般建议事先做下处理,如蒸一下,或烫熟比较好,这样就不会再存活了。不过,大家不用担心,这种让蚂蚁菜“失去生命”的方法并不会破坏蚂蚁菜的营养功能,可以放心大胆地晒干蚂蚁菜。
蚂蚁菜晒干后怎么吃
1、干蚂蚁菜可以蒸肉吃
(1)把晒干后的干蚂蚁菜提前一天放在清水中浸泡,在泡好以后取出切成二厘米长的小段,备用,再取一些新鲜的肉,切成大点的肉片备用。另外还要准备少量的葱花和姜片。
(2)把炒锅中放油,加热后把葱花和姜片放入炒出香气,再把肉片放入炒制,然后加入盐和鸡精以及生抽等调味料炒匀,最后再把切好的蚂蚁菜放入炒制,出锅以后放在高压锅中蒸制十分钟左右即可以出锅食用。
不可以,可以放保鲜室,不能放冷藏室。
马齿苋的功效:
药用价值极高,有清热利湿、解毒消肿、消炎止咳,利尿通便等多种功效。
叶子明目,可作为上等兽药与农药,嫩茎可食用。
马齿苋具有保健功效。
蕴含的大量人体可吸收的微量元素不在少数,对于心血管系统,子宫、平滑肌等均有作用。
5 吃马齿苋的注意事项
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