螺丝菜能吃吗(螺丝菜可以炒做法大全)

螺丝菜能吃吗

螺丝菜，听名字听上去可能有些云里雾里，这里说的是不是我们夏天常常能吃到的河鲜美味螺蛳，还是真的有一种菜品交螺丝菜。其实螺丝菜并不是我们用牙签挑着吃的那个螺蛳，而是一种外观就长得很像螺丝的菜，今天就来说一说螺丝菜可以吃吗?好不好吃呢?

那么我们先来说一说螺丝菜可以吃吗?螺丝菜是唇形科植物，一个叫甘露子的食物的根茎部分，螺丝菜吃起来的口感是比较甘甜的，所以才有了甘露子这一叫法，螺丝菜还有别的叫法，常见的有宝塔菜，地环儿、草石蚕以及地蚕等，螺丝菜还是我们常吃的一道小菜，八宝菜里重要的一种食材之一，螺丝菜的吃法很多，可以新鲜的食物食用还可以把它们腌制成腌菜制作成罐头副食品食用，因为其口感偏向甘甜，所以无论他的制作方法是什么，味道都很好吃。通常螺丝菜从种植到食用的一整个周期大约在一百六十天左右，可以连续两年或者三年不换茬，但是一定要注意肥料是否足够、杂草是否及时清除、以及病虫是否太多等问题，这些问题都很容易导致螺丝菜减产以及停产。螺丝菜属于喜欢湿润的一类蔬菜，他不喜高温环境，不喜欢干旱的环境，属于日照期较短的一类植物，螺丝菜一般在春天的时候以块茎繁殖，当耕种层化冻十到十五厘米左右就可以开始耕种了。螺丝菜还是很好吃的，味道甘甜，有点像果仁的口感，比较酥脆，汁水比较多，还带一点微微的辣味，有些人说它的口感有点像欧洲的萝卜和苹果，那么可想而知还是比较好吃的，螺丝菜的正经名字叫中国蓟，长势形状和人的手指相像，螺丝菜在中国常常用来搭配美食，龙虾可以搭配一点、猪颈肉之类的也可以搭配着吃一点。

以上内容就是和螺丝菜能不能吃，以及螺丝菜好不好吃相关的全部内容，螺丝菜远看真的就像一个个螺丝，且一个一个的都很白，有的都白的挺渗人，但是螺丝菜却是可以吃，且可以烹煮可以腌制，味道都没鲜美，大家可以适量的食用这一美味。

螺丝菜可以炒做法大全

麻辣田螺是四川一带的风味名菜，属于川菜系。此菜麻辣味。肉质脆爽，香辣味浓，历久弥香，回味悠长。
在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味，从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。田螺含有丰富的维生素B1，可以防治脚气病，对喝生水引起的腹泻也有一定功效。田螺还有镇静神经的作用，感到精神紧张时，田螺是理想的食品。
用清水洗两次再入池子中喂清水24小时，然后将田螺入滚水中氽去盖，去盖后的田螺还要再清洗3次，最后还要漂水5小时，经过这一系列复杂的过程，才能彻底去除田螺的土腥味，保证田螺的品质。
（2）漂洗过的田螺先要放到锅中煮熟，而后装入贮藏箱后用保鲜膜密封，采用低温保鲜的方法在-1~4度冻结点以上的环境中贮藏，从而既可保证在生产和贮运过程中不会被污染，又可保持田螺肉质新鲜，口感脆嫩。
（3）煮熟的田螺运到各店后即可进行烹饪，先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味，从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。
特点
麻辣味。肉质脆爽，香辣味浓，历久弥香，回味悠长。
营养成分
每100克田螺肉中含蛋白质11克，碳水化合物3.6克、钙1.3克，同时还含有硫胺素、核黄素、维生素B1、维生素E、镁、铁、锰、锌、钾、磷、钠等多种维生素和微量元素。
注意事项
1、田螺生活环境较脏，烹制时候要高温炖制；
2、田螺性凉，烹制时候适当多放点生姜。
3、注意要放适量的花椒，这样才会麻辣。

地环的茎叶可以吃吗？

地环，又称甘露、地蒌，栝蒌根。味甜，干脆，似地瓜寒，无毒。主消渴身热，烦满大热，补虚安中，续绝伤。除肠胃中痼热，八疸身面黄，唇干口燥，短气，通月水， 地环也称[1]螺丝菜，为唇形科草石蚕的块茎，多年生草本植物。块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。食用时，以凉拌为主 ，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。扬州罐藏螺丝菜是酱菜之上品。 重庆管它叫"地滚牛"，陕南称之为“地鱼儿”（音）。便利。螺丝菜是多年生草本。地下有匍匐枝，成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎，茎直立，高30～120厘米，方形，叶对生，卵形至长椭圆状卵形，两面被贴生短硬毛。夏季开花，花唇形，浅紫色，轮伞花序；花冠长约1.2厘米，筒内有毛环，上唇直立，下唇三裂，中裂片近圆形。小坚果卵圆形，具小瘤。喜生温湿地或近水处。
草石蚕食药兼用，性味、甘平；
可疏风清热、活血祛瘀、解毒消肿、润肺益肾、滋阴补血、强身的功效；
可治疗感冒发热、咳嗽、黄疸、气喘、肺虚咳喘、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症。
地上部茎叶还有治疗风湿性关节炎、肝炎、毒蛇咬伤和散瘀止痛等作用。
一般人群均可食用。
1. 尤其适合风热感冒、虚劳咳嗽、小儿疳积、肺炎患者食用。同时黄疸、气喘、肺虚、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症患者也可多食。

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