甜菜根可以生吃吗

甜菜根可以生吃吗

如果对甜菜根不熟悉的人很容易将它当成红萝卜，这是因为它的外形酷似红萝卜，那么红萝卜可以生吃，甜菜根也可以生吃吗?用甜菜根搭配什么一起榨汁比较好喝?接下来本文将为你一一分析，一起来看看答案吧。

甜菜根可以生吃吗

答案是肯定的，甜菜根生吃味道比较清甜，口感清脆，水分含量很多，具有大量的维生素C，生吃可以帮助人体排毒，还能有效的补充水分和维生素。

甜菜根生吃的方法

1、直接生食：直接将甜菜根用刷子清洗完外皮后，去除老根的部分便可切开直接食用。

2、凉拌：将甜菜根清洗完毕后切成均匀的块状，然后与一些黄瓜、生菜等蔬菜进行混合均匀后加上沙拉汁便可食用。

甜菜根和什么榨汁好喝

1、甜菜根和苹果：这种搭配是比较常见的榨汁搭配，取一个苹果和甜菜根，分别清洗干净后去皮后切成均匀的块状，然后加入到榨汁机中榨汁完成后便可食用。

2、甜菜根和西瓜：西瓜和甜菜根分配去皮去籽后切成块状，然后一起加入榨汁机中榨汁后即可倒出食用，这种搭配组合会让榨汁更清甜，有很好的解暑作用。

3、甜菜根和木瓜：木瓜先去皮去籽后切成块状，甜菜根同样处理完后切成块状，一起搅拌成汁后便可饮用。

甜菜根的营养价值

1、甜菜根中含有丰富的微量元素，能很好的将肠胃中的胆固醇结合成的不容易吸收的一些混合物排出去。

2、甜菜根中含有丰富的纤维素和果胶，这对于肠胃消化有很好的帮助作用。

3、甜菜根中的镁元素含量很高，对于软化血管有很好的效果，对于治疗高血压有意想不到的效果。

4、甜菜根中的维生素含量很高，特别含有能补血的铁含量和维生素B12，是人体补血的佳品。

5、甜菜根中的叶酸含量能够预防贫血，是细胞正常发育的一种重要物质。

6、甜菜根中的硝酸盐的含量可以让血液中的硝酸盐增加两倍，能够很好的提升人体的耐力。

超级食物甜菜根竟然有这么多好处！

科学界对甜菜根的兴趣只是在过去几十年里才开始高涨，国内对甜菜根的认识也局限于一小部分人。在南方更是没见过菜市场有在卖。近些年开始流行是由于发现膳食中硝酸盐对心血管健康有重要意义。然而，甜菜根富含其他几种可能对健康有益的生物活性化合物，尤其是对以慢性炎症为特征的疾病。
甜菜(Beta vulgaris L)也叫甜菜根（Beetroots） ，甜菜根源于欧洲，在早期古希腊和古罗马，生活在地中海东部和中东地区的人们就开始吃甜菜叶子。后来罗马人开始把它的根用于各种药用目的。之后，就中欧和东欧开始流行起来，被用作烹饪菜肴。16世纪才开始种植一直被认为是营养丰富的菜。最近的科学研究也证实了这一点。甜菜根含有大量的维生素和矿物质，有助于全面健康。

甜菜根现在更是已经成为一种在健身人士中非常受欢迎的超级食物。 甜菜根富含铁、叶酸、维生素C、硝酸盐、甜菜碱、镁和强效抗氧化剂。 甜菜根的好处不仅有助于降低血压，还可以改善心脏和免疫功能，预防贫血（含叶酸），同时通过促进血液流动提高运动表现。

最新研究表明，甜菜和甜菜根汁可有效提升运动表现，降低血压，抗癌，抗氧化等功效。

抗氧化

甜菜根是一种含有非常丰富的抗氧化化合物的食物。特别是β-甜菜碱色素，已经被几项体外研究证明可以保护细胞成分免受氧化损伤，也就是保持年轻！

甜菜根含有一些对身体健康至关重要的营养物质。比如大量的叶酸和维生素C(另一种强抗氧化剂)， 甜菜根还含有钾、钙、钠、镁和硝酸盐。钾可以降低心率，调节新陈代谢。另外红色化合物叫做甜菜素，又是一种抗氧化剂和植物化合物。 所有的甜菜都含有甜菜碱抗氧化剂，一种存在于植物中的红色和黄色色素。甜菜除了红色也有黄色的。

甜菜根富含矿物质，维生素，植化素。以及含有无机硝酸盐和植物色素，两者都是对健康好的植物化合物。

有助于降血压从而对心脏有益

在2015年，一项针对68名高血压患者的研究检测了每天饮用250毫升甜菜根汁的效果。最终，研究人员发现，每天喝甜菜根汁可以降低血压。

研究人员认为这种降压效果是由于甜菜汁中含有大量的硝酸盐。 他们建议食用高硝酸盐蔬菜是天然治疗高血压的一种有效、低成本的方法。 当你食用甜菜根时，你的身体会将天然的硝酸盐转化为一氧化氮，一种扩张血管的分子，导致血压下降。摄入硝酸盐后，血液中的硝酸盐水平会持续升高约6小时。因此， 甜菜对血压的影响只是暂时的，定期食用甜菜才能长期稳定血压。 而降低血压的额外好处可能会降低心脏病发作、心力衰竭和中风的风险。

提高运动表现

一些研究发现，补充甜菜根汁可以提高肌肉在运动中吸收的氧气量。2019年的一项研究发现，高剂量的甜菜根汁改善了有经验的自行车手的计时赛结果。 吃甜菜可以通过提高氧气消耗和延长疲劳时间来提高运动成绩。 为了使运动效果最大化，最好的使用时间是在训练或比赛前2-3小时。 甜菜根汁能促进肌肉中一氧化氮的产生，增加血液流动，提高氧气水平。

预防阿尔兹海默症等老年认知障碍病

随着年龄的增长，智力和认知功能会自然衰退。 甜菜中的硝酸盐可以促进血管扩张，从而增加流向大脑的血液流量，从而改善大脑和认知功能。 甜菜被证明特别能改善大脑额叶的血流量，这个区域掌管思维等，如决策和记忆。

预防癌症

癌症几乎成为了所有人闻风丧胆的词，可喜的是， 研究表明甜菜根提取物可以减少动物体内肿瘤细胞的分裂和生长。 一项使用人类细胞的试管研究发现，甜菜根提取物富含甜菜素色素， 可以减少前列腺癌和乳腺癌细胞的生长。 2019年的一项研究发现，甜菜中的某些化合物可以破坏细胞的癌变。所以食物才是最好的药！

虽然在健康专家推荐甜菜作为其他标准的降低癌症风险的方法的替代品之前还需要进一步的研究，但它们可能在降低癌症的风险方面确实有一定的作用。

丰富的纤维，有助消化，低卡减肥

一杯甜菜根提供3.81克纤维。摄入足够的纤维对顺利消化和肠道健康至关重要。膳食纤维是健康饮食的重要组成部分。纤维还能降低患慢性疾病的风险，包括结肠癌、心脏病和2型糖尿病。

膳食中的硝酸盐是水溶性的，所以最好避免煮甜菜以最大化保留硝酸盐含量。甜菜叶可以像菠菜一样烹饪享用，所以千万不要把它们扔掉。

需要注意的是： 甜菜根有土腥味，所以记得要煮之前带皮浸泡在水里去掉哦！
口味的话，甜菜根很甜，凉拌或是放在沙拉里都特别好吃。既可生吃、煮，炒着吃或烤成干货吃。
甜菜根和甜菜叶很有营养，但再好的东西也不能过量。为了健康，最好的饮食包括各种各样不同的食物和营养成分。

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容易患草酸型肾结石的人应该注意，不要吃太多的甜菜。还有那些有肠胃问题人都应该减少或是少量食用。

阳台种植爱好者的福利：甜菜根非常皮实好养，耐寒，如果你在本地也买不到，完全可以自己种植。甜菜根是一种根茎类蔬菜，主要生长在地面上，顶部生长在地面上。在温带和热带地区都适合。从播种到收获大约需要60天。叶子可以一边种一边收获。如果想要根茎长大点，要注意控水。

什么是甜菜根？哪里有卖？

甜菜根，原名:甜菜，别名:菾菜，拉丁文名:Beta vulgaris L.英文名:beetroot，藜科、甜菜属二年生草本，根圆锥状至纺锤状，多汁。茎直立，多少有分枝，具条棱及色条。基生叶矩圆形，广为栽培，变异很大，被分为若干亚种、变种和变型。我国现在栽培的品种也很多，引种来源很杂。味甜。由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，目前，被称为火焰菜。 甜菜根叶亦是一种可食蔬菜。
甜菜根（BEETR00T），又称甜菜头，红菜头，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，又被称为火焰菜。 甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”
甜菜根营养价值高，甜菜可生食、熟食，也可加工成罐头，肉质脆嫩，略带甜味，营养价值较高，富含糖分和多种矿物质，并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能，是一种经济效益高、创汇能力强、很有发展前途的蔬菜。食用根菾菜生食时，口味微甜，爽脆利口。西餐中多用作生食，用各种颜色的根菾菜或单一色的根菾菜制作彩色沙拉。传统的食用方法是把肉质根煮烂，做成菜泥，加上调料拌匀食。
甜菜根的功效与作用
1.促进骨骼的发育
常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与，缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛（缺镁也会导致类似问题）；失眠、神经紧张等精神疾病；血液健康也会受到影响。
2.预防贫血
甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压、老年痴呆症的作用。
3.助消化
甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这和胃壁释放的盐酸是一样的，对于帮助消化很有好处，一般年龄越大盐酸分泌会减少，导致一些消化问题，帮助盐酸甜菜碱很有好处。
4.预防便秘
可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纤维效果更好，甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。
5.预防甲状腺
甜菜头中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。
6.防癌抗癌
甜菜头中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。
7.降血压
甜菜头中钾的含量相当高，但钠的含量又很低，这对高血压患者是很有利的。
甜菜根的营养价值
1.甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8(Biotin)可以激发胰岛素分泌强化葡萄糖分配并能帮助克化甜菜碱(Betaine)可以加速胆汁分泌帮助疏通肝血管梗塞锌酶素(Zinc enzyme)，可治愈脂肪肝(Dimethylglycine或称DMG)，可防止血管梗塞遏止心脏病，还可治疗忧郁症。
2.甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。
3.甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。
4.甜菜根中还含有一种皂角甙类物质，它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。
5.甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。
6.甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。
7.甜菜根含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍，硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，因此可以提高耐力。
8.甜菜根含有铁、铜、锰等元素。
甜菜根在市面上都可以买到，因为甜菜根它可以作为蔬菜来吃，可以凉拌甜菜根，可以热炒甜菜根，还可以将甜菜根入汤来喝。甚至甜菜根还可以生吃。所以说甜菜根是一种既食用又食疗效果好的蔬菜。大一点的市场才有得买

甜菜根有哪些功效？

甜菜根你吃过吗，也叫甜菜，它是一种甜味十足的食材，也叫甜萝卜，它是红色的，可以直接吃，也可以榨汁或者是做菜，含有的纤维素比较多，可以有促进食欲的作用，还可以有补虚的效果，你知道吃甜菜根的神奇功效吗，下面就来具体的介绍吧。

甜菜根，原名:甜菜，又称糖萝卜，根圆锥状至纺锤状，多汁。甜菜根又被称为火焰菜。甜菜根，表面光滑，肉质通常呈深红色或白色，其叶子和根部均可食用。

甜菜根可凉拌生吃、熬汤，还可榨汁，也即甜菜根汁，能最大限度获取甜菜根中的营养。

因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色。甜菜根汁中富含硝酸盐成分以及其它多种植化物成分。研究显示每天饮用甜菜汁，可显著改善运动耐力和血压。甜菜根汁饮食可改善心衰患者的肌肉功能。日常饮用甜菜根汁可显著降低血压。甜菜根可以榨汁饮用哦，可以有降压的作用，对于改善心肌衰弱有好处，而且还可以有抗衰的作用，对于提高体质有好处，而且还有促进食欲的效果。

研究证明，甜菜根不仅含有丰富的营养价值，还有很高的药用价值，现甜菜根能增强耐力，尤其对大运动量的运动员和体力虚弱的老人效果特别明显。

另外甜菜根中含有碘，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。甜菜根中富含镁，有调节软化血管的硬化强度和阻止形成血栓，对治疗高血压有重要作用。甜菜根可以有降压预防血栓的作用，对于软化血管也起到了很好的功效哦，还可以预防动脉硬化呢。

甜菜根的神奇魔力，你都知道了吧，可以有很多的食用方法，研究证明了，运动员和体力虚弱的老年人适合食用，具有增强耐力的作用，而且还有药用的功效，对于软化血管，提高机体的免疫力有一定的好处和作用，大家可以经常吃这样的食物，对健康有帮助作用。

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