吃紫米的好处

吃紫米的好处

目录吃紫米的好处紫米的营养价值紫米的功效作用紫米的食用禁忌紫米的宜禁人群吃紫米的注意事项紫米的常见食用方法孕妇可以吃紫米吗紫米是日常生活中比较常见的一种食材，也是非常珍贵的水稻品种，在一些地区有少量的种植。日常生活中适当的吃一些紫米就可以补充身体所需要的维生素以及各种微量元素，还可以补充身体所需要的蛋白质。紫米也可以做各种各样的美食来吃，下面祝由网养生网就给大家介绍一下吃紫米的好处有哪些?

吃紫米的好处

1、明目，适当的吃一些紫米就可以让视力变得更好，可以达到明目作用，眼睛出现干涩问题，适当的吃一些紫米也能达到很好的改善作用，大家在生活中就可以做一些紫米粥来喝，能够起到很好的调节作用。

2、促进肠道蠕动，紫米里面含有非常丰富的膳食纤维，能够让肠道蠕动的速度变得更快，而且也可以让消化液分泌变得更多，这样肠道里面的垃圾就能够被更好的清除，便秘的问题可以得到更有效的解决。

3、改善酸性体质，紫米是一种碱性食物，如果身体处在酸性状态，那么吃一些紫米就能够让酸碱平衡，而且还可以让身体抵抗疾病的能力变得更强，能够预防癌症疾病出现。

4、保护心血管系统，紫米里面含有非常丰富的抗氧化物质，能够让心血管系统变得更好，又可以预防动脉硬化疾病出现，对于年纪比较大的人来说，就应该适当的吃一些紫米。

5、养胃，紫米还可以达到很好的养胃作用，做一些紫米粥来喝，口感可以变得更加软糯，也可以让吸收消化功能变得更好。对于胃痛等症状也有很好的缓解作用。

紫米的营养价值

紫米里面含有非常丰富的维生素以及微量元素，还含有非常丰富的蛋白质，脂肪，核黄素，赖氨酸，能够补充身体所需要的各种营养物质，可以把紫米做成紫米八宝饭，紫米三七炖鸡，大枣紫米粥来吃，味道都非常不错。

紫米的功效作用

1、补血养胃，女性适当的吃一些紫米就可以达到补血效果，能够让脾胃变得更加健康，还可以补脑补中益气，紫米还可以叫做紫黑米，黑糯米，比起一般的糯米里面多了植化素花青素成分，所以功效作用更加强大。

2、保护摄护腺男性，适当的吃一些紫米就可以补充身体所需要的花青素，可以抵抗衰老，里面还含有天然黑色素，维生素b1，不饱和脂肪酸以及蛋白质，还含有人体所需要的氨基酸，里面含有非常丰富的膳食纤维，男性适当的吃一些就可以起到很好的保护前列腺作用，而且还可以缓解脚气，让神经系统功能变得更加强大，在五谷类食物里面紫米的营养价值是最高的。

3、控制体重，适当的吃一些紫米，血液里面的血糖升高速度并不会太快，可以让胰岛素分泌变得更多，这样脂肪的合成几率也就能够提高。吃一些紫米能够让肠胃功能变得更好，因为它里面的膳食纤维含量很高，能够让饱腹的感觉更强，所以想要控制体重的人就可以适当的吃一些紫米。

紫米的食用禁忌

1、紫米不能和绿豆搭配在一起吃，这两种食物是相克的，如果搭配在一起吃，对身体健康会造成很大的危害。

2、紫米可以和大米搭配在一起吃，开胃益中的作用非常明显，而且还可以达到明目效果。

3、紫米还可以和牛奶搭配在一起吃，可以补血益气，健胃以及健脾的作用非常不错。

4、也可以和莲藕搭配在一起吃，能够达到凉血止血以及清热生津作用，而且补益脾胃的作用也非常不错。

5、紫米还可以和红枣搭配在一起吃，能够养血安神，补血益气的作用也非常不错。

紫米的宜禁人群

胃部功能不好的人群最好不要吃紫米，像胃溃疡胃炎患者吃紫米就容易对胃黏膜造成更加严重的刺激，而且紫米属于寒性食物，有脾胃虚寒问题的人吃紫米就会让情况变得更加严重，不容易被身体吸收消化，而且还会让胃酸分泌变得更多，所以胃不好的人一定不要吃紫米。

吃紫米的注意事项

紫米的表面有坚韧的种皮，特别不容易煮烂，所以煮之前最好能够先浸泡一个晚上，紫米浸泡后以及清洗过程中会出现掉色的情况，所以不要太用力的去搓揉，浸泡以后的水也可以和紫米放到一起熬煮，一般的人群都是可以吃紫米的，但是消化不良的人最好不要吃。

紫米的常见食用方法

1、紫米煮饭，可以准备适量紫米，提前浸泡五个小时到七个小时左右，可以和白米搭配在一起蒸煮，按照1:3的比例搭配好，放到高压锅里面煮半个小时，口感可以变得很好，而且香气也非常浓密，也特别容易溶于水中，可以用一些冷水清洗，不需要用力搓揉。

2、紫米红枣粥，准备适量糯米，一些紫米，几颗红枣，少许白糖，糯米以及紫米清洗干净，红枣洗干净以后把核去掉，然后放到清水锅里面，先用大火烧开，再改成小火慢慢的煮到粘稠。然后再加入适量的红枣煮熟，加一些白糖就可以吃了。

3、紫米甜点，需要准备一个新鲜的芒果，适量紫米，少许冰糖以及一些椰浆，把紫米清洗干净，加入适量的水放到电饭锅里面煮50分钟，等到紫米变软烂以及粘稠以后，就可以加一些冰糖调味。把芒果的果肉切下来，再切成小块状。把紫米甜汤倒进小碗里面，再加入适量的椰浆，最后淋上一些芒果肉就可以了。

4、紫米冰激凌，准备适量淡奶油，一些全脂纯牛奶，适量紫米饭，白砂糖，紫米煮成紫米饭后备用，牛奶放到锅里面加入适量的白砂糖以及紫米，用中小火煮，一边煮一边搅拌，一直煮到粘稠状就可以关火，然后放到容器里面晾凉以后，放到冰箱里面保存，放凉以后取出来，加入适量的淡奶油，搅拌均匀，冷藏两个小时，然后再开启冰淇淋机。一直打到膨胀粘稠就可以吃了。

孕妇可以吃紫米吗

孕妇是可以吃紫米的，紫米里面含有非常丰富的矿物质，可以达到很好的滋补身体作用，可以起到很好的食疗效果，所以孕妇适当的吃一些紫米非常不错。把紫米做成粥来喝，也可以做成米饭来吃，味道都非常不错，还可以和其他的蔬菜搭配在一起食用，这样营养价值就能变得更好。

上面给大家介绍的就是吃紫米的好处有哪些，吃紫米可以给身体带来的好处非常多，可以让身体变得更加健康，但也需要注意吃紫米的一些禁忌，一些人群吃完紫米以后，身体会出现不舒服的症状。所以一定要了解自己身体体质，选择正确的食物来吃，让身体能够变得越来越好。

每天吃紫米对身体有好处吗？？

黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发，供孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。维生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是普通大米的7倍)，钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高。
紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯。紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。由于紫米有种种优点而且产量不高，所以更显得珍贵。

紫米的营养价值？

紫米是常见的一种粮食，紫米当中含有丰富的维生素，经常食用具有补中益气、健脾养胃等功效，那么吃紫米有哪些好处呢？是什么？下面我为您介绍。

我们对云南香紫米一滇瑞501号品种的油脂成分进行了初步研究。紫米的含油量为2.2%。室温下，油呈绿色。对石油醚油脂部分进行了GC-MS分析，共有31个成分， 鉴定了其中占98.14%的10个主要成分。从不皂化物中得日一谷甾醇。乙酸乙酯部分用矽胶柱层析分离到三个结晶，通过熔点、混合熔点、薄层层析、红外光谱和质谱分析，并与标准品对照，鉴定其中两个成分为胡萝卜甙和棕榈酸，另一个因样品太少，未鉴定。油脂中脂肪酸的含量***%***如下：辛酸0.03;壬二酸0.05;月桂酸0.07;肉豆蔻酸0.32;棕桐酸3***4;硬脂酸0.71;花生酸0.12;油酸19.08;亚油酸41.24; 亚麻酸0.08; 其它酸微量。

《本草纲目》记载：紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。

紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及 铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素，是煮食、加工副食品、食疗的佳品。香润可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭深受群众喜爱，具有滋补作用。用紫米烤制的墨江“紫米封缸酒”，曾荣获巴黎国际博览会金奖，名声远播海外，十分畅销。
中国云南墨江紫米生长在无任何污染的哈尼胶泥梯田上,具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效，特别是孕产妇和康复病人保健食用，具有非常良好的效果。此米质地细腻，紫色素溶于水，熬成的粥晶莹、透亮，食用对人体能起补血益气的作用，是一种天然的佳品。紫米属糯米类，俗称“紫珍珠”。《红楼梦》中称之为“御田胭脂米”。

墨江紫米以粒大饱满、粘性强，蒸制后能使断米复续，有“接骨米”之美称。
吃紫米的好处
紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。

紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

每千克含铁16.72mg，比一般精米高248.3%;每千克含钙138.55mg，比一般精米高116.5%;每千克含锌23.63mg，比一般精米高81.8%;每千克含硒0.08mg，比一般精米高17.8%，故紫鹊界和保健价值均很高。吃紫鹊界贡米，是婴幼儿、中老年人、孕妇的最佳选择。
紫米的做法
1、煮饭：紫米发芽米很难煮，因为有一层外衣，建议先浸泡5——7小时。与白米拼配蒸或煮，按1：3的比例掺和***即四分之一的紫米与四分之三的白米***，用高压锅煮饭30分钟，香气扑鼻，口感极佳。

注意：紫米易溶于水，可用冷水轻轻淘洗，不用揉搓。

2、煮粥：与糯米按2：1的比例掺和***即三分之二的紫米和三分之一的糯米***，加入适量水，用高压锅熬粥30分钟，清香怡人，粘稠爽口，亦根据个人喜好加入适量黑豆、花生、红枣等，风味甚佳。

另外还可以炖排骨、粽子、米粉粑、点心、汤圆、粽子、面包、紫米酒等。

紫鹊界贡米属多色米，故紫米、黑米、红米、黄米的食谱，紫米皆可试用，效果更加明显。

紫米的选购方法

因紫米产地限制产量小，价值***格***高，在市场中销售的紫米多为黑米***10%黑米加糯米***或黑米***类黑米***类新增3-5%的纯天然紫米并非纯正的墨江紫米。在选购中可根据以下方法进行鉴定：

纯正的墨江紫米米粒细长，颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色***实际紫色***。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。煮食纯正的紫米晶莹、透亮，糯性强***有粘性***，蒸制后能使断米复续。***香甜细腻，口感好。

而黑米外观色泽光亮，黑色包裹整颗米粒。用指甲刮除色块后米粒色泽同大米。

每天吃紫米对身体有好处吗

自是有好处的。
紫米（紫籼米）是由赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质组成的，含有人体所需的铁、锌、钙、磷矿物元素。
紫籼米的米粒细长，而且紫米饭清香、油亮、外弹内软，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效，经常食用紫米可有效减少糖尿病，高脂血症，肥胖症的出现。