冬天如何储藏大白菜才不会坏(冬储白菜怎样保存更好)

冬天如何储藏大白菜才不会坏

在北方，人们在过冬的时候，都会买上几大袋的大白菜放在家里，以防下雪天出门不方便的时候煮来吃。不过大白菜虽然不容易坏，但是如果存放的方法不正确的话，也是会导致大白菜坏掉的，所以大家一定要学会如何保存大白菜的方法，这样才能吃到美味的大白菜。下面我们就一起来学习一下。

1、窄沟埋藏法

这种方法比较适合在乡下，家里有大面积的土地。这个时候，可以挖一个一米宽、五厘米左右深的小沟，然后将新鲜的大白菜去掉外面已经发黄的叶子，头朝下放在小沟里面紧密排列好，然后再在上面覆盖大约三厘米厚的细土。每次温度降低的时候，就往上覆盖一层细土。这种方法损耗比较小，但是对环境的要求比较高，需要有土地和足够的空间来挖沟。

2、临时活窖贮存

在地面上和地下分别挖一个活窖，窖顶用玉米杆子搭建成一个棚顶，并且在上面覆盖大约二十厘米厚的厚土，在窖顶每隔三米的地方留一个小的口子作为通风口。每天傍晚的时候，将大白菜放入窖中。刚开始放入窖中的时候，可以全天都将窖口和窖门打开，每隔半个月的还是，将大白菜拿出来换一下。等到温度下降到零下的时候，逐渐将窖口的通风口密封住，仅在天气晴朗的时候打开来通一下风。这种方法比较灵活，而且拿取也比较方便。

3、室内贮存

将买来的大白菜先放在室外稍微晾晒几天，将里面的湿气排出，等到气温下降到零度以下的时候，将大白菜移到室内的空地方，堆起来，每层之间用高粱杆隔开。每隔一段时间需要将大白菜翻一下，以免出现烂叶黄叶。看到烂叶黄叶要及时去除，以免影响到其他好的大白菜。这种方法适合量比较少或者没有多余的空地来摆放大白菜的城市家庭。

4、冰箱保存

如果只是少量的大白菜的话，可以将大白菜放入冰箱里面保存，吃的时候直接从冰箱里拿出来就可以了。

上面介绍的这几种方法就是冬天储藏大白菜的方法了，大家可以根据自家的条件以及需要保存的时间来选择合适的存储方法。不过大家需要注意，大白菜是不能接触水的，一旦接触到水，大白菜的叶子就会烂了，所以无论哪种存储方式，一定要保证大白菜叶子的干燥性。

冬储白菜怎样保存更好

白菜是冬天不可或缺的蔬菜。储存卷心菜也是一种仪式。一般收获的白菜可以吃到年底。在一些地方，冬天储存的卷心菜在冬天开始时收割，一些卷心菜直到小雪才能成熟。

白菜叶子大，水分多，储存时需要一定的温度和湿度。存放过程中会出现干烧、脱皮、烂叶等情况，都是很常见的。不同品种、不同种植方式的储藏时间不同，深绿色的白菜品种储藏时间更长。储存卷心菜有很多方法。我们可以从当地的温度和手动选择合适的储存方法。

1.用塑料薄膜覆盖

这是一个比较简单的方法。白菜直接覆盖保温，不在地里收割。如果塑料薄膜一定要厚一点，覆盖两三层，塑料薄膜一定要压在四周，防止风吹开。如果是叶子成束的白菜，防冻效果会更好。这种方法不需要担心叶子失水后会干枯，因为它的根部也能吸收养分。

这种方法虽然比较简单省力，但是存放时间比较短，冬天会越来越冷。温度低于5℃就会有冻害的风险，外面的叶子会被冻坏，所以。如果种植面积小，天气不太冷，用这种方法储存白菜比较合适。

2.挖一条沟

当卷心菜七至八成熟时，所有的卷心菜被收获。然后挖一条沟，沟的深度比白菜的高度深一点。然后把白菜一颗一颗放进去，就像白菜长在沟里一样。沟不用太大，根据菜的多少挖。这种方法可以保存多年，效果不错。过去经常使用，但这种方法比第一种更费工。如果院子里有空地，可以试试。

3.把它们堆在一起。

这个方法比较简单。白菜收获后，稍加晾晒以降低表面水分，然后在低温潮湿的环境中一棵一棵地堆放。温度过高会出现脱皮、烂叶现象，在0~2℃比较合适。

我们一般用第一种方法，简单方便，不需要太多技巧，只要温度不太低就可以。如果你种一点卷心菜，你可以吃一整个冬天。即使外面的叶子破损干枯，内心依然完整，吃起来很新鲜。

大白菜冬天怎么储存不烂

先把大白菜上面烂叶子、黄叶子扒掉，再把白菜放在外面，最好是放在太阳能够直接晒到的地方来晾晒一下。把白菜的根部朝南摆放，然后晾晒2、3天的时间，中途可以把白菜翻几个面。

准备一个比较大的纸箱子，如果需要保存的白菜比较多，就多准备几个纸箱。把纸箱子底部密封好，然后把白菜挨个摆放进去。

然后再把纸箱子最上方密封起来，这个时候还应该在纸箱子的四周挖几个小洞，保证能够通风。然后再放到家里面的通风的、阴凉的地方，保存就可以了。

保存白菜的3个要点

1、环境要保持阴凉、通风、干燥、避光。

受到光照或温度过高，白菜会发芽、腐烂，太潮湿也会腐烂。把白菜放在阴凉通风的地方，而且保持避光、干燥，就能大大延长保质期。保存白菜的最佳温度是0~5℃，也就是冰箱冷藏室的温度，所以白菜放在冰箱冷藏，也能保存1~2个月，但只适合少量储存。

2、绿叶的白菜才适合储存

市面上的白菜有2种，一种是绿叶白菜，一种是黄叶白菜。黄叶白菜上市早，水分大，冷藏时容易腐烂、冻伤。而绿叶白菜是立冬后才上市的，水分少，比较耐寒，更适合冬天储存，所以买白菜尽量买绿叶白菜。

3、新鲜的白菜更好保存

如果白菜已经有黄叶、烂叶，说明已经放了很久了，上面肯定滋生了大量的细菌，即使保存了也会很快就烂掉。而新鲜的白菜才能放几个月不坏。

冬天怎样储存白菜不烂

1、窄沟埋藏法

这种方法比较适合在乡下，家里有大面积的土地。这个时候，可以挖一个一米宽、五厘米左右深的小沟，然后将新鲜的大白菜去掉外面已经发黄的叶子，头朝下放在小沟里面紧密排列好，然后再在上面覆盖大约三厘米厚的细土。每次温度降低的时候，就往上覆盖一层细土。这种方法损耗比较小，但是对环境的要求比较高，需要有土地和足够的空间来挖沟。

2、临时活窖贮存

在地面上和地下分别挖一个活窖，窖顶用玉米杆子搭建成一个棚顶，并且在上面覆盖大约二十厘米厚的厚土，在窖顶每隔三米的地方留一个小的口子作为通风口。

每天傍晚的时候，将大白菜放入窖中。刚开始放入窖中的时候，可以全天都将窖口和窖门打开，每隔半个月的还是，将大白菜拿出来换一下。等到温度下降到零下的时候，逐渐将窖口的通风口密封住，仅在天气晴朗的时候打开来通一下风。这种方法比较灵活，而且拿取也比较方便。

3、室内贮存

将买来的大白菜先放在室外稍微晾晒几天，将里面的湿气排出，等到气温下降到零度以下的时候，将大白菜移到室内的空地方，堆起来，每层之间用高粱杆隔开。每隔一段时间需要将大白菜翻一下，以免出现烂叶黄叶。看到烂叶黄叶要及时去除，以免影响到其他好的大白菜。

扩展资料

白菜的储藏注意事项：

一是选地。选择背风、干燥，排水良好的地方，根据大白菜的多少，确定场地的大小。

二是晾菜。立冬砍菜，砍后将根部朝南，放在原地晾晒3至4天，中间翻转一次。

三是码菜。将晾好的大白菜根部朝下，码紧靠实，四周用成捆的玉米秸平放档好。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!