咖喱的营养价值(咖喱简介)

咖喱的营养价值

目录咖喱的功效与作用咖喱的营养价值咖喱怎么吃咖喱的宜忌人群咖喱不能和什么一起吃孕妇可以吃咖喱吗食用咖喱的注意事项吃咖喱会胖吗吃咖喱胃疼怎么办咖喱是一种充满着异域风情的酱料，但它用它的美味征服世界各地的很多吃货朋友。但是关于咖喱你了解多少呢?你知道咖喱有哪些功效作用吗?你知道咖喱可以怎么做吗?你知道咖喱的营养价值吗?如果对于这些问题你发现你不是很清楚，那么就来认真的看看祝由网养生网这篇文章吧。

咖喱的功效与作用

一、咖喱的第一个重要功效作用就是能够增进食欲。咖喱的是由姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的多种香料一起制作而成的酱料，这种由多种香辛料混合而成的酱料有促进唾液和胃液的分泌的作用，能够通过增加胃肠蠕动，增进人的食欲。

二、咖喱的第二个重要功效就是能够促进发汗

食用咖喱会加快血液循环的速度，达到发汗、祛湿的目的。

三、咖喱的第三个重要功效是能够抗癌

咖喱中具有能够激活肝细胞并抑制癌细胞的姜黄素，这是咖喱抗癌功效的来源。

四、咖喱的第四个重要功效作用就是能够促进伤口愈合，不仅如此、咖喱还有预防老年痴呆症的作用。

咖喱的营养价值

咖喱的主要营养成分就是一种叫做姜黄素的东西，这种物质是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用。此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。由此可见咖喱的营养价值是很高的。这主要是因为咖喱的主要成分的多样化。但是咖喱虽然很好，味道也是十分可口，我们在食用的过程中依然是需要注意量的问题的。这样才能更好的保持我们的身体的健康。

咖喱怎么吃

咖喱一般和肉类还有米饭一起搭配着吃。那么咖喱该怎么做才好吃呢?

咖喱牛肉

日式咖喱牛肉是一道比较好吃的咖喱菜肴 ，我们可以尝试着做一做。

所需材料:半斤左右牛肉、一个大薯、日式咖喱块、盐、油、食粉、生粉、蒜头适量、九层塔几片

做法步骤：

1、把牛肉切成薄片，再用食粉腌15分钟左右，但是不能超过15分钟。腌制好后把牛肉冲洗一下用盐拌匀备用，新鲜九层塔叶洗净备用。

2、锅里放油，把薯仔炒熟，在炒的过程中加入日式咖喱块不停翻炒，知道咖喱块全溶成浓稠的汤汁。

3、锅中放适量水，继续煮咖喱至入味。

4、如果是泰式咖喱的话可以加一点椰奶，但如果选用的是日式咖喱，本身就已经偏甜，所以可以选择加适量辣椒粉或者是辣椒油。

5、锅里放油把蒜爆香，油热时倒入牛肉快速翻炒。牛肉变色快要熟透时迅速关火。再把牛肉倒入咖喱薯仔中，搅拌均匀立刻关火，再撒上准备好的九层塔叶片就可以装盘上碟了。

6、剩余的咖喱汁可以简单的做一个咖喱饭，也是非常好吃的。

咖喱的宜忌人群

一般人群都是可以食用咖喱的，但是如果是患有胃炎、溃疡病的患者一定要少吃。因为咖喱比较辛辣，会对肠胃产生刺激作用，患有此类病症的人吃了咖喱，是非常不利于身体的健康的，所以一定要根据自己身体的具体情况来吃咖喱。

咖喱不能和什么一起吃

咖喱可以和很多肉类搭配，一起烹饪出美味的菜肴，但却有一种肉类是例外，那就是羊肉。羊肉和咖喱一起吃的话是很容易上火的。咖喱本身就比较辛辣,而羊肉性温热,两者同吃后会更容易上火。所以是不建议羊肉和咖喱一起吃的。

孕妇可以吃咖喱吗

处于怀孕期间的孕妇适量吃一些咖喱是没有什么不良影响的。而且有些在怀孕期间会有食欲不振的现象出现，这个时候如果孕妇本身的身体可以接受的话，那么吃一些带有咖喱的菜肴是能够帮助孕妇开胃的，孕妇在怀孕期间不止自己需要营养，还需要为腹中的小宝宝提供营养，所以如果食欲不振是必须慎重处理的。不过咖喱本身属性就是比较燥热的，所以如果孕妇的体质属于比较热的那种在食用咖喱之后是很容易出现上火的情况，因此必须要注意不能吃太多咖喱。如果是肾脏欠佳或者血压偏高的孕妇的话，那么就是不建议吃咖喱的，因为这会增加肾脏负担，进而影响胎儿。为了自己和孩子的身体健康，建议各位准妈妈在食用之前可以先咨询一下专业医生的意见，更好的为宝宝的生长发育保驾护航。

食用咖喱的注意事项

容易引起胃胀的东西以及不太容易易消化的东西是不能和咖喱一起吃的，因为咖喱饭会比较辣，比较容易让人感觉腻，还会让人觉得口干。所以建议吃咖喱不要吃香蕉、芋艿、菱角之类的东西，而且吃咖喱饭一定不能狼吞虎咽，这样容易被噎着。吃完咖喱饭之后后可以喝点汤，但不能喝的太多。

吃咖喱会胖吗

咖喱是一种热量很高的东西，再加上它通常和肉类一起搭配，所以少量的吃一些或是偶尔吃一些是不会胖的，但是不管什么东西,要是过量了，就是很容易发胖的。所以大家在食用咖喱的时候就要注意一定要适量食用。

吃咖喱胃疼怎么办

如果自己本身患有肠胃类的疾病，那么我觉得像咖喱这样有刺激性、辛辣难消化的食物是应该少吃，因为这样会加重病情的。患有胃病的人平时饮食要清淡，做到按时就餐，合理膳食，这样可以养胃。

关于咖喱的知识我们就介绍到这里了，大家是不是感觉意犹未尽呢?作为东南亚地区重要的一种食用酱料，咖喱毫无疑问是非常美味，但是就像文章中说的，吃咖喱一定要适量，不然就会对身体造成伤害。

咖喱简介

目录1拼音2概述3咖喱的食用量4咖喱的营养价值5咖喱的选购6咖喱适合的人群7咖喱的食用建议 1拼音 kā lí

2概述 咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。

3咖喱的食用量 每次约20克

4咖喱的营养价值 1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；

2. 咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；

3. 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；

4. 咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。

5咖喱的选购 咖喱粉主要以姜黄、辣椒、八角、肉桂、花椒、白胡椒、小茴香、丁香、砂仁、芫荽子、甘草、芥子、干姜、孜然芹、肉豆蔻、葫芦巴等十余种香辛料，按口味及嗜好，选取适当分量配制而成，并在烹制时加入新鲜的麻绞叶。其混合比例一般为有香味的香辛料占40％，有辣味的占20％，调色的占30％，其他（烹制时加入新鲜麻绞叶和椰汁等）占10％。

各地使用的咖喱粉，其配方不尽相同，可分为辛辣咖喱粉（Hotcurry powder）和淡味咖喱粉（Mild curry powder），前者配制时加重辣椒、花椒和干姜等的分量，后者则相对减少这些物料而加多甘草和芫荽子的分量。市售的咖喱粉，其配方比例各自视为商业秘密，故不将成分列出，或对其中主要的一、二成分秘而不宣。

6咖喱适合的人群 一般人群均可食用

胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。

7咖喱的食用建议 1. 咖喱应密封保存，以免香气挥发散失；

吃咖喱的利弊是什么?

咖喱的健康功效 咖喱内含较多粗纤维和蛋白质、多种维生素等，并含有钙、铁、磷、镁、钾等多种微量元素，具有温身、健脾、暖胃、提高肝脏机能、刺激食欲及净化血液、减肥、降低血糖、解消便秘、补充精力等功效。是非常健康的料理之一。将具有药效的香辛料组合在一起，再放入蔬菜、豆类及肉、鱼等一起煮，就成为营养均衡的一道美食。咖喱的辣味促进发汗，加快血液循环，还有提高新成代谢功能的作用。 最新医学研究表明，咖喱的姜黄素可协助增强体内对抗癌细胞。实验发现，姜黄素配合体内一种分子，可杀除高达80%的癌细胞，特别是在对抗和杀灭肠道等消化道癌症细胞方面效用明显。而咖喱中大部分的香辛料与胃液中的强酸结合后，会产生消毒杀菌的效果，因此有“体内排毒”的作用。 《美国临床营养学杂志》刊登的研究论文，证实咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应，还能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。美国研究者把36名中年志愿者分为两组，一组吃味道温和的食物，另一组在此基础上加吃50克的辣味咖喱。4周之后，两组志愿者对调膳食，到第8周结束。在实验开始4周后和8周后分别测定志愿者们的血胰岛素、C肽和能量消耗。结果发现，食用辣味咖喱者血胰岛素曲线明显降低，能量消耗曲线则上升。研究者们由此得出结论，食用咖喱有利于减少餐后的胰岛素分泌，增加了身体的能量消耗，这便减少了合成脂肪的机会。 咖喱还有着独特的药用价值。第一篇关于咖喱药用价值的研究文章发表于１９７０年。到现在为止，在医学生物学论文的检索系统上已有１７００篇研究文章。这些医学研究表明，咖喱有抗肿胀、抗菌和抗病毒等作用，还能在抗老年痴呆、抗癌、抗糖尿病、抗关节炎等疑难病方面发挥一定作用。日本东京大学丁宗铁博士对吃过咖喱饭的人的脑血流量、体温、血压、心跳次数、动脉酸素及饱和度等方面进行过测试，结果发现人们在吃过咖喱后，血压、心跳、动脉酸素上没有什么特别的变化，但手脚温度的冷却速度却明显减慢。并且咖喱使人脑的血流量有了明显的增加，是因为能够控制集中力的脑波受到了刺激。 英国一名流行病学专家在治疗和预防流感方面曾开出一个独特药方：食用咖喱。他解释说，辛辣的食物能够增加病人鼻腔黏液的流量，而黏液流量愈多，病情就愈轻。咖喱愈辣，药用功效愈大。同时，用以烹调咖喱的土茴香和辣椒有助舒缓呼吸道不适，其它配料如大蒜和洋葱则极具杀菌功能。这位专家的临床研究表明，食用咖喱比治疗感冒的传统方法更有效，伤风感冒者吃过咖喱食品后，病情能很快缓解。对于咖喱的这种药用价值，印度很多人早已熟知。一位印度医生说，流感很难在印度流行，就是因为人们天天吃咖喱，咖喱可以把流感消灭在萌芽状态。

孕妇能吃咖喱吗?孕妇吃咖喱好吗

咖喱大家应该都吃吧，可以做菜可以做饭，都是很美味的，那么孕妇是否可以吃咖喱呢？孕妇吃咖喱的话好吗？下面让我们来一起介绍下吧！
孕妇能吃咖喱吗
喱是热性香料调味品，孕妇食用这种热性香料不适宜。妇女怀孕，体温相应增高，肠道也较干燥。而热性香料其性大热且具有刺激性，很容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘或粪石梗阻。肠道发生秘结后，孕妇必然用力屏气解便，这样就引起腹压增大，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、胎儿发育畸形、羊水早破、自然流产、早产等不良后果。
怀孕初不能吃的8种食物
①芦荟，易流产②螃蟹，堕胎③甲鱼，堕胎④薏米，诱发流产⑤马齿笕，易流产⑥黑木耳，不利于胚胎稳固和生长⑦杏仁杏子，滑胎、剧毒⑧茶，危害胎儿发育
咖喱禁忌人群
胃炎、溃疡病患者应少食咖喱，患病服药期间更是不宜食用。咖喱有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛，因此慢性胆囊炎病人也应忌食。

除了禁忌人群，食用咖喱饭时仍需注意以下事项，一起来看看吧

1、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食物，羊肉性温热，吃后很容易上火。如果非要吃的话，可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。

2、大米与蜂蜜同食会产生胃痛；与红豆同煮，吃多了会生口疮。

3、做米饭时淘洗次数不能太多，以免营养物质流失，只需要简单清洗两遍即可。
咖喱的营养价值
咖喱不仅美味，而且有益健康。据加拿大一项新研究显示，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。对心脏病患者来说，咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。

因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用。美国癌症研究协会研究指出，姜黄素还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用，有利于预防老年痴呆症。此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。

另外，咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。每周吃三次咖喱，或服用咖喱提取物制成的保健品，便可从中获益营养价值