大白菜怎么做最好吃(白菜怎么做才好吃？)

大白菜怎么做最好吃

大白菜在餐桌上应该是非常常见的一种食物了，我们最简单的做法就是炒大白菜。不过总是吃炒大白菜，总是会感到腻的。所以偶尔我们可以换换口味，那么大白菜究竟有哪些比较美味的做法呢?下面我们就一起来介绍几种适合家庭做的比较简单的大白菜。

醋溜大白菜

材料：大白菜1棵，生姜、大蒜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、食盐、鸡精少许

做法：将大白菜叶子掰下来，清洗干净之后撕成小块沥干水分备用;将大蒜切末、生姜切丝、干辣椒切断备用;将香醋、生抽、食盐等调味料按照合适的比例调成调味汁备用。锅里面加入少许的食用油烧热后，放入生姜丝、干辣椒炒出香味，然后先将大白菜的梗放入锅中翻炒一会儿，接着放入叶子继续翻炒。等炒到稍微软一点的时候，倒入调味汁炒一会儿就可以出锅了。

功效：大白菜富含有膳食纤维，用醋溜的做法，可以起到很不错的开胃的效果，特别适合食欲不振的人群来食用。

干煸大白菜

材料：大白菜一棵，红尖椒、大蒜、食盐等适量

做法：将大白菜清洗干净，老帮改刀切成薄片，叶子切小段。炒锅内放入适量的油烧热，依次倒入白菜帮和白菜叶翻炒到九分熟的时候盛起来。锅内留油，放入少许的大蒜、红尖椒等翻炒出香味后，倒入炒好的大白菜继续炒一下，加入食盐进行调味即可。

功效：干煸大白菜做法很简单，属于快手菜，适合上班等时间不太多的人群来做，营养价值很丰富，对烹饪技巧没有太高的要求。

枸杞炖大白菜

材料：大白菜一斤，枸杞适量，高汤、虾皮、胡椒粉等适量

做法：将准备好的大白菜叶子掰开切段，清洗干净沥干水分后备用。准备一个锅，里面放入高汤煮开，将切好的大白菜放入到高汤里面煮熟。过一会儿放入虾皮、枸杞等稍微煮一下，加食盐、胡椒粉等调味一下就可以了。

功效：高汤味道鲜浓，放入大白菜和枸杞一起炖，不仅色香味俱全，而且营养价值也比较均衡。

上面介绍的三种就是有关大白菜的简单家常做法，大家如果吃腻了炒大白菜的话，可以试试这几种换换口味，营养价值一点也不输给那些山珍海味。尤其适合家里有小孩、老人等人群。

白菜怎么做才好吃？

早年间，北方有冬储大白菜的习惯，各家各户门前一边堆煤一边堆大白菜，小山似的，天天吃，炒吃煮吃凉拌吃，应有尽有，按说也吃怕吃腻了吧？然而没有，早就过上了不需要冬储大白菜的日子了，饭桌上仍是常常能见到大白菜的身影，怎么吃呢？还是熬、炒、拌，只不过佐料更多了些，不是为了恋旧，而是大白菜本身就好吃，没有苦菜的苦，没有萝卜的辣，独有的一股清甜味，吃什么吃腻了，也吃它不腻。比如下面这几样：

东北饭包

大米掺小米一起煮熟，土豆蒸熟，压成泥，鸡蛋调上东北豆瓣酱炒成鸡蛋酱备用，青椒、葱、香菜切段，把大白菜叶完整的拆几张下来，把自己喜欢的菜、饭、鸡蛋酱、土豆泥包上，手一握就可以吃了。

非常家常省事的一种吃饭，重点是嘎嘎好吃。

配料也不止这些，尽可以把自己喜欢吃的都做上，一样拌一些来吃，这种吃法很像南方的卷饼筒，各样菜色准备齐了，用薄饼一卷，来哉。

炝拌白菜心

白菜心洗净，切丝，放上香菜和酱油、香醋，锅里放适量的香油，烧热以后，炸香青红辣椒丝、花生米、花椒、蒜末，连油一起倒进白菜丝里，拌匀即可。

白菜心海蜇头

我们凉菜里常吃的海蜇其实是一种肠腔动物，现在有不少人造的。白菜心拌海蜇头用的就是海蜇的一个部位，泡发以后，先用盐和陈醋、蒜末泡一会儿，然后拌上白菜丝就可以了。醋香浓烈，很下酒下饭。

拌这道菜，还可以放上一点切碎的生番茄，能让口感更丰富，番茄的酸甜味道也起到了中和醋味的作用，腌出来的菜汁儿更是酸甜爽口，拌饭最佳。

骨汤娃娃菜

菜市场里卖的娃娃菜，价钱贵，其实就是大白菜心，剥去外面的菜叶，只取黄嫩的菜心部分使用。

做骨汤娃娃菜，先将娃娃菜一剖四瓣，焯水，然后浇上煮涨的高汤即可。也可以直接把娃娃菜放到高汤里滚熟。味道汤甜醇厚，吃的明明是大白菜，却比吃大块肉还过瘾。

煮完撒上火腿丁，更香。

白菜坨蘸水

这是一素到底的做法，没有串荤肉丁，也没有肉高汤搭配，纯粹就是把白菜心剖小，用白水煮熟，然后做一个糊辣椒酱油蘸碟，蘸着吃。

娃娃菜煮山药

这个可以用白水煮，也可以用肉汤煮，用肉汤煮更香，要先把山药煮化煮融，再放白菜，山药已经全部化成了粉面，站到白菜叶子上，独特的糯香加上菜叶的清甜，绝搭！

醋溜白菜

醋溜白菜，把洗干净的白菜手撕成小片，用干辣椒、蒜末、姜末和花椒粒炝油锅，出香以后，立马趁辣倒进白菜，快速翻炒几下，沿着锅边浇下酱油和香醋、盐、少许白糖混合成的料水，最多再翻炒一两分钟即可起锅。

白菜怎样做好吃

白菜的好吃做法

枸杞炖白菜
原料：白菜500 g、枸杞50粒、高汤适量、虾皮适量、胡椒粉2 g、盐3 g、冰糖3 g
做法：
1、选黄叶的白菜清洗干净，这种白菜特别适合做炖菜，没有丝，而且味道好
2、炖好的高汤倒入炒锅中烧开
3、把白菜切段放入高汤中，枸杞清洗一下放入
4、加入虾皮和少许冰糖提鲜，同时加入胡椒粉。
5、中小火炖10分钟后放入盐再煮2分钟
6、炖好的白菜就可以出锅啦。连汤带菜，特别适合吃米饭。
营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
枸杞子含有丰富的胡萝卜素维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，枸杞中的营养物质能够保护并修复受到损伤的肝脏细胞，并且还能够滋补肾脏，所以食用枸杞有养肝益肾的功效。
枸杞中含有维生素E，维生素C，枸杞多糖等等物质，这些物质能够起到减缓衰老的作用，维生素C还能够抑制黑色素在皮肤中沉积，从而起到美白肌肤的功效。枸杞中还含有铁元素，铁元素是血红蛋白的重要组成成分之一，能够缓解缺铁性贫血的症状，使肌肤红润。所以食用枸杞有养颜美容的功效。

大白菜怎样烧好吃

【家常炒白菜】
【烹饪食材】大白菜，食盐，大蒜，干辣椒，猪油，生抽
【烹饪步骤】
1、这样做出来的白菜非常好吃，鲜嫩脆爽不出水，下饭美味又好吃，咱们一起来准备一下家常炒白菜需要用到的烹饪食材，先准备一颗大白菜，再准备适量的食盐，3~5瓣大蒜，3~5根干辣椒，适量的猪油，适量的生抽就可以了。家常炒白菜的烹饪食材特别少，也是比较容易准备的，咱们将它们准备好了之后，接下来就一块开始家常炒白菜的烹饪吧。
2、先将咱们准备好的大白菜取出来，将大白菜在外面不太好的叶片全部去掉，去掉叶片之后，咱们再用刀将它的根部全部切掉，切到根部之后白菜叶就很容易掰成一片一片的叶片了。接下来咱们将白菜叶一片一片地掰下来，然后先放到一旁，接下来再准备一个大碗。
3、在这个大碗中加入适量的清水，然后将白菜叶放进去清洗一下，清洗干净之后咱们将其取出，然后控一下水分。控干水分之后将它放到案板上，然后将白菜叶和白菜帮分开，在切的时候沿着白菜叶和白菜帮的分界处切成V字形就可以了。
4、为什么要将白菜叶和白菜帮分开呢？因为白菜叶和白菜帮的成熟度是不一样的，需要分开炒制，切完之后咱们将白菜叶撕成片放入到盘中，然后再将白菜帮斜刀切成片放到盘中。白菜帮放到盆中之后加上食盐将它们装扮均匀，放到一旁腌制出水分，水分腌制出来了之后，炒的时候就没有那么多水了，吃起来口感会好很多。
5、接下来咱们将准备好的大蒜取出，将大蒜的外皮去掉，然后将其切成蒜片，切好蒜片之后放到一个盘中，再把准备好的干辣椒取出来，用手给它撕成小段和大蒜片放到一块就可以了。这个时候白菜帮就已经腌制出水分了，咱们用力挤干水分将它放入到盘中。
6、锅中放上适量的猪油，然后放入蒜片，干辣椒翻炒出香味，香味出来了之后先加入白菜帮给它翻炒一分钟，一分钟之后咱们加入白菜叶炒至变软，这个时候千万别着急着放盐，过早地放盐，容易让白菜出来更多的水分，白菜叶炒软之后咱们向里面加上适量的生盐和生抽调一下味，一分钟之后关火出锅装盘即可食用。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!