芹菜叶的营养价值(芹菜的营养价值及功效 芹菜有哪些营养价值及功效)

芹菜叶的营养价值

目录芹菜叶能吃吗芹菜叶的营养价值芹菜叶的功效与作用芹菜叶的做法芹菜叶能直接生吃吗芹菜叶的食用禁忌芹菜对大家来说都是非常熟悉的一种蔬菜了，在平时我们很多人都是非常爱吃芹菜的，这是非常健康的一种蔬菜，我们经常吃芹菜能够对健康有好处，能够对我们人体健康是有好处的，不过吃芹菜的时候大家对芹菜叶是不太了解的，那么芹菜叶是怎么样的一种食物，一起跟着祝由网养生网看看吧。

芹菜叶能吃吗

对于芹菜叶来说是完全可以吃的食物了，在芹菜叶里面所含有的营养价值是非常丰富的，可以说是占据了芹菜的大半部分营养价值了，所以大家在吃芹菜的时候芹菜叶是一定不能少的。

而且我们去对比芹菜叶与芹菜茎的营养物质，我们可以发现芹菜叶的营养价值是要更高的，特别是在芹菜叶中的钙元素含量是非常高的，是很不错的一种补钙蔬菜了。同时在芹菜叶中的胡萝卜素含量也是非常丰富的，同时芹菜叶中含有的胡萝卜素是要比茎部的含量更高的，对我们人体健康有意义。

同时对于芹菜叶来说，实际上在芹菜叶中的维生素C含量也是很丰富的，是要超过茎的，同时其中的维生素B1也是非常丰富的，而且蛋白质含量调养很丰富，因此吃芹菜时不要把能吃的嫩叶扔掉。

所以说芹菜叶中的营养价值是很丰富的，所以大家在日常的生活中吃芹菜叶很不错，现在很多人都会习惯性地去掉芹菜叶而只留芹菜茎了，但是实际上这样是没有办法把芹菜叶作用完全发挥出来的，所以说在以后吃芹菜的时候芹菜叶也是应该吃的。

芹菜叶的营养价值

芹菜叶是非常有营养的一种食物。首先在芹菜叶中的维生素以及各类的营养物质都是非常丰富的，而且实际上芹菜叶是能够作为天然降压药的一种了，而且因为芹菜叶中的菜是含酸性的，特别是在芹菜叶中的降压成分是非常丰富的，所以说芹菜叶能够对原发性、妊娠性问题有好处，特别对预防和改善更年期高血压的情况很有帮助。

对于患有糖尿病的病人来说服用芹菜叶也是不错的选择，在平时完全可以把芹菜叶子榨汁喝，对于改善不适是有好处的，主要是因为我们服用芹菜叶子是能够有降血糖功效的，所以说如果大家可以经常的去吃些芹菜叶，这样能够有效的帮助我们中和体内尿酸还有体内的酸性物质。

而在芹菜叶中的铁含量也是同样很丰富的，我们服用芹菜叶是能够起到补血益气功效的，特别是对于女性来说，在经期的时候选择去食用芹菜叶很不错，这样就能帮助女性补充经期的时候损失的铁元素，可以帮助女性冊健康，对于避免皮肤苍白、干燥、面色无华的常见情况也是有好处的。

而且对于我们大家来说，在平时去选择食用芹菜叶，还能够发挥出安神镇静的功效，大家在平时长期的去食用芹菜叶是能够帮助我们人体起到安眠入睡功效的，这样可以让我们的皮肤有光泽。同时都在芹菜叶中的钙含量也是非常丰富的，对于正处于发育期的儿童来说食用芹菜叶很不错，这样能很好的起到补充钙的功效。

芹菜叶的功效与作用

芹菜叶的食疗功效还是非常不错的，对于治病养生是有非常大意义的。首先我们服用芹菜叶是能起到补血益气功效的，主要是在芹菜叶中的含铁量是非常高的，特别对女性来说服用芹菜叶是很适合的，这样就能能够帮助女性补血益气，是缺铁性贫血患者的好选择我们青春吃芹菜叶能够让目光有神，同时还可以让头发黑亮，是女性非常好的蔬菜选择。

芹菜叶是能够发挥出降血糖作用的一种蔬菜了。如果大家在平时能够经常去吃些芹菜叶，这样就可以帮助人体中和体内的尿酸，对于我们身体中的酸性物质也能够起到一个平衡的功效，这样自然能够帮助我们有效的预防痛风问题，对于痛风的患者来说芹菜叶能够发挥出比较好的效果。

芹菜叶的做法

芹菜叶在吃的时候还是非常不错的，我们可以试试凉拌芹菜叶的吃法，首先需要我们准备好芹菜叶、胡萝卜、橄榄油、熟芝麻、盐、酱油、蒜、糖。祝贺我们要把新鲜的芹菜叶去掉黄叶，烂叶后洗净。然后选择在开水中快速的去焯上一下芹菜叶。然后就能够捞出沥干水。这时候我们需要把胡萝卜切丝后也在开水中焯一下。剁蒜蓉。选择把冷却好的芹菜叶子和胡萝卜丝切放在一起，在其中加入蒜蓉，橄榄油，酱油，盐，少许糖，调好味祝贺搅拌均匀。然后我们把拌好的芹菜叶和胡萝卜丝装盘后，撒上一小撮熟芝麻就可以了。

芹菜叶能直接生吃吗

芹菜叶实际上是完全可以生吃的一种蔬菜了，而且我们生吃芹菜叶能够更好的发挥出降压的功效。在芹菜叶中是含有多种维生素的，而其中大量存在的维生素P是非常丰富的，这样的物质可以帮助大家有效的降低毛细血管的通透性，可以发挥出降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等多种功效，是三高人群很适合的吃法。

芹菜叶的食用禁忌

虽然吃芹菜叶是能够有多种功效的，但是大家服用芹菜叶的时候也会有一定的禁忌存在，首先对芹菜叶来说，这是性凉的一种蔬菜，所以说脾胃虚寒、容易大便腹泻的人群是不适合吃芹菜叶的。同时吃芹菜叶是能够有降血压功效的，但是对于血压偏低的人来说芹菜叶是不适合吃的。还要注意的就是对芹菜过敏的人群，芹菜叶同样是不适合吃的。

芹菜叶是非常不错的一种蔬菜，在平时很多人都爱吃这样的蔬菜，是非常健康的一种养生蔬菜，特别对三高人群来说吃芹菜叶是很适合的，能够听过芹菜叶来帮助我们进行养生对大家保护血管健康有好处，但是吃芹菜叶也不能盲目，大家需要合理吃芹菜叶才健康。

芹菜的营养价值及功效 芹菜有哪些营养价值及功效

1、芹菜含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪和矿物质，据测定每100克鲜芹菜的食用部分中含蛋白质0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物5克、钙37毫克、铁4.1毫克、维生素C10毫克，还有胡萝卡素及具有特殊香味可增进食欲的挥发性芳香油。

2、人们在食用芹菜时常把叶子丢弃，仅食叶柄，实际上，这是一种极大的浪费，据营养学家测定叶子中13个营养成分有10个指标高于叶柄。

3、芹菜味道清香、甘凉，具有平肝清热、消炎、健胃利血、降压、镇静等功效。尤其是血压高的人经常食用芹菜对降低血压有明显疗效。另外，芹菜叶柄中纤维素的含量比一般蔬菜都高。纤维素对人体虽无营养价值，但近代医学已经证明纤维素可以刺激肠胃蠕动、帮助消化，利于体内一些有毒的废弃物质迅速排出体外，降低肠癌的发病率。因此，营养学家从人类健康角度出发把纤维素列为人体必需的第七大营养，即糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、纤维素。

4、芹菜质脆清香，营养丰富，种植容易，效益不低。由于市场需求量的剧增、栽培面积的扩大、栽培形式的多样化，目前芹菜已经达到周年上市。随着食用量的增加，食用方法也在不断地变化，目前除传统的凉拌、炒食外，汤食、做馅、腌渍。甚至叶柄经过压榨后将汁液经过处理做成饮料。

芹菜有什么营养价值？

芹菜的营养价值主要体现在可食部芹菜茎和芹菜叶。下面就简单分析一下二者的营养情况：

1、含水量明显不同茎类含水量更丰富，所以相对而言，芹菜茎补水的效果更好，不要小看了芹菜茎的补水，新鲜的芹菜茎含水量高达80%多。而芹菜叶就不同了，如果没有根部水分的供给或者外部喷洒水分，芹菜叶会在非常短的时间内“菍”掉。可能你还没有拿出超市或市场，芹菜叶就已经开始干瘪了。

2、维生素A、胡萝卜素等含量差异较大胡萝卜素在体内可以转化成维生素A。

要说蔬菜里，含有维生素A最丰富的就是绿叶蔬菜了，茎类食物远远比不过绿叶菜。

维生素A在体内发挥重要的作用，尤其是能预防夜盲症，预防视力衰退，辅助治疗各种眼疾，调节表皮及角质层新陈代谢，健康皮肤等作用。

所以，如果是处于生长发育期的青少年，又面临比较繁重的学业，或者长期戴隐形眼镜、长时间注视电脑屏幕的人群，不妨适当的吃一些绿叶蔬菜，尤其是芹菜叶，不但对视力有好处，还有健康皮肤的作用。

3、钙镁锌等微量元素不同

通过蔬菜补充矿物质，是公认的不错的来源。

钙：芹菜茎中的钙含量是叶中的两倍，铁元素含量也是叶中的两倍。但是，叶子中矿物质镁是茎的3倍多，锌元素是茎的4倍多。

同样的，芹菜叶所含的烟酸、膳食纤维、维生素B2、维生素C是芹菜茎的2倍多，但芹菜茎所含的这些营养物质很容易因为保存不当而遭到破坏。

二者各有优势，也各有弊端，不能说吃到嘴里时，谁的营养价值更高。不药不药博士更推荐芹菜茎和叶一起吃。

芹菜是我们经常在生活看见的食品，它的味道很好。切还带有一点香味，很多少都喜欢拿它来配菜，让味道更好，吃起来更有劲。很多人不知道芹菜有什么好处，其实芹菜的好处是有很多的，只是一般人不知道而已，它可以杀毒，就是减少我们体内的细菌，是很好的一种杀菌菜，但是它的作用远远不止这么一点，所以我们就要说说芹菜还有什么别的好处。

1、经常吃芹菜可以起到降血压的作用，如果患有高血压的人，或者有高血压的人，不妨在日常食谱中多增加一些用芹菜做的菜肴。可以很好的帮助降低血压，也就不怕高血压了，芹菜还很便宜哦。

2、芹菜女性朋友也是可以多吃的，它的效果肯定让你大吃一惊，芹菜其他的营养价值芹菜有治疗贫血、美容养颜以及镇静安神等保健作用，这个作用是每个女性都想要有的，所以女性朋友没事就可以多吃吃。

3、芹菜有"甘凉清胃，止咳利尿"的作用相信很多人都不知道，芹菜还是一种比较珍贵的制作药品的东西，很多药都是有芹菜的成分。这个从古代到现在都一直在用，相信很多人不知道，也不了解。

芹菜里含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的人群有很好的食用价值，可以养血补虚。

芹菜既是佳蔬又是良药，有平肝、清热、祛风、利尿、健脾、降压、健脑、醒神、安眠和促进性功能的作用。

芹菜叶的营养分析和食疗作用

芹菜叶的营养分析和食疗作用

芹菜叶的营养分析和食疗作用，芹菜叶很多人都认识，芹菜叶是芹菜的叶子，大家在吃芹菜的时候一般都会把叶子摘下来扔掉，其实芹菜的叶子也是可以吃的，现在分享芹菜叶的营养分析和食疗作用。

芹菜叶的营养分析和食疗作用1 芹菜叶营养分析

1芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防通风有较好效果。

芹菜叶相关性群

一般人群均可食用。

1特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女；

2脾胃虚寒者慎食；芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。

芹菜叶食疗作用

芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。

具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用；主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症，对血管硬化、神经衰弱、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。

芹菜叶制作指导

1俗话说：家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。

2挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜；择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。

3芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

4芹菜叶可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。

5芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

芹菜叶的营养分析和食疗作用2 芹菜叶的功效与作用

镇静安神，芹菜叶里面含有非常多的'微量元素，能够作用于大脑以及神经，起到镇定安神效果，适当的吃一些能够让抑郁以及烦躁的情绪得到改善，也可以让失眠以及神经衰弱问题出现的几率降低。

利尿消肿，芹菜叶还可以达到利尿消肿作用，里面所含有的钾元素也可以让尿液更快的排出，水分在身体里面停留的时间就会减少，适当的吃一些消肿利尿的作用就非常不错，而且还可以预防高血压疾病出现。

防癌抗癌，芹菜叶里面含有非常多的膳食纤维，进入身体以后就可以把堆积的毒素有效的清除，然后和大便一起排出，排毒的作用还是非常不错的，能够让癌细胞生成几率减少。

芹菜叶的营养价值

芹菜叶里面含有非常丰富的胡萝卜素，维生素c，维生素b以及蛋白质，还含有非常多的钙质，能够抑制癌症的发生，而且还可以达到降低血压，平肝作用，对于更年期高血压，妊娠性高血压以及原发性高血压都有很好的抑制效果。

芹菜叶里面还含有挥发性物质，香味比较浓，能够让食欲变得更好，如果孩子有厌食偏食习惯，就可以用芹菜叶做一些美食来吃。芹菜叶还可以更好的燃烧脂肪，让减肥的效果变得更好，也可以让皮肤变得更好。

芹菜叶的吃法

芹菜叶玉米面鸡蛋饼，需要准备一些玉米面，适量芹菜叶，鸡蛋，面粉，少许葱糖，花椒粉，盐以及花生油，芹菜叶清洗干净，放到开水里面烫一下，鸡蛋打散加入适量的清水，然后在蛋液里面加入面粉，玉米面搅拌均匀，焯过水的芹菜叶和大葱切碎，再加入蛋液里面加入适量的花椒粉，糖，盐，葱，搅拌均匀活好面，放到平底锅里面煎一下，煎熟以后好吃的鸡蛋饼就做好了。

芹菜叶拌花生，需要准备一些水煮花生，适量芹菜叶，少许鸡精，苹果醋，白胡椒粉，盐以及芝麻油，把青辣椒切成丝，芹菜叶清洗干净，放到开水锅里面烫一下，再准备一盆冷水，把焯好的芹菜也放进冷水里面，准备一个大碗加入辣椒丝，花生仁，然后再把芹菜叶的水分挤干，加入适量的白胡椒粉，鸡精，芝麻油，食盐以及苹果醋，搅拌均匀以后就可以吃了，味道非常不错。

芹菜叶的宜禁人群

有胃寒拉肚子问题的人是不能吃芹菜叶的，因为芹菜也是一种寒凉性的食物，容易引起拉肚子情况出现，血压低的人也不能吃芹菜叶，因为芹菜叶能达到降低血压效果，如果血压本身就比较低，在吃芹菜叶就会让问题变得更加严重，生育期的男性最好不要吃芹菜叶，会让雄性激素得到抑制，影响到生育能力。

芹菜叶不能和什么一起吃

芹菜叶不能和鸡肉搭配在一起吃会伤元气，不能和兔肉搭配在一起吃，会导致脱发情况出现，不能和螃蟹搭配在一起吃，会影响到蛋白质的吸收，也不能和甲鱼搭配在一起吃，会让人体出现中毒反应，不能和菊花搭配在一起吃，也会出现不良的生化反应，而引起的中毒情况发生。

吃芹菜叶的好处

适当的吃一些芹菜叶还可以把身体里面的尿酸有效的排出，能够起到平衡酸性物质作用，这样痛风的问题自然也可以被有效的解决，所以痛风患者就应该适当的吃一些芹菜叶，帮助疾病更好的恢复。

芹菜叶里面含有很多维生素，这种物质就能够让毛细血管的通透性降低，达到防止动脉硬化作用，也可以避免毛细血管破裂问题发生，对于三高人群来说是非常适合的。

适当的吃一些芹菜叶还可以改善缺铁性贫血问题，因为它可以补充身体所需要的血液，又能达到益气作用，适当的吃一些芹菜叶，还可以让眼睛变得更加有神，对于爱美的女性来说，吃一些芹菜叶就是不错的选择。

适当的吃一些芹菜食疗的作用还是非常不错的，能够辅助治疗一些疾病，能够达到益气补血效果，芹菜叶里面含有非常丰富的铁元素，对于女性来说就非常适合，能够让女性的气色变得更好，头发变得更加乌黑亮丽。