羊角豆怎么做比较好吃(秋葵有哪些营养价值，怎么做好吃？)

羊角豆怎么做比较好吃

羊角豆的吃法有很多，每个人喜欢的口味不一样，所以想要做的美味，还是要根据个人的喜好。现在更是吃羊角豆的季节，所以学一种羊角豆的做法，不仅满足了胃口，还利于了身体健康，一起来看看吧。

羊角豆怎么做比较好吃

素炒羊角豆

1、首先我们将羊角豆处理干净，就是将它的蒂部去除，大蒜的外衣也是如此，再将之洗净。

2、接着将蒜排碎再切碎，羊角豆直接斜切。口感会增加。干辣椒洗净切碎。

3、当上述的食物都准备好了之后，就可以热锅了，倒入适量的食用油，等油热了，就放入蒜末、辣椒末进行爆香。

4、等香味出来之后，就将羊角豆放入，进行大火快速翻炒。

5、最后就是进行调味，放入适量的食盐与味精，翻炒几下，就可以出锅吃了。

这道菜的功效与作用：羊角豆可以加速体内毒素的排出，从而降低了体内的胆固醇。

羊角豆的家常做法

羊角豆炒鸡蛋

1、首先将黄羊角豆洗净，并将它切斜片;同时再将鸡蛋打入碗中，用筷子不断的搅拌。将其打散。

2、这时就可以热锅了，倒入少量的油，先将蛋液放入锅中，等变成金黄色后再将之捞出。

3、 接着热锅，等锅热了放入羊角豆中进行不断的翻炒。

4、 等羊角豆变软了，就加入鸡蛋，进行不断的翻炒，这时就可以进行调味了，放入食盐、味精进行快速翻炒，过会儿就可以吃了。

怎么挑选羊角豆

1、看长度

在购买的时候，我们可以观察羊角豆的长度，看它的体型是否过长，因为羊角豆的长度越短，说明它就越鲜嫩，若是过长的话，就会显得很老，口感会很差。

2、捏软硬

我们可以将羊角豆放在手中，并用手指轻轻的捏，若是发现它的韧度比较好，说明羊角豆是鲜嫩的，若是捏不动，就说明羊角豆已经老了，这种就不要购买了。

3、观察表面

优质的羊角豆，表明是十分平滑的，而且色彩鲜艳均匀，若是表明已经变得颜色不均，并且还有点皱巴巴耳朵干净，那就说明羊角豆存放时间过长了，不新鲜了，再这里有一个重要的提示：羊角豆的表皮是有绒毛的，只有嫩的羊角豆才有，所以在购买的时候可以观察。

4、闻清香

每一种食物都有属于它独特的气味，秋葵也是如此，我们可以嗅闻羊角豆的清香，这种香气只有新鲜的羊角豆菜具备。

5、手划即破

鲜嫩的羊角豆，表皮是十分脆弱的，用指甲轻轻一划就会破损。

看了上文，大家对于秋葵的做法有了更深的了解了吧。羊角豆的吃法很多，每个人的口感也是不一样的，喜欢什么味儿就选择相对应的做法。并且在购买时也要会挑选，才能使得羊角豆变得更加美味。

秋葵有哪些营养价值，怎么做好吃？

秋葵又名黄秋葵，羊角豆，原产非洲，20世纪引进到我国并进行大量栽培，近几年甚至开倍受追捧的保健蔬菜之一。

秋葵的营养价值很高，

1.它含有多糖和丰富的低聚糖。其中，低聚糖能调节胃肠功能，增进肠道中有益的益菌群，帮助消化，保护胃黏膜。而多糖有预防糖尿病，降低血糖的作用。

2.其维生素含量丰富，还含有蛋白质，碳水化合物等。维A和胡萝卜素能保护视力，而丰富的维C和可溶性纤维，能让皮肤白嫩细腻，有美容养颜的功效。

3.秋葵里含有锌、硒等微量元素，能防癌抗癌。

4.它含钙量高，草酸含量却很低，所以其中的钙质能被身体很好的吸引利用，是很好的钙质来源。

买秋葵，挑长度在8厘米左右，颜色翠绿鲜亮自然，表面没有黑斑没有伤痕，新鲜度高的最好。吃秋葵，我最喜欢的还是要数白灼做法。操作简单，味道好，吃的个原汁原味，也能最大程度上减少其营养流失。

【白灼秋葵】

1.锅中烧一锅开水，等水彻底翻滚后，滴几滴食用油进去，再加入洗好的秋葵，煮到水再次沸腾后2分钟左右捞出。

（食用油不用多，几滴就可以，它能让焯好水的秋葵颜色更翠绿好看，同样的方法也适用于给其它绿色蔬菜焯水）

2.焯好的秋葵捞出过凉，再放到冰水中浸泡。注意是冰水哈，一定要是冰水口感才好。

3.切去秋葵蒂摆盘，或者把它对半切开后摆盘，直接用生抽＋芥末做蘸料，或者淋上生抽，加一点点蒜末，切点小米椒末撒上去，浇上热油都好吃。

秋葵的营养保健价值

秋葵果肉滑嫩、营养丰富，是餐桌上的食用佳品。其嫩果硝酸盐含量远远低于一般的叶菜类，属于安全卫生的绿色蔬菜。秋葵果实富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维，同时还富含黄酮、多糖等成分。秋葵属于高蛋白食物，富含赖氨酸，可作为谷类食品的有益补充。

秋葵全身都是宝，根、茎、花、种子、叶片等均可入药，其性味甘寒滑，入心、肺、肾、胃、肝及膀胱，可治脾虚乏力、肠燥便秘及恶疮、痈疖等病症。秋葵味甘滑，有健脾益胃、润燥利肠之功效，经常食用黄秋葵能帮助消化、健胃、整肠，对胃炎、胃溃疡、肝脏等疾病均有疗效，秋葵根利水消肿，清肺止咳、消瘀解毒；秋葵的种子补脾健胃，可防止动脉硬化和高血压、心脏病等。

1，增强抵抗力

秋葵嫩果中富含黏性液质、蛋白质、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖等营养成分，长期食用秋葵能够起到促消化、强健肝脏、健胃润肠，增强抵抗力。

2，抗癌

秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌的能力。

3，美容养颜，预防心血管疾病

秋葵中含有丰富的维生素C和可溶性纤维素，适当补充VC和纤维素，能够达到美白、嫩肤的作用，因此常食用秋葵能够起到美容养颜、抗氧化的作用。富含的维生素C 可预防心血管疾病发生，提高免疫力。

4，保护眼睛

秋葵嫩荚富含维生素A、胡萝卜素、维生素C、维生素E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量最高。维生素A能保护视网膜，预防白内障的产生。

5，强肾补虚

秋葵含有特殊的、具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

6，护胃

秋葵中含有的果胶、牛乳糖等，对消化不良、胃炎、胃溃疡、胃黏膜不适等具有保护和改善的作用，常食用秋葵可助消化，保护肝脏、肠胃的功能。

7，预防肠癌

果胶和多糖等组成的粘性物质，可增加胃蠕动、防止便秘，进而预防肠癌。

8，降胆固醇，减肥作用

秋葵低脂低糖，还富含果胶纤维，能促进机体内有机物的排泄，减少毒素在体内积累，降低胆固醇的含量，是良好的减肥食品。

9，抗疲劳作用

秋葵含有的营养成分对疲劳恢复、抗疲劳能力提高具有促进作用。秋葵显著的抗疲劳作用使其成为诸多国家运动员的首选蔬菜。

秋葵的食用方法：

秋葵主食部位为嫩果。秋葵嫩果肉质柔软，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感，秋葵除了可生食外，还有炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、酱渍、醋渍、制泡菜等多种烹调方法。

既可以单独烹饪也可以和其它的食物一起烹调，如秋葵肉片、秋葵鱼片、素炒秋葵、秋葵香虾、秋葵拌空心粉沙拉、秋葵肉( 鱼) 片汤、秋葵番茄浓汤、秋葵炒鸡蛋等等，这些都是由秋葵做出的鲜美菜肴。

秋葵也可以用来熬制浓汤或者炖肉，由于秋葵含有粘液蛋白，汤的口感会变得浓稠，味道也很鲜美。

营养师温馨提示：

1，由于蛋白质、多糖、总糖和黄酮的含量随着果实的老化而变少，而脂肪的含量随着果实的成熟而增加。因此要购买嫩一点的秋葵，不要购买太老的秋葵。

2，秋葵属于性偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

3，秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。

煮羊角的正确方法 煮羊角的制作方法

1、煮羊角，先备食材：羊角，姜10克，红枣20克，枸杞10克，党参20克，黄芪20克，川芎3克，陈皮2克，桂圆5克，油8克，盐8克。

2、做法：羊角先飞水，大约10分钟，用清水冲洗干净，去掉浮沫，红枣去核，洗净全部材料，将除杞子外的其它材料全部放入炖锅，加入水，末过食材，大火炖30分钟后调小火炖1个小时即可，出锅前加入杞子，加入盐调味即可。

3、羊角汤对高血压、头痛、目眩有疗效。

这是什么蔬菜，学名叫什么？怎么做好吃？

秋葵百科名片   秋葵秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产非洲，我国也有野生种。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。中文学名：秋葵拉丁学名：Abelmoschus esculentus L.Moench别称：羊角豆、羊绿豆、潺茄界：植物界科：锦葵科属：秋葵属分布区域：非洲、印度、中国编辑本段简介[1]基本信息　读音：qiūkuí别名：洋辣椒、补肾菜、羊角豆。编辑本段形态特征一年生草本植物，根系发达，吸收力强，茎直立分枝，被刚毛，高1一2.0米；叶异型，通常掌状5深裂，裂片披针形，先端渐尖；边缘有钝锯齿，叶柄细长；中空；花草生，色艳丽，具观赏价值；果实为蒴果，似羊角，长8－20厘米，绿色或红色；种子球形，灰黑色，千粒重约55克。秋葵 详解图

编辑本段生长习性秋葵性喜温暖喜光，耐热怕寒，不仅要求光照时间长，秋葵耐旱、耐湿、不耐涝，秋葵对土壤适应性广，但以土层深厚、肥沃疏松、保水保肥力强的壤土或沙壤土为宜。

黄秋葵图片(6张)[2]编辑本段食用价值在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。药用价值秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，是一种适宜的营养保健蔬菜。秋葵营养分析[3]秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜。另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。观赏价值秋葵植株高，夏、秋开花，花大美丽，适用于篱边、墙角点缀，包可作林缘、建筑物旁和零星空隙地的背景材料[4]。编辑本段适合人群秋葵适合人群： 一般人群均可食用。1. 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃；2. 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。编辑本段料理方法秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。料理时，可把氽烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。 里。[5]食用方法葱香秋葵    主料：秋葵350克   调料：大葱20克,生抽8克制作方法：1) 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;
2) 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;
3) 大葱洗净切花备用;
4) 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。菜系及功效：家常菜谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱 运动员食谱 胃炎食谱2. 豆腐拌秋葵主料：秋葵 300克， 豆腐 1块
调料：盐 1匙 素易鲜 1/2小匙制作方法：1) 把秋葵烫熟沥干切成星星状。
2) 在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。菜系及功效：清爽凉菜3. 意式蔬菜沙拉材料：生菜 适量， 洋葱 适量， 黑橄榄 5颗， 秋葵 2根， 小玉米 1根， 小黄瓜 适量， 杏仁片 适量， 土司丁 适量， 蕃茄 适量， 油醋沙拉酱(建议用不含蛋的沙拉酱) 3大匙。1) 将蔬菜洗净分别切好备用。
2) 依序将生菜放入透明碗中，再一一将其他的材料排入，最后放上黑橄榄、土司丁，即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。
3) 酱料中的材料必须切成细末。菜系及功效：意大利餐尽量让它们平排躺置。保鲜技术采用速冻方法对黄秋葵果实进行冷藏(-18℃)保鲜,研究其对果实主要品质的影响及其贮藏保鲜期。结果表明:黄秋葵经漂烫处理后进行速冻保鲜其保鲜期可达9个月,其中,漂烫时间以0.5～1min的处理效果显著。先用20%CaCl溶液浸泡果实20min,再经漂烫后进行速冻处理,可较好地使产品保持其色泽和爽脆度;速冻后对果实进行真空包装,在贮藏过程中营养损失最小编辑本段挑选方法1.看长度：比比你的中指。因为基本上来说秋葵越小越嫩，一般在花谢后3-5天采摘，过迟纤维多了就失去了食用价值。长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米，可作参考)，再长的秋葵只适合留种了。 2.捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。秋葵不像黄瓜，越硬越新鲜。相反，越硬的秋葵说明它越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。3.查表面：饱满鲜艳，脊上有毛的。新鲜的东西总是很饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。再看色彩是否匀称鲜亮，常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩，是我们的首选。表面皱缩或褪色的，就不新鲜了。而颜色发暗发干则是老了。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压。4.闻：清香。新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。5.划：手划即破。这种方法对于瓜果类是百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。编辑本段繁殖栽培常用播种繁殖。4月春播，种子大[6]用穴播，覆土2厘米，播后7-10天发芽，发芽迅速整齐。种子有自播繁衍能力。幼苗株高10厘米时可进行间苗或移苗，6月，每穴留苗1株。生长期每半月施肥1次，并保持土壤湿润。花蕾形成时、蹭施1次磷、钾肥。花期注意设支撑物，以防风吹倒伏。常见叶斑病、锈病和蚜虫、金龟子危害。病害发生前，可用等量施波尔多液喷洒预防。虫害用5%西维因可湿性粉剂500倍液喷杀。编辑本段主要品种1.五角：日本育成，株高约1m，果实呈五角形，果深绿色，有光泽，结果多，品质优良，产量约2000千克/667平方米。2.卡里巴：果实棱角【五角形】清晰，果形整齐，浓绿色。从低节位开始着果，连续着果性强，产品率高。收获适期：果长8-12厘米,果径1.7厘米为宜。风味好，深受欢迎。大棚及露地栽培皆宜，高温期栽培。长势旺盛，果实不褪色，采收期长,产量高，亩产量3000千克（667平方米）。3.五福：植株高度1.5~2米,主枝、侧枝均可结果。果色翠绿，果面光滑，五角型，偶六角。叶片细裂。主枝第五节开始结果。每666.7平方米产量3000千克左右。编辑本段种植技术（1）播种与育苗：秋葵适宜在土层深厚，土层疏松肥沃的地块上种植。整地同时施足基肥。一般每亩施土杂粪2000公斤，饼肥100公斤。育苗一般于3月底至4月中旬在阳畦或日光温室里播种。苗床土按菜园土、腐熟有机肥和细砂6：3：1的比例配制，以10厘米见方的密度点播。因黄秋葵种壳较坚硬，所以播前应先浸种24小时，后放在25—30℃下催芽，4—5天发芽，苗龄30一40天，即幼苗3—4叶时定植。直播一般于4月上旬至5月上中旬播种，株行距15*40厘米,每穴播2—3粒种子。地膜覆盖栽培可早播4—6天。当苗长出两叶时进行间苗，每穴只留一株壮苗，4—5叶时定苗[4]。(2)田间管理：秋葵根系发达，吸收能力强。当株高40—50厘米时，应环株施1次肥，结合中耕培土。采收第一一二个果后每亩追尿素l0公斤。生长后期，为防止早衰，可进行叶面喷施0．3%磷酸二氢钾溶液，隔5—7天喷1次，连喷2—3次。 黄秋葵比较耐旱，苗期可少浇水，开花前适当中耕蹲苗，促进根系伸展。午旱时随时浇水，夏季注意保持畦面湿润，一般7—10天浇1次水。生长后期酌情浇水。雨季水多，温度高，易导致渍水烂根，要及时清沟沥水。 黄秋葵以主蔓结果为主，应及时摘除侧枝，减少养分损耗。开始采果后适当摘去基部老叶，以利通风，减少病害。雨季要注意培土，防止植株倒伏。(3)采收：秋葵采收的产品是嫩果。采收过早，影响产量；过迟，纤维增多，肉质老化，降低品质，甚至失去食用价值，因此适时采收非常重要。一般花谢后7—8天，嫩果长到8一10厘米时采收，可获得最佳商品果。采收宜在傍晚进行，采收时在果柄处剪下，以免伤害枝干。采收期可从6月下旬持续到10月上旬。编辑本段病虫害防治秋葵病虫害较少，偶尔有蚜虫、螟虫和地老虎危害。连阴雨季节，枝叶出现较多病斑，可在天转晴后，及时在植株基部附近撒施石灰，防止病害蔓延。黄秋葵的病虫害比较少，主要有病毒病，虫害主要有棉铃虫，蚜虫、蓟马等，病毒病应预防为主，棉铃虫主要危害果实，可用50%辛硫磷乳油1500-2000倍液进行喷雾，蚜虫和蓟马主要危害果荚，可用10%吡虫啉1000倍液进行喷雾。少有病毒病发生，发现病苗及时拔除离田深埋，以防蚜虫传毒。虫害偶尔有蚜虫、棉铃虫、造桥虫和地老虎危害。防治蚜虫和螟虫，可用2．5%敌杀死3000倍液，或80%敌敌畏乳剂2500倍液喷治；防治地老虎，可在根际周围灌80%敌敌畏1500倍液，或90%敌百虫500倍液，毒杀幼虫。编辑本段营养标签黄秋葵嫩荚营养成分表（每100克含量，数据来源于网络公布）：成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部88水分（克）86.2能量（千卡）37能量（千焦）155蛋白质（克）2脂肪（克）0.1碳水化合物（克）11膳食纤维（克）3.9胆固醇（毫克）0灰份（克）0.7维生素A（毫克）52胡萝卜素（毫克）310视黄醇（毫克）0硫胺素（微克）0.05核黄素（毫克）0.09尼克酸（毫克）1维生素C（毫克）4维生素E(T)（毫克）1.03a-E0.92(β-γ)-E0.11δ-E0钙（毫克）45磷（毫克）65钾（毫克）95钠（毫克）3.9镁（毫克）29铁（毫克）0.1锌（毫克）0.23硒（微克）0.51铜（毫克）0.07锰（毫克）0.28碘（毫克）0

秋葵怎么做好吃又简单的做法大全秋？

第一种做法：凉拌秋葵
1：准备材料：植物油，秋葵，醋，盐，生抽，白糖，芝麻油，大蒜。2：用刀切掉秋葵的巴子，用流动的水清洗干净，放一边待用。3：锅刷洗干净，放灶上，开大火把水烧开，放入洗好的秋葵，滴几滴植物油，滴油炸出来的秋葵绿油油的非常好看，也好吃。煮3分钟左右。4：秋葵煮好后，捞出来放水龙头下面冲凉后，用刀竖着一切两半。5：秋葵切好后顺一个方向摆好。6：大蒜去皮洗净拍烂切碎。7：找一个碗，切好的蒜末放入碗中，加入适量生抽，加一点点白糖，加入适量醋，加入芝麻油，拌匀后均匀地泼在摆在盆子里的秋葵上，凉拌秋葵做好了。下一道菜：秋葵炒香肠。
第二种做法:秋葵炒香肠
1：准备材料：秋葵，香肠，植物油，大蒜，生抽，盐，白糖，鸡精。2：秋葵洗净后用刀横斜着切成斜片，香肠也是横斜着切斜片。3：大蒜去皮洗净后切成片。4：炒菜：找一口铁锅刷干净，擦干后，放灶上开大火放入植物油油热后关开中火，放入蒜片炒香，再放入香肠炒出香肠的香味，最后放入秋葵，继续炒，加点生抽，加适量盐，加一点点白糖，大火快炒几分钟后，加点热水，放入鸡精再翻炒几下就做好了，盛出来就可以吃了。是不是也很简单的，香肠是大部分孩子爱吃的菜，搭配秋葵孩子也可以吃点素菜了，下一道菜：秋葵炒鸡蛋。我们一起做吧！
第三种做法:秋葵炒鸡蛋
1：准备材料:秋葵，鸡蛋，植物油，葱，盐，九珍排骨味王，味精，芝麻油。2：把秋葵用流动的水清洗干净，切掉巴，切成稍大一些的斜片。3：把葱剥去干皮，去须，洗净切末。4：找个碗，鸡蛋用流动的水冲洗一下，打入碗中，加适量盐，排骨味王，芝麻油，打扮均匀。5：找一口铁锅，刷洗干净，放入灶上，加入植物油，开火烧热，倒入鸡蛋液，炒到成型，盛出待用，不要炒太熟，马上还要炒。6：锅里放油，开火烧热后加入秋葵翻炒，加入适量盐，翻炒秋葵，炒3分钟左右炒熟秋葵，加入味精，再炒几下，加入炒好的鸡蛋，撒上葱花翻炒几下，关火出锅。做好了。
第四种做法：秋葵炒肉
1：准备材料:秋葵，植物油，猪肉，生抽，料酒，食盐，味精。2：把秋葵冲洗干净后，找一口铁锅刷洗干净添水放灶上，开大火，烧开后，放入洗干净的秋葵，2分钟左右捞出来。3：焯水后的秋葵颜色绿油油的很好看，把秋葵切成小段待用。4：猪肉洗净切片。5：把锅洗干净，放灶上，擦干净，开大火加油，油热后，放入猪肉，加入料酒，炒至变色后，把炒的肉盛出来，待用。6：再起油锅，把油烧热后，加入秋葵翻炒，加入炒好的猪肉，加入生抽，加入食盐，翻炒均匀后，加点热水，加点味精，翻炒几下，关火出锅，做好了。

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