藕带什么时候会下市

藕带什么时候会下市

我们可能听说过藕带这个词，但是真正见过并吃过的人却是不多的。其实它就是莲藕幼时的模样，等它生长成熟时就变成了藕，我们都是在夏季食用，那么什么时候它才会下市呢?一起来看看吧。

藕带什么时候会下市

藕带会在8月底下市。因为莲藕在7月以后就可以生长了，这时就不能食用了。

藕带的口感是比较嫩的，而且还很鲜，它主要生长在扬州，因为藕带是生长在水中的。

藕带是什么

可能大家对于藕带还是不熟悉，它是荷花的根茎，生长在土中，它是莲藕的前身，等它成熟了就是我们常食用的莲藕。它是有很多分节的，只不过这些分节是可以吃的，不像莲藕那般老。藕带的生长速度是非常快的，差不多需要十几天的样子。我们食用的时候，藕带差不多如筷子、手指那么细。并且有手一掐就会出水，十分的嫩。

根据个人的喜好，有些人喜欢吃莲藕，有些人喜欢吃藕带，喜欢藕带的人一定要知晓藕带的上市时期，五月份的时候就可以吃了，8月底的时候就会下市，所以这段时间可以放心的吃。藕带的价格也相比于其它蔬菜高，因为它的稀缺性与营养价值。

藕带的营养价值

1、藕带中的热量是不高的，它可以促使脂肪转变为热量，从而阻止了脂肪堆积在体内，由此达到了减肥的目的。并所含的蛋白质含量很高，可以增强我们的免疫力。

2、藕带中的维生素、微量元素含量也是极高的，特别是维生素C含量，这种物质可以促进皮肤变得更加细嫩，抵抗皮肤的衰竭，具备了美容养颜的功效。

3、藕带中的黏液蛋白含量很高，它可以分解体内的酸盐，阻止了脂肪的吸收，有利于减肥。并且其中的膳食纤维还能加快食物的消化，提高我们的食欲。

新鲜藕带怎么保存

藕带的保质期是很短的，它的颜色很容易就会发生变化，所以不能长时间的暴露在空气中。最常见的保存方法就是将它浸泡在水中，因为它本身就是生长在水中，可以极大的保存了它的水分。若是要长时间保存，我们最好放入保鲜袋中将它放入冰箱的冷藏室中。还有一种方法就是，适量的撒一点食盐，在吃的时候，直接清洗就可以了。

很多人都是第一次听到这个名字吧。其实藕带就是我们常吃的藕前身，在莲藕没有成熟的时候，它就是藕带，在八月底的时候，藕带就是下市，所以喜欢吃藕带的人一定要记住时间。

柠檬酸、怎么用能使物品增白？

现在网消息 "看上去白白嫩嫩的的藕带，市民去购买可要多留个心眼，很可能是用漂白粉加上柠檬酸漂洗出来的。"昨日一位业内人士向本报记者爆料称，目前武汉市场上九成藕带是漂洗出来的，漂洗后的藕带颜色亮卖相好，每斤价格也要高出2-3元。记者按照此人所曝"配方"（加入柠檬酸和漂白粉），10分钟后，果然泡出白嫩藕带。
业内自曝
柠檬酸加漂白粉"美白"藕带
昨日早上，一位不愿透露姓名的业内人士给本报记者打来电话，自称去市场看了一下，发现所有藕带都"美容"过，他希望媒体能够将此事报道一下，给消费者提个醒。
"我原先卖藕带时，就漂洗过，后来觉得要不得就没有卖了。"该人士详细介绍了漂白心得。他说，进回的藕带经过短时间的断水风吹，上下车折腾之后，颜色变得泛黄难卖，把藕带扎成一把把的，放在加入了漂白粉和柠檬酸的水里（没有柠檬酸，可以用双氧水替代），浸泡十来分钟，藕带颜色就变白了。"这样虽然有卖相，但是长期吃的话，对身体危害很大。"
在光谷附近做了七八年蔬菜批发生意的严先生，经常给武汉一些酒店供应蔬菜。他告诉记者，藕带漂洗，在菜贩圈里，已不是秘密，大家都在这样做。
"藕带挖出来后，直接就拖运到武汉各个批发市场，这时的藕带是没有漂洗过的。送到批发市场前，经营户采购回去自己扎成一把把的，然后漂洗。"严先生介绍，藕带是挨着地面长的，表面粘有锈斑等附属物，看相不好，只有漂洗，才好卖些。
记者走市
"美白"藕带好卖，贩卖者不吃
记者昨日随严先生一同，来到了光谷附近一家蔬菜批发市场。在入口附近有两个摊位专门卖藕带，一个摊位标着6元/斤，颜色暗黄，另外一个摊位价格标着7.5元/斤，白白嫩嫩。严先生一眼就看出，价格稍高的是"美白"过的。
"藕带挖出来后，由于温度高，就会变成泛黄色，中午这个时候菜场销售的全部是漂洗藕带。"严先生告诉记者，蔬菜经营户用柠檬酸和漂白粉漂洗藕带，剂量多少，没有一个标准，完全是凭感觉，藕带颜色深的话，就要多放一些漂白粉。
"藕带刚上市，还比较嫩，漂洗加工的市场不多。再过两个星期，集中上市后，藕带长老了，颜色黄斑也多了，市场上九成以上都要漂洗。"严先生称，搞蔬菜经营多年，里面潜规则太多，消费者根本不知情。
严先生告诉记者，自家买菜都是他亲历亲为。"一般藕带要买带锈斑的，漂洗过的藕带虽然用清水浸泡过，但漂白粉味道还是比较重，一闻就可闻出来。土豆和莲藕要买有泥土的。"对于那些看相好的藕带，价格再便宜他也从来也不买。
记者试验
10分钟藕带美容记
昨日下午五点钟左右，记者在严先生陪同下，在菜场买了两小把刚运来的新鲜藕带。藕带看似外观比较好，表面有少许小黄斑。
记者将藕带放在容器里，加入清水浸泡，首先加入一两左右柠檬酸，浸泡了三四分钟后，用布清洗后，藕带表层上黄色锈斑已经没有了，而水颜色还比较清澈。随后加入同样剂量的漂白粉，浸泡了五六分钟后，对比之下，藕带颜色变得亮色多了。
漂洗后的藕带，漂白粉味道有些刺鼻，记者随后用清水清洗，味道几乎闻不到了。 严先生告诉记者，试验用的漂白粉剂量太少，效果不是很好，不过对比已经很明显了，漂洗后的藕带白嫩很多。
记者粗略计算了一下，整个漂洗过程花费时间不到10分钟，藕带外表泛黄的锈斑经过浸泡消失了，变得鲜亮白嫩。本报记者邹茂林
早上买为宜，不能只顾卖相
经过漂白粉和柠檬酸漂洗过的藕带，长期食用对人体会有怎样的副作用，昨日记者采访了部分医院专家，均称"美白"藕带伤肝伤肾。"漂洗其实并不能让藕带变嫩，只是颜色好看一些。"目前正是藕带上市季节，怎么样选择没漂洗的藕带，严先生给消费者支招，买藕带最好选择早上时间，且不能只看卖相。
严先生称，藕带经营户一般在凌晨和下午两次进货，早上送来的货，由于藕带距离采摘时间最短，比较新鲜，而且藕带颜色没泛黄，经营户不会拿去漂洗。
"清水浸泡后，最多只能保存4个小时，而没漂洗的藕带，可以放10多个小时。所以，菜贩不会一次性漂白很多。"严先生说，只有当天卖不完的藕带，经营户才会进行漂洗，浸泡一夜后第二天还能再卖。

栽太空莲第二年藕带扯好还是不好

不扯好。
只要第二年的藕带没有折断、进水、损坏的情况下，肯定是不扯的好，这样后一年就不需要下藕种，原有藕可继续发芽，顺利生长的。
如果田间莲藕藕带损坏严重，则要挑选肥大、完整、无病虫害的莲藕重新下种。

藕带是莲藕的哪个部位

藕带属于莲藕的根茎部位，藕带和莲藕是同源器官，条件适宜时候，藕带膨大就会成为藕，睡着伸出水面往下直至淤泥中的根，连着两根藕苗那端，粗的一根就是藕带。莲藕的内部有很多种纵向的孔道、而且结节也是非常多的、在上面所生长出来的黑色须须没有固定的根、在生长的过程中就会出现一些嫩芽、这些嫩芽就是我们所说的藕带。

藕带抽了还长藕吗藕带抽了还会长藕，这个是很正常的现象，藕带其实是一个很不错的食材，确实挺好吃的，食用起来的味道和口感都很不错，莲藕炖猪蹄是很常见的家常菜，不仅有营养而且味道也是很不错的。

莲藕挖了后还会长出来吗莲藕收获之后来年能够再长的。当然需要保证莲藕原本的生长环境没有发生改变,莲藕的生长能力是很强的,而且根很深,一般很难挖干净,所以第二年依然能长出新的莲藕的哦。

藕田能连续种几年藕一般连续种植4-5年，就应该重新栽种藕种，或者换田。 否则会由于病虫害积累、土壤养分失调、自毒作用等，导致莲藕衰败，产量大幅下降。

莲藕种一次以后每年都有挖吗种植莲藕一般可以在当年采挖,因为种植后通常经过3-4个月即可收获,若长时间不去收获,则莲藕会腐烂。

冬天莲藕如何存放

莲藕的贮藏方法：
1、泥浆涂藕贮藏。选用黄土打碎并去除砂石等杂物，加水调制成糊状，然后将整支藕放入此泥浆中浸渍，待藕身均匀裹上泥浆后，取出，装入箱内或草包内，捆好即可。若泥浆干燥脱落后，可再依上法浸渍1次。适于短期贮藏和运输销售。
2、恒温水贮藏。将采收的藕带泥运回，放入水温在5℃～8℃的水池内，可保鲜1个月左右。也可将田藕挖出后，稍洗一下，装入蒲包或编织袋，每70公斤左右1包，放在水深1米、温度较低的水中，使包袋下不贴泥土，上不露出水面，上面再盖一层厚6厘米～10厘米的水草，可随时出售
二、待加工莲藕的储存方法：
1、清洗去皮。将刚挖掘出来的带泥莲藕用清水洗干净，分成藕段，再将藕段两头的藕节去掉，并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。
2、浸泡脱水。为防止莲藕褐变，将去皮后的莲藕先浸泡在0.8%～1.5%的食盐溶液中，待藕体稍发软后，再置于LB莲藕保鲜剂溶液中浸泡40分钟。然后用脱水机脱水，以防在包装袋中出现水珠。
3、真空包装。为避免莲藕发生酶促反应，应选用隔氧能力强的尼龙塑料袋进行包装。每袋按1～5公斤分装，并用真空机密封。

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