卤干的做法(卤五香豆干怎么做好吃)

卤干的做法

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卤干是什么

卤干其实是豆腐的一种加工品，卤干的口感也是非常不错的，咸香爽口，硬中带韧，并且经常食用一些卤干，更是可以帮助我们大家补充各种营养物质的，卤干中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等这些营养物质，另外卤干中的钙、磷、铁等矿物质元素的含量也是比较高的，我们老年人日常生活中经常食用一些卤干，更是可以起到非常不错的延年益寿的保健功效的。

卤干的营养价值

1、卤干中含有丰富蛋白质，经常性的食用，对于帮助大家补充蛋白质的效果是很不错的，并且卤干中的蛋白质很适合我们人体吸收的，尤其是我们身体比较消瘦的朋友们，在生活中适当的食用一些卤干更是非常不错的选择。

2、另外，卤干中还含有一定的卵磷脂，可以起到非常不错的降低胆固醇的作用，对于帮助我们大家促进心脏的健康也是非常的有好处的，尤其是我们心脏不好的朋友们，在生活中更是可以经常性的食用一些卤干的，不仅可以保护心脏，还可以有效的预防一些心脏疾病的。

3、卤干中还含有丰富的矿物质元素，尤其是铁元素和钙元素的含量更是非常的丰富的，适当的食用卤干，既可以补钙还可以补铁，并且对于预防和治疗骨质疏松以及贫血等等这些症状的效果也是非常不错的，另外，发育期的孩子们日常生活中也是可以经常食用一些卤干的，对于促进孩子们骨骼的发育是很有好处的。

卤干的功效与作用

1、更年期的“保护神”

尤其是我们更年期的女性朋友们，日常生活中适当的食用一些卤干，对于帮助我们大家预防和治疗乳腺癌和前列腺的效果都是很不错的。

2、预防心血管疾病

卤干这种美味的食材还具有不错的预防心脑血管疾病的作用，并且适当的食用一些卤干，更是可以起到非常不错的健脑的功效的，另外，卤干还可以有效的帮助我们大家抑制胆固醇的摄入，从而起到不错的降低胆固醇的作用。另外，如果我们大家日常生活中出现了一些心血管疾病了，那么我们大家也千万不要太过着急，这时候大家适当的食用一些卤干也是可以有效的缓解病情的。

3、降低乳腺癌的几率

现在生活中很多的女性朋友们可能在生活中会出现乳腺癌的症状了，一旦出现了乳腺癌的症状，那么更是会严重的影响我们女性朋友们身体的健康的，所以女性朋友们在生活中是可以适当的食用一些卤干的，卤干这种美味的食物中含有大豆异黄酮，这种物质可以起到不错的调整乳腺对雌激素的反应，从而有效的预防乳腺癌的出现，另外，大家在生活中适当的食用一些卤干，还可以起到不错的预防白血病，结肠癌，肺癌等这些疾病的出现的，对于我们人体的健康也是非常的有好处的。

4、抗肿瘤

卤干中还含有一定量的皂苷，适当的食用卤干，对于帮助我们大家清除体内自由基的效果也是很不错的，还可以有效的抑制肿瘤细胞的生长，如果我们大家出现了肿瘤的症状了，那么在生活中经常食用一些卤干也是非常不错的选择。

卤干的做法

可能很多的朋友们对于卤干的做法还不是非常的了解，其实卤干的做法也没有我们大家想象中的那么复杂的，我们大家可以豆腐干为原料，然后适当的添加调味料，卤制就可以了，这样美味的卤干就可以做出来了，当然，白干、名干、香干、臭干等这些美味的食物也都是以豆腐干为原料做出来的，并且制作方法也是大致相同的，只要大家掌握了卤干的做法，那么以后就是可以经常做着食用一些卤干的。

卤干怎么卤好吃

大家如果想要吃卤干了，那么可以先准备一些豆腐，然后油炸一下，适当的加入一些调味品然后卤制就可以了，这样味道就是非常不错的。

哪些人不适合吃卤干

卤干的味道很不错，所以我们一般人群都是可以食用卤干的，尤其是我们老人、孕妇以及产妇朋友们，日常生活中适当的食用一些卤干，是可以很好的补充蛋白质的，另外，孩子们经常食用一些卤干也是可以促进身体的发育的，另外，女性朋友们在更年期也可以适当的食用，如果我们大家在生活中出现了糖尿病或者是高血脂以及肾脏疾病了，那么就千万不要食用卤干了，不然会加重病情的，对于大家的身体健康非常的不利。

卤干的副作用

适当的食用卤干不会有副作用的，但是如果我们大家大量的食用卤干那么会对肾脏造成很大压力，另外，肾脏患者如果经常食用更是会加重病情的。

相信我们大家现在对于卤干这种美味的食材也是有所了解了，当然，卤干的做法也不是非常难的，所以建议我们大家将卤干的做法记住，以后在生活中闲暇的时候，适当的做着食用卤干是不错的选择，既可以补充营养，还可以预防疾病。

卤五香豆干怎么做好吃

卤五香豆干好吃的做法：

卤五香豆干

主料：豆腐干500克。

调料：八角3克，花椒20克，酱油50克，盐2克，胡椒粉2克，五香粉10克，桂皮10克，黄酒50克，白砂糖30克，味精1克，姜25克，花生油100克。

制作过程：

1、小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐，味精，绍酒，胡椒粉，白糖15克，酱油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开。

2、炒锅置旺火上烧热，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深红变成紫红色时冲入少量开水，即成糖色，倒入卤汤中即成；

3、将豆腐干对角切两刀，成4块小三角形块；
4、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度时，分散投入三角豆腐干块，炸成浅红色捞起沥油；

5、放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，凉后食之。

卤五香豆干的制作要诀：

1. 卤好的豆干，不要离原汤，可在原汤中浸泡入味；

2. 卤豆制品的卤汤不易久存。如浸卤豆干存入时间较长，可每24小时加热煮沸一次。

3. 炒制卤汤的糖色，最好用白糖。

卤五香豆干的特色：色泽深红，质地软嫩，咸鲜且含有五香。

怎样卤豆干最正宗？

对于卤豆干的做法来说，每家每户的做法都不一样，但是味道才是关键，只有卤出来的豆干好吃，我们才能够深刻的记住。

因此，我有以下几点经验想要与大家分享：

一、豆干的选择。当我们想要自己卤豆干吃的时候，我们一定要选择合适的豆干，因为豆干的种类有很多，它主要区分的就是豆干的薄厚程度，如果说我们是选择用来卤的话，那么我更建议大家购买薄豆干，因为不仅方便入味，而且还用不了多久的时间，所以很值得推荐大家。但是如果说大家不喜欢吃薄豆干的话，我们也可以选择厚豆干，只是时间的把控非常的关键，否则很容易把豆干弄碎。

二、卤制的过程。在我们卤豆干的时候，我们需要提前准备好材料，比如说一包卤料包，少许的八角、桂皮、香叶，然后一起放入到锅中熬制，等待水开一段时间以后，再放入我们已经清洗好的豆干，并且加入适量的老抽上色，这样我们做出来的豆干才会更有卖相，而且味道更纯正。但是我们需要一直去关注着锅中的变化，并且适量的添加一些清水，避免出现粘锅的情况。

除此以外，在我们卤制完豆干以后，我们还需要把豆干放在卤料中浸泡一段时间，这样才能够更好的去吸收锅里的汤汁，而且还非常的入味。不过我们在食用的时候，我并不是特别建议大家直接食用，而且自己在另外调制一碗佐料，并且在碗中加入少许的香菜和小葱，这样豆干的味道会更好吃。当然这些都是我个人口味的一种选择，如果说大家不喜欢这样去吃豆干，那么我们也可以选择不这样去做，希望大家都能够才能这样的一种观念。