牛肾的做法

牛肾的做法

目录牛肾的营养价值牛肾的功效与作用牛肾的做法牛肾怎么吃牛肾的食用处理方法牛肾不能和什么一起吃牛肾的人群宜忌孕妇可以吃牛肾吗牛肾吃多了会上火吗牛肾的选购技巧牛肾的保存方法牛肾的食用禁忌牛肾也叫做牛腰子，味道也是非常不错的，我们许多的朋友们对于牛肾也都是比较喜欢食用的，当然，我们大家日常生活中经常性的食用一些牛肾，对于帮助大家进补的效果也是非常好的，尤其是我们男性朋友们，在生活中经常食用牛肾，更是可以壮阳补肾的，那么牛肾的营养价值有哪些?下面我们就跟着祝由网养生网来详细的看看。

牛肾的营养价值

牛肾的营养价值是非常高的，适当的食用一些牛肾，对于帮助我们大家补充营养的效果也是非常不错的，牛肾中含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素等等这些营养物质，并且我们大家日常生活中经常食用一些牛肾，对于帮助我们大家补充烟酸、铁、硒等营养元素的效果也是非常不错的，另外，牛肾具有非常不错的补肾气，益精的功效。但是生的牛肾有浓烈的腥味、风味较强，并且肉质较粗，如果只做方法不正确的话，那么牛肾的口感是非常差的，并且闻起来味道也是有问题的，一般都是需要长时烹调的菜品。另外，牛肾味甘、咸、性平、入肾经，适当的食用一些牛肾，可以起到不错的补肾益精强腰膝、止痹痛的功效，对于帮助我们大家治疗和缓解虚劳肾亏、阳痿气乏、腰膝酸软、湿痹疼痛等这些病症的效果都是非常不错的。

牛肾的功效与作用

1、养肾补肾

首先，牛肾的性温、味咸，有补肾养肾的功效，如果我们大家日常生活中出现了肾虚的情况，那么适当的食用一些牛肾就是非常不错的选择，另外，牛肾还可以帮助我们大家有效的缓解和治疗一些肾脏病症的。

2、补阳壮阳

其实牛肾还具有非常不错的壮阳补肾的作用，尤其是我们男性朋友们，在生活中经常性的食用一些牛肾，对于帮助我们大家肾补气益精的效果都是非常好的，对于帮助大家治疗肾阳虚衰、阳萎早泄、遗精滑精等症状的效果也是非常不错的。

牛肾的做法

牛肾又称牛腰子，牛肾是牛科动物比如黄牛或水牛的肾脏，大家在宰牛的时候，可以将肾脏取出来，然后洗干净了，鲜用或冷藏都是可以的，具有非常不错的补肾益精的功效。

牛肾怎么吃

牛肾粥的做法

材料：牛肾250g、粳米100g、油、五香粉、姜、葱、精盐各少许。

做法：牛肾粥的味道就是非常不错的，并且也是牛肾比较常见的一种食用方法，牛肾粥的做法也不难，我们大家可以先将牛肾洗净，然后去尽皮膜，接着将牛肾切成薄片与粳米一同放入砂锅中，加入一些水，大概1000ml左右就可以了，等到肉烂粥熟的时候，适当的加入一些姜、葱、油、五香粉、精盐等到这些调味品就可以了，这时候美味的牛肾粥就做好了，补肾的效果是非常不错的。

麻辣牛腰的做法

材料：牛腰400公克、花椒100公克、胡麻油1茶匙、嫩姜丝200公克、盐1茶匙、米酒100㏄。

做法：麻辣牛腰的味道也是非常不错的，做法也不难，首先我们需要将牛腰切花放入锅中浸水，然后取出备用。接着将花椒浸泡在开水中炮制花椒水。接着将牛腰放入花椒水中浸泡1小时左右的时间，这样可以有效的去腥的，然后备用就可以了。然后我们可以在炒锅中放入胡麻油、嫩姜丝爆香，接着将牛腰放进去硬大火炒2分钟就可以了，忍耐适当的加入一些调味品就可以食用了。

牛肾的食用处理方法

牛肾的食用处理方法也是非常的有讲究的，我们的案件需要先剥去牛腰子外层的薄膜，然后将牛腰子剖开，并且把里面的白色的筋去除掉，然后切除深红色的部分，这些东西是牛肾的腥味主要来源。接着我们大家必须要将牛腰子冲洗干净，泡入清水中多清洗几遍就可以当做食材来食用了，味道很不错的，还将具有不错的补益功效。

牛肾不能和什么一起吃

大家要知道，生活中有些食物也是不能和牛肾一起食用的，尤其是猪肉这种食物，更是不能和牛肾一起食用的，如果将牛肾和猪肉一起食用，那么一温一寒会相互抵触的，对于我们人体的健康也是非常不利的。

牛肾的人群宜忌

当然，牛肾的味道非常不错，并且具有非常好的补肾的功效，所以一般人群均可食用。尤其是我们肾阳虚衰，髓海不足，头晕头昏，眼花耳鸣，腰膝酸软，阳萎早泄患者朋友们日常生活中更是可以经常食用一些牛肾的，但是牛肾的禁忌人群也是比较多的，比如高血脂患者，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质，瘀血体质等等这些人群，在生活中都不适合食用牛肾，另外，如果大家出现了消化系统疾病，心脑血管系统疾病，内分泌系统疾病等等这些病症了，那么也最好不要再去食用牛肾，以免影响大家肾的健康。

孕妇可以吃牛肾吗

不可以。虽然牛肾的味道非常不错，功效也是非常好的，但是孕妇朋友们尽量不要进食，以免对胎儿正常发育带来不良影响。

牛肾吃多了会上火吗

只要适当的食用是不会上火的，如果大量的食用有可能上火。

牛肾的选购技巧

一般我们大家需要通过色泽判断牛肾是否新鲜，最好购买那种比较新鲜的牛肾。

牛肾的保存方法

一般都是讲牛肾冷藏或冷冻来保存的，效果很不错。

牛肾的食用禁忌

女性朋友嗯在经期的时候最好不要食用牛肾，不然会导致女性月经不调的。

上面我们就牛肾这种食材做了详细的介绍了，我们可以知道，牛肾不仅味道非常不错，吃起来非常的香，并且功效也是非常好的，尤其是我们肾虚的患者朋友们或者是患有一些肾脏病症的朋友们，日常生活中适当的食用一些牛肾，对于帮助我们大家补肾的效果也是非常好的。

牛肉牛筋锅的做法

用料(6人份)
肥牛肉600克，毛肚、牛肝、牛肾、牛筋、海带、土豆各100克，莴笋叶150克。奶汤2500克，胡椒粉5克，花椒3克，料酒15克，精盐10克，味精5克，葱白25克，姜15克，猪油150克，白醋少许。

做法步骤
1、将肥牛肉洗净，沥干水，切成大薄片。毛肚分开叶片，改成4-5厘米见方的片。
2、牛肝去筋膜，切成同肥牛肉相当的片。牛肾片成片，在水中泡去血水。牛筋改成中指粗细的条，用水泡一下。
3、海带洗净，切条。土豆洗净去皮切片。莴笋叶洗净。
4、炒锅置火上，放猪油烧至四成热，下花椒稍炸，下料酒、白醋、葱白炒几下，倒入奶汤烧开，放胡椒粉、生姜(拍破)、盐，烧沸打去浮沫，10分钟后，倒入火锅中上桌，加味精，再烧开，即可烫食。
5、味碟用香油、蒜泥、精盐、酱油、香醋拌制，每人一碟。

闽西客家菜九门头做法

闽西客家菜九门头做法
主料：牛脊肉30克、牛黄头（牛舌中段）30克、百叶肚30克、草肚壁30克、牛肝30克、牛肾30克、牛心冠30克、牛肚尖30克、蜂肚头30克
辅料：香菇（水发）50克、冬笋（水浸）100克、芹菜50克、花生油100克
调料：米酒、姜汁30克，香油、食盐、味精适量
制作方法：
1、 牛脊肉入生油、生抽、姜汁、地瓜粉、盐、味精、香油搅拌；草肚壁、肚尖、蜂肚洗净后，草肚壁去黑膜，与肚尖分别切花块，牛肝、牛肾去掉薄膜后，牛肾切花，用清水浸泡后沥干，搓些地瓜粉。
2、 锅下油，旺火，油冒烟时下牛脊肉、牛肝、牛肾爆炒一阵，炒至肉转色起锅。下油，依次将牛舌黄、肚尖、草肚壁、牛心冠、姜丝（或汁）放入锅内翻炒，七成熟时起锅。
3、 下油，冬笋片先炒，再放入冬香菇翻动几下，入高汤焖煨一阵，然后把前面翻炒过起锅待用的肉均匀撒下，最后把百叶肚、蜂肚、芹菜铺在肉面上，盖锅焖5分钟，下盐、味精、香油、糖，沥些米酒，稍翻动，勾芡起锅装盆。