秋葵不焯水能不能吃

喜欢吃秋葵的人是非常多的，虽然它的口感有点黏黏，但是营养价值却很高。它还有点苦涩的味道，一般在吃的时候，我们都会将秋葵进行焯水，若是秋葵不焯水的话，是不是也能吃?下面一起来看看。

秋葵不焯水能不能吃

秋葵不焯水是不能吃的。因为秋葵中的草酸含量很丰富，它被我们食用之后，会抑制人体吸收营养，当我们焯水之后，秋葵所含的草酸就会溶于水分，那么就不会影响身体吸收营养了。而且秋葵不焯水就吃的话，会有点苦，而且粘液非常多，吃起来的时候，非常不舒服。当秋葵经过高温焯水之后，所含的粘液就会降低，那么口感就会提高。但是这里有一点需要提醒大家的是：秋葵的主要价值就是在于它的粘液，这种粘液是很容易流失在水中的，所以在焯水的时候，一定要整根放入，切不可将它切段之后再放入，会大大降低秋葵的营养价值。

秋葵怎么焯水

1、我们先将秋葵浸泡在水中，等待个一刻钟，再用清水冲洗，那么就能很好的清洗干净，最好是放在淡盐水中浸泡，因为食盐有杀菌的功效。

2、秋葵浸泡好之后，就可以将它的蒂去除掉，但是秋葵的籽千万不能去除，那正是秋葵最有价值的部位。若是秋葵籽暴露出来，在焯水的时候，里面所含的黏液就会流失在水中，从而降低了秋葵的营养价值。

3、这时将锅中放入适量的清水，并加入适量的食盐，大火煮开。这时再放入秋葵，进行焯水。在焯水的过程中需要不断的翻动，要保证秋葵受热均匀，那么秋葵的口感才能保证。

4、秋葵的焯水时间不能过久，差不多控制在5分钟左右，当秋葵的颜色变深时就可以捞出了，若是焯烫时间过久，秋葵就会变得软绵绵。变得不好吃。

5、将秋葵捞出之后，要立即放入冷水中浸泡，才能保持清脆的口感。

6、等秋葵的温度下降之后，将多余的水分沥干，再将秋葵切条状就可以吃了。

哪些人不能吃秋葵

1、寒性体质

因为秋葵属于寒性，所以体质寒性的人最好不要吃，以免导致体内的寒气加剧，从而加重病情。特别是处于经期间的女性，万万不能食用，引起宫寒非常不利于健康。

2、过敏体质

秋葵是属于过敏的物质，对于过敏体质的人而言，吃了之后容易加重过敏。

大家在吃秋葵的时候，一定要进行焯水，但是在焯水的时候，里面的籽不能露出来，那是秋葵价值的体现。而且寒性体质、过敏体质的人都是不能吃的。

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