河蚬的营养价值

河蚬的营养价值

目录河蚬的营养价值河蚬的功效和作用河蚬的做法河蚬怎么处理河蚬有寄生虫吗产妇可以吃河蚬吗河蚬和海蚬的区别吃河蚬会上火吗河蚬不能和什么一起吃河蚬的宜忌人群在这里先跟大家普及一下汉语知识，河蚬(xian)这个字是这样读的(因为自己学艺不精不认识)。河蚬是是属于海鲜类，跟蛏子很类似是一种带壳的软体动物，主要分布在我国的内陆海域，河蚬的生长很快，繁衍的速度也很快，所以每年的产量较高，成本价格也比较低，一般最为繁多的是每年的5-8月之间，而且河蚬每三个月就会成熟，所以一年四季都可以人工养殖上市，它的营养价值也很高，对人体有很多功效和作用，和祝由网养生网了解一下。

河蚬的营养价值

河蚬的肉质鲜嫩，营养丰富，对人体有很高的食疗功效，它里面含有丰富的铁元素和维生素等补充人体的营养成分，由于有一定的医用价值，所以还经常被用在中药方面，具有开胃、通乳、明目、利小便、治脚气、去湿毒及醒酒的功效,还可治疗肝病、麻疹退热等，对人体的滋补医疗作用还是很大的。

河蚬的功效和作用

1、利尿消肿。河蚬里面的成分可以促进人体身体中的水分流动，清除体内多余的毒素和水分，加快身体的新陈代谢，从而起到利尿消肿作用;

2、去脂降压。因为河蚬里面含有不饱和的脂肪酸，容易被人体消化吸收，而且脂肪含量也比较低，通过控制毛细血管的扩张来降低血压;

3、护肝造血。在医学方面钴元素对护肝造血这方面有很好的医疗效果，而河蚬里面就含有一定量的钴元素;

4、提高免疫力。河蚬里面含有人体所需要的的维生素、蛋白质、铁等各种微量元素，被人体均衡吸收以后，会调节人体的身体机制，提高免疫力和抵抗力;

5、护肤。大家都知道现在的护肤品里大多数有维生素E，因为维生素E对皮肤的暗沉、干燥、衰老等都有一定的预防作用，河蚬里面也含有维生素E，所以多吃对皮肤也很好;

6、壮阳壮腰。河蚬对男士很有好处，可以激活大量精子，提高精子的质量，对肾虚阳痿也有一定的缓解作用。

河蚬的做法

河蚬瘦肉砂锅粥

用料：瘦肉一块、河蚬500g、米适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、花生油适量、姜丝三片、芹菜一根

做法：

⑴将河蚬放在水里，放一点盐，让河蚬将身体里的泥吐出来，多换几次水，清洗的比较干净;

⑵将河蚬清洗干净以后，放入烧开水的锅中煮;

⑶倒入适量的料酒去腥，等到河蚬的壳都张开后就可以捞出备用;

⑷在砂锅中放入清洗好的米;

⑸然后把煮开的河蚬壳去掉，将河蚬肉里面的黑色内脏去掉，清洗干净后备用;

⑹将瘦肉切成条或片，然后加入花生油，盐，鸡精，姜丝腌制十分钟;

⑺等到砂锅里的米煮开了就将腌制好的瘦肉放入锅内，煮五分钟;

⑻然后将清洗干净的河蚬肉再放入砂锅里，小火熬煮十分钟;

⑼然后将芹菜切丁，然后放入砂锅中继续熬制大概一分钟就可以出锅了。

河蚬怎么处理

1、在清洗河蚬的时候最好将河蚬泡在盐水里，多换几次水，每次泡的时间长一点，因为河蚬身体里有吸进去的泥土，这样清洗是为了让河蚬将泥土吐出来，以免影响口感;

2、河蚬里面的内脏要在食用的时候去掉;

3、烹饪河蚬的时候不要放太多的盐，也不要放味精，不然会压制河蚬本身的鲜味;

4、购买河蚬时要选择壳禁闭，而且有吐起泡的比较新鲜的。

河蚬有寄生虫吗

总的来说一般活的生物中都会有寄生虫，河蚬也不例外，但是我们是可以避免食用寄生虫的，因为寄生虫在高温的情况下就会被杀死去除，所以在食用河蚬的时候一定要将其煮熟，不能生吃，其他生物也是一样，不然误食含有寄生虫的食物，会引起身体不适，造成腹泻等症状。

产妇可以吃河蚬吗

产妇是可以吃河蚬的，一般产妇生完孩子后身体都会出现气血两亏的现象，而河蚬正好可以补元气，所以对产妇的营养补充也是很好的，而且河蚬对除黄恒和产乳汁也有一定的作用，快生产的时候食用，对胎儿和孕妇都好，但是要注意食用量，产妇产后身体较虚，需要慢慢调养，所以一次不可食用太多，以免造成身体负担。

河蚬和海蚬的区别

它们之间最大的区别就是形状大小不一样，河蚬的壳比较粗糙有纹理，而海蚬的壳比较光滑，河蚬颜色较深，生活的区域也不同，河蚬主要生存在淡水的湖泊、沟渠、池塘及咸淡水交汇的江河中，广泛分布于我国内陆水域，而海蚬一般生长在海里。

吃河蚬会上火吗

吃河蚬不会上火，因为河蚬有清热去火的功效，但是还是要适量，任何食物食用太多都会引起身体不适。

河蚬不能和什么一起吃

1、河蚬不能和芹菜一起吃，会破坏维生素;

2、不能和寒凉的食物在一起吃，河蚬本身属于凉性食物，会引起身体不适;

3、不能和啤酒、葡萄酒等一起食用，容易引起痛风。

河蚬的宜忌人群

1、脾胃虚寒、肾虚滑精者、寒性气管炎者、风寒感冒患者不能食用;

2、女性来月经的时候不能食用。

蚬子干的营养功效

蚬子干就是蛤蜊干。
蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

黄蚬的营养价值与副作用

黄蚬隶属于真瓣鳃目、蚬科、蚬属。那么大家知道黄蚬的营养价值怎样呢?接下来我带大家了解一下吧。
黄蚬的营养价值
1、提高免疫力

黄蚬的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。氨基酸的种类组成及配比合理，蛋白质含量高是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分，能有效提高人体免疫力。

2、降脂降胆固醇

黄蚬的脂肪含量低且不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，使血压更易控制并使毛细管扩张，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

3、护肤

黄蚬含有丰富的维生素E，不仅能抑制皮肤衰老、防止色素沉着，还能驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

4、抗衰来

黄蚬的硒元素含量相当高。硒是抗氧化剂，可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化，并且还具有活化免疫系统、中和某些致癌物或预防某些癌症的功能，是人体必要的微量矿物质，尤其有助于治疗女性更年期的潮热、烦躁。

5、补肾壮阳

长期食用黄蚬子可以提高精液质量、增强精子活力，适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足和男子性功能障碍、遗精、阳痿等病症。

6、利尿消肿

不仅能清除体内毒素和多余的水分，还能促进血液和水分新陈代谢，从而有利尿、消水肿作用。可治疗全身水肿、小便不利、腰酸、四肢发冷、畏寒、水肿的肾阳虚等症。
黄蚬的选购方法
一看，先看蚬子的外壳，壳面是否有光泽，如果色泽正，有光泽，说明新鲜，如果颜色偏暗就不要购买了;

二碰，轻轻触碰张口的蚬子，如果能迅速闭口，说明蚬子新鲜，如果蚬子“感应”较慢，也说明不太新鲜。另外，蚬子通常大都是闭口的，如果在蚬子摊位前看大量蚬子都是张着口的，也可能说明不太新鲜;

三掂，捞几个蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蚬子肉质肥厚，如果掂起来轻飘飘的，就说明蚬肉偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了;

四闻，闻一闻蚬子的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明蚬子不是太新鲜，起码其中有很大一部分已经不新鲜，这样的一定不要购买。
吃黄蚬的最佳时间
一般是在5月份到10月份之间享用黄蚬子最佳，因为当季，所以享用到绝佳美味，而且价格也相对比较低，而在其他时间，黄蚬子的产量较少，价格高昂，而且黄蚬子的肉质也没有很饱满。
黄蚬的副作用
1、黄蚬子煮不熟含有细菌，黄蚬子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

黄蚬在家怎么养？吃什么？

河蚬又称黄蚬，是一种淡水贝类，其贝壳中等大小，略呈正三角形，壳质稍厚且坚硬，成体壳长40毫米左右，壳面颜色变化较大，常与栖息环境有关，呈棕黄色、黄绿色或黑褐色，壳面有粗糙的环肋。河蚬平时栖息于江河、湖泊、沟渠或池塘内，穴居于水底生活，并以硅藻、绿藻或轮虫等浮游生物为食，一年四季皆可繁殖，性腺最丰满期是5月至8月，最佳采捕利用期为1龄～2龄。河蚬经济价值较高，肉味鲜美，营养丰富。据分析，每百克蚬肉含蛋白质15克，脂肪3克，而所含的维生素A、B1、B2、B12、C及铁、钙、镁等营养物质也很丰富。此外还含有一定量的钴和牛黄酸等成分。蚬肉除可炒、煎、炸、滚汤外，还可加工成蚬干、罐头和冻蚬肉等产品。河蚬除作菜肴外，它还具有药用价值和食疗功效。据《本草纲目》记载："蚬肉能下温气，利小便"。另据现代药书等记载：河蚬肉有清热解毒之功效。适量食用蚬肉可治疗疔疮肿毒、湿热黄疸、不便不利等症，对治疗夜盲症和促进母体乳汁分泌、加快产妇产后身体恢复也有作用。而蚬肉中丰富的维生素B12对治疗贫血有特殊疗效。河蚬所含的钴成分对维持人体的造血功能和恢复肝功能也有辅助作用。民间记载常喝蚬汤、常食蚬肉还令人筋骨强壮。由于河蚬所具有的营养、药用及食疗价值，因此，它不但在国内许多地方受到人们的喜爱，而且在日本、韩国及东南亚一些国家也普遍受到欢迎，故河蚬也是出口创汇品种。目前，开发利用河蚬的方法主要有三种：一是组织渔农民在有资源的江河水域中适量来捕河蚬，常年均可进行或分阶段进行。可采用网眼为2厘米左右的抄网或耙网捕捞，若是单艇操作，可捕大留小。二是为适当保护自然资源提高产量，可发展江河湖泊人工增养殖。其增养殖的方法是：选择水深约2米，沙泥底质，地势平坦，有一定肥力，浮游生物丰富的水域放养蚬苗，放养时均匀散放，密度为每亩15千克左右(规格0.5厘米～1厘米)，放养后4个月～5个月便可长成商品蚬，可做到当年放养当年收获。三是利用池塘养殖。池塘面积2亩以上，水深1米以上，底质以沙土为宜，放养前要清除敌害生物并暴晒池底15天以上，然后注水施鸡粪等农家肥150千克～200千克。每亩放蚬苗100千克左右。养蚬池塘还可同时混养草、鳊、鲢、鳙等鱼类(但不能混养青、鲤鱼)，池塘养河蚬经5个月～6个月即达商品规格，个体重4.5克以上便可收获上市。